Come cucinare la marmellata di ribes nero

La marmellata di ribes nero è considerata una prelibatezza indipendente. Viene spesso consumato con un morso di tè, aggiunto a gelati, dessert, spalmato sul pane. Le prelibatezze prendono il posto d'onore nell'armadio della cucina di molte famiglie, deliziando le persone di tutte le generazioni. Fino ad oggi, casalinghe esperte hanno messo in luce molte ricette che possono essere tradotte in realtà nel giro di poche ore.

Marmellata di ribes nero: un classico del genere

• zucchero semolato - 1,1 kg.
• ribes nero (maturo) - 950 gr.
• acqua potabile - 145 ml.

1. La cottura della marmellata inizia con la preparazione delle bacche. Devono essere sistemati, quindi gettati in uno scolapasta e sciacquati. A colpo sicuro, escludi copie rovinate, scarta rametti e foglie.
2. Lasciare la frutta su un setaccio in un bicchiere liquido. Ora stendi un asciugamano sul tavolo della cucina, metti il ​​ribes sul tessuto. Lasciare asciugare per mezz'ora.
3. Metti i frutti in una ciotola, schiaccia con un pestello da cucina fino a ottenere il porridge. Puoi anche usare un frullatore, triterà meglio le bacche.
4. Quando il composto diventa omogeneo, metti la composizione in una pentola smaltata per cucinare. Versare in acqua potabile, inviare il contenitore alla stufa. Attendere fino a quando la miscela inizia a bollire.
5. Dopo la formazione delle prime bolle, cuocere a fuoco lento la bacca per un altro quarto d'ora. Non lasciare la cucina, la composizione deve essere costantemente disturbata. Ora introdurre lo zucchero semolato in porzioni, attendere che i cristalli si dissolvano.
6. Quando versi tutto lo zucchero, imposta una fiamma media e fai sobbollire per mezz'ora. 10 minuti dopo l'inizio del languore, ridurre al minimo il bruciatore. Spegni il fuoco, lascia raffreddare la marmellata senza coperchio.
7. In questo momento, lavare i piatti per l'imballaggio, faranno contenitori da mezzo litro. Sterilizzare contenitori e coperchi, asciugare. Metti la marmellata nei barattoli, arrotolali, freddi. Mantieni il freddo.

Marmellata di ribes con zenzero

• zenzero (radice) - 15 gr.
• ribes - 900 gr.
• cannella tritata - 8 gr.
• zucchero semolato - 900 gr.

1. Preparare il ribes. Deve essere sciacquato, asciugato, schiacciato. Metti la polpa in un piatto resistente al calore, versa lo zucchero, invia al fornello.
2. Mettere la potenza minima sul bruciatore, coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando i granuli di sabbia si dissolvono. Quando i cristalli si sciolgono, aumenta il calore.
3. Fai bollire una sorpresa per un quarto d'ora. Durante questo periodo, sbucciare lo zenzero dal top coat, grattugiarlo o macinarlo in un macinacaffè. Aggiungere alle bacche, cospargere di cannella.
4. Mescola il trattamento, lascialo bollire per altri 8-10 minuti. Alla fine del periodo specificato, spegnere il fuoco. Coprire, raffreddare, imballare in contenitori.

Marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta

• acqua filtrata - 175 ml.
• zucchero semolato - 850 gr.
• ribes - 1,15 kg.

1. Risciacqua i frutti sotto il rubinetto, asciugali con un setaccio e un asciugamano di cotone. Rimuovere i ribes dai pennelli, scartare le bacche e le foglie marce.
2. Quando prendi un ribes maturo sano e lo lavi, manda i frutti nella ciotola del multicucina. Versare in acqua, impostare il programma "Cottura" o "Cottura".
3. A una temperatura di 95-105 gradi la marmellata viene cotta per un terzo di un'ora. Dopo aver superato il periodo specificato, spostare le bacche su un setaccio a grana fine. Strofina il ribes in una ciotola separata.
4. Dovresti avere una pappa morbida e liscia. Versa lo zucchero semolato, invia nuovamente la composizione nella tazza del multicucina. Imposta la modalità "Cottura", prepara la composizione per un quarto d'ora.
5. Quando il dispositivo emette un cigolio verso la fine del programma, metti immediatamente la miscela calda in barattoli sterili. Rotolare bene o coprire con coperture di nylon.

Marmellata di ribes senza semi

• zucchero semolato - 775 gr.
• ribes nero (necessariamente moderatamente maturo) - 950 gr.

1. Per cominciare, è importante preparare le bacche per ulteriori azioni. Lavare i frutti sotto la pressione di acqua fresca, ordinare le bacche.
2. La composizione con marciume non è adatta alla cottura di marmellate. Lancia bastoncini, foglie, rami. Versare il ribes con acqua calda, lasciare agire per 10 minuti, scaricare il liquido.
3. Metti la composizione su una garza o un asciugamano, lascia asciugare. Quando la bacca si asciuga, farla scorrere in un tritacarne o in un frullatore. Devi prendere una massa ammuffita.
4. Ora prendi un colino a sezione ridotta, inizia a macinare le purè di patate in modo che le ossa rimangano sulla griglia. Se è necessaria una rettifica ripetuta, non trascurarla.
5. Quando ottieni la massa senza pelle e ossa, metti la purea di ribes in una padella smaltata. Versa il dolcificante nel fuoco. Bollire la composizione in media per 8 minuti.
6. Dopo il tempo specificato, spegnere il bruciatore, lasciare la marmellata per 7-10 ore per insistere (tutta la notte). Dopo aver superato la fase assegnata, far bollire la massa di ribes per un altro quarto d'ora.
7. Successivamente, copri il trattamento con un coperchio, lascialo riposare per il resto della giornata (almeno 6 ore). Durante questo periodo, avere il tempo di sterilizzare i piatti e i coperchi per torcere.
8. Imballare i rinfreschi su contenitori preparati, preparare un bagno di vapore. Prendi una padella larga, rivestila con un panno. Metti le lattine dentro, riempi d'acqua fresca per le spalle.
9. Portare il liquido a ebollizione, quindi pastorizzare il prodotto per 12-15 minuti. Rimuovere con cautela il contenitore con una virata, arrotolare immediatamente e abbassare il collo.

Marmellata Di Gelatina Di Ribes

• zucchero semolato - 1,65 kg.
• ribes nero - 2,2 kg.
• gelatina commestibile - 35 gr.
• acqua potabile - in effetti

1. Vai sopra le bacche, risciacqua i ribes, rimuovi rami, foglie, elementi marci. Invia frutti sani e adatti in una ciotola e copri con acqua tiepida, lascia per 15 minuti.
2. Versare il liquido, asciugare le materie prime sugli asciugamani. Passare il composto attraverso un setaccio, un tritacarne o un frullatore. Quando ottieni una massa uniforme, passala attraverso una garza. Tale mossa rimuoverà le ossa.
3. Mescolare la gelatina con zucchero semolato, impastare e riempire con acqua secondo le istruzioni. Unisci il porridge di ribes con la composizione precedente, invia il freddo per 2,5-3 ore.
4. Trascorso il tempo impostato, mettere la massa sul bruciatore. Cuocere per 15 minuti, quindi lasciare in infusione per 1,5 ore. Ripeti due volte.
5. Dopo aver bollito e insistito, versare la marmellata di gelatina su barattoli puliti preparati, ruotare i coperchi e capovolgere il contenitore. Lasciala in quella posizione per mezza giornata.

Marmellata di ribes nero con arance

• zucchero semolato - 1,35 kg.
• ribes nero (maturo, ma non troppo maturo) - 1,1 kg.
• arancione - 2 pezzi (circa 330-350 gr.)

1. Metti la massa di bacche in un colino, risciacqua sotto il rubinetto. Butta via ramoscelli e foglie, escludi gli elementi rugosi. Lasciare asciugare il ribes per 25-40 minuti. Se necessario, adagiarlo su un asciugamano.
2. Ora usa un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne. Puoi anche strofinare la bacca attraverso un setaccio con una sezione poco profonda dei fori. Versare lo zucchero semolato nelle bacche, macinare con una forchetta.
3. Metti la massa sul fuoco per cucinare. Metti un po 'di potere, languisci la composizione sotto il coperchio. In questo momento, sbucciare gli agrumi, non toccare la base bianca.
4. Spremi il succo dalla polpa, versalo nel ribes e passa la scorza attraverso una grattugia fine o un frullatore.
5. Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola. Cuocere la marmellata per un terzo di un'ora, con pause ogni 10 minuti (l'intervallo è di 1 ora).
6. Mentre la miscela bolle, pulisci il contenitore. Deve essere scottato con acqua bollente ed essiccato. Le stesse manipolazioni vengono eseguite con copertine. Versare marmellata e sughero.

Marmellata di ribes nero e ciliegia

• zucchero semolato - 1,3 kg.
• ciliegie snocciolate - 900 gr.
• ribes nero maturo - 900-950 gr.

1. Risciacqua le bacche e asciugale in uno scolapasta. Metti gli asciugamani da cucina, attendi che il liquido evapori. Elimina i frutti, i rami e le foglie cattivi.
2. Versa lo zucchero nella composizione, schiaccia con una forchetta, trasferiscilo in un piatto resistente al calore. Cuocere sotto il coperchio per 20 minuti, quindi lasciar riposare per 3 ore. Ripeti le manipolazioni.
3. Strofina la marmellata attraverso un setaccio, se necessario aggiungi più zucchero e fai bollire. Imballare in contenitori, serrare con una chiave speciale, pulire nel seminterrato.

Spesso la marmellata di ribes è integrata con uva spina, zenzero, arancia e altri componenti. Puoi cucinare bacche assortite in due tonalità senza temere di rovinare il gusto. Varia la quantità di zucchero in base ai desideri individuali della famiglia.

Video: marmellata di ribes nero