Mate čaj - korisna svojstva i kontraindikacije

Južnoamerički pas biljnih pića smatrao se svetim eliksirom od starih Indijanaca. Služila je za podizanje duha, jačanje tijela, zaštitu od raznih bolesti, pa čak i za provođenje kulturnih i vjerskih rituala. Piće je slično čaju specifične biljne gorčine, najčešće se priprema s dodatkom kore citrusa. Značajka paragvajskog čaja je njegovo snažno antioksidativno djelovanje. U nastavku pročitajte više o korisnim svojstvima mate.

Što je mate i kako ga dobiti

Topli osnažujući napitak sličan čaju pravi se od slične biljke - holly, koja raste u Srednjoj i Južnoj Americi. Domovinom pijenja smatra se Paragvaj. Za uzgoj se sakupljaju mladi klice i lišće stabla nakon čega se prirodno suše bez fermentacije na visokim temperaturama, drobe i skladište. Postupak sušenja sirovina vrlo je mukotrpan i specifičan, a da bi se dobili visokokvalitetni listovi čaja, lišće se mora dovesti u određeno stanje i ne pokvariti.

U prodaji možete pronaći mate s dodacima - limunovu koru, grejpfrut ili limetu, metvicu ili limun, guavu, feijou i druge začine.

Matica ima travnat okus, ima slatkast i pomalo trnovit okus, ponekad s gorčinom. Boja pića je zlatno zelena. Prilikom kuhanja obično se formira pjena.

Piće su u Europu donijeli španjolski mornari, nakon čega se "novost" brzo raspršila među plemstvom, a kasnije je pogodila kuhinje ljubitelja čaja. Danas svatko može uživati ​​u bratu, promatrajući kanonski indijski ritual ili uzgajanje mirisne biljke na uobičajen način.

Sastav pića

Biljka sadrži vitamine E, A i C koji podržavaju zdravlje kože, jačaju zidove krvnih žila, potiču rad mozga i imaju antioksidativni učinak. Prisutni su i niacin, vitamini skupine B, željezo i bakar, kalij, mangan, magnezij, natrij, kao i klor i sumpor.

Primjetno je da napitak ne uzrokuje poremećaje spavanja. Potiče nekoliko puta jači od kave ili čaja, čiji se učinak promatra 3-4 sata. Djelovanje matičnjaka traje cijeli dan, pa ga piju po malo. U ovom slučaju, piće ne uzrokuje aritmije, oslabljenu svijest, prekomjerno uzbuđenje i iscrpljenost tijela, kao i ostali stimulansi.

U čemu se koristi mate

1. Neosporne prednosti mate su njegova tonička svojstva. Pomaže u suzbijanju pospanosti, otvara "drugi vjetar". Istovremeno, kava obično umjetno osnažuje tijelo, probudivši u njoj rezerve energije. Mate, prema izvorima, hrani tijelo korisnim mineralima, jačajući živčani sustav, pojačavajući provodljivost živčanog tkiva, čineći tijelo fleksibilnijim i otpornijim. Mate poboljšava mišljenje, potiče pamćenje i maštu, izoštrava percepciju. Također, infuzija potiče koncentraciju i upornost.
2. Piće blagotvorno djeluje na probavni sustav, uklanja nelagodu, prigušuje osjećaj gladi i uklanja višak tekućine iz tijela. Pijenje ovog "čaja" pomoći će vam da se nosite s prehranom (ali morate biti oprezni da piće ne pijete na prazan stomak i ne premašite normu). Optimalno - popijte šalicu uz jutarnji ili ručni obrok. To će vam produžiti naboj energije i pomoći vam da se brže osjećate.
3. Antioksidativni učinak pića ima posebno važnu ulogu. Pomaže u borbi protiv djelovanja slobodnih radikala, uklanja toksine, a također sprečava oksidaciju i taloženje soli u tijelu. Zahvaljujući tome, možete poboljšati ten, normalizirati probavu i povećati mišićni tonus. Paragvajski čaj pomaže u uklanjanju mliječne kiseline iz mišićnog tkiva, što oslobađa umor i snagu nakon fizičkog treninga.
4. Osim toga, tvari sadržane u piću sudjeluju u procesu hematopoeze, uklanjaju naslage kolesterola iz žila, sprječavaju razvoj ateroskleroze, a također doprinose zasićenju tijela kisikom.

Štetna svojstva i upozorenja mate

Uz ljekovito djelovanje, mate ima i neke podmukle učinke.

1. Dakle, piće se ne može kombinirati s alkoholom i cigaretama, kako ne bi naštetilo živčanom sustavu i sluznici gastrointestinalnog trakta.
2. Mate se ne preporučuje piti s poremećajima bubrega, jer izaziva diuretski učinak. Osobe s urolitijazom trebaju biti posebno oprezne.
3. Također, mate se ne smije koristiti za djecu mlađu od 12 godina i trudnice. Budući da piće djeluje na živčani sustav, krhko tijelo je bolje da se suzdrži od pijenja. Mate i ljudi s živčanim i hormonskim poremećajima su kontraindicirani; stimulativna svojstva „čaja“ mogu prenaglašiti nestabilni NS.
4. Istraživači kažu da u obilnim količinama mate može dovesti do gubitka pamćenja i stanja poput opijenosti. U ovom slučaju prostirka nije halucinogen. Uz to, predoziranje može uzrokovati mučninu, grčeve u želucu, vrtoglavicu i druge neugodne simptome.
5. Uz stalnu upotrebu, mate mogu biti ovisni. Također, u Južnoamerikancima uz stalnu aktivnu upotrebu u kombinaciji s alkoholom i pušenjem, ovaj "čaj" izazvao je rak. Zato je uobičajeno piti mate u hladnom i toplom obliku, tako da djeluje manje agresivno na tijelo.

Upozorenje je i na uporabu mate tijekom posta. Čaj savršeno utišava osjećaj gladi. To se događa ne zbog prehrambenih sastojaka, već utjecajem na područja mozga koja su odgovorna za glad i sitost. Zbog toga se prijatelju preporučuje piti s pretilošću i bulimijom kako bi se prigušio nervni osjećaj gladi. Tijekom proslave civilizacije Indijanca, prijatelj je pomogao preživjeti teška putovanja u planine i kroz džunglu, a također je povećao izdržljivost tijekom borbi. Međutim, kada pijete paragvajski čaj, morate jesti dobro i ne održavati tijelo "praznim".

Potrebno je uvesti mate u hranu postepeno, posebno ako tijelo nije naviklo na egzotične proizvode. Biljka obično ne izaziva alergije.

Tradicionalna jela za pare

Mate je pravio da pije iz posebnih jela. Prema tradiciji, posebna zdjela s poklopcem pod nazivom kalabaš izrađena je od tikve. Voće se čisti od sjemenki i pulpe, suši i spaljuje, nakon čega se dekor s kulturnim elementima Indijanaca nanosi na posuđe. Ukrasi su isklesani na kalabašu i ukrašeni srebrom. Uz zdjelu je posebna cijev - bombilla, na jednom njezinom kraju nalazi se cjedilo kako lišće čaja ne začepljuje slamu. Izrađene su od drveta, trske ili srebra. Plemeniti metal održava bombilu čistom i ubija bakterije.

Mate se uzgaja pojedinačno. Ljubitelji strastvenih pića uvijek nose pribor u kompletu s parom poput duhana.

U domovini matere takva su jela izrađena na tradicionalan način od originalnih materijala. Ali također u svijetu možete pronaći mnogo analoga, na primjer, glinene ili drvene šalice za mate, ponavljajući izvorni oblik.

Maticu možete piti iz najobičnijih staklenih i keramičkih šalica. To neće utjecati na korisna svojstva čaja. Pored toga, ritual kuhanja može se ponoviti u termosici ili termo-šolji.

Kako kuhati

Mate je pijan hladan i topao. "Čaj" kipuće vode ne piva se tako da ne uništi sve korisne komponente. Čak su i drevni Indijanci vjerovali da to piće "ubija dušu", što se pripisivalo božanskoj snazi.

Dobro je znati! Infuzija Mate se otvara postepeno, može se uliti nekoliko puta. Optimalno - 3-4, ali moguće je i do 6 puta, dok biljka ne prestane davati svoj aromatični sok s uljima.

Obično se mate ne filtriraju. Prema tradiciji, suhi prah listova čaja stavlja se na jednu ili čak dvije treće posude, nakon čega se postepeno napuni toplom vodom i pije gotovo odmah. Činjenica je da u Paragvaju i Argentini piju takav napitak tijekom dana, dodajući svježu vodu u posudu. Osobi koja se ne koristi za parenje, piće se može činiti jakom, pa ako samo uzimate uzorak iz egzotičnog pića, preporučuje se korištenje oko 3 žlice sirovina na 250 ml vode. Ako želite, jačinu čaja uvijek možete prilagoditi dodavanjem listova čaja ili razrjeđivanjem vodom.

Ako se pridržavate rituala, sipajte čajne listove na dno šalice, nagnite posudu na jednu stranu i umetnite cijev tako da dodiruje dno bez dodirivanja lišća pića. Zatim ulijte malo tople (oko 60 °) vode, prašak kuhajte ispod poklopca oko minutu i pol, a zatim dodajte vruću vodu (oko 80 °). Listovima čaja možete dodati limunov sok ili med, ali tada će brzo izgubiti svježinu. Bolje je dodati suhe sastojke: kora, ljekovito bilje i kandirano voće.

Autentični ukus matera predstavlja ga kao zasebno jelo. Nije uobičajeno poslužiti deserte ili piti za večerom. Mate se pijucka malim gutljajima prije ili nakon obroka.

Koliko prijatelja možete popiti?

Piće je snažno i vrlo osnažujuće, brzo probudi i mobilizira tijelo, održavajući njegovo aktivno stanje tijekom dana, stoga stručnjaci ne preporučuju piti više od 1 šalice dnevno. Najbolje je piti mate ujutro kako biste se probudili ili nakon večere, kada je tijelo već umorno od rada i zahtijeva dopunjavanje - tada ćete navečer ostati energični.

Tako da roditelj vjerojatno ne nanosi štetu tijelu i ne izaziva ovisnost, preporučuje se piti ga ne više od 2-3 puta tjedno.

Video: svojstva mate čaja