Kuinka tehdä mimoosalaatti: 8 reseptiä

Mimosa nautti suurta suosiota Neuvostoliiton aikana. Kokeneet kotiäidit siirsivät reseptin nykyaikaiseen elämään. Tämä nimi annettiin salaatille munankeltuaisen ylemmän kerroksen takia, joka liittyy kevään kukintoihin. Ruoka tarjoillaan paitsi juhlalliseen myös arjen pöytään. Kysynnän ja yleisen rakkauden mukaan mimosa voi kilpailla kuuluisan "Olivierin" kanssa. Mieti herkullisimpia reseptejä järjestyksessä.

Mimosa-salaatti: ruoanlaittoa koskevat säännöt

Reseptistä riippumatta kerrosten asettamisessa on tietty järjestys.

Kerros 1 - keitetyt raastetut perunat asetetaan astioiden pohjalle (se voi puuttua joistakin resepteistä). Tässä tapauksessa säätiötä ei tarvitse tiivistää, yritä ylläpitää huokoinen ja ilmava rakenne. Harjaa perunat rasvaisella majoneesilla.

Kerros 2 - sen jälkeen kalasäilykkeet. Poista ensin kaikki luut, soseuta sitten saury tai vaaleanpunainen lohi haarukalla. Säilykkeiden tyyppi valitaan emäntä itse.

Kerros 3 - Nyt on aika laittaa sipulit. Hienonna se renkaalla tai puolirenkaalla, liota ruokailla 6-prosenttista etikkahappoa 5-7 minuuttia. Tällainen liike auttaa katkaisemaan katkeruuden. Purista, aseta kalasäilykkeiden päälle ja harjaa rasvaisella majoneesilla.

Kerros 4 - sinun on jälleen kerran asetettava keitetyt perunat, raastetuiksi karkealle raastimelle. Yritä noudattaa ilmakehystä koskevaa sääntöä, vihannesta ei tule puristaa. Harjaa kerros majoneesilla.

Kerros 5 - Seuraavaksi sinun on keitettävä porkkanat ja raasta se karkealle raastimelle. Majoneesi asetetaan vihannesten päälle ja hierotaan salaatin koko pintaan.

Kerros 6 - Nyt sinun täytyy raasta keitetyt munavalkuaiset, aseta ne sitten porkkanoiden päälle. Tuote on peitettävä, jotta salaatti ei murene tulevaisuudessa. Voitele tämä kerros majoneesilla.

Kerros 7 - viimeisessä vaiheessa hankaa munankeltuaiset tai murskaa ne haarukalla. Sekoita raastetun kovan juuston (valinnainen) ja hienonnettujen vihannesten kanssa. Laita kokonaismassa päälle ja koristele sivut.

Mimosa perinteisen reseptin mukaan

• voi (kova, jäädytetty) - 90 gr.
• sipulit - 110 gr.
• korkearasvainen majoneesi (alkaen 65%) - 185 ml.
• muna - 5 kpl.
• perunat - 3 mukulaa
• purkitettu saury, lohi tai tonnikala - 1 pakkaus
• kova juusto (esimerkiksi "hollantilainen") - 160 gr.
• tilli - 30 gr.

1. Keitä kananmunat, jäähdytä sitten ne, puhdista. Erota keltuaiset proteiineista, raasta viimeksi mainitut. Mash keltuaiset haarukalla murut.
2. Poista sipulit kuoresta, pilkko puolirenkaiksi. Nosta nyt etikkaliuoksessa tai kasta kiehuvaan veteen katkeruuden poistamiseksi.
3. Pese vihreä tilli, jätä muutama oksat koristeeksi, pilko loput. Raasta kova juusto pienellä leikkurilla.
4. Avaa säiliö purkilla ja tyhjennä öljyinen neste. Poista luut kaloista, soseuta liha haarukalla. Keitä ja kuori perunat, raasta ne jäähdytyksen jälkeen.
5. Aloita salaatin lajittelu. Laita perunat läpinäkyvän salaattikulhon pohjalle, älä purista sisältöä. Voitele kerros majoneesilla, aseta kalaseljastettu kerros.
6. Mausta koostumus nyt hienonnetulla sipulilla, kaada kastike taas. Tee perunakerros maustamalla se majoneesilla. Aseta nyt raastetut oravat ja murskatut vihannekset.
7. Seuraavaksi sinun on jaettava koko määrä keltuaisia ​​kahteen osaan, joista yksi sekoitetaan juustoon. Pane tämä seos proteiinien päälle. Kaada majoneesi, aseta raastettu voi.
8. Koristele nyt salaatti toisella puolilla keltuaisia, peukaloimalla niitä kevyesti.Koristele astia tillin tai persiljan oksaa. Laita jääkaappiin 30-45 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua aloita maistaminen.

Mimosa kermajuustolla

• kalasäilykkeet (mikä tahansa) - 280-300 gr.
• kova juusto (mieluiten Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (mikä tahansa) - itse asiassa
• perunat - 3 kpl.
• naurisipulia - 3 kpl.
• majoneesikastike 67% rasvasta - 210 gr.
• kermajuusto (jäädytetty) - 100 gr.

1. Pese ensin perunamukulat, keitä ne keitetyksi ja anna jäähtyä. Poista sitten tasainen, raasta vihannes keskipitkällä raastimella.
2. Poista kuoret sipulista, leikkaa se puolirenkaisiin. Sekoita kuuma vesi suolalla, upota sipulit tähän liuokseen. Vaadi neljäsosa tunti, kunnes kaikki katkeruus menee. Käännä sitten.
3. Avaa tinakannu, valuta öljy tai mehu. Poista luut kaloista, jotta ne eivät häiritse valmiin ruuan makua. Mashi massaa haarukalla.
4. Valmista salaattikulho läpinäkyväksi tai läpikuultavaksi, jotta kerrokset ovat selvästi näkyvissä. Laita raastettu kermajuusto pohjalle, rasvaa tämä kerros majoneesikastikkeella.
5. Tee nyt kalarivi, sitten sipuli. Mausta taas majoneesilla. Lähestymistavassa on kerros raastettuja perunoita, samoin täytetty kastikkeella.
6. Viimeinen vaihe on alkanut. Raasta Cheddar tai muu kova juusto. Koristele ne koko salaattikulhon sisällöllä. Ripottele päälle pieni määrä hienonnettua tilliä. Jätä kylmään 25 minuutiksi.

Mimosa porkkanoiden kanssa

• perunat - 270 gr.
• sipulit - 60 gr.
• porkkanat - 120 gr.
• rasvainen majoneesikastike - 40 gr.
• purkitettu saury tai tonnikala - 250 gr.
• muna - 5-6 kpl.
• pöytäetikka - 10 ml.
• sokerijuurikas - 20 gr.

1. Huuhtele perunamukulat, pese ja keitä ne. Tee sama porkkanoiden kanssa. Kuori vihannekset, jäähdytä, raasta sitten keskimmäisellä raastimella.
2. Keitä munat nyt, anna niiden jäähtyä, jäähtyä. Poista sipulit kuoresta, pilkko ohuet puolirenkaat. Sekoita rakeistettu sokeri etikan ja veden kanssa. Liota sipulia tässä seoksessa 10 minuuttia.
3. Tyhjennä öljyinen neste purkista, vapauta saury luista ja vaivaa. Lähetä salaattikulhoon, kaada sitten majoneesilla ja tasoita kerros lusikalla.
4. Erota valkuaiset keltuaisista, hiero viimeksi mainitut tai pilkkoa hienoksi. Pane saury päälle. Voitele kastike uudelleen. Nyt tuli raastettujen porkkanoiden vuoro, se asetetaan munille.
5. Kun olet täyttänyt salaatin majoneesilla, laita vedestä puristetut sipulit ja raastettu peruna. Peitä kastikkeella, murskaa seulan läpi hierotut keltuaiset.

Mimosa maksan kanssa

• keitetyt kananmunat - 4-5 kpl.
• purkitettu maksa (parempi turska) - 1 pakkaus
• punasipuli (suuri) - 50 gr.
• tuore viherrakon - itse asiassa
• keitetyt perunat - 3 mukulaa
• rasvamajoneesikastike - 145 ml.
• kova juusto - 110 gr.

1. Ensin sinun täytyy kuori punainen sipuli, sitten hienontaa vihannes renkaiksi. Mahdollisen katkeruuden välttämiseksi kasta sipulia kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan tai liota etikassa.
2. Avaa purkki turskamaksaöljyä, valuta ylimääräinen neste. Siirrä sisältö erilliseen kulhoon ja käännä massa haarukalla. Valmista muutama levy muille aineosille.
3. Rastita yhdessä kulhossa keitetyt munavalkuaiset, toisessa munankeltuaiset munankeltuaisiksi. Täytä kolmas raastetulla kovalla juustolla, neljäs raastetulla perunalla.
4. Huuhtele viheriö nyt. Äänenvoimakkuus valitaan ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset. Pilko tilli persiljalla, jätä muutama oksat koristeeksi.
5. Valitse nyt sopivan kokoinen salaattikulho, jatka sitten ruuan luomista. Pane pohjalle majoneesilla siroteltuja perunoita. Aseta sitten raastettu juusto, maksa. Peitä jälleen kastike säästävästi.
6. Lähetä hienonnetut oravat astiaan. Voitele kevyesti majoneesilla. Koristele valmis salaatti hienonnetulla keltuaisella ja laita jääkaappiin. Aloita ateria noin puolen tunnin kuluttua.

Mimosa savukalan ja omenoiden kanssa

• omenat (makea ja hapan lajike) - 50-60 gr.
• vaaleanpunainen lohi (kuuma tupakointi) - 330 gr.
• muna - 6 kpl.
• perunan mukula - 2 kpl.
• valkoinen sipuli - 60 gr.
• majoneesi - 250 gr.

1. Huuhtele perunat ja poista lika. Kiehauta, jäähdytä ja poista univormut. Hiero mukulat keskimmäisillä reikillä varustetulla raastimella.
2. Keitä nyt kananmunat. Jäähdyttämisen jälkeen erota keltuainen proteiinista. Viimeinen arina tai pilko. Mash keltuaiset sopivalla tavalla.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi (voivat olla puolirenkaita). Sekoita kiehuvaa vettä suolalla, liota sipulia tässä liuoksessa neljänneksen tunnin ajan.
4. Prosessi savustettu vaaleanpunainen lohi. Sen perusteella sinun on valittava luut ja massa purettavaksi kuiduilla tai raastamalla. Jatka salaattikerrosten muodostamista.
5. Ota säiliö kirkasta lasia. Aseta ½ osa raastetuista perunoista pohjalle, mausta majoneesilla. Lisää sitten ½ vaaleanpunaisen lohen ja hienonnettujen sipulien kokonaistilavuudesta. Kaada kastike uudelleen.
6. Aseta kastikkeen päälle pala raastettua munavalkuaista ja jäljelle jääneitä perunoita. Seuraava - vaaleanpunaisen lohen toinen puoli. Kuori omena nyt, ala hieroa sitä suoraan kaloille.
7. Voitele koko salaatti majoneesikastikkeella, aseta sitten loput proteiini ja hienonnettu keltuainen. Lähetä mimoosa jääkaapissa puolen tunnin tai tunnin ajan tarjoilun jälkeen, tarjoa.

Mimosa pitaleipässä

• juusto "Gouda" tai "venäjä" - 180 gr.
• purkitettu sardiini tai saury - 300 gr.
• muna - 3 kpl.
• smetana, rasvapitoisuus 25% - 125 gr.
• Armenian lavash - 3 kpl.
• tilli - 25-30 gr.
• vihreä sipuli - 30 gr.
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 30-50% - 140 ml.

1. Aloita valmistamalla mimosa-kastike. Yhdistä happea kerma majoneesiin ja anna sen jääkaappiin käyttöön asti. Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja raasta.
2. Huuhtele vihreä sipuli, pilkkoa. Leikkaa samalla tavalla tilli. Levitä pitaleipä pöydälle, harjaa valmistetulla kastikkeella.
3. Yhdistä murskatut munat kahden tyyppisillä vihanneksilla, laita tämä seos smetana-majoneesiseoksen päälle. Kaada neste tölkeistä purkitettujen ruokien kanssa, poista kalat luista. Hiominen massa haarukalla.
4. Aseta sardiini tai saury nyt toiseen pitaan, voideltu kastikkeella. Pane tämä pitaleipä ensimmäisen päälle, levitä kolmas päälle. Laita kastike leipäpohjalle, laita raastettu juusto. Siirry nyt taittamiseen.
5. Käännä ylempi ja alempi reuna sisäänpäin, jotta täyte ei pudota. Aloita pitaleivän kiertäminen rullaan pitämällä sitä sormillasi. Kun saat ”makkaran”, kääri se folioon.
6. Jätä kyllästysastia jääkaapissa. 3-5 tuntia riittää tähän. Ennen tarjoilua, hienonna tela terävällä veitsellä, tarjoile ja koristele viheriökaluilla.

Mimosa riisin kanssa

• Gouda- tai Peshekhonsky-juusto - 160 gr.
• tuore muna - 5 kpl.
• höyrytetty riisi - 180-200 gr.
• vastajauhettu mustapippuri - 3 ripausta
• majoneesi 67% rasvaa - 180 gr.
• purkitettu lohi - 1 tölkki
• voi - 90 gr.
• suola maistuu hyvältä
• valkoiset tai punaiset sipulit - 90 gr.

1. Lähetä voita pakastimeen etukäteen kovettuaksesi. Keitä kova keitetty muna, erota valkuaiset keltuaisista. Jauhaa munan kaikki komponentit hienoksi seulalla tai pilkoilla.
2. Keitä höyrytetty riisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Taita siivilä kuivaamaan, anna 10 minuutin. Lisää tämän ajan kuluttua 20 g lisukkeeseen. raastettu voi ja 20 gr. majoneesikastike.
3. Kaada suola ja jauhettu pippuri, sekoita ainekset tasaiseksi. Punaiset tai valkoiset sipulit, joissa ei ole kuoria, liota etikassa ja raasta sitten raastimella, jolla on suuret reiät.
4. Jauhaa juusto. Poista kalasäilykkeet öljystä tai mehusta, hiero haarukalla. Aloita ainesosien pinoaminen salaattikulhoon kerroksittain. Ensimmäinen on 1/3 kalasta, sitten koko tilavuus riisiä, sitten juusto.
5. Luettelossa mainitut komponentit kaadetaan majoneesilla, minkä jälkeen ne peitetään raastetulla proteiinilla, loput kalat ja raastetut sipulit. Voitele salaatti kastikkeella uudelleen.
6. Jaa nyt käytettävissä oleva keltuaisten lukumäärä kahteen osaan.Pane ensimmäinen majoneesikerroksen päälle. Peitä voilla raastin läpi. Koristele jälleen salaatti keltuaisilla, jätä kylmään kolmanneksen tuntiin.

Mimoosa lohen ja vaaleanpunaisen lohen kanssa

• vihreät - harkintansa mukaan
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 120 gr.
• perunat - 130 gr.
• purkitettu lohi - 150 gr.
• vaaleanpunainen lohi mehussa - 160 gr.
• majoneesi - 175 ml.

1. Keitä perunan mukulat, anna niiden jäähtyä. Kuori mukulat nahkaa, raasta karkealla raastimella. Keitä porkkanat jäähdyttämisen jälkeen, jäähdytä se, jauhaa se raastimella.
2. Jaa keitetyt munat keltuaisiin ja oraviin. Hioma toinen veitsellä, pyyhi ensimmäinen seulalla. Upota sipulit kiehuvaan veteen ja anna 15 minuutin katkeruuden poistamiseksi.
3. Avaa purkipakkaus. Kaada neste molemmista astioista, soseuta kala haarukalla. Komponentit ovat valmiita pakkaamista varten, valmista salaattikulho.
4. Aseta ensin lohi pohjalle, sitten vaaleanpunainen lohi ja sipulirenkaat. Levitä ainesosat majoneesilla, pilkota perunat ja suola.
5. Mausta salaatti majoneesilla uudelleen, lisää porkkanat ja kastike. Murskaa oravat vihreillä sisällä, peitä majoneesilla. Koristele salaatti keltaisilla ja juustoilla päällä (valinnainen).

Klassinen kalasalaatti ei sisällä eksoottisten hedelmien lisäämistä. Mimosa valmistetaan kalasäilykkeiden, sipulien, yrttien, munankeltuaisen, juuston kanssa. Monet kotiäidit toimittavat mieluummin ruokalajiin omenoita tai riisiä, mikä parantaa jälkimakua.

Video: miten tehdä mimoosalaattia