תוכן המאמר
בשנה עשירה במיוחד בתפוחים, תושבי קיץ וגננים רבים פשוטו כמשמעו לא יודעים מה לעשות עם כל כך הרבה יבול. ונראה שפקקי הריבה של הקומפוט היו סגורים לחורף, ועץ התפוחים ממשיך לשאת פירות חדשים - טעימים ובריאים. אתה יכול לשמור תפוחים, אתה רק צריך לייבש אותם. עם אחסון נאות ניתן לשמור אותם כמעט עד הבציר הבא. תפוחים יבשים הם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים, מכיוון שייבוש מאפשר לכם לחסוך את כל הוויטמינים והגלוקוזה. צריכה קבועה של תפוחים בכל צורה שהיא תורמת לנורמליזציה של מערכת העיכול, משפרת את הראייה, מייצבת לחץ דם, מקדמת את התפתחות הזיכרון והמוח.
כיצד לייבש תפוחים לאחסון לטווח הארוך
בדרך כלל, פירות פגומים, מוכים ותולעים עוברים לייבוש, ואילו אפשר לשמור על כל השלמים. כשאתה מנקה תפוחים מחלקים פגומים וחורים תולעים אתה צריך להיות זהיר מאוד. אל תאפשר לייבש חלקי תפוחים מפונקים, אחרת חור תולעת אחד לאחר מכן יכול להרוס את כל התפוחים היבשים.
- יש לשטוף תפוחים ולחתוך אותם לשניים. הסר את הליבה ואת כל האזורים הפגועים. אין צורך לקלף את העור - הוא מכיל כמות גדולה יותר של חומרים מזינים.
- תפוחים מתכהים בתהליך החיתוך, וכדי למנוע מצב זה, יש להחזיק אותם בתמיסה מעט מלוחים. בנוסף, הוא מגן על הפירות החתוכים מפני התיישבות של דחורים, דבורים וזבובים. אם זה לא ייעשה, התפוחים לא יאוחסנו לאורך זמן - החרקים יביאו זיהום כלשהו לפירות הנקיים והדודים היבשים יתחילו להיעקב ולהירקב. מוסיפים כמה כפות מלח למים חמים וטבלו את התפוחים בהרכב המבושל למשך 10 דקות.
- ניתן לייבש תפוחים מושרים "חרוזים". לשם כך, קח מחט עבה וחוט צפוף למדי. התחל לחרוך פרוסות תפוח על חוט על ידי חודרן בעזרת מחט. כדי לשמור על התפוחים היטב, חוט אותם כך שהמחט תנקב את אמצע קליפת התפוח. הוא צפוף יותר מהבשר, ועדיף לשמור פרוסה על החוט.
- לאחר חיתוך כל הפירות, יש לתלות את "החרוזים" המיוצרים במקום מאוורר היטב. עדיף לתלות תפוחים במרפסת, באוויר הצח. התפוחים יהיו יבשים לחלוטין כאשר הם הופכים להיות כמעט קשים, ונוזל לא יבלוט בעת לחיצה. עם זאת, שיטת ייבוש זו מתאימה רק אם לא צפוי מזג אוויר גשום בעתיד הקרוב.
- ניתן לייבש תפוחים במייבש מיוחד לירקות ופירות. אם אין לכם יחידה כזו, תוכלו לייבש במהירות את התפוחים בתנור קונבנציונאלי על מתלה תיל דק. הניחו את הפרוסות הפרוסות על מתלה תיל כך שהתפוחים יהיו בשכבה אחת, לא נוגעים ואז קבעו את טמפרטורת החימום המינימלית. בדרך כלל, 80-100 מעלות, התפוחים מיובשים למשך מספר שעות. ואז צריך להוציא אותם ולהניח להם להתקרר.
- קח את זמנך לאסוף תפוחים יבשים במכולות, במכולות ובשקיות. זקוק למשטח גדול בו תפוחים יבשים יכולים "להגיע". הנח מגבת נקייה, בד כותנה או מפית על השולחן ומפזרים את הדודים. יש לשמור את התפוחים במקום מאוורר היטב, עם זאת, אין להיחשף לאור שמש ישיר. הופכים ונערים מעת לעת תפוחים יבשים.
שמור תפוחים על משטח פתוח למשך מספר ימים נוספים. ורק אחר כך ניתן לשלוח את הפירות היבשים לאחסון.
כיצד לאחסן תפוחים יבשים
על מיכל אחסון התפוחים להיות נושם כך שהפרי לא יירקב או יירקב.בנוסף, זרימת האוויר מאפשרת לפרי להתייבש לחלוטין. אבל אחסון תפוחים בסלים עם פתחים גדולים גם לא שווה את זה. עכברים ומכרסמים אחרים יכולים לזחול לתוכם, שאף הם לא נוהגים לחגוג במניות שלך.
עדיף לאחסן תפוחים יבשים בשקיות בד, סלים מיוחדים לפירות וירקות, צנצנת זכוכית עם חורים במכסה. כדאי מאוד לאחסן תפוחים בקופסאות קרטון. בחר קופסאות אוכל - ממתקים, עוגיות וכו '. בשום מקרה אינך צריך לקחת ארגז ממכשירי חשמל ביתיים או מחומרי בניין. ריח ספציפי נספג בפרי ולא ניתן יהיה להיפטר ממנו.
היכן לאחסן תפוחים יבשים
תפוחים צריכים להיות מאוחסנים במקום מאוורר היטב, חשוך וקריר. אם יש לכם מרפסת מזוגגת - זה המקום המושלם לאחסון פירות יבשים. לא ניתן לאחסן חומרים מתכלים במרפסת פתוחה - לחות גבוהה תהרוס את המוצר. ניתן לאחסן תפוחים במקרר, אך במקרה זה הם צריכים להיות ממוינים ושודרים לעתים קרובות יותר. לא צריך להיות חפצים ומוצרים בעלי ריח חריף (למשל, מוצרי ניקוי או תבלינים) בסמוך לאזור האחסון. תפוחים סופגים באופן מושלם ריחות זרים, לרוב אי אפשר לאכול אותם לאחר מכן. תפוחים ניתנים לאחסון על מזוזות, בארונות, במלאכות או פשוט במדפים העליונים של מגירות המטבח.
איך וכמה לאחסן תפוחים יבשים
אם אתה רוצה לאחסן פירות במשך זמן רב, אתה צריך להסתכל עליהם כל הזמן. ניתן לעשות זאת אחת לכמה שבועות. העובדה היא שהתגובה בזמן לזוג פרוסות מפונקות מאפשרת לך לחסוך את שאר המלאי האסטרטגי של הפירות היבשים. בנוסף, סיבוב מתמיד אינו מאפשר לפרוסות תפוחים להתיישב.
אם שמתם לב שהתפוחים לחים, רכים או רטובים, זה לא משנה, הם צריכים לייבש שוב בתנור. אם הטווחים נעשים דביקים או אפילו מעט עובשים, ניתן גם לשקם אותם. במקרה זה, עליכם לשטוף כל פרוסה תחת מים זורמים ולייבש שוב את התפוחים בתנור. אבל אתה צריך להתייבש זמן רב מאוד כדי להיפטר מעודף לחות. השאר את דלת התנור פתוחה כך שהאדים ייעלמו. החום לא יבש רק תפוחים, אלא גם יהרוג נבגי עובש. אם יש הרבה עובש, עדיף לזרוק תפוחים כאלה, אין זה סביר להציל אותם.
לפעמים קורה שחרקים - מידות, חרקים, עכבישים - מתחילים במיכל עם תפוחים יבשים. הפרש הטמפרטורות יעזור להיפטר ממזיקים וזחליהם. לחמם את התפוחים בתנור או להחזיק אותם במקפיא והחרקים ימותו.
תפוחים יבשים ניתן לאחסן זמן רב מאוד, עד מספר שנים. עם זאת, עדיף להשתמש בפירות יבשים עד הבציר הבא, ואז להכין מנה חדשה של פינוקים בריאים.
מה לבשל מתפוחים יבשים
תפוחים יבשים משפיעים מאוד על הגוף. בחורף זהו מחסן של ויטמינים שיכולים לתמוך במערכת החיסון ולהגן מפני הצטננות. ניתן לשפוך תפוחים יבשים לאגרטל על שולחן קפה - הם אינם מעופשים זמן רב. אבל מהם תוכלו לבשל מנות מלאות אחרות.
- השימוש הנפוץ ביותר בתפוחים יבשים הוא לבשל קומפוט. אכן, פירות יבשים שונים מעניקים למשקה ארומה פירותית, טעם עשיר ומתיקות מיוחדת. הוסף לתפוחים כמה צימוקים וקומץ דובדבן קפוא וקבל משקה קיץ טעים.
- ניתן לזרוק פרוסת תפוח מיובש לקומקום כשאתה מבשל תה. זה ייתן למשקה טעם וארומה פיקנטיים מיוחדים.
- אם תפוחים יבשים קצוצים ונובשים בחמאה עם כמות קטנה של מים וסוכר, מקבלים מילוי מדהים לפנקייקס.
- מגלגלים את פרוסות התפוחים המיובשים והספוגים דרך מטחנת בשר ומוסיפים מעט גרידת לימון, קינמון וסוכר למסה.את התערובת המוכנה ניתן לאכול כריבה או להשתמש בה כמילוי לפשטידה.
- הוסף כמה פרוסות תפוחים מיובשות לקדרה, שם בקר תבשיל או עוף. הבשר רוכש טעם עדין וניחוח בפה.
- הכינו את התערובת הבאה, שהיא לא רק טעימה מאוד, אלא גם בריאה להפליא. טוחנים תפוחים, מוסיפים אגוזי מלך, צימוקים ודבש. יש לגלגל את התערובת המתקבלת לכדורים קטנים ולפזר עליהם קוקוס. ממתקים טבעיים ומושכים כאלה בוודאי ישמחו את ילדכם. הם לא רק מחזקים את מערכת החיסון, אלא גם מעלים את ההמוגלובין בצורה מושלמת.
בחורף, כאשר תפוחים טריים מתחילים לעלות במחיר, פרוסות תפוחים מיובשות הן הישועה האמיתית עבור עקרות בית רבות. ניתן לאכול אותם כמו מרמלדות, או להוסיף למנות רבות.
הוכח מדעית כי ייבוש הוא הדרך היעילה, האופטימלית והטבעית ביותר לשימור ויטמינים בתפוחים. יבש תפוחים, הכין מניות, אחסן נכון פירות יבשים ותמיד יהיה משהו במטבח שלך לרצות את בני הבית!
וידאו: כיצד לאחסן אוכל יבש
הגש