Kuinka keittää sipulikeittoa kotona

Sipulikeitto on vain kuuma muhennos, jossa on kelluvia paistettujen tai haudutettujen sipulien paloja. Nestemäinen liemi on laajalti suosittu Ranskan väestön keskuudessa. Tämän lääkkeen resepti on kuitenkin levinnyt ympäri maailmaa, ja se on juurtunut tiukasti moniin keittiökirjoihin. On järkevää harkita sipulikeiton perinteistä keittotekniikkaa ja variaatiota. Joten aloitetaan.

Sipulikeitto ja paprikaa

• selleri - 1 nippu
• paprika - 140 gr.
• sipuli - 5-6 kpl.
• kohtalaisen kypsä tomaatti - 3 kpl.
• valkokaali - 1 kg.

1. Ensinnäkin, osallistu vihannesten valmistukseen. Ne on pestävä hyvin ja puhdistettava sitten syömättömiltä osilta. Pilko kaali, pilkota sipuli puolirenkaisiin (renkaisiin), pippuri - palkoihin, selleri - ympyröihin.
2. Vaihtoehtoisesti voit keittää sipulipyräkeittoa. Mutta sitten tehosekoitin tai yhdistelmä on hyödyllinen. Jauha kaikki laitteen vihannekset valmistuksen jälkeen.
3. Lisää 1,2 - 1,3 litraa. suodatettu vesi (kylmä). Lähetä tulipaloon ja odota poran alkamista. Sekoita sisältöä jatkuvasti palamisen estämiseksi.
4. Anna 10 minuutin ajan kannen alla, hauduta, kunnes ainekset pehmenevät. Lisää keittoon suolaa, jauhettua pippuria ja suosikki mausteita 6 minuuttia ennen lopullista keittämistä.
5. Sammuta liesi, anna sipulikeiton saavuttaa 20 minuuttia. Ripottele vihanneksilla jokaiselle tarjoilulevylle muhennoksella. Syö leivonnaisten ja kermaisen kastikkeen kanssa.

Sipulikeitto kukkakaalia

• paprika - 130 gr.
• kukkakaali - 800 gr.
• sipuli - 6 kpl.
• perunat - 5 mukulaa
• porkkana - 1 kpl.
• selleri - 60 gr.
• kana / vihanneslieme - 50 ml.
• suola maun mukaan

1. Sulata kaali, jos se oli alun perin jäädytetty. Kuori sipulit ja pilkkoa ne renkaisiin. Vapaa paprikat siemenistä, jauhaa tankoilla tai renkaalla.
2. Ota selleri leikkaamalla se ympyröiksi. Kaada oliiviöljyä pannuun, paista sipulia siinä, kunnes saadaan kultainen sävy.
3. Kaada vihannes suodatetulla kylmällä vedellä määränä 800 - 1000 ml. Anna sen hautua keskilämmöllä, vähennä sitten tehoa ja hauta vielä puoli tuntia, kunnes se on pehmeää.
4. Voit lisätä “Maggie” -kuution tässä vaiheessa tai minkä tahansa muun mausteen haluamallasi tavalla. Syötä raastettu porkkana, viipaleet selleriä. Hienonna kukkakaali tai jätä kukinnot, lähetä pannulle.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää myös yleiseen seokseen. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat tarjous. Kaada lisää kuumaa vettä tarvittaessa. Tarjoile keitto raastetulla juustolla.

Ranskalainen sipulikeitto

• voi - 60 gr.
• sipulit - 160-170 gr.
• seulotut vehnäjauhot - 30 gr.
• kuiva viini (valkoinen) - 0,2 l.
• leivän paahtoleipää - 90 gr.
• Emmentaljuusto - 160 gr.
• tuore persilja - harkintansa mukaan
• suola maun mukaan
• kalkkuna- tai kanaliemi - 1,4 l.

1. Valmista pannu, lähetä voi siihen, paloittelemalla se kuutioiksi. Lämmitä keskimääräisellä teholla, varmista, että tuote ei pala.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, lisää öljyyn ja paista, kunnes ne ovat kultaisia ​​(läpinäkyviä). Aseta poltin minimitehoon, hauduta sisältöä noin 50 minuutin ajan.
3. Sekoita ajoittain, jotta sipuli ei pala. Lisää määritetty ajan kuluttua seulotut jauhot ja odota 6-10 minuuttia. Sekoita, kunnes palamat katoavat.
4. Sipulimassan tulisi karamelloitua ja muodostaa kaunis kultainen sävy. Kun tämä tapahtuu, siirry seuraavaan vaiheeseen.Kaada kalkkuna- tai kanaliemi ja odota sen kiehuvan.
5. Aseta liesi keskimerkille, keitä 35-45 minuuttia. Lisää määritetyn ajan kuluttua kuivaa viiniä, odota 10 minuuttia. Kuivaa leipä leivänpaahtimessa ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kaada keitto levyille, lisää keksejä ja ripottele hienonnettua persiljaa. Hiero juusto suoraan kulhoon, tarjoile sen jälkeen kun se on täysin sulanut.

Sipulikeitto

• sipulit - 500 gr.
• rasvakerma (alkaen 25%) - 120 - 140 ml.
• voi - 0,2 kg.
• kana- tai kalkkunalieme - 1 l.
• suola ja pippuri - se maistuu

1. Valmista kattila, jonka pohjalle mikään ei pala. Laita voi kuutioihin sisällä, sulaa se keskimääräisellä voimalla. Lisää puolirenkaisiin viipaloitu sipuli ja paista, kunnes kultainen.
2. Sitten vaivaa ja peitä, hauduta puoli tuntia. Kaada suolainen ja pippuriliemi, keitä 5 minuuttia. Lisää kerma, jatka keittämistä noin 20 minuutin ajan matalassa kuumassa kannen alla.

Purjokeitto

• laakerin - 3 kpl.
• persilja - 30 gr.
• kerma - 160 ml.
• liemi - 500 ml.
• vesi - 400 ml.
• jauhot - 60 gr.
• voi - 140 gr.
• vihreä sipuli - 1 nippu
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• selleri (juuri) - 2 kpl.
• suola maun mukaan
• kuiva valkoviini - 120 ml.
• maustemauste - maun mukaan
• perunat - 200 gr.
• purjo - 7 kpl.

1. Kuori ja pese purjo huolellisesti. Lähetä tuote siivilässä, odota, kunnes neste valuu kokonaan. Pilko sipulit ja vihreä, purjo, selleri ja porkkanat. Mausta vihannekset tarvittavilla mausteilla.
2. Samanaikaisesti sulata paksupohjaiseen astiaan 60 gr. voita. Lähetä valmis vihannekset astiaan. Jatka 7 minuutin ajan sekoittaen. Sillä välin kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Lähetä yhteiseen pottiin. Lisää astiaan myös liemi, viini, vesi ja laakerinlehdet. Aseta kiukaan teho keskilämmölle, odota kiehumista. Sen jälkeen vähennä poltin minimiin, peitä kansi. Keitä ainesosia neljänneksen tunnin ajan.
4. Pese joukko persiljaa ja pilko hienoksi. Ripottele pääosa ruoasta tuoreilla yrtteillä. Keitä vielä muutama minuutti. Tässä tapauksessa astiaa ei tarvitse peittää. Poista sen jälkeen laakerinlehdet.
5. Sulata jäljellä oleva voi erillisessä kulhossa, yhdistä tuote jauhojen kanssa ja sekoita huolellisesti. Keitä seosta pienessä kattilassa, kunnes se on kullanruskea. Poista koostumus tulesta, kaada siihen 400 ml. keittolieme.
6. Sekoita neste huolellisesti ja kaada takaisin yleiseen astiaan. Upota tehosekoitin keittoon, käännä astia homogeeniseksi massaksi. Lisää mausteet maun mukaan. Kermaa tarvitaan koristeena ennen tarjoilua.

Kermajuusto-sipulikeitto

• perunat - 120 gr.
• porkkana - 1 kpl.
• vihreät - 20 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• jalostettu juusto (briketissä) - 180 gr.

1. Paista sipulit pannulla, pilkkomalla ne viipaleiksi. Lisää hetken kuluttua karkeaseen raastimeen raastetut porkkanat, jatka lohennusta. Kun paista on kypsennetty, sammuta liesi.
2. Kuumenna 1,4 l pannulla. suodatettu vesi, anna sen kiehua. Kuutioi perunat ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Lisää porkkana ja sipuli paistamiseen, sekoita.
3. Keitä 5 minuuttia. Valmistele tänä aikana juusto: leikkaa se erittäin hienoksi ja lähetä se pannuun, sekoita välittömästi. Kaada suosikki maustesi, suolaa, hauta, kunnes juusto on liuennut. Tarjoile vihreillä.

Sipulikeitto oluen kanssa

• naudanlihalieme - 0,5 l.
• olut - 250 ml.
• ranskalainen leipä - 1 leipä
• etikka maun mukaan
• Cheddar - 490 gr.
• silputut sipulit - 1,4 kg.
• timjami - itse asiassa
• valkosipuli - 10 hammasta

1. Keiton valmistamiseksi suunnitellun reseptin mukaan sipulit on paistettu uunissa. Laita tarvittava määrä kasviöljyä leipomolevylle, lämmitä uuni 120 asteeseen. Laita sipulit tarjottimelle.
2. Paista kasvikset kunnes ne ovat kullanruskeita. Hienonna sen jälkeen valkosipuli sipulin päälle, paista vielä muutama minuutti.Määritetyn ajan kuluttua ripottele astia etikalla, lisää pieni määrä timjamia.
3. Kaada sen jälkeen astiaan tarvittava määrä reseptiä määriteltyä olutta. Hauduta astia uunissa, kunnes neste haihtuu noin puoleen. Laske tarvittaessa uunin lämpötilaa.
4. Aseta pannu samanaikaisesti liesiin, kaada naudanlihalieme astiaan. Käännä tuli keskimääräisellä teholla, odota sen kiehuvan. Aseta sen jälkeen komponentit uunista kattilaan, keitä alhaisella lämmöllä.
5. Leikkaa leipä kuutioiksi, laita leivän päälle ja lähetä leipomaan. Viipaloi juusto samansuuntaisesti. Kaada keitto lautaselle, laita cheddar ja krutonit siihen. Aseta astia mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Tarjoile keitto salaatin ja keitetyn naudanlihan kanssa.

Sipulikeitto on melko ainutlaatuinen ruokalaji. Jos noudatat keittoteknologiaa ja noudatat yksinkertaisia ​​ohjeita, voit keittää melko maukkaan tuotteen. Valitse menestyvin resepti itsellesi ja ilahduta kotitaloutta epätavallisella keitolla.

Video: ranskalainen sipulikeittoresepti