Come cucinare la marmellata di mele cotogne: 7 deliziose ricette

La mela cotogna è considerata una congestione asiatica di pera e mela, ma il frutto non è particolarmente utile se consumato crudo. Per questo motivo, molte casalinghe preferiscono cucinare marmellate o marmellate a base di frutta sbucciata. Per la preparazione di prelibatezze sono necessari solo sciroppo di zucchero, acqua e frutta. Come risultato del trattamento termico, i pezzi diventano morbidi e flessibili. Il prodotto finito viene spesso utilizzato come spuntino indipendente e aggiunto ai dessert. Tra le caratteristiche positive della mela cotogna, si può distinguere un aumento del sistema immunitario, la lotta contro l'anemia degli arti e le proprietà antipiretiche.

Caratteristiche di cottura della marmellata di mele cotogne

1. Per la preparazione di prelibatezze vengono utilizzati esclusivamente frutti maturi. È importante ricordare che i frutti non dovrebbero essere troppo maturi. La mela cotogna adatta ha un colore giallo intenso e un aroma pronunciato. Se hai raccolto un frutto leggermente verde, lascialo al sole per 1-2 giorni per maturare.
2. Durante il trattamento termico, la mela cotogna mantiene bene la sua forma. Per questo motivo, è necessario tagliare la frutta con belle fette o cubetti di "arancia". Prima di inviare il frutto nella padella, rimuovere l'anima e il gambo. La buccia viene rimossa a piacimento, ma è lei che rende fragrante la delicatezza.
3. Come qualsiasi altra marmellata, la composizione di mele cotogne viene preparata in più fasi. Per cominciare, i frutti vengono fatti bollire in acqua normale, quindi viene preparato uno sciroppo sulla base di questo liquido. Successivamente, la frutta viene nuovamente inviata allo stucco dolce e viene cotta. La versione classica è considerata la più lunga, ma è lui la base.
4. Prima di iniziare a preparare la mela cotogna, raccogli una padella dal fondo spesso (un calderone farà). Tale mossa impedirà la combustione di frutta e zucchero. Se la sabbia brucia, rovina il gusto e l'aroma del piatto finito.
5. Per evitare inceppamenti durante la conservazione a lungo termine, versare l'acido citrico alla fine della cottura delle prelibatezze. Non esagerare con la quantità, perché la delicatezza anche senza questo componente risulta abbastanza acida.

Marmellata di mele cotogne: un classico del genere

• acqua potabile - 720-740 ml.
• zucchero semolato - 760 gr.
• mela cotogna matura - 1,4 kg.

1. Risciacquare i frutti con acqua, strofinarli con una spugna di schiuma. Tritare in sezioni uguali, ritagliare l'anima e, se lo si desidera, rimuovere la buccia. Macinare la mela cotogna con fette o strisce della stessa dimensione. Dopo la preparazione, otterrai circa 850 gr. frutta.
2. Invia i frutti nella padella, riempi con acqua filtrata e posizionali sul fuoco. Cuocere un terzo dell'ora a media potenza, i frutti dovrebbero ammorbidirsi parzialmente. Rimuovere la mela cotogna, lasciarla su un setaccio o uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
3. Lasciare bollire l'acqua per lo sciroppo. Versare lo zucchero, impostare il bruciatore sul segno minimo, attendere che i chicchi si dissolvano. Di norma, il processo di cottura dello zucchero dura 8-10 minuti. Non dimenticare di mescolare lo sciroppo.
4. Dopo il tempo assegnato, versare le fette di mela cotogna raffreddate nella padella, aumentare la potenza del piatto al centro, attendere che appaiano le prime bolle. Non appena ciò accade, nota l'ora, devi languire i frutti di 7 minuti.
5. Quindi, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio, lasciare in caldo per 5 ore. Durante il periodo di tempo specificato, la mela cotogna sarà satura di zucchero, diventerà moderatamente dolce. Ora di nuovo inceppare la marmellata per 7 minuti, eventualmente versare altri 100 g. zucchero, spegni la stufa, aspetta di nuovo 4-5 ore.
6. Alla fine della cottura, manda la padella con delicatezza a fuoco lento, fai sobbollire per mezz'ora, mescolando continuamente. Sterilizzare contenitori e coperchi, versare il prodotto finito nei vasetti, sughero. Dopo il raffreddamento, passare al freddo.

Marmellata di mele cotogne nel microonde

• acqua purificata - 25-30 ml.
• mela cotogna - 2 kg.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• acido citrico - 3 gr.

1. Prendi un contenitore per cucinare nel microonde. Contenitori di vetro adatti per la cottura di piatti nel forno. Lavare la mela cotogna, sbucciarla, tagliarla a cubetti o fette di "arancia".
2. Piega i frutti in una ciotola in modo che 1/3 del volume totale rimanga libero. Se non riesci a trovare un piatto grande, taglia gli ingredienti 2 volte e prendi un contenitore più piccolo.
3. Imposta il microonde alla massima potenza, accendi il timer per un quarto d'ora. Invia la tortiera all'interno, inforna il tempo assegnato.
4. Dopo la data di scadenza, rimuovere i piatti, cospargere il contenuto con lo zucchero, inviare nuovamente a languire. Lascia la stessa potenza e tempo. Mentre la miscela bolle, diluisci l'acido citrico con acqua, lascia per 5 minuti fino a quando i grani si dissolvono, versali nella massa totale.
5. Sterilizzare coperchi e scatole di filatura, asciugare il contenitore. Versare il trattamento finito, sughero. Girare la torsione, lasciare raffreddare, inviare a freddo per la conservazione.

Marmellata di mele cotogne con zenzero

• succo di limone - 7-8 ml.
• mela cotogna - 550 gr.
• scorza di limone - 10 gr.
• zucchero semolato - 520 gr.
• radice di zenzero (fresca) - 7 gr.
• acqua pura (potabile) - 230 ml.

1. Grattugiare la scorza di limone. Lavare la radice di zenzero, tritarla molto finemente. Risciacqua la mela cotogna, rimuovi la buccia (non puoi farlo se la superficie non è danneggiata). Rimuovere il gambo e il nucleo dal frutto.
2. Tagliare la mela cotogna a fette o cubetti, inviare in una padella con fondo spesso e pareti. Versare acqua nel serbatoio, cuocere a bassa potenza per un quarto d'ora. Quindi, aggiungi lo zucchero semolato, aggiungi la scorza di limone grattugiata e la radice di zenzero.
3. Impastare il prodotto fino a che liscio, cuocere per 25-30 minuti, non lasciare che il composto bruci alle pareti dei piatti. Durante questo periodo, far bollire e asciugare il contenitore per un giro (processo di sterilizzazione).
4. Al termine della cottura della marmellata, versare il succo di limone, attendere 3-5 minuti, spegnere il bruciatore. Versare la delicatezza in vasetti caldi, sughero, capovolgere. Avvolgere con uno spesso plaid o una felpa, lasciare raffreddare per 12 ore.

Marmellata di mele cotogne con arancia

• acqua - 1,2 l.
• arancione - 2 pezzi
• mela cotogna - 2,4 kg.
• zucchero - 1,8 kg.

1. Lavare i frutti sotto il rubinetto, strofinare con una spugna di schiuma, sbucciare la mela cotogna da semi, gambi, buccia. Macina i frutti a cubetti, cannucce o fette, invia al calderone.
2. Versare in acqua filtrata, versare lo zucchero, inviare a fuoco medio, attendere la comparsa di bolle. Dopodiché, fai sobbollire il contenuto per un quarto d'ora.
3. Quindi, spegnere il bruciatore, coprire i piatti con un coperchio, lasciare fermentare per 7 ore. Inizia a preparare l'arancia: sciacquala, tagliala a cubetti senza rimuovere la scorza.
4. Macinare gli agrumi in un frullatore, un tritacarne o unire, aggiungere alla mela cotogna. Metti il ​​contenitore con marmellata sul fornello, cuoci per 45 minuti. Esegui la sterilizzazione di contenitori e coperchi.
5. Quando il trattamento è pronto, versalo in contenitori puliti, arrotolalo. Abbassa il collo, lavalo con una coperta invernale. Lasciare tutta la notte, trasferire la marmellata in cantina al mattino.

Confettura di mele cotogne e noci

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 825 gr.
• acqua filtrata - 530 ml.
• mela cotogna - 1,1 kg.
• zucchero vanigliato - 2 gr.
• noce - 215 gr.

1. Risciacquare la mela cotogna e prepararla (pulizia, asciugatura, taglio). Frutta tritata versare 250 ml. acqua, sbollentare per un quarto d'ora. Non gettare via la buccia, ne avrai bisogno.
2. In una padella separata, mescolare 200 ml. acqua e 500 gr. zucchero semolato. Invia il contenitore alla piastra di cottura dello sciroppo, attendi che i cristalli si dissolvano.
3. Versare lo sciroppo di mele cotogne caldo, mescolare e lasciare per 5 ore.Per evitare che gli insetti entrino, coprire il trattamento con un coperchio o una garza.
4. Alla fine del tempo assegnato, versa lo zucchero rimasto, metti la pentola con il contenuto sul fornello. Tomite in media 15-20 minuti.
5. La buccia che rimane dalla sbucciatura del frutto viene versata in 150 ml. acqua e bollita per mezz'ora. Successivamente, la soluzione viene filtrata e versata nella composizione principale. Allo stesso tempo, viene versato lo zucchero vanigliato.
6. Trita il limone a fette senza rimuovere la scorza. Rimuovere i semi e aggiungere la polpa e la buccia alla marmellata. Macina la noce in un macinacaffè (friggi in una padella in modo che il trattamento non sia ammuffito).
7. Ora metti di nuovo la marmellata sul fuoco, cuoci per 7 minuti. Disinfettare in anticipo i contenitori in cui la miscela verrà attorcigliata. Versare la marmellata calda su di loro, sughero, girare.

Marmellata di mele cotogne con mele

• mela - 550 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.
• mela cotogna - 1,3 kg.
• acido citrico - ¼ cucchiaino

1. Risciacquare i frutti, rimuovere il nucleo da essi, rimuovere la buccia, escludere gli steli. Tritare a pezzi, inviare alla padella, cospargere con zucchero semolato. Coprire con un coperchio o una garza, attendere 9 ore.
2. Quindi, invia i piatti alla stufa, fai bollire per 5-7 minuti, non dimenticare di mescolare il contenuto. Spegni la piastra, raffredda la miscela e ripeti la procedura di ebollizione. Dopo il secondo raffreddamento, aggiungere acido citrico, riportare nuovamente la massa alla comparsa delle prime bolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Lavare e disinfettare i vasetti, asciugarli. Versare la marmellata in contenitori, intasare, avvolgere con una coperta. Raffreddare la miscela sottosopra per 11-12 ore.

Marmellata di mele cotogne con mandorle

• zucchero - 850 gr.
• mela cotogna - 0,9-1 kg.
• acqua filtrata - 1 l.
• mandorle - 130 gr.

1. Preparare le mandorle in anticipo. Saltare le noci in una padella asciutta e calda, tagliarle a pezzi o lasciarle intere. Risciacquare, sbucciare la mela cotogna, tritare a fette.
2. Versare l'acqua corrente in una padella dal fondo spesso, portare a ebollizione il liquido, inviare all'interno le fette di mela cotogna. Cuocere il composto per 7 minuti, quindi lasciare i frutti su uno scolapasta o un colino.
3. Inizia a preparare lo sciroppo da acqua filtrata e zucchero. Dopo la cottura, raffreddalo, riempilo con una miscela di mele cotogne. Immergi la frutta nello zucchero per 4-5 ore, durante questo periodo saranno saturi e diventeranno agrodolci.
4. Quando la marmellata è infusa, ripetere le manipolazioni. Rinvialo alla stufa, cuocere a fuoco lento per 7 minuti, raffreddare a temperatura ambiente. Quindi la procedura viene ripetuta di nuovo, in questa fase di cottura viene aggiunto il limone. Deve prima essere lavato e tagliato a cubetti, rimuovendo i semi.
5. Impegnarsi nella sterilizzazione di contenitori e coperchi, asciugare il contenitore, versare la composizione finita su di esso. Rotolare, capovolgere, raffreddare a temperatura (ambiente) naturale. Prendi il freddo, inizia a degustare dopo 5 giorni.

Prendi in considerazione le ricette per la marmellata di mele cotogne con noci o mandorle tostate. Cucinare una delizia con mela, arancia, limone, zenzero. Prova a preparare la marmellata di mele cotogne nel forno a microonde, non infrangere le istruzioni dettagliate. Aggiungi lo zucchero semolato alle tue preferenze di gusto personali.

Video: marmellata di mele cotogne