כיצד להכין ריבת גזר: 5 מתכונים

אנו רגילים להשתמש בגזר כתוספת לקורס הראשון והשני. כמו כן, ירקות שורש משמשים לרוב כחטיף בודד עם תבלינים שונים. מעטים יודעים כי ריבה טעימה ובריאה מתקבלת מירק. אפילו הגורמטים המתוחכמים ביותר יאהבו פינוקי גזר. שקול דרכים פופולריות לעשות פינוק מעניין.

ריבה גזר קלאסית

• גזר צעיר - 950 גר '.
• מים מטוהרים - 400 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.
• ונילין - 4 גר '.
• חומצת לימון - 3 גר '.

1. התחל להכין סירופ קודם. מאחדים 1 ק"ג בתבנית. חול ומים מטוהרים. שלח את הקומפוזיציה לתנור, חכה שהוא ירתח.
2. אל תשכח לערבב את הרכיבים. מרתיחים את התערובת למשך 4-5 דקות. קלף את יבול השורש בצורה נוחה, קוצץ לרצועות קטנות.
3. מניחים את הגזר המוכן בקערה חסינת חום, ממלאים את הירק בתרכובת חמה. מרתיחים את המוצרים על הכיריים עד שהגזר מתרכך (8-10 דקות לאחר הרתיחה).
4. כבה את הפלטה החמה, השאר את הגזר להחדיר בסירופ למשך 8 שעות. לאחר מכן, יש לשלוח את התבנית חזרה לתנור. מוסיפים את שארית הסוכר, מערבבים היטב.
5. מרתיחים עד להסמיכה. כמו כן, גזר חייב להיות שקוף במהלך העיבוד. מכבים את האש, שופכים פנימה את החומרים החסרים, מערבבים.
6. שופכים את גזר הגז למיכלים סטריליים, מגלגלים בצורה הקלאסית. עטוף ריבה עם מטלית, לאחר יום, סדר מחדש את הצנצנות בקור.

ריבת גזר וגרניום

• חומצה טרטרית - 12 מ"ל.
• עלי גרניום - 5-6 יח '.
• סוכר - 970 גר '.
• גזר - 830 גר '.
• מים - 550 מ"ל.

1. קלף את הגזר, שוטף במים זורמים. משפשפים את יבול השורש על פומפיה גסה. הרתיחו את הירק 4 פעמים בכלי נפרד. זמן הכמיהה 1 הוא 10-12 דקות.
2. בהפסקות גזר צריך להתקרר לחלוטין באופן טבעי. פעולה כזו תעזור להיפטר מיבול השורש של ריח ספציפי.
3. קחו את המים שניתנו במתכון, ערבבו אותם עם סוכר במחבת עבה. הרתיחו את הסירופ לעקביות עבה, אל תשכחו לערבב את המסה.
4. לאחר שמירה על כל הכללים, הניחו את הגזר המבושל לתבנית. כמו כן במכולה אתה צריך להוסיף את עלי הגרניום, הם קבועים מראש על חבל.
5. הרתיחו את הרכיבים עד שקיפות. בסוף המניפולציה, הסירו את עלי הגרניום, כבו את הכיריים. יוצקים פנימה חומצה טרטרית, מערבבים. ניתן לצרוך פינוקי גזר לאחר הקירור או להתגלגל חם.

ריבת גזר וקלנדולה

• לימונים - 2 יח '.
• קלנדולה (פרחים) - 12 יח '.
• גזר - 1070 גר '.
• מים - 480 מ"ל.
• סוכר - 1.1 ק"ג.

1. קוצצים את הגזר הקלוף לחתיכות בעלות צורה שרירותית. שלח את יבול השורש לתבנית, שופך פנימה את המים. הניחו את המיכל על האש, לאחר הרתיחה, מבשלים 3-4 דקות. קוצצים דק הדרושים קלופים.
2. בכלי נפרד שלבו לימונים קצוצים ופרחי קלנדולה. הוסף מים, הדליק את הגז. הרתיחו את הרכיבים 5-7 דקות לאחר הופעת הבועות הראשונות. בשלב הבא עליכם להוסיף מיכל גזר מבושל וסוכר.
3. מערבבים את האוכל, מכוונים את הכיריים למינימום הספק. הרתיחו את הפינוק לעיסה צפופה. שופכים ריבה חמה לצנצנות נקיות, מגלגלים לחורף. כמו כן, ניתן לצרוך פינוק לאחר יום.

גזר ריבה עם אפל

• תפוחים עסיסיים (אדום) - 320 גר '.
• סוכר גרגיר - 435 גר '.
• גזר (קטן) - 240 גר '.
• לימון (עור דק) - 1 pc.

1. שוטפים תפוחים, נגבו במגבת. קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה. היפטר מהליבה.שוטפים את הגזר, עוברים דרך פומפיה.
2. השתמשו במחבת מתאימה עם ציפוי אמייל, שימו בתוכה גזר ותפוחים, שפכו סוכר. מערבבים את האוכל במרץ.
3. השאירו את המיכל עם התכולה במשך 3-4 שעות. בזמן המוקצב, המיץ המופק ימיס לחלוטין את החול. שוטפים במקביל את הלימון, קוצצים לקוביות.
4. העבירו את הדרים בבלנדר יחד עם הקליעה. בסוף התקופה, מוסיפים את הגריל לתערובת העיקרית. מערבבים היטב את החומרים. הניחו את התבנית על הכיריים.
5. הדליק אש איטית, חכה שהמיסה תרתח. זכור לערבב מזון ולהסיר קצף. עם הופעת הבועות הראשונות, הרתיחו את הפינוק במשך 45–55 דקות.
6. סגור את הפינוק לחורף בטכנולוגיה סטנדרטית או נסה פינוקים עם משקי בית לאחר הקירור. יש לאחסן ריבת גזר במקרר.

ריבת גזר עם תבלינים ותפוזים

• סוכר - 570 גר '.
• לימון - 1 pc.
• שורש זנגביל - 85 גר '.
• תפוזים - 2 יח '.
• קינמון (אבקה) - 6 גר '.
• גזר - 540 גר '.

1. קולפים את הגזר בצורה הרגילה, טוחנים בבלנדר. שטפו את הדרים, הסירו את הגלידה, גרדו. מוציאים את השכבה הלבנה מהלימון והתפוזים, קוצצים דק. קלף את שורש הג'ינג'ר הטרי והעביר דרך בלנדר.
2. שלח את כל המזונות המוכנים למיכל עם קירות עבים, שופכים פנימה סוכר גרגירי. השתמש במרית עץ, ערבב היטב את הרכיבים. השאירו את התבנית עם החומרים למשך יום.
3. לאחר שחלף הזמן, הניחו את התבנית על הכיריים. הפעל מינימום כוח, המתן לרתיחה. מערבבים פנימה את המסה המתוקה. עם הופעת בועות צריך להרתיח את הריבה עד להסמכה, המניפולציה תארך כ- 50 דקות.
4. יוצקים קינמון טחון 10-15 דקות לפני סיום הפעולה. מערבבים רכיבים, כיסוי. עקרו את הצנצנות, שפכו את המסה החמה לתוכם. מגלגלים, לאחר הקירור, נקיים בחדר חשוך.

לגזר יש הרבה תכונות שימושיות. אז ירק מנרמל את רמת הסוכר בדם ומונע התפתחות של קרישי דם. יבול שורש מנקה את המעיים בצורה מושלמת, עוזר לכליות ולכבד. גזר מנרמל לחץ דם (רלוונטי לחולים עם יתר לחץ דם), משפר את הראייה ומשיב את איזון המים והמלח. כדי ליהנות מכל המאפיינים, יש להכין ריבה בכמה שלבים. כל טיפול בחום מלווה בקירור.

וידאו: כיצד להכין ריבת גזר