Kuinka tehdä Caesar-salaattia kotona

Koko planeetalla levinnyt suosittu salaatti, ruoanlaittohistoria alkoi melkein sata vuotta sitten. Caesarin olemassaolon ajan sitä täydennettiin erilaisilla tuotteilla. Tähän päivään mennessä on kuitenkin olemassa perinteinen tapa valmistaa ainutlaatuinen ruokalaji. Ihmiset, jotka kokeilevat salaattia ensimmäistä kertaa, eivät ole välinpitämättömiä. Lisäksi Caesarilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Caesar-salaattikastike

• viiriäisen munat - 4 kpl.
• Ranskalainen sinappi - 3 ml.
• sitruunamehu - 12 ml.
• Extra neitsytoliiviöljy - 20 ml.
• sardellifilee (suolattu) - 4 kpl
• Worcestershire-kastike - 8 ml.
• vastajauhettu pippuri (musta) - 3 gr.

1. Sääntöjen mukaan munien on oltava huoneenlämmössä ennen keittämistä. Annostele tuote kuplivaan nesteeseen. Seuraavaksi kiehuvaa vettä sisältävä astia tulisi poistaa liesistä.
2. Pidä viiriäisen munia kuumassa vedessä minuutin ajan. Murskaa keitetty tuote pienessä kulhossa lautanen sinepin ja sitruunan kanssa. Vie aineosat tehosekoittimen läpi.
3. Lisää oliiviöljy, sekoita sekoittimella miniminopeudella. Lisää Worcestershire-kastike, mausta pippurilla, suolalla. Murskaa sardellit. Vie seos jälleen sekoittimen läpi.

Caesar Salaatti: tyylilaji klassikko

• Jäävuorisalaatti - 1 nippu
• "Parmesan" - 110 gr.
• vehnäleipä - itse asiassa
• munat - 2 kpl.
• sinappi - 12 gr.
• valkosipuli - 3 piikkiä
• sitruunamehu - 50 ml.
• oliiviöljy - 95 ml.
• jauhettu pippuri - 2 gr.
• suola - itse asiassa

1. Ota 3-4 viipaletta leipää, leikattu kuutioiksi tina, aseta leivinpellelle ja lähetä uuniin. Kuivaa vehnätuotetta vähän henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella. Liota salaatti kupissa kylmää vettä, odota 50 minuuttia.
2. Manipulaatio tehdään lehtien rapeaksi tekemiseksi ja alkuperäisen ulkonäön säilyttämiseksi pitkään. Keitä munat samanaikaisesti niin, että keltuainen jää keltaiseksi. Erota komponentti proteiinista.
3. Aloita kastikkeen valmistaminen. Yhdistä tähän puristimen läpi kulunut keltuainen, sitrusmehu, sinappi ja valkosipuli. Sekoita komponentit hyvin haarukalla. Ota seuraavaksi tasainen ruokalaji, aseta revitty salaatinlehti.
4. Aseta valmiit keksejä päälle, kaada leipätuote valmiin kastikkeen ohuisiin temppuihin. Ripottele ainekset raastetulla parmesanilla. Ennen Caesarin tarjoilua se on sekoitettava.

Katkarapu Caesar

• tiikeri katkarapuja - 11 kpl.
• "Parmesan" - 40 gr.
• vihreä salaatti - 50 gr.
• tuore hunaja - 25 ml.
• sitruuna tuore - 35 ml.
• oliiviöljy - 20 gr.
• auringonkukkaöljy - paistamiseen
• suola - itse asiassa
• kaikki lajit - 8 gr.
• valkosipuli - 2 piikkiä
• leipä - 60 gr.
• Provencal yrtit - 4 gr.
• muna - 1 kpl.
• sinappi - 5 gr.
• sardellifilee - 4 kpl
• Worcestershire-kastike - 6 ml.
• vastajauhettu pippuri - 3 gr.

1. Pakasta tarvittaessa katkarapu, päästä eroon kaikesta ylimääräisestä, jätä vain lanne. Aseta ne vohvelipyyhkeelle, odota, että ylimääräinen neste valuu.
2. Tämän jälkeen merenelävät olisi siirrettävä syvään kulhoon ja maustettava pippurilla, hunajalla, suolalla, oliiviöljyllä ja tuoreella sitruunalla. Tuloksena olevat komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Jätä katkaravut marinaadissa 1 tunti.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy teflonpannulla, aseta katkarapu, paista useita minuutteja molemmin puolin. Kun merenelävien läpinäkyvyys on poistettu, filee on valmis. Siirrä katkarapu erilliseen kulhoon.
4. Kuori valkosipulinkynsi ja pilkkoa ne niin pieniksi kuin mahdollista, lähetä tuote syvälle kulhoon, kaada oliiviöljy, sekoita.Anna koostumuksen hautua vähintään 1,5 tuntia. Seuraavaksi leikkaa leipä kekseiksi.
5. Siivilöi valkosipulivoi, kaada pannuun. Kuumenna komponentti keskilämmöllä. Siirrä leipä rapeaksi. Kuumenna uuni samanaikaisesti 120 asteeseen.
6. Laita krutonkit metallialustalle, mausta Provencen yrtteillä. Kuivaa keksejä uunissa useita minuutteja. Sitten siirryt välittömästi Caesar-erikoiskastikkeen valmistukseen.
7. Kiehauta vesi, lähetä kanamuna 2,5 minuutin ajan kypsennä. Tämän jälkeen tuote on jäähdytettävä hanan alla. Kuori muna, siirrä kulhoon, lisää sitruunamehu, sinappi ja vähän oliiviöljyä. Tuo seos tasaiseksi haarukalla.
8. Hienonna sardellifileet hienoksi, lisää vastavalmistettuun seokseen, lisää Worcestershire-kastike, lyö koostumus sekoittimella. Aseta salaatti viileässä vedessä hyvissä ajoin. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä, repi vihreät paloiksi.
9. Heitä salaatti kulhoon, mausta kastikkeella, sekoita. Tarjoa Caesar tasaiselle astialle. Pane lehdet, sitten krutonkeja, ripottele raastetulla parmesanilla. Katkaravut tarjoillaan viimeisenä. Kaada salaatti kaoottisesti ohut kastikevirta.

Caesar-salaatti kalmarilla

• kalmarifilee - 200 gr.
• valmiit keksejä - 45 gr.
• sitruuna tuore - 20 gr.
• Pekingin kaali - 180 gr.
• Tofu-juusto - 190 gr.
• oliiviöljy - 175 ml.
• makea sinappi - 12 gr.
• suola - valinnainen
• jauhettu pippuri - itse asiassa
• valkosipuli - 2 piikkiä

1. Sulata mereneläviä, huuhtele. Keitä tarvittava määrä vettä, heitä kalmari. Kypsennä filettä 3-4 minuuttia.
2. Seuraavaksi siirrä tuote seulaan, odota jäähtymistä. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Repi aiemmin kastettu kaali pieniksi lehdiksi, leikkaa juusto kuutioiksi.
3. Hienonna valkosipulinkynsi, pureskele pippurilla ja suolalla. Sekoita tuore sitruuna, sinappi ja oliiviöljy. Voit lisätä vähän majoneesia. Vie seos sekoittimen läpi.
4. Tuloksena saat homogeenisen massan. Lisää kaikki käytettävissä olevat ainesosat tavalliseen ruokalajiin, kaada valmis kastike. Ota puinen lasta, sekoita komponentit.

Caesar-salaatti kanan kanssa

• Kirsikka - 12 kpl.
• vihreä salaatti - 40 gr.
• kanafilee - 500 gr.
• Parmesanjuusto - 70 gr.
• sinappi - 5 ml.
• muna - 2 kpl.
• kasviöljy - 30 ml.
• valkosipuli - 3 piikkiä
• tuore sitruunamehu - 55 ml.
• suola - itse asiassa
• valkoinen leipä - 65 gr.
• oliiviöljy - 110 gr.
• vastajauhettu pippuri - 3 gr.

1. Leikkaa muutama leipäviipale keksejä varten, kuivata uunissa, kunnes puoli on kypsennetty. Hienonna valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy yhdessä tarttumattomassa kattilassa. Heitä 1 jauhettu valkosipulinkynsi.
2. Ota se öljystä 2-3 minuutin kuluttua. Seuraavaksi siirry paistamalla keksejä. Samanaikaisesti liota salaattia 1-1,5 tuntia. Huuhtele kana tarvittaessa, paloittele palat, lähetä paistamaan pannulla keksejen jälkeen.
3. Älä unohda korvata öljyä tuoreella. Hauduta filee kypsennettynä. Seuraavaksi suola kana haluttaessa, raasta parmesani. Repi salaatinlehdet, pese kirsikka, pilkko puoli. Laita tomaatit vihreille.
4. Liha maustetaan kirsikan päälle. Keitä munat, erota proteiini keltuaisesta. Mashitse viimeinen haarukalla sopivaan kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, suola, sinappi, oliiviöljy ja pippuri. Sekoita seosta tasaiseksi.
5. Kaada salaatti valmiin kastikkeen kanssa, sekoita kaikki ainekset. Laita krutonit ainesosien päälle, ripottele Caesaria parmesanilla. Tarjoa valmiin ruuan.

Yksinkertainen caesar-salaatti resepti

• vihreä salaatti "Romain" - 25 gr.
• kirsikka - 5-6 kpl.
• maustepippuri vastajauhettu - 3 gr.
• valmiit keksejä - 35 gr.
• oliiviöljy - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• omena etikka - 15 ml.

1. Huuhtele salaatinlehdet, repäise ja lähetä salaattikulhoon.Leikkaa kirsikka kahteen tai neljään osaan, lähetä vihreät.
2. Raasta juusto ja laita se krutonien kanssa yhteiseen kulhoon. Yhdistä pippuri, oliiviöljy ja etikka kattilassa.
3. Kaada salaatti seoksella, sekoita ainesosat hyvin. Yksinkertainen Caesar on käyttövalmis.

Caesar-salaatti sienillä

• tuoreet sienet - 420 gr.
• salaatti - 70 gr.
• munat - 2 kpl.
• Parmesan - 60 gr.
• pitkä leipä - 80 gr.
• oliiviöljy - 130 ml.
• sitruuna - 0,5 kpl.
• Worcestershire-kastike - 14 gr.
• valkoinen sinappi - 12 gr.
• hieno suola - 8 gr.
• pippuri - 2-3 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa

1. Huuhtele sienet hanan alla, leikkaa nelikulmaisiksi paloiksi. Voitele astia pienellä määrällä öljyä, lämmitä astia liedellä. Lähetä paistettuja sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kun valmistat leipää keksejä varten, leikkaa tuote sopivaan muotoon. Ripottele kruutunat öljyllä, lähetä kuivaamaan esilämmitettyyn uuniin. Raasta juusto pienellä raastimella, purista mehu sitruunasta erikseen.
3. Keitä munat, poista keltuainen, soseuta haarukalla. Vie valkosipuli reikien läpi puristimen läpi. Sekoita maustepippuri, sitruunamehu, suola, Worcestershire-kastike, sinappi, keltuainen.
4. Sekoita seos, kaada oliiviöljy hitaasti. Käytä mukavuutta varten sekoitinta. Kaada salaatinlehdet valmistetulla kastikkeella. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset. Kaada jäljellä oleva kastike, ripottele juustoa.

Caesar-salaatti pekinikaali

• kanafilee - 450 gr.
• Parmesanjuusto - 260 gr.
• Kiinalainen kaali - 1 pää
• valkosipuli - 5 hammasta
• kotitekoinen majoneesi - itse asiassa
• suola - 10 gr.
• tuoreet vihannekset - 40 gr.
• valkoista valkosipulin krutonkia - 35 gr.

1. Laita pieni keittolevy vedellä liedelle, keitä vesi, suola. Heitä kanafilee, keitä kunnes tarjous. Pese kaali ja pilkkoa suuriksi kerroksiksi.
2. Vie juusto raastin läpi. Pilko valkosipuli mahdollisimman pieneksi, lähetä pieneen kuppiin, lisää valkosipuli ja suola, sekoita. Yhdistä salaatti, keksejä, kana.
3. Mausta kastikkeella, sekoita. Ripottele parmesanilla ja hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile keisari.

Tee Caesar-salaatti minkä tahansa reseptin mukaan. Tee viiriäisen munakastiketta. Valitse tuore jäävuorisalaatti, liota se etukäteen kylmässä vedessä. Yritä lisätä oikeaa Parmesan-juustoa.

Video: klassinen Caesar-salaatti