Bijela rotkvica - korisna svojstva i kontraindikacije

Svi znaju da je svako povrće skladište hranjivih sastojaka. Radish, kao očit predstavnik korijenskih kultura, također nije iznimka. Široko se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Štoviše, u zemljama s umjerenom klimom češća je bijela rotkvica. Kako je korisno i kako treba koristiti ovo povrće kako ne biste sebi naštetili?

Pregled biljke

Radish je rod zeljastih biljaka iz porodice kupusa. Nisu svi predstavnici ove vrste prikladni kao prehrambeni proizvod. U zemljama s umjerenom klimom češće se koriste bijela i crvena rotkvica. Postoje i takve vrste ove biljke, čiji su korijeni vrlo uski, uopće ih nije moguće koristiti kao povrće. Ukupno postoji oko 10 vrsta rotkvice.

Smatra se da bijela rotkvica nije prirodna vrsta biljaka ovog roda. Pojavila se prilikom križanja Radish Polevoy i Sjetva rotkvice. Ove vrste rastu kao divlji usjevi u Europi i Americi. Bijela rotkvica trenutno se uzgaja na svim kontinentima. Istodobno se njegov korijen koristi u hrani, a ne sama biljka. Ovo povrće ima svoju podvrstu, koja raste u Japanu - duguljastu roštilj od daikona.

Korisna svojstva ovog korijena otkrivena su prije naše ere. Već tada su se robovi hranili tim proizvodom, tako da su oni duže ostali sposobni za rad. A u nekim se zemljama rotkvica smatrala hranom Bogova. Dakle, u drevnoj Grčkoj samo je Apolon mogao jesti ovo povrće. Što je prepuno ovog misterioznog usjeva korijena?

struktura

Kao i svaka biljka, i rotkvica sadrži veliki broj različitih vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Osim toga, ima još jednu neospornu prednost - poput ostalih predstavnika Kupusa, rotkvica ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Zato se onima koji žele smršavjeti preporučuje korištenje salata s ovom vrstom biljaka.

100 g rotkvice sadrži oko 20 kcal. Ostalih vrsta ima malo više. Osim toga, ima gotovo nula sadržaja masti. Ali u njemu je puno ugljikohidrata i proteina. Prvi su gotovo 3 puta veći od potonjih. Ipak, treba razumjeti da to nisu brzi ugljikohidrati koji mogu dovesti do pretilosti, već takozvani „zdravi ugljikohidrati“. Rotkvica bogata je vlaknima koja ljudi uopće ne apsorbiraju, ali pomažu gastrointestinalnom traktu.

Od vitamina u rotkvici ponajviše nikotinska kiselina (PP), neki predstavnici vitamina B skupine (folna i pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, piridoksin), kao i askorbinska kiselina (C) i vitamini topljivi u mastima. Potonji uključuju retinol (A) i tokoferol (E). Sve ove tvari doprinose ubrzavanju biokemijskih procesa u tijelu.

Što se tiče minerala, bijela rotkvica ruši rekorde zbog sadržaja kalcija, magnezija, kalija, natrija i fosfora. Zahvaljujući njima, ovaj usjev korijena vrlo je koristan za starije ljude. U njihovom tijelu, nedostatak bilo kojeg od tih mikroelemenata može uzrokovati teške bolesti srca i mišićno-koštanog sustava.

Korisna svojstva

Zahvaljujući svim gore navedenim regulatornim tvarima, rotkvica je jedan od najkorisnijih proizvoda za tijelo. Njegova pozitivna svojstva su sljedeća:

1. Poboljšanje probave. Rotkvica sadrži gruba vlakna, koja ljudsko tijelo nije u stanju probaviti. Ovo vlakno je neophodno za saprofitne bakterije u crijevima, koje zauzvrat proizvode vitamine skupine B.Osim toga, vlakna iritiraju crijeva i bore se protiv atonične zatvor.
2. Ubrzanje metabolizma. Isti vitamini uključeni su u biokemijsku pretvorbu hranjivih tvari u energiju. Što više vitamina B skupine, brže se te reakcije pojavljuju. Štoviše, takve se tvari više ne talože u masnoću.
3. Jačanje imuniteta. Zahvaljujući vitaminima C i E koji se nalaze u rotkvici, ovaj usjev korijena može zaštititi od mnogih bolesti, u rasponu od gripe do tumora.
4. Poboljšanje vida. Vitamin A je prekursor tvari neophodne za pravilno funkcioniranje vizualnog analizatora. Uz nedostatak ovog vitamina, sumrak se pogoršava, što se popularno naziva "noćna sljepoća".
5. Održavajte rad srčanog mišića. Da bi srce radilo, potrebna su tri elementa u tragovima: kalcij, magnezij i kalij. Sve ih sadrži u velikim količinama u bijeloj rotkvici. Upotreba ovog korijena usjeva sprečava razvoj srčane patologije.
6. Jačanje kostiju. Da se osteoporoza ne razvije i da kosti uvijek ostanu jake, potrebni su kalcij i fosfor u pravilnim omjerima. Bijela rotkvica ima oba elementa, što je čini nezamjenjivim proizvodom u borbi protiv osteoporoze i patoloških prijeloma.
7. Poboljšanje stanja kože. Rotkvica sadrži veliku količinu antioksidanata. Uz njihovu pomoć tijelo uklanja razne toksine koji doprinose starenju i pogoršanju izgleda kože. Rotkvice u kozmetičke svrhe mogu se koristiti izvana i gutati.

Dakle, možemo reći da je bijela rijetka - vrlo korisna biljka koja se može jesti u bilo kojoj dobi. Njegov sastav omogućuje ljubiteljima rotkvica da žive do vrlo starosti bez takozvanih "bolesti civilizacije". Međutim, rotkicu ne možete koristiti za sve i ne uvijek.

Šteta i kontraindikacije

Uz to, s oprezom, potrebno je koristiti rotkvicu za bolesnike s hiperacidnim gastritisom. Ovaj usjev korijena u stanju je povećati kiselost želuca. U bolesnika s peptičkim ulkusom želuca i dvanaesnika u fazi pogoršanja rotkvice, potpuno je kontraindiciran. Ali za bolesnike s dijabetesom, rotkvica se može konzumirati bez ograničenja.

Dakle, možemo zaključiti da jedenje rotkvice može zaštititi tijelo od mnogih bolesti. Doista pomaže u borbi protiv znakova starosti, vanjskih i unutarnjih. Međutim, bijela rotkvica može utjecati na tijelo i negativno. Prije svega, to se očituje bolestima gastrointestinalnog trakta. Zato ovo korijensko povrće treba konzumirati umjereno.

Video: prednosti bijele rotkvice