Come fare il liquore a casa

Il liquore è caratterizzato da un aroma dolce e gradevole, retrogusto astringente, forza moderata e consistenza torbida. La bevanda alcolica non supera il segno del 27% della fortezza, quindi i buongustai lo apprezzano così tanto. Per tradizione, il liquore è preparato sulla base di frutti di bosco, latte di cocco, caffè, cioccolato e altri ingredienti. Spesso vengono aggiunte spezie profumate per ottenere un gusto e un aroma squisiti. La tecnologia non è particolarmente difficile, ma si consiglia di leggere le istruzioni dettagliate prima della procedura. Considera le ricette più popolari in ordine.

Liquore al mandarino

• vodka - 550 ml.
• mandarini - 1,2 kg.
• zucchero semolato - 260 gr.
• succo d'arancia (appena spremuto) - 525 ml.

1. Se non è possibile preparare il succo d'arancia appena spremuto, utilizzare la composizione acquistata in cui è presente la polpa. Quando si aggiungono prodotti del negozio, aumentare il numero di mandarini freschi in 1,5-2 volte per ottenere la consistenza e la forza desiderate.
2. Scegli solo mandarini maturi senza impregnazioni acerbe. Lavali con soda, spugna e risciacqua con acqua. Piegare su un setaccio, attendere che si asciughi, quindi rimuovere la buccia.
3. Separare lo strato bianco dalla scorza, per questi scopi è possibile utilizzare un coltello affilato sottile o un dispositivo per sbucciare le verdure. Tagliare la buccia di mandarino a strisce, metterla in un barattolo di vetro e versare la vodka. Invia in un luogo buio per 5 giorni.
4. Avvolgere i mandarini nel velo, tenerli in frigorifero per tutta la durata dell'infuso di scorza. Allo scadere del periodo specificato, macinare le fette con un frullatore, combinare con il succo d'arancia.
5. Mescolare la miscela di mandarino con lo zucchero, versare in una padella dal fondo spesso, accendere la stufa. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti fino a quando i granuli si dissolvono completamente. Quindi rimuovere il contenitore dalla stufa, raffreddare a temperatura ambiente.
6. Versare la tintura di vodka nello sciroppo, impastare fino a che liscio, inviare il contenitore per 3 giorni in un luogo fresco. Successivamente, fai un filtro con una garza, passa il liquore più volte.
7. Versare la bevanda in un contenitore sterilizzato, sigillare, conservare in luogo fresco. Secondo questa ricetta, puoi produrre liquori da arance o altri agrumi a tua discrezione. Varia quantità in base ai desideri personali.

Liquore Di Ribes

• ribes nero - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• zucchero semolato - 765 gr.

1. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il ribes rosso anziché il nero. Lavare le bacche, rimuovere gli steli, lasciare asciugare in uno scolapasta. Ordinare il ribes, rimuovere i campioni ammaccati e marci.
2. Versare le bacche in un barattolo, aggiungere lo zucchero e strofinare bene con un roditore di patate o un altro metodo conveniente. Alcune persone preferiscono passare il ribes attraverso un frullatore e quindi impastare con la sabbia.
3. Sughero il barattolo, lasciare in un luogo buio per 2 mesi. Durante questo periodo, le bacche produrranno il succo, che sarà la base per il liquore. Passare il composto attraverso una garza, rimuovere la torta.
4. Mescolare il succo risultante con la vodka, filtrare di nuovo e versare in barattoli scuri. Sughero strettamente, inviare in un luogo di conservazione a lungo termine.

Liquore alla ciliegia

• vodka - 550 ml.
• zucchero semolato - 270 gr.
• Prugna di ciliegia - 2,4 kg.

1. Lavare la prugna di ciliegia, rimuovere i semi, passare a un barattolo di vetro. Cospargere di zucchero, sughero e lasciare riposare per 2 settimane in un luogo buio.
2. Scolare il succo risultante, aggiungere la vodka, aggiungere 300 ml. acqua pulita e agitare il barattolo.Mettere al freddo per 2 settimane, quindi rimuovere dal sedimento e valutare il risultato.

Liquore Di Mirtilli Rossi

• zucchero - 740 gr.
• mirtilli freschi - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. È importante utilizzare solo mirtilli freschi e maturi, i prodotti congelati non funzioneranno. Ordina le bacche, separa i ramoscelli, lava i frutti in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Lasciare scaricare la composizione per un quarto d'ora.
2. Invia le bacche a un tritacarne o un frullatore per ottenere il porridge. Passare a una padella con un fondo spesso, aggiungere la vodka. Coprire, attendere tre giorni, quindi passare la composizione attraverso una garza o un setaccio.
3. Aggiungi lo zucchero semolato alla soluzione, posizionalo sulla stufa e imposta il calore minimo. Mescolare costantemente fino a quando la miscela raggiunge una temperatura di 75 gradi. Dopo che i cristalli si sono dissolti, rimuovere i piatti dalla stufa, lasciare raffreddare.
4. Metti 3 gemme di chiodi di garofano o un quarto di un baccello di cannella sul fondo del contenitore di vetro, versa il liquore risultante. Invia il barattolo in un luogo freddo, insistere per 5 ore. Dopo il tempo, inizia la degustazione.

Liquore Di Lamponi

• acqua potabile - 475 ml.
• lamponi maturi - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 litri.
• zucchero semolato - 1,2 kg.

1. Lavare i lamponi, rimuovere il rivestimento bianco, lasciare in uno scolapasta in modo che il bicchiere abbia un liquido in eccesso. Invia le bacche in un barattolo di vetro, schiacciale in uno stato di porridge.
2. Trasferire la purea risultante sulla garza, piegata in 4 strati. Spremi il succo, versaci dentro 300 ml. acqua e mescolare. Aggiungi la vodka, sigilla il contenitore con un coperchio e agita.
3. Lasciare la miscela per 2 settimane in un luogo fresco e buio. Dopo la data di scadenza, filtrare il liquore, sciogliere lo zucchero nell'acqua rimanente, versare nella composizione.
4. Colare il liquore, la bottiglia. Allo stesso modo, una bevanda alcolica viene preparata da viburno, mirtilli rossi, uva spina e altre bacche simili. Conserva la composizione solo in frigorifero.

Liquore Al Cioccolato

• zucchero semolato - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 litri.
• cioccolato fondente (contenuto di cacao dal 65%) - 230 gr.
• zucchero vanigliato - sulla punta di un coltello
• latte grasso - 700 ml.

1. Metti il ​​cioccolato nel congelatore in modo che si raffreddi bene (circa 5 minuti). Quindi grattugiatelo con piccoli fori e finirete con le patatine. Invia il cioccolato in un barattolo di vetro, versa la vodka e aggiungi la vaniglia.
2. Mescola la composizione con una spatola di legno, copri e lascia riposare per una settimana al freddo. Agitare il contenitore ogni giorno per saturare la soluzione.
3. Versare il latte in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero semolato, far bollire a fuoco basso fino a quando i granuli si dissolvono. Quindi raffreddare, mescolare la composizione in tintura.
4. Lascia riposare il liquore per un'altra settimana, inoltre non dimenticare di agitare. Se lo si desidera, è possibile passarlo attraverso la garza piegata per rimuovere il sedimento. Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 2 mesi.

Liquore alla banana

• banane mature - 4 pezzi
• albume d'uovo - 3 pezzi
• vodka - 325 ml.
• latte condensato - 270 gr.
• latte grasso - 260 ml.

1. Sbucciate le banane, tritatele a fettine larghe circa 3-4 cm. Saltate le fettine di banana in un frullatore, dovete preparare purè di patate.
2. Raffreddare prima le uova nel frigorifero, quindi separare le proteine, non avrai bisogno dei tuorli. Versare il latte condensato freddo sui bianchi; aggiungere una bustina di zucchero vanigliato se lo si desidera.
3. Batti la vaniglia, le proteine ​​e il latte condensato con un mixer e dovresti finire con una schiuma densa. Senza fermare la frusta, aggiungi la purea di banana nella ciotola del mixer.
4. Tratta la composizione a bassa velocità, versando gradualmente la vodka. Quindi, sposta il composto in un contenitore di vetro, avvolgi in un foglio in modo che la luce non appaia. Metti al freddo per 40 minuti.
5. Dopo l'invecchiamento, passare il liquore attraverso 4 strati di garza, versare nei bicchieri, procedere con la degustazione. Se lo si desidera, preparare cocktail basati su di esso. Durata della conservazione - 1 mese.

Liquore al Cocco

• latte condensato - 270-300 gr.
• latte di cocco - 440 ml.
• scaglie di cocco - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Di norma, la preparazione del liquore al cocco è un processo piuttosto lungo, quindi non dovresti contare su un risultato momentaneo. L'effetto massimo si otterrà in 3-4 settimane.
2. Prepara un barattolo di vetro da un litro, aggiungi fiocchi di cocco e versaci dentro la vodka. Chiudi il coperchio, lascia in un luogo buio per una settimana.
3. Dopo il tempo assegnato, fai un filtro di 3 strati di garza, versa il liquore nei piatti in modo che le patatine rimangano sul tessuto (in seguito può essere usato per decorare torte, ecc.).
4. Mescola il latte di cocco e il latte condensato, sbatti con un mixer e versa la vodka. Chiudi il contenitore, agita un po 'e lascialo fermentare per altre 2 settimane. Dopo la cottura, potrebbe essere necessario ri-filtrare.

Liquore al caffè

• zucchero vanigliato - 2 pizzichi
• vodka - 530 gr.
• zucchero semolato - 260 gr.
• caffè istantaneo - 60 gr.
• acqua potabile - 260 ml.
• cioccolato fondente - 70 gr.

1. Mescolare l'acqua potabile con lo zucchero, posizionare la padella sul fuoco e abbassare il fuoco. Quando la soluzione si trasforma in sciroppo, spegni la piastra. Versare il caffè istantaneo secco, mescolare bene. Facoltativamente, è possibile aumentare l'importo.
2. Grattugia il cioccolato su una grattugia, versalo in un piatto e sciogliilo nel microonde. Puoi usare un bagno d'acqua o di vapore. Aggiungere il cioccolato fuso al composto di caffè, mescolare e mettere al freddo per 1 ora.
3. Ora versa la vodka. Se il liquore è denso, aggiungere acqua potabile filtrata in una piccola quantità. Versare il liquore attraverso un setaccio da cucina, una bottiglia e un tappo di sughero. Dopo 4 giorni, puoi iniziare a usare.

Liquore alla panna

• cacao in polvere - 35 gr.
• brandy / cognac - 260 ml.
• zucchero semolato - 120 g.
• caffè istantaneo - 20 gr.
• latte - 40 ml.
• crema grassa - 600 ml.

1. Prepara un caffè normale, diluiscilo con il latte. Non puoi usare una composizione solubile, ma grani macinati per cucinare. In base alle preferenze personali.
2. Una base ideale per i liquori sarà il 20% di grassi in crema. Puoi sostituirli con una composizione asciutta, diluendola secondo le istruzioni del produttore.
3. Versare la panna nella padella, posizionarla sul fuoco, accendere il bruciatore alla minima potenza. Unire il cacao in polvere con lo zucchero, versare il caffè preparato con il latte, impastare fino a che liscio.
4. Aggiungi il composto alla panna, fai sobbollire per 5 minuti. Mescola costantemente il liquore in modo che non ci siano grumi. Per un effetto migliore, usa un mixer o una frusta.
5. Quando la composizione inizia a bollire intensamente, spegni il fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per 2 ore. Successivamente versare il brandy (può essere sostituito con il cognac).
6. Versare il liquore finito in bottiglie, inviare al freddo per 2 giorni. Dopo la scadenza del periodo, inizia la degustazione aggiungendo cubetti di ghiaccio. Conservare non più di 3 mesi.

Liquore al latte condensato

• latte condensato - 270 gr.
• caffè istantaneo - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• 5 tuorli di pollo
• zucchero - 30 gr.
• crema con un contenuto di grassi del 17% - 540 ml.
• zucchero vanigliato - 15 g.

1. Raffreddare i tuorli, strofinarli con latte condensato, versare lo zucchero vanigliato, versare la crema di grasso e montare con un mixer. Quando la massa raggiunge l'uniformità, riscalda nel microonde. Versa il caffè solubile e mescola.
2. Sbattere la massa con un mixer e versare contemporaneamente vodka fredda. Aggiungi lo zucchero semolato, elabora il liquore per altri 3 minuti a media potenza.
3. Passare la composizione finita attraverso un setaccio da cucina, versare in bottiglie sterilizzate. Insistere per circa 2 giorni in frigorifero. A causa delle uova e della crema in arrivo, il liquore può essere conservato per non più di 5 giorni.

Liquore al limone

• zucchero semolato - 560 gr.
• limone - 12 pezzi
• vodka - 1,2 l.

1. Lavare i limoni e tagliarli con un coltello sottile. Tritare la scorza in strisce, inviarla in un barattolo di vetro, aggiungere la vodka. È importante lasciare il barattolo coperto, ma l'ossigeno deve entrare. Pertanto, avvolgi il collo con un panno di cotone o 5 strati di garza.
2. Lasciare lo sciroppo per una settimana in una stanza calda e buia.Agitare il contenitore ogni 12 ore. Dopo due giorni sentirai un caratteristico odore di limone. La base del liquore sarà pronta nel momento in cui il liquido diventa giallo brillante.
3. Dopo aver raggiunto la tonalità desiderata, filtrare la soluzione. Inizia a cuocere lo sciroppo. Mescolare un litro di acqua filtrata con zucchero, cuocere la miscela a fuoco basso fino a quando i granuli si dissolvono. Non interferire con la miscela, ma non consentire la combustione.
4. Se si esegue correttamente la procedura, dopo un quarto d'ora la massa diventerà omogenea e viscosa. Spegni il fuoco, lascia raffreddare la composizione a temperatura naturale. Mescolare lo sciroppo con la tintura per alcool, bottiglia.
5. Potrebbe essere necessario filtrare il liquore per rimuovere la buccia rimanente (è possibile saltare questo passaggio). Immergi il liquore in frigorifero per 10-12 giorni, quindi assaggia.

Liquore alla menta

• acqua potabile - 1,3 l.
• alcool medico - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• zucchero semolato - 1 kg.
• anice (semi) - 2 gr.

1. Lavare le foglie di menta, asciugare con un asciugamano, macinare in un mortaio con semi di anice. Versare con l'alcol, inviare il freddo per una settimana. Dopo aver insistito, filtrare la composizione con una garza.
2. Preparare lo sciroppo mescolando acqua e zucchero. Sciogliere sul fuoco, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti, rimuovere la miscela dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
3. Versare lo sciroppo alla tintura di menta, inviarlo a freddo per 2 ore. Filtra il liquore e la bottiglia finiti. La bevanda può essere consumata immediatamente, ma è meglio tenerla per 1 mese. Durante questo periodo, il liquore diventerà più morbido, a seguito del quale la bevanda sarà "più gustosa".

Liquore di cenere di montagna

• acido citrico - 13 gr.
• acqua - 1,2 l.
• zucchero semolato - 440 gr.
• foglie di ciliegio - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• Aronia - 480 gr.

1. Usando un pettine per capelli, rimuovi le bacche di sorbo dai ramoscelli, lavale e lascia scolare. Quando i frutti si sono asciugati, strofinarli con zucchero semolato, trasferirli in una casseruola e riempire con acqua filtrata.
2. Metti il ​​contenitore su un fuoco lento (!), Cuoci fino a quando i cristalli non si dissolvono. La durata del trattamento termico è di 7 minuti, 2 minuti prima della cottura, versare 3 pizzichi di acido citrico.
3. Raffreddare a temperatura ambiente, bottiglia o lattina di piccole dimensioni. Invia lo sciroppo per infusione in un luogo buio per 3 giorni. In questo momento, inizia a preparare la base alcolica.
4. Mescola la vodka con il resto dell'acido citrico, agita e attendi che i granuli si dissolvano. Versare la soluzione in barattoli di sciroppo, lasciare fermentare per altri 5 giorni in un luogo fresco.

Il liquore fatto in casa è l'ideale per l'uso prima di pranzo o cena. Considera ricette a base di ribes nero, banane, prugna di ciliegia, chokeberry. Prepara una bevanda alcolica con cioccolato, limone, menta, mandarini, latte di cocco, latte condensato o caffè istantaneo.

Video: ricetta al limoncello (liquore al limone italiano)