Kuinka valmistaa haudutettua kaalia: 12 reseptiä

Haudutettu kaali on vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji. Juuri tästä syystä ruokavaliot rakastavat häntä. Kaali sisältää monia vitamiineja, erityisesti ryhmiä A, B2 - B6, E, C, PP. Lisäksi vihannes sisältää runsaasti rikkiä, kalsiumia, kuitua, kaliumia, natriumia, fosforia. Tällaisen vaikuttavan luettelon ansiosta voit kyllästää kehon tarvittavilla entsyymeillä jopa kylmällä vuodenaikalla. Haudutettu kaali normalisoi suoliston liikkuvuutta ja alentaa kolesterolia.

Haudutettu kaali: Klassinen resepti

• kaali - 1,8 kg.
• auringonkukkaöljy - 45 gr.
• kivisuola - määrä maun mukaan
• tomaattipasta - 120 gr.

1. Huuhtele kaali, leikkaa osa varresta (kannot) ja poista ylemmät lehdet. Leikkaa kaalin pää terävällä veitsellä samoihin osiin ja leikkaa kukin niistä ohuesti.
2. Mashi kaali niin, että murskatut lehdet päästävät hieman mehua. Pese porkkanat, poista yläkerros, hiero juurikasve. Kaada öljy astiaan, lämmitä se, paista porkkanat.
3. Lähetä hienonnettu kaali kuumuutta kestävään keittoastiaan paistamalla, aseta lämpö minimiksi. Hauduta, kunnes lehdet pehmenevät.
4. Kolmen minuutin kuluttua kuivumisen alkamisesta kaada vähän suodatettua vettä, lisää nestettä, kun se haihtuu. Kun kaali pehmenee, suola se.
5. Lisää tomaatti, vaivaa, sekoita valmiuteen. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettua tilliä, tarjoillaan smetalla.

Haudutettu kaali savustettu makkaraa

• tomaattipasta - 90 gr.
• savustettu makkara - 480 gr.
• valkokaali - 800 gr.
• sipuli - 80 gr.
• laakerin - 4 kpl.
• kasviöljy - 35 ml.
• hienonnettu pippuri - 2 gr.

1. Valmista sipuli paistamiseen, sinun täytyy kuori se ja pilkkoa renkaalla tai puolirenkaalla. Kuumenna öljy paistinpannuun, kaada sipulit. Pidä sitä kunnes ruskehtava kuori tulee esiin.
2. Hienonna makkara paistamisen aikana. Se on parasta jauhaa se kuutioina tai ohuina pyöreinä viipaleina. Lisää lihakomponentti sipuliin, keitä alhaisella indikaattorilla 5 minuuttia.
3. Poista pilaantuneet lehdet kaali, leikkaa kokonainen kaali pää osiin. Leikkaa hienoksi jokainen osa, ripottele suolaa ja soseuta kädet.
4. Lähetä koostumus sipulille ja makkaralle, kaada vettä. Sekoita astioiden sisältö, peitä kansi. Keitä kolmasosa tunnista lisäämällä nestettä, koska se haihtuu.
5. Hauduta lautasen teho vähimmäis - ja keskipitkän välillä. Kun asetettu aika loppuu, lisää tomaattipastaa, pippurikoostumusta. Kaada laakeri, keitä kaali vielä 30 minuuttia.

Haudutettu kaali sianlihaa

• sipuli - 75 gr.
• tuore tai purkitettu tomaatti - 60 gr.
• laakerinlehdet - 6 kpl.
• kaali - 700 gr.
• öljy - 55 ml.
• smetana (rasvapitoisuus - 20%) - 160 gr.
• sian sisäfilee - 550 gr.
• Bulgariapippuria - 80 gr.
• Provencal yrtit - lisätty maun mukaan
• suola - 20-25 gr.
• porkkana - 75 gr.

1. Valmista kaali. Pese se, pese ylemmät lehdet ja leikkaa suurella veitsellä. Kaada suolaa, soseuta hienonnettu vihannes käsillä.
2. Kaada kaali puoli lasillista juomavettä, anna puoli tuntia. Siirrä koostumus astiaan, hauduta 20 minuuttia alhaisella virralla.
3. Kun kaali paistuu, vie porkkanat suuren osan raastimesta. Vapaa paprika siemenistä, hienonna baarissa. Poista sipuli kuoresta, pilkkoa renkaat.
4. Jos tomaatit ovat tuoreita, kasta niitä kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja laita heti jääveteen. Poista kuori, leikkaa varsi, pilkota perunamuusuus. Säilytettyjen vihannesten kanssa kaikki on yksinkertaisempaa.
5. Huuhtele sian sisäfilee, pilota neliöillä. Erota liha muista komponenteista, kunnes se on kullanruskea, lisää sitten vettä, hauduta puoli tuntia.
6. Kun sianliha on valmis, lisää siihen suolaa, Provence-mausteita, puuroon hienonnettua tomaattia. Keitä astiaa 5 minuutin ajan kannen alla, lähetä sitten hienonnettu paprika ja porkkanat astioihin.
7. Kuumenna pienellä teholla 10 minuuttia. Tyhjennä neste kaali, siirrä se tärkeimmät ainesosat (vihannekset ja liha). Lisää laakerinlehdet, peitä astia kannella.
8. Hauduta kaali 10 minuutin ajan, lisää sitten jäähdytetty rasvainen (!) Hapan kerma. Jatka rapeuttamista, sammuta liesi 20 minuutin kuluttua.

Kananliha

• paprika - 75 gr.
• kaali - 800 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• tomaatti - 190 gr.
• mausteet maun mukaan
• oliiviöljy - 55 gr.

1. Puhdista kanafilee kalvoista, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa rinnat kuutioiksi noin 2 cm. Kuumenna lämmönkestävät astiat, lähetä lintu paistamaan.
2. Keitä voimakkaalla 3 minuutin merkillä. Kun kuori näkyy, pienennä teho keskimääräiseksi. Kaada vähän vettä, hauduta kana 10 minuuttia.
3. Valmista kaali. Poista ylälehdet, leikkaa kaalin pää osittain. Leikkaa jokainen pala erittäin hienoksi. Lähetä kaali lintuun, kaada puoli lasillista puhdasta vettä.
4. Peitä astiat, hauduta astia alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Lisää neste, jos neste haihtuu. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja paprika palasiksi.
5. Mausta vihannekset suolalla ja suosikki mausteilla. Kun kaalin ilmoittamiseen tarkoitettu aika on kulunut loppuun, lisää tomaatit ja pippuri. Peitä uudelleen, kiehauta, kunnes on haudutettu (noin 30 minuuttia).

Haudutettu kaali, sieniä

• tomaattimehu - 70 ml.
• tuoreet sienet (samppanjat) - 600 g.
• kaali (valkoinen) - 1,4 kg.
• öljy - 65 ml.
• porkkana - 3 kpl.
• suola - 18-20 gr.
• laakerin - 4 kpl.
• sipuli - 4 kpl.
• herneet - 8 kpl.

1. Huuhtele kaali, poista mätää ja vanhat lehdet. Leikkaa hedelmät tasaisiin osiin, hienonna ne molemmat veitsellä tai terävällä vihanneksille.
2. Ota syvä lämmönkestävä astia paistamiseen, lisää siihen öljyä, lähetä hienonnettu kaali sisälle. Paista kunnes pehmeä. Jos astiat ovat pieniä, keitä kaali osittain.
3. Paista toisessa paistinpannassa hienonnetut tai raastetut porkkanat, tee sama sipulien kanssa. Yhdistä komponentit yhdeksi massaksi.
4. Huuhtele sienet, pilkota ne kerroksittain. Paista sieniä, kunnes ne tummuvat, nesteen tulee haihtua kokonaan.
5. Lisää tomaattimehu tai tahna, pippuri, suola sieniin. Peitä sisältö kannella, hauduta puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua lähetä sipuli ja porkkana paistamalla sieniä samoin kuin kaali.
6. Keitä keskisuurella voimalla vielä neljäsosa tuntia. Kaada laakeri 5 minuuttia ennen prosessin loppuun saattamista, poista pienet herneet. Sammuta liesi, anna kaalin seistä puoli tuntia.

Hapankaalin muhennos

• maissiöljy - 55 ml.
• valkokaali - 650-700 gr.
• Bulgariapippuria - 70 gr.
• maitomakkarat - 350 gr.
• porkkana - 50 gr.
• laakerin - 6 kpl.
• tomaattipasta - 70 gr.
• sipuli - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• mustapippuri - 5 gr.

1. Pese ja kuori kaali mätöille. Leikkaa pää terävällä veitsellä. Jauha sipulit levyiksi, raasta porkkanat karkeasti. Vapauta pippuri siemenistä, pilko hedelmät nauhoiksi.
2. Kuori makkarat kalvosta, jos se ei ole syötävä. Leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Laita paistinpannu öljyllä, paista kunnes kuori.
3. Kun makkarat ovat ruskistuneet, poista ne. Lisää lisää öljyä, lähetä sipulit ja porkkanat pannulle. Paista vihannekset, kunnes ne menettävät tilavuutensa, lisää sitten paprikat.
4. Kun koostumus on hieman pehmennyt, lisää siihen kaalia. Kaada puoli kuppia juomavettä, peitä kansi. Keitä puoli tuntia alhaisella tehonluokalla.
5. Sekoita massa määräajoin. Lisää 10 minuuttia ennen määrätyn ajanjakson päättymistä tomaattipasta, suola, laakeri, paprika, makkarat. Peitä uudelleen, hauduta vielä 5 minuuttia.

Haudutettu kaali perunoiden kanssa

• valkosipulin hampaat - 3 kpl.
• perunat - 500 gr.
• laakerinlehdet - 5 kpl.
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• tomaattipasta - 130 gr.
• sipuli - 65 gr.
• paistoöljy - 60 gr.
• kaali (valkoinen kaalipää) - 750 gr.

1. Huuhtele kaali, pilkkoa tasaisiin osiin ja pilkoile sitten kukin osa. Lähetä syvään kulhoon, paina kädet, ripottele suolaa. Kaada lasillinen suodatettua vettä.
2. Peitä astia, aseta minimilämpö lämmitykseen. Hauduta 25 minuuttia, kaada sitten 30 ml. öljy, lisää jauhettu pippuri. Keitä perunat kuorimalla ja pilkkomalla ne kuutioiksi.
3. Paista hienonnettu sipuli kattilassa, kunnes kullanruskea. Poista se, lähetä perunat astioihin, myös valkaise 10 minuuttia.
4. Lisää pasta, hauduta ilman kannetta vielä 5 minuutin ajan. Lähetä nyt sipulit ja perunat, laakerinlehdet, murskattu valkosipuli kaali.
5. Sekoita astia, hauduta 15-20 minuuttia. Kun aika on kulunut loppuun, peitä valmiin kaalin kansi, anna sen hautua. Tarjoile hapankerman tai majoneesikastikkeen kanssa.

Haudutettu kaali luumuineen

• kanafilee - 350 gr.
• kaali - 1,2 kg.
• porkkana - 55 gr.
• kivisuola - itse asiassa
• laakerin - 4 kpl.
• voi - 130 gr.
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• savustetut luumut (pitted) - 160 gr.
• sipuli - 40 gr.
• tomaattipohjainen tahna - 90 gr.

1. Pese kanarinta, poista kalvo, kuivaa. Leikkaa selkä kuutioiksi, paista voissa murskaantuneena.
2. Poista kana, paista sipulit, porkkanat, hienonnettu kaali samassa öljyssä. Kalvo sisältöä 15 minuutin ajan ja kaada sitten 140 ml koostumukseen. puhdasta vettä.
3. Pane kanankuutiot pannuun, peitä kansi. Aseta keskilämpö, ​​odota 10 minuuttia. Lisää nyt tomaattipasta ja luumut.
4. Kaada vielä toinen 150 ml. vesi, suola, pippuri, heitä laakeri. Hauduta kaali kolmasosaa tuntia. Anna sen seistä kannen alla ennen käyttöä.

Haudutettu kaali riisin kanssa

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kaali - 750 gr.
• herneet - 8 kpl.
• höyrytetty riisi - 170 gr.
• sipuli - 70 gr.
• tomaattipasta - 110 gr.
• porkkana - 90 gr.

1. Kuori porkkanat, pese, pilkko oljilla tai raasta. Hienonna sipuli, ohjaa se porkkanoiden kanssa ennen paistamista. Kun vihannekset vähenevät, lisää heitetty kaali niihin.
2. Peitä astia kannella, keitä 15 minuuttia alhaisen virran merkkivalolla. Kun asetettu aika loppuu, kaada tomaattimehu, mausta mausteilla.
3. Suola astia, sekoita, vähennä poltin minimaaliseksi. Huuhtele riisi, lähetä se erilliseen astiaan, kaada 0,5 litraa. juomavettä.
4. Keitä vilja, nesteen tulisi haihtua kokonaan. Kaada riisi paistinpannuun, jossa on kaali, kiehauta vielä neljäsosa tunti. Jos seos on kuiva, lisää vähän vettä.

Haudutettu kaali, kesäkurpitsaa

• sipuli - 60 gr.
• porkkana - 110 gr.
• auringonkukkaöljy - 120 ml.
• valkokaali - 780 gr.
• kesäkurpitsa - 1 kg.
• karkea suola - maun mukaan
• tomaattipasta - 225 gr.
• valkosipulin hampaat - 6 kpl.
• persilja (vihreät) - 35 gr.
• tillihedelmät - 40 gr.

1. Poista ylälehdet päästä, pilko hedelmät tasaisin osin. Leikkaa hienoksi, poista kanto.
2. Kuori porkkanat, vie se raastin läpi. Jauha sipulit pieniksi viipaleiksi, paista porkkanoilla, kunnes ne ovat kultaisia.
3. Lisää kaali vihanneksiin, kaada juomavettä. Hauduta noin 25 minuuttia kannen alla. Huuhtele tässä vaiheessa kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, sekoita pääkoostumukseen.
4. Peitä lämmönkestävät astiat kannella, aseta tuli keskimmäiseen merkkiin.Hauduta 15-20 minuuttia, pippuria ja suolaa astia, lisää laakeri.
5. Sekoita 100 ml. vesi tomaattikastikkeella, kaada astiaan. Peitä, keitä neljäsosa tuntia. Pilko vihannekset, ripottele siitä kaalia.

Haudutettu kaali jauhelihalla

• valkosipulin hampaat - 5 kpl.
• jauheliha ja sianliha - 450 g.
• porkkana - 70 gr.
• valkokaali - 850 gr.
• tomaattipasta - 75 gr.
• mustapippuri - 3 ripausta
• sipuli - 70 gr.
• suola - harkinnanvarainen määrä

1. Poista kaali kannosta, leikkaa lehdet hienoksi. Kuori porkkanat ja sipulit, pilko vihannekset edelleen valkaistaan. Ripottele kaali kiehuvalla vedellä, anna sen hautua 20 minuuttia.
2. Paista tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat öljyssä, lisää niihin vaahtokaali ja tomaattipasta. Kaada vettä niin, että se peittää sisällön puoliksi.
3. Hauduta astiaa 20 minuutin ajan alhaisella voimalla, mausta mausteilla, suolalla, pippurilla. Keitä kaali vielä puoli tuntia. Ota jauheliha, sinun täytyy pyyhkiä se seulan tai lihamyllyn kautta, pippuria, suolaa.
4. Rullaa lihahalkaisijat, joiden halkaisija on 1 cm. Lähetä jauheliha kaali, lisää poltin keskimäärin. Keitä ruokaa puoli tuntia. Mausta kaali 3 minuuttia ennen prosessin loppua hienonnetulla valkosipulilla.

Haudutettu kaali papujen ja kylkiluiden kanssa

• purkitettu pavut (punainen) - 375 gr.
• sipuli - 60 gr.
• valkokaali - 750 gr.
• sianlihan kylkiluut - 450 gr.
• auringonkukkaöljy - 70 gr.
• porkkana - 40 gr.
• tomaattipasta - 85 gr.

1. Valitse sianlihan kylkiluut, joissa on pieni rasvakerros. Erota ne erikseen terävällä veitsellä. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, pyyhi porkkanat raastimessa.
2. Keitä kaali. Se on poistettava kanosta ja hienonnettava. Kaada paistoöljy pannuun, kuumenna se, laita kylkiluut. Lisää suola ja mausteet, paista, kunnes kullanruskea.
3. Poista sianliha erilliselle levylle. Jäljelle jäävässä osassa öljyä kaali, porkkanat, sipulit. Lisää jauhettu pippuri, purkitettu pavut ja tomaattikastike.
4. Vaivaa sisältö, liu'uta koostumus keskelle. Ympäröi kaali kylkiluilla. Lisää 80 ml. juomavesi, kansi, hauduta 40 minuuttia alhaisella virralla.

Käytännön suositukset

1. Jos kädessä ei ole tuoretta kaalia, valitse hapankaali. Tärkeintä on pestä koostumus etukäteen hanan alla ja poistaa sen suolaisen nesteen jäännökset, jossa suolaaminen suoritettiin.
2. Voit korvata valkoisen lajikkeen punaisella, Peking. Valitse "oikea" paistinpannu; ankanpoikat ja valurautapaistin ovat sopivia.
3. Samoin haudutettua kaalia kypsennetään hitaassa liesi- tai kaksoiskattilassa. Kun olet paistanut vihannekset, aseta “Stewing” -ohjelma 45 minuutiksi.

Haudutettujen kaalihappojen suosituimpia reseptejä pidetään vaihtoehtona jauhelihaa, sianlihan kylkiluita, savustettu makkaraa, perunoita, kanaa, riisiä. Perinteisesti ruokalaji tarjoillaan smetalla, majoneesilla, valkosipulikastikkeella, sinapilla.

Video: Kuinka tehdä haudutettua kaalia herkullisesti