Marmellata di rabarbaro: 12 deliziose ricette

Il rabarbaro contiene un gran numero di vitamine e minerali. Per sostenere l'immunità, le casalinghe esperte preparano prelibatezze dalla pianta sotto forma di marmellata, marmellata, marmellata e gelatina. Considera le ricette popolari per preparare il rabarbaro.

Ricetta classica marmellata di rabarbaro

• rabarbaro fresco - 1 kg.
• zucchero semolato - 1 kg.

1. Prendi i gambi di rabarbaro, sciacquali accuratamente, quindi rimuovi l'umidità in eccesso con un asciugamano. Attendere qualche istante affinché la pianta si asciughi completamente.
2. Tritare il rabarbaro a cubetti e inviarlo in una pentola adatta. Versare lo zucchero semolato, mescolare accuratamente. Lasciare il contenitore per un giorno a temperatura ambiente.
3. Dopo un po ', mescola nuovamente i componenti, invia la padella alla stufa, fai sobbollire alla minima potenza. Portare a ebollizione il composto, cuocere per altri 15 minuti. Non dimenticare di mescolare la composizione.
4. Successivamente, attendere che la composizione si raffreddi completamente, imballare in barattoli sterilizzati, chiudere con coperture in nylon. Invia la marmellata in un posto fresco.

Marmellata di rabarbaro al limone

• gambi di rabarbaro - 1,7 kg.
• zucchero - 1,2 kg.
• limone - 1 pz.

1. Lavare accuratamente gli steli e sbarazzarsi del film. Quindi, tagliare la pianta in piccoli pezzi in un modo conveniente per te.
2. Invia rabarbaro in una padella smaltata, aggiungi zucchero, mescola. Lasciare il prodotto per 7 ore. Dopo un po ', metti il ​​contenitore resistente al calore sulla stufa.
3. Imposta il fuoco a un livello minimo, attendi che appaiano le prime bolle. Cuocere la miscela per altri 10 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco, attendere 10-12 ore.
4. Ripetere nuovamente la cottura. Raffreddare, lasciare a temperatura ambiente per 12 ore. Posizionare la padella con il contenuto sul fornello, ripetere il processo di cottura.
5. Non appena la composizione bolle, aggiungi il limone e la scorza schiacciati in un frullatore. Cuocere gli ingredienti per 12 minuti.
6. Imballare la marmellata su barattoli pre-sterilizzati, chiudere i coperchi, attendere che si raffreddi completamente. La massa deve essere conservata in un luogo buio e fresco.

Marmellata di rabarbaro e tarassaco

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 400 gr.
• denti di leone - 180 gr.
• acqua filtrata - 950 ml.
• rabarbaro - 300 gr.

1. Sbucciare e risciacquare gli steli di rabarbaro, tritarli a pezzi. Invia la pianta in una padella smaltata, versa acqua e succo di limone appena spremuto.
2. I denti di leone non hanno bisogno di essere lavati, cogli le foglie della pianta, aggiungi la padella al rabarbaro. Far bollire per circa 1 ora a fuoco basso. Dopo questo, filtrare la composizione, inviare di nuovo al fuoco.
3. Aggiungi lo zucchero semolato alla massa, mescola accuratamente. Filtrare alla potenza minima del bruciatore fino a quando non si addensa. La marmellata pronta deve essere versata in contenitori di vetro, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero.

Marmellata di rabarbaro con foglie di ciliegio

• rabarbaro - 900 gr.
• zucchero - 950 gr.
• acqua potabile - 250 ml.
• foglie di ciliegio - 80 gr.

1. Seleziona i giovani gambi di rabarbaro, sciacquali accuratamente e tagliali a cubetti. In parallelo, inizia a preparare lo sciroppo.
2. Per fare questo, prendi una padella adatta, aggiungi acqua e zucchero. Invia il contenitore con il contenuto al bruciatore, fai sobbollire la composizione a fuoco basso.
3. Una volta sciolti i cristalli, aggiungi metà della massa delle foglie di ciliegio. Mescolare, versare rabarbaro. Cuocere per 40 minuti, quindi raffreddare completamente.
4. Ripeti il ​​processo aggiungendo le rimanenti foglie di ciliegio.Stufare la marmellata fino a quando il rabarbaro è trasparente. Versare la massa nelle banche, arrotolare. Avvolgi in una coperta calda, dopo una giornata, spostati in un luogo fresco.

Marmellata di rabarbaro e banana

• banana - 600 gr.
• gambi di rabarbaro - 1 kg.
• zucchero - 950 gr.

1. Risciacquare accuratamente gli steli di rabarbaro, quindi tritare. Invia la pianta in una tazza profonda, versa lo zucchero semolato. Aspetta 5-7 ore.
2. Successivamente, sbucciare e tagliare le banane in modo conveniente. Invia alla pianta, metti la padella sul fuoco, cuoci gli ingredienti a fuoco basso.
3. Attendere che appaiano le prime bolle, ricordandosi di mescolare periodicamente la massa. Rimuovere la schiuma risultante, cuocere la miscela per circa 10 minuti.
4. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare il contenitore con i coperchi. Avvolgi con una coperta, parti per un giorno. Conservare il prodotto in frigorifero.

Marmellata di rabarbaro e zenzero

• radice di zenzero - 60 gr.
• rabarbaro - 850 gr.
• acqua - 700 ml.
• zucchero semolato - 800 gr.

1. Lavare il rabarbaro, asciugare e tagliare a pezzetti. Invia la pianta in una padella di metallo. Versare in acqua, aggiungere lo zucchero, accendere una stufa.
2. Porta gli ingredienti a ebollizione. Mentre l'ebollizione continua, lava la radice di zenzero e grattala. Se lo si desidera, la pianta può essere sostituita con una composizione in polvere.
3. Continua la cottura, abbassando il fuoco al minimo. La delicatezza languisce fino a quando non è pronta. Non è difficile determinarlo; tutti i frutti saranno morbidi senza campioni duri.
4. Dopo tutte le manipolazioni, lasciare raffreddare la marmellata per circa 10 ore. Quindi trasferire in un barattolo sterile, chiudere il coperchio e conservare al freddo.

Confettura di fragole, ribes e rabarbaro

• zucchero semolato - 1 kg.
• rabarbaro (steli) - 900 gr.
• ribes (nero o rosso) - 250 gr.
• fragole fresche - 200 gr.

1. Preparare rabarbaro per ulteriori manipolazioni. Gli steli devono essere lavati, asciugati, tagliati a fette di 1 * 1 cm Versare lo zucchero semolato, mescolare e stringere un po 'le mani.
2. Tieni il rabarbaro nel dolcificante fino a quando non esce il succo. Dopo 3-5 ore, sciacquare le fragole e posizionarle sugli steli. Fai lo stesso con il ribes, mescola.
3. Impostare il bruciatore alla minima potenza, mettere una ciotola di bacche sul fuoco. Coprire, languire fino alle prime bolle. Quindi far bollire per un altro quarto d'ora.
4. Mescola costantemente il contenuto dei piatti in modo che i cristalli di sabbia si sciolgano. Mentre la massa bolle, sterilizza i barattoli con i coperchi. Versare la marmellata nei contenitori, torcere e raffreddare dal basso verso l'alto.

Marmellata di rabarbaro e arancia

• arancia - 450 gr.
• rabarbaro (preferibilmente steli) - 900 gr.
• zucchero semolato - 900 gr.

1. Passa attraverso gli steli del rabarbaro, escludi tutto ammaccato e marcio. Tritare i pezzi sani in fette di 1 cm e inviarli a una pentola, versare 100 g. zucchero. Mescolare.
2. Ora lava gli agrumi, asciugali, rimuovi la buccia con un coltello sottile. Macina la polpa a pezzi, aggiungi la scorza. Assicurati di rimuovere tutte le ossa dalla cavità delle arance.
3. Invia la polpa e la buccia agli steli di rabarbaro, mescola e agita con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato. Cospargere di zucchero, coprire il contenitore e attendere 5 ore. Questo periodo è riservato allo scioglimento dello zucchero.
4. Trascorso il tempo impostato, inviare i piatti con il contenuto alla stufa, aggiungere lo zucchero rimasto. Mescola costantemente e porta la massa a ebollizione leggera.
5. Quando compaiono le prime bolle, spegnere la stufa. Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente, quindi metterla di nuovo sul fuoco. Attendere l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, versare in barattoli.

Marmellata di rabarbaro in una pentola a cottura lenta

• gambi di rabarbaro - 450 gr.
• zucchero semolato - 230 gr.

1. Inizia prima con gli steli di rabarbaro. La pianta deve essere lavata, quindi tagliata a pezzi di dimensioni 1 * 1 cm, quindi la composizione viene riempita con zucchero e infusa fino a che il succo non viene secreto.
2. Quando il succo esce, lascia che lo zucchero si dissolva, quindi trasferiscilo nella ciotola del multicucina. Coprire l'apparecchio con un coperchio, impostare la funzione "Spegnimento", cuocere per 45-60 minuti.
3. I frutti dovrebbero diventare completamente morbidi senza componenti duri. Quando viene raggiunta la consistenza indicata, inviare la marmellata ai vasetti preparati.

Marmellata di mango, rabarbaro e albicocca

• succo d'arancia (appena spremuto) - 45 ml.
• Albicocca fresca - 330 gr.
• scorza di limone - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectina - 1 confezione (12 g.)
• zucchero semolato - 80 g.
• rabarbaro (steli) - 160 gr.

1. Scegli solo un frutto di mango maturo, rimuovi la buccia. Tritare i pezzi. Fai lo stesso con le albicocche, devono essere lapidate, lavate e asciugate.
2. Combina 2 tipi di frutta, invia a un frullatore e trita in una pappa. Rimuovere la scorza di limone per fare 15-20 gr. Grattugiare, mescolare con purea di frutta.
3. Versa metà dello zucchero semolato in una ciotola di ingredienti. Mescolare, trasferire il contenuto in una padella dal fondo spesso. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento altri 7 minuti.
4. Prepara il rabarbaro, tritalo in anelli sottili. Invia a tutti i componenti. Abbassa il fuoco al minimo. Stufare per un altro quarto d'ora, mescolare.
5. Dopo il tempo specificato, combinare la pectina con i residui di zucchero. Sposta in blocco. Porta di nuovo alle prime bolle. Tomite 5 minuti. Togliere dalla stufa, versare in barattoli sterili.

Marmellata di mele e rabarbaro

• zucchero - 1,3 kg.
• mela verde - 250 gr.
• acqua potabile - 180 ml.
• arancio - 80-100 gr.
• zenzero macinato - 30 gr.
• rabarbaro (gambo) - 900 gr.

1. Prima di tutto, prepara il rabarbaro. Risciacquare gli steli, tagliarli a pezzi. Rimuovere la scorza dall'arancia, grattugiare. Tagliare la polpa di agrumi a cubetti, mescolare con rabarbaro e scorza di agrumi.
2. Aggiungi radice di zenzero macinata. Puoi usare un prodotto fresco sfregandolo prima. Preparare le mele, devono essere sbucciate e tagliate a pezzi. Assicurati di escludere la buccia.
3. Combina tutti i componenti, aggiungi acqua pulita. Metti il ​​contenuto sul fornello, cuoci fino alle prime bolle. Non appena inizia l'ebollizione, aggiungi lo zucchero semolato.
4. Stufare la marmellata per un altro quarto d'ora, mescolando continuamente. Quando è caldo, imballare il trattamento in contenitori, sughero. Raffreddare a temperatura ambiente.

Marmellata di rabarbaro con nocciole

• zucchero semolato - 850 gr.
• gambi di rabarbaro - 650 gr.
• nocciole - 130 gr.
• banana - 2 pezzi
• acqua potabile - 275 ml.

1. Sbucciare gli steli della pianta, tagliarli a pezzi. Cospargere con zucchero semolato, mani schiacciate. Invia in una ciotola profonda, attendi che il succo si distingua.
2. A questo punto, manda le nocciole in una padella asciutta, fai rosolare fino a quando il guscio non se ne va. Sbucciare le noci, metterle in diversi sacchetti di plastica.
3. Cammina su una nocciola con un mattarello per trasformarla in briciole. Ora sposta il rabarbaro nella padella, aggiungi lo zucchero e la purea di banana.
4. Metti la massa sul fuoco, cuoci per circa 20 minuti. Spegnere la stufa, raffreddare, ripetere l'azione altre 3 volte. Ora aggiungi le nocciole tritate, porta a ebollizione la massa e versa immediatamente nelle banche.

Quando è caldo, il trattamento viene versato in contenitori sterilizzati e sigillato con una chiave speciale. Prima del raffreddamento finale, la composizione non deve essere rimossa a freddo. Le ricette più popolari sono considerate variazioni con noci, banana, arancia, albicocca, mango.

Video: marmellata di rabarbaro - utile e stravagante!