Come fare l'idromele a casa

L'idromele è considerato una bevanda unica, molti hanno sentito parlare delle proprietà miracolose del farmaco. A seconda delle preferenze personali, l'idromele può essere molto o poco alcolico. La tecnologia per preparare la composizione ha sorvolato molte città ed è stata saldamente radicata nel ricettario di casalinghe esperte. Per preparare l'idromele a casa, è sufficiente preparare gli ingredienti necessari e seguire chiaramente le istruzioni. Considera ogni passaggio in ordine, evidenzia gli aspetti principali.

Proprietà utili dell'idromele

1. Gli ingredienti principali dell'idromele sono considerati erbe speziate, lievito (da forno o birrificio), miele, bacche di stagione, alcool e radici. La bevanda è utile con vitamine di diversi gruppi, tra cui le sezioni A, B, C, D, E, K. A causa dei metalli contenuti nella bevanda, l'idromele ha proprietà curative.
2. La bevanda è giustamente considerata curativa a causa del fatto che contiene una grande quantità di miele. Il farmaco viene spesso utilizzato nel trattamento della polmonite e della bronchite, a scopo preventivo in caso di impotenza e raffreddori stagionali.
3. Il miele è considerato un prodotto battericida e antinfiammatorio, ma allo stesso tempo è l'allergene più forte. Le persone che sviluppano spesso intolleranza individuale ai componenti dovrebbero essere estremamente attenti.
4. L'idromele ha un effetto diuretico. Nonostante il fatto che la composizione contenga alcol, la bevanda viene spesso utilizzata per trattare i reni. Il farmaco purifica il corpo, rimuove le tossine e le tossine, combatte la fatica generale e riporta alla normalità lo sfondo psico-emotivo.
5. Per le persone che hanno espettorato nei loro bronchi e polmoni, l'idromele diventerà indispensabile. I prodotti liquefanno le neoplasie, dopo di che le estrae, liberando così le vie aeree.
6. Grazie all'aggiunta di spezie aromatiche (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, ecc.), La bevanda può essere bevuta calda nelle sere d'inverno. La tecnologia del bere ricorda un po 'il vin brulé, i prodotti sono simili in termini di gradi.

Idromele: ricetta classica

• coni di luppolo - 6 gr.
• miele - 320 gr.
• noce moscata - 1 pizzico
• cannella in polvere - sulla punta di un coltello
• acqua potabile - 2,1 l.
• lievito in polvere - 25 gr.

1. L'aspetto più importante della preparazione dell'idromele con la tecnologia classica è la scelta corretta del miele. Preferisci varietà fragranti. Questi includono miele di tiglio o grano saraceno; sono perfettamente adatti per la preparazione di pozioni.
2. Con l'inizio della primavera, gli apicoltori offrono ai consumatori miele fresco a un costo relativamente basso. Se non si dispone di una conoscenza sufficiente degli apiari, rifiutare di acquistare. Dai la preferenza al negozio di prodotti. Altrimenti, corri il rischio di imbatterti in una miscela di zucchero fuso.
3. Dopo aver selezionato il miele più delizioso e fresco, procedere alle manipolazioni di base. Prendi una padella smaltata con pareti spesse, versa l'acqua potabile in un contenitore e posizionala su una stufa. Quando compaiono i primi segni di ebollizione, aggiungi il miele, mescola costantemente con una spatola di legno.
4. Il tempo di ebollizione è di circa 5 minuti. Dopo il tempo specificato, vedrai che una schiuma biancastra inizia ad accumularsi sulla superficie del liquido. Rimuovere e scartare con cura. Non lasciare la stufa, il miele si accende rapidamente.
5. Quando fai lo sciroppo, inizia a versare gli aromi. Aggiungi cannella in polvere, coni di luppolo e noce moscata alla composizione, renderanno l'idromele raffinato, originale.Mescolare accuratamente la composizione, quindi rimuovere il contenitore dalla stufa.
6. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, è necessario preparare il futuro idromele per la fermentazione. Metti la padella in un luogo fresco, porta a una temperatura di 25-28 gradi. Diluire il lievito secondo le istruzioni, quindi aggiungere allo sciroppo freddo.
7. È importante lasciare sempre raffreddare la massa, altrimenti il ​​lievito morirà e il processo di fermentazione non inizierà. Quando viene aggiunto il lievito, posizionare il contenitore con la composizione in una stanza calda (temperatura di circa 25 gradi).
8. Nei casi in cui non vi è spazio adatto, utilizzare un riscaldatore per acquari. Legare in anticipo la padella con garza o cotone in modo che insetti e sostanze estranee non penetrino nel contenitore. Dopo 1-2 giorni, inizierà il processo di fermentazione. Noterai che una spessa schiuma apparve sulla superficie e la composizione stessa iniziò a sibilare.
9. È in questo momento che è necessario preparare un contenitore per la fermentazione, quindi versare la composizione al suo interno. Assicurati di attaccare un guanto medico al collo, pre-perforando diversi fori nell'indice e nel medio. Se lo si desidera, il guanto può essere sostituito con un sigillo d'acqua.
10. Sulla base di regole generali, la fermentazione della composizione dura circa 5 giorni. Per valutare il punto finale, guarda il guanto: deve sgonfiarsi e cadere da un lato. Nel caso di una tenuta d'acqua, non dovrebbero fuoriuscire bolle. Puoi anche verificare la prontezza sollevando un fiammifero acceso al collo dell'idromele (non dovrebbe uscire).
11. Dopo questo periodo, riceverai un drink con una forza di 6-9 gradi, procederai con la filtrazione e l'imbottigliamento. Rimuovere l'idromele dal sedimento con un tubo di gomma, trasferirlo in un contenitore asciutto e sterilizzato. Passare la composizione più volte attraverso 4 strati di garza, versare il prodotto finito in bottiglie di vetro scuro o plastica.
12. Chiudere il contenitore, metterlo in frigorifero o in cantina per la maturazione finale. Di norma, l'idromele può essere gustato dopo 3 giorni. La durata di conservazione della bevanda è di 30 giorni a una temperatura di 5-10 gradi.

Come fare un idromele con gas

1. Sciacquare le bottiglie di plastica o di vetro con acqua calda, asciugarle e asciugarle. Non una singola goccia d'acqua dovrebbe essere inclusa nella composizione.
2. Ora devi aggiungere miele sul fondo di ogni vasca. Sulla base di questo calcolo, a 1 litro. liquido rappresentato per circa 35 grammi. miele. Tale spostamento è necessario per la fermentazione secondaria, a causa della quale viene rilasciato l'anidride carbonica.
3. Versare l'idromele in bottiglie, ritirandosi a 5 cm dal collo. Sughero con tappi, lasciare a temperatura ambiente per 8 giorni. Una volta al giorno, controllare la pressione nei contenitori, se necessario, aprire i coperchi e "spurgare" l'anidride carbonica in eccesso.
4. Al termine della fermentazione secondaria, inviare le bottiglie tappate in un luogo freddo per un'altra settimana. Allo scadere di questo periodo, possiamo supporre che la maturazione sia completa, l'idromele gassato sia pronto.

Idromele di miele vecchio

• miele - 1,6 kg.
• lievito per panetteria - 4 gr.
• acqua potabile - 11 l.
• coni di luppolo - 12 gr.

1. Versare l'acqua nella padella, accendere il bruciatore sul segno centrale, portare a ebollizione il liquido. Non appena ciò accade, inizia ad aggiungere miele in porzioni. Mescola allo stesso tempo, altrimenti la composizione brucerà e rovinerà l'intero retrogusto.
2. Fai bollire lo sciroppo per 5 minuti, rimuovi la schiuma mentre si forma. Quando la schiuma non si forma più sulla superficie, aggiungi coni di luppolo tritati. Chiudere la padella con un coperchio, spegnere il bruciatore.
3. Ora devi controllare la temperatura dello sciroppo con un termometro. Quando la miscela raggiunge i 45 gradi, aggiungere il lievito precedentemente diluito. Metti la padella in un luogo caldo, attendi 5 giorni fino a quando la composizione è parzialmente fermentata.
4. Dopo il periodo specificato, passare la composizione attraverso diversi strati di garza, rimuovere l'idromele dal sedimento, versare in bottiglie sterilizzate.Chiudere il contenitore, lasciare a una temperatura di 12-14 gradi per 5 giorni. Aprire il contenitore ogni giorno e ridurre la pressione nei contenitori.
5. L'idromele è pronto, conservalo a una temperatura di 10-12 gradi per non più di tre settimane. Agitare e ridurre la pressione prima dell'uso aprendo leggermente il coperchio. Una bevanda preparata secondo questa ricetta ha un retrogusto delicato, come nel caso dello champagne.

Idromele fortificato

• acqua (preferibilmente primavera) - 2, 2 litri.
• miele - 340 gr.
• lievito di birra - 15 gr.
• alcool medico (concentrazione del 50%) - 390 ml.
• luppolo (coni) - 6 gr.
• noce moscata - sulla punta di un coltello
• cardamomo - 1 pizzico
• cannella in polvere - 1 pizzico

1. Versa dell'acqua nella padella, porta il liquido fino a quando compaiono le prime bolle. Inizia ad aggiungere il miele lentamente e mescolando allo stesso tempo in modo che non si attacchi al fondo. Stufare la composizione per mezz'ora, rimuovere la schiuma mentre si forma.
2. Dopo la cottura, coprire il contenitore, lasciare raffreddare a una temperatura di 45 gradi. Aggiungi luppolo, cardamomo, cannella, noce moscata, mescola. Diluisci il lievito e versali nella composizione. Lascia la composizione in un luogo buio e caldo per la fermentazione, il tempo di esposizione è di 7 giorni.
3. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il prodotto dal sedimento usando un tubo di gomma. Crea un filtro da una garza e un pezzo di cotone, filtra l'idromele. Versare in un contenitore sterilizzato a secco, indossare un guanto medico, praticare due fori con un ago da cucito.
4. La durata della rifermentazione è di 1 mese. Scegli un luogo con una buona circolazione dell'aria, ma con una penetrazione della luce minima. In questo caso, la stanza dovrebbe essere abbastanza fresca.
5. Dopo che è trascorso il periodo specificato, versare alcool medico. Versare la composizione in bottiglie scure (preferibilmente 0,9-1 litri). Utilizzare entro un mese, conservare nella porta del frigorifero.

Idromele alla ciliegia

• miele - 600 gr.
• acqua potabile - 2,2 litri.
• ciliegia fresca - 2,8 kg.
• coni di luppolo - 10 gr.

1. Poiché la ricetta dell'idromele non prevede l'uso del lievito, devi scegliere un prodotto che sostituirà questo componente.
2. Le ciliegie fresche sono considerate ideali. Prima di cucinare, risolverli, rimuovendo marcio e rugoso. Rimuovere le ossa e metterle in uno scolapasta per il completo drenaggio dell'umidità.
3. Portare l'acqua ad ebollizione a media potenza, aggiungere il miele in porzioni e mescolare allo stesso tempo. Stufare lo sciroppo per circa un quarto d'ora, quindi immergere i coni di ciliegia e luppolo trattati nel liquido.
4. Mescolare tutto accuratamente, legare il collo con una garza o una benda, mettere in calore. Dopo due giorni, inizierà la fermentazione, un berretto di schiuma e un sibilo te lo diranno.
5. Rimuovere la schiuma, chiudere ermeticamente il contenitore per impedire la penetrazione di ossigeno. Invia in un luogo fresco, che si tratti di una cantina o seminterrato. Il tempo di esposizione è di 3 mesi.
6. Non appena termina il tempo specificato, crea un filtro. Piega la garza in 4 strati, posiziona un pezzo di cotone idrofilo al centro e avvolgi. Di conseguenza, si ottiene un filtro per il filtro.
7. Rimuovere l'idromele dai sedimenti. A tal fine, utilizzare un barattolo da tre litri pulito in cui il prodotto verrà versato utilizzando un tubo di gomma (piccolo diametro). Solo allora passa la composizione attraverso il filtro.
8. Sughero l'idromele finito, invia al frigorifero per la conservazione a lungo termine. La durata è di 3 mesi. Alla fine, hai un drink che sa di kvas nel gusto. L'unica differenza è una leggera acidità.

Idromele con succo di limone

• coni di luppolo - 40 gr.
• miele - 5,5 kg.
• limone - 1 pz.
• acqua potabile - 3,3 litri.
• cannella - 2 pizzichi
• uvetta snocciolata - in effetti

1. Versa l'acqua in una padella, fai bollire, aggiungi il miele sciolto nel microonde. Mescola il composto con una spatola di legno in modo che lo sciroppo non si attacchi alle pareti e al fondo. La durata del languire è di un quarto d'ora, durante questo periodo il miele sarà rispettato nella struttura desiderata.
2. Crea una busta di garza piegata in 3 strati. Avvolgere i coni di luppolo, legarlo, attaccare la corda e immergere la borsa nello sciroppo. Spremi il succo di limone, filtralo e versalo anche nel liquido. Aggiungi la cannella.
3. Sterilizzare due vasetti di vetro, versare la composizione su di essi. Attaccare i guanti medici al collo, praticare dei fori con un ago da cucito. Tale mossa consentirà all'anidride carbonica di uscire in modo uniforme.
4. Non risciacquare l'uvetta, altrimenti la fermentazione non inizierà perché si rimuovono tutti i batteri viventi. Distribuire in parti uguali e aggiungere a barattoli da tre litri. Spostare le navi in ​​una stanza buia, lasciare per 2,5 mesi per la fermentazione. Si consiglia di scegliere una stanza con un regime di temperatura di circa 30 gradi.
5. Dopo il tempo assegnato, la bevanda può essere considerata pronta. Rimuovere dal sedimento usando un tubo di silicone, passarlo più volte attraverso un panno di garza. Bottiglia in vetro scuro, tappo stretto.
6. La durata di conservazione dell'idromele preparata secondo questa ricetta è di circa 2 mesi. Conservare la bevanda in frigorifero, avvolgere il contenitore con un foglio se la miscela viene versata in bottiglie trasparenti.

L'idromele può essere leggermente gassata o non gassata. È facile fare un drink a casa se si seguono le istruzioni dettagliate e non si viola la durata della fermentazione. Prendi in considerazione una ricetta per l'idromele di miele vecchio, ciliegie, succo di limone. Prepara un drink secondo la tecnologia classica, aggiungi la noce moscata e la cannella in polvere per dare astringenza.

Video: idromele senza lievito e ebollizione