Come cucinare la marmellata di zucca: 3 deliziose ricette

Come cucinare la marmellata di zucca? E non chiedere perché! Se fino ad oggi questo ... verdura o bacche? Dal momento che il prodotto non ha avuto alcuna popolarità con te o la tua famiglia, puoi tranquillamente dire che perdi molto.

Ricordi cosa puoi cucinare dalla zucca? Porridge con fette o frutta intera, cuocere in forno o friggere. Tutto qui? È triste. Tutti questi piatti hanno un sapore e un aroma specifici di polpa di zucca cruda. E impariamo a cucinare una zucca in modo che nessuno indovinerebbe la sua presenza sul piatto! Né aroma, né aspetto, né gusto possono aiutare i tuoi ospiti a determinare quale tipo di cibo interessante mangiano. Sei incuriosito? È lo stesso

Imparare a cucinare correttamente la marmellata! Sì, dalla zucca. Non lasciarti ingannare, ora scoprirai perché.

La marmellata di zucca non è molto diversa dai preparati di altre bacche o frutti. Ma contiene la maggior parte delle vitamine, dei minerali e dei nutrienti. Inoltre, aiuta a perdere peso, nonostante la presenza di zucchero.

Adoriamo questa meravigliosa pianta e impariamo ad usarla al meglio.

Come scegliere una zucca

Sembrerebbe più semplice di lei - solo rape. Venne al mercato o alla sua trama personale, scelse la più grande zucca. Trascinato a casa e ... cura la tua schiena, perché è stata strappata fino a quando il colosso ha raggiunto la casa. Si sdraiò sul pavimento accanto alla carrozza di Cenerentola, la tagliò con un'ascia, versò lo zucchero semolato e cucinò.

In realtà, tutto non è così semplice. I frutti più grandi sono sempre i più senza zucchero. Questo peccato nutre varietà. Sono adatti solo per l'alimentazione del bestiame. Da un punto di vista umano, tali frutti hanno un sapore poco appetibile. Da qui la conclusione: il grande non è sempre buono. Quindi scegliamo una zucca matura che pesa non più di 3 kg, quindi indovinerai di sicuro.

Le varietà da tavola sono adatte per l'uso in cucina. Come distinguerli dal foraggio se non hai visto un pacchetto di semi nei tuoi occhi? Circa la dimensione già detta, rimangono la forma e il colore della polpa. Oblungo, come una zucchina, o una forma simile a una chitarra del frutto indica sempre un alto contenuto di zucchero e un gusto sorprendente.

Se non ce ne sono nel campo visivo e ci sono solo zucche sferiche, allora tutto è semplice. Più arancione è la polpa, più piacevole è il sapore e l'aroma della zucca. Polpa giallo chiaro o verde chiaro suggerisce che sarebbe meglio dare la vitamina al bestiame.

Il colore della buccia o il suo spessore non contano. In ogni caso, la zucca dovrà essere pulita. Da qui, passiamo agevolmente all'argomento della rimozione della "shell".

Chiunque abbia mai usato frutta matura in cucina è stato colpito dalla buccia. Spesso trattare con un semplice coltello non è realistico. E se prendi giovani zucche che si spogliano silenziosamente sotto uno sbucciatore, non hanno ancora guadagnato la succosità e la dolcezza desiderate. Il piacere della pulizia è completamente neutralizzato dalla delusione del gusto.

È meglio dare la preferenza ai frutti maturi. E come pulire rapidamente una zucca: c'è un segreto. Avrai bisogno di: un ascia di cucina, un cucchiaio, un tagliere e un coltello affilato con una lama spessa, per non piegare. Cosa fare:

1. Con un ascia di cucina, con attenzione, ma con un buon sforzo, tagliare a metà la zucca.
2. Con un cucchiaio, rimuovere attentamente il butor con fibre e semi. Puoi farlo a mano, ma un cucchiaio graffierà tutti gli interni con una qualità migliore.
3. Ancora una volta, taglia le metà con un ascia come risulta, ma cerca di ottenere qualcosa di simile alle strisce.
4. Su un tagliere mettiamo una striscia su un bordo. Con una mano, tieni delicatamente il pezzo, con l'altra prendiamo il coltello rigorosamente dall'alto verso il basso, separando la buccia dalla polpa. Non abbiamo visto o tagliato, ma semplicemente premere forte.
5. Esistono diversi movimenti di questo tipo.È improbabile che tu possa cancellare l'intera striscia contemporaneamente. Sì, non è necessario Le fette sottili di pelle sono più facili da rimuovere.

Se tutto è fatto correttamente, sarà forte. Il coltello, scivolando verso il basso, colpirà la tavola dallo sforzo. Non allarmarti, dovrebbe essere così. Questa è l'opzione migliore. Se provi a fare movimenti di taglio o segatura, allora sei tormentato per estrarre la lama bloccata e quindi guarirai i semi bagnati per molto tempo. A questo prezzo, non abbiamo bisogno di marmellata.

Consiglio. Anche se la frutta sembra pulita dall'esterno, lavarla accuratamente con un pennello o una spugna dura prima di tagliarla. I granelli di sabbia della buccia che sono caduti nel cibo porteranno alcuni momenti gioiosi.

Ricette Marmellata Di Zucca

Quindi, le zucche vengono tritate e sbucciate. Ma non li cucineremo così shmatkov? A seconda del tipo di pezzo che faremo, tagliamo pezzi di una certa forma. E non fare una faccia così acida! In assenza di una buccia, la polpa viene perfettamente lavorata senza troppi sforzi:

• un tritacarne è utile per crudo
• per taglio classico a cubetti, fette o cannucce
• per marmellata su una grattugia grossa

Niente di speciale deve essere tagliato, tutto è fatto facilmente. La polpa di zucca cruda è leggermente più dura dell'olio in densità.

Marmellata cruda

Come dice il nome - senza trattamento termico. Sì, puoi mangiare zucca cruda.

struttura

• polpa di zucca preparata, 2 kg
• limone intero medio
• grande arancia
• zucchero semolato, 1,5 kg

preparazione
Rimuovere uno strato sottile di scorza di agrumi, tagliare a piccole strisce. La buccia rimanente viene espulsa, non sarà richiesta. Le ossa e le fibre bianche interne vengono rimosse. La polpa di zucca insieme al limone e all'arancia viene fatta passare attraverso un tritacarne. Lo zucchero, i trucioli di scorza vengono aggiunti, mescolati accuratamente. Sono disposti in contenitori sterili, chiusi con copertine di nylon o carta pergamena.

Per conservare un magazzino così magico di vitamine dovrai solo essere nel frigorifero. A temperatura ambiente o elevata umidità in cantina, questa marmellata si deteriorerà rapidamente e diventerà acida.

Consiglio. Per garantire la massima conservazione di tutte le vitamine e sostanze nutritive, si consiglia di utilizzare una ciotola di vetro e un funk di legno durante la cottura. È adatta anche una tazza di ceramica.

Ricetta classica

Di per sé, la zucca nei piatti non ha un odore sbalorditivo o un gusto attraente. Pertanto, quando si prepara la marmellata di zucca più semplice, viene aggiunta una piccola quantità di prodotti aromatici. Insieme allo zucchero, la carne acquisisce un aroma originale e un gusto indescrivibile. Gli additivi possono essere qualsiasi agrume, zenzero, frutta, spezie, vaniglia, frutta secca, bacche.

Le ricette più comuni sono agrumi, albicocche secche e bacche di olivello spinoso. Di seguito è la base standard per tali spazi vuoti. E cosa aggiungerai lì, in quale quantità - dipende dalle tue preferenze di gusto.

struttura

• 2 kg di polpa di zucca
• 1,6 kg di zucchero semolato

procedura
La polpa viene tagliata in modo conveniente - a cubetti o cannucce. Spostare in una ciotola larga a strati, versando lo zucchero. Dimentica per 5 ore. Dopo che il succo si è distinto, vengono aggiunti gli ingredienti selezionati. Accesero il fuoco più silenzioso, portarono a ebollizione, mescolandosi di tanto in tanto. Cuocere per 15 minuti, raffreddare. Porta di nuovo a ebollizione e raffredda di nuovo. Dopo la terza volta, la marmellata può essere trasferita in barattoli e tappata. Le copertine sono comode. Il materiale non ha importanza.

È possibile conservare un tale spazio vuoto in una cantina, cantina o dispensa.

Consiglio. Se pensavi che il succo si fosse rivelato piccolo o che la polpa della zucca fosse inizialmente asciutta, quindi prima di iniziare la cottura, puoi aggiungere 250 ml di acqua pura alle proporzioni sopra.

Marmellata Di Zucca

Per aromatizzare, puoi usare gli stessi componenti della ricetta classica. Ma la più deliziosa è la marmellata di zucca con mele o prugne.Per una maggiore originalità, puoi aggiungere una buona manciata delle tue noci preferite 7 minuti prima della fine della cottura. Naturalmente, se alla tua famiglia piacciono tali integratori.

struttura

• mele acide sbucciate mature senza anima, 500 g
• polpa di zucca preparata, 500 g
• acqua pura, 500 ml
• un pizzico di cannella in polvere
• zucchero semolato, 600 g
• noci sbucciate e tostate, 150 g

preparazione
Grattugiare la zucca e le mele su una grattugia grossa, aggiungere lo zucchero. Versare in acqua e accendere il fuoco più piccolo. Cuocere per 30 minuti, mescolando spesso. Se la miscela inizia a bruciare, puoi spruzzare ancora un po 'd'acqua. Quindi aggiungere la cannella in polvere, cuocere per altri 7 minuti. Dopo aver versato le noci tritate, far bollire per 15-18 minuti.

Quindi la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati, tappati con coperchi di plastica e conservati in frigorifero.

Consiglio. Prima di chiudere, lasciare raffreddare completamente il pezzo. La condensa formata sul coperchio può causare la formazione di muffa. Ed è meglio disporre la marmellata già completamente raffreddata, quindi non devi preoccuparti della sicurezza.

Consigli Utili

1. Se non hai un posto dove riporre la carrozza di Cenerentola, prepara coraggiosamente la marmellata. Alcuni compagni riescono a spingere i frutti dal divano o sotto il letto. In linea di principio, questa è anche una via d'uscita, anche se non estetica.
2. A proposito, da queste incredibili scorte da sotto il letto puoi fare marmellata anche in autunno o in inverno inoltrato. I frutti, ovviamente, possono mentire anche prima della primavera, ma inizieranno ad essere molto amari e secchi. Di questi, non è come la marmellata, non puoi nemmeno cucinare il porridge. Puntuale, tutto deve essere fatto.
3. Sostituisci tutti i tuoi dolci preferiti con marmellata di zucca. Naturalmente, non per porzioni di elefanti. 100-150 g al giorno porteranno una quantità sufficiente di carboidrati e più, di regola, non lo desideri.
4. La marmellata di zucca adeguatamente preparata ha un colore ambrato, una consistenza gelatinosa e un gusto gradevole. È molto bello innaffiarli con il gelato o aggiungerli allo yogurt non zuccherato fatto in casa.
5. Alcuni non sbucciano limoni e arance e aggiungono fette non sbucciate alla marmellata. Il metodo ha un posto dove stare. Diciamo solo che se sei un amante dell'originaria amarezza e della leggera piccantezza dei dolci, sentiti libero di mettere gli agrumi insieme alle croste.
6. Affinché la raccolta della zucca rimanga affidabile per lungo tempo, vengono aggiunti acido citrico o additivi acidi. Per la conservazione invernale, la marmellata senza acido viene pulita rigorosamente in frigorifero. In altre condizioni, si rischia di ottenere un prodotto acido. O peggio, un fermentatore.
7. A proposito, al fine di evitare tali eccessi, i contenitori per marmellata di zucca dovrebbero essere completamente sterilizzati. In che modo, non importa. La cosa principale è che è conveniente e familiare per te.
8. La raccolta può essere effettuata in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane. Nel primo, hanno disattivato la modalità di spegnimento e nel secondo hanno premuto il pulsante di inceppamento. Quindi seguono le istruzioni, perché ogni modello di elettrodomestico ha le sue specifiche di preparazione delle marmellate e il metodo di caricamento delle materie prime. L'unica differenza tra questi metodi è rispettivamente il diverso volume delle ciotole e la resa del prodotto finito sarà diversa. Il gusto è quasi lo stesso.

Perché a poche persone piace la zucca? Perché hanno provato solo a nutrire le varietà. Pianta una buona varietà di tavoli sul tuo sito. Quindi puoi tranquillamente rispondere alla domanda "come cucinare la marmellata di zucca" - in modo molto semplice e in grandi quantità.

Video: marmellata di zucca all'arancia