Tmavá čokoláda - zdravotní přínosy

Úžasný produkt na bázi kakaových bobů rychle získal srdce sladkého zubu celého světa. A když byly zjištěny jeho užitečné vlastnosti, lékaři a odborníci na výživu jí věnovali velkou pozornost. Nejcennější kvalita je uznávána jako jeho schopnost zvýšit náladu a odstranit z depresivních stavů. Na druhém místě je vysoký obsah kalorií, na třetím místě - úžasná chuť, z níž nelze oddělit.

Dainty pochází z dětství

Chuť čokolády pro mnohé souvisí s novoročními svátky nebo narozeninami, prvním datem nebo setkáním přátel. V každém případě se jedná o velmi šťastné vzpomínky. Když se tedy podíváte na elegantně zabalené dlaždice, na vaší tváři se nedobrovolně objeví úsměv, ale čokoláda není jen chutnou pochoutkou, ale také velmi užitečným produktem.

Jeho historie začala daleko od Ruska, v kakaové vlasti, v Latinské Americe. Stejně jako kauriské skořápky ostrovních obyvatel sloužilo kakao také jako účetní jednotka, pak se z něj stal osvěžující horký nápoj s osvěžujícím účinkem a teprve potom byl recept připomínající moderní čokoládu vynalezenou a testovanou. Lidé Olmec byli první, kdo věnoval pozornost kakaovým bobům. Na prázdniny byl z ovoce stromu vyroben speciální nápoj, Mayové převzali tradici, do receptury přidali feferonku a nechali ji ochutnat pouze vůdci a velcí válečníci. Aztékové pokračovali v historii čokolády. Až do šestnáctého století kakao neopustilo pevninu.

Španělští dobyvatelé dodali obilí do Evropy, kde začalo nové kolo výroby čokolády. Recept se změnil, červený pepř byl nahrazen cukrem. Pochoutka byla velmi drahá a byla dostupná doslova jednotkám.

Měli byste vědět: První čokoládové domy, které nahradily čajovny a kavárny, byly otevřeny v Paříži a Londýně.

Joseph Fry obdržel první tuhou hmotu přidáním kakaového másla do směsi. Od této chvíle začíná život čokolády. Díky George Cadburymu se v polevě objevily čokoládové tyčinky a marmelády.

Cizinci přinesli módu do Ruska v 18. století. Neobvyklá chuť nebyla okamžitě oceněna, zpočátku více sledovali módní trendy, a když ji vyzkoušeli, produkce se hned několikrát zvýšila. Pro šlechtu jsme provedli individuální objednávky, zabalili dlaždice do sametu a zlaceného papíru s elegantními pohlednicemi uvnitř.

Dokonce i tehdy byly zaznamenány neobvyklé vlastnosti čokolády, dávající sílu, probuzení energie a zlepšující paměť.

Tmavá čokoláda složení

Hlavními ingrediencemi při výrobě jsou kakaový prášek, máslo, moučkový cukr. Jako přísady se používají rozinky, nafoukaná rýže, ořechy, strouhané sušenky a vafle, vanilka a další složky, které dodávají chuti různé odstíny.

Z užitečných látek, které obsahuje:

• vápník
• draslík
• fosfor;
• železo
• vitaminy skupiny B, E, PP;
• polyfenoly;
• theobromin;
• theofylin;
• antioxidanty;
• flavonoidy.

Ovlivňují tvorbu hormonu štěstí, což zlepšuje náladu. Obsah kalorií v hořké čokoládě je 550 kcal. na 100 g. Nejchutnější a nejkvalitnější čokoláda se vyrábí s nejpřísnějším dodržováním ukazatelů GOST. Tuto formulaci dodržují známí výrobci:

• Vítězství chuti;
• Babaevsky;
• Ruská čokoláda;
• Confil;
• Bogatyr.

Tyto značky jen zřídka sedí na pultech obchodů, protože je spotřebitelé dobře znají a raději platí trochu víc, ale raději si užívají celé spektrum vkusu než přímou sladkost cukrovinek.

Užitečné vlastnosti

Nelze tvrdit, že čokoláda je všelékem pro všechny nemoci, ale určité vlastnosti tělu prospívají. Při pravidelném používání:

• posiluje krevní cévy;
• stimuluje činnost srdečního svalu;
• odstraní PMS;
• snižuje bolesti hlavy a bolest v krku;
• snižuje rozvoj diabetu;
• povznášející;
• zmírňuje únavu a slabost;
• detoxikuje tělo;
• chrání a vyživuje pokožku, zlepšuje její tón;
• má antivirový účinek;
• léčí anémii;
• zmírňuje stav při ženské menopauze;
• zlepšuje stav vlasů a nehtů;
• zabraňuje mrtvici;
• drží cukr a cholesterol v nory;
• zvyšuje výdrž;
• pomáhá kontrolovat hmotnost.

Denní norma je 50 g. pro dospělého a 30 pro batolata. Překročení se nedoporučuje, protože přebytek může vyvolat výskyt diatézy.

Rozdíly mezi tmavými a hořkými druhy

Mají podobný účinek na tělo, ale rozdíl v chuti a složení je značný. Za prvé, jedná se o obsah kakaových bobů. V hořké 80-99%, ve tmě do 50%. Díky tomuto ukazateli se tmavá čokoláda snadno rozplývá v ústech, prstech a na slunci. Jeho kalorická hodnota je vyšší, takže norma je omezena na 1-3 plátky denně. Ti, kterým se nepodařilo zůstat v rámci racionálního, čelí mírnému žaludku. Riziko alergických reakcí je vyšší, proto se pro děti častěji kupují mléčné dlaždice. Ale pro prezentaci obchodnímu partnerovi se perfektně hodí, zejména pokud nejsou známy jeho vkusové preference.

Důležité: Horká čokoláda se doporučuje jíst ráno, protože obsah cukru je vyšší a konzumován v noci, může způsobit nespavost.

Poškození a omezení používání dobrot

Především by čokoláda neměla být konzumována v kilogramech, je to spíše dezert než jídlo. Je velmi důležité vybrat si vysoce kvalitní čokoládu, protože cukrovinky a výrobky bezohledných výrobců obsahují různé nečistoty, které snižují cenu produktu. Výsledkem je, že se ve složení nachází sójový olej, palmový olej, trans-tuky, které zhoršují pohodu. Takový produkt se může vyznačovat kyselou chutí v jazyku. Taková léčba nebude prospěšná a může vyvolat gastritidu, pálení žáhy a problémy s gastrointestinálním traktem.

Neměli byste jíst čokoládu pro ty, kteří jsou alergičtí na kakao. Pro problémy s nadváhou, častými migrénami a vysokým krevním tlakem je nezbytný přiměřený přístup k množství.

Dávejte pozor na výpočet dávky pro pacienty s diabetes mellitus, lidi náchylné k otokům a selhání trávicího traktu. V žádném případě byste neměli jíst produkt, jehož doba použitelnosti vypršela, může dokonce způsobit otravu. Není to fatální, ale velmi nepříjemné.

Tipy pro výběr

Abyste si mohli vychutnat bohatou chuť hořké čokolády, musíte znát tajemství svého výběru. Mezi obrovským počtem značek a výrobců je snadné se rozptýlit jasným zábalem a vzdát se nákupu. Proto se při přepážce doporučuje:

1. Studovat složení tak, aby neobsahovalo přísady třetích stran.
2. Podívejte se na datum vypršení platnosti, nemělo by přesáhnout 10 měsíců, pokud je to více než rok, pak to není čokoláda.
3. Musí existovat známka shody s GOST.
4. Cena odpovídá kvalitě, příliš levné dlaždice mohou být falešné.
5. Navenek je pochoutka dokonce tmavá barva bez bílého povlaku.
6. Kousek se rozpustí v rukou.
7. Dlaždice se rozbije s tichým křupáním, neroztahuje se.
8. Obsah kakaa by měl být v rozmezí 50%.

Je zřejmé, že nikdo vám nedovolí kousat, lámat a provádět další testy v obchodě, ale měli byste nastínit čokoládu, která je vhodná v kvalitě, její prodejní místo a jít tam na léčbu. Taková taška přinese nejen chuťové potěšení, ale také přínos.

Video: tmavá čokoláda vs mléko