Jak vařit hráškovou kaši: 5 receptů

Kaše z hrášku, fazole a čočky je dietní jídlo. Velké množství vlákniny rychle nasycuje tělo malým množstvím produktu. Používá se jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso, ryby, drůbež. Technika vaření závisí na typu luštěnin. U hrachu se používají 2 způsoby vaření, s předběžným namáčením a bez něj.

Užitečné vlastnosti hrášku

Je známo již dlouhou dobu, je zařazeno do seznamu tradičních jídel lidové kuchyně. Nejvyšší hodnota je vysoká koncentrace rostlinného proteinu. Podle svých vlastností dokonale nahrazuje maso ve stravě a vstřebává se mnohem snadněji. Je to užitečné pro lidi, kteří se zabývají fyzickou prací s programy hubnutí, nedostatkem vitamínů, sníženou úrovní pozornosti a zhoršenou stabilní pamětí.

Pravidelné používání hrášku pomáhá s:

• nedostatek minerálů a vitamínů;
• snížená imunita;
• Deprese
• chronická únava;
• zvýšený cholesterol;
• tělo strusky;
• kožní choroby;
• zvýšená suchost sliznic;
• snížený svalový tonus.

Přítomnost thiaminu, který normalizuje trávicí systém a lysinu, který má protizánětlivé, antibakteriální a antivirové účinky, činí z hrášku cenný zdravotní produkt. Kromě toho urychluje rychlost regenerace, zvyšuje odolnost proti plísňovým a virovým infekcím. Podporuje tvorbu kolagenu, který zlepšuje strukturu pokožky a má omlazující účinek.

Nedoporučuje se zavádění kaše z hrachu do stravy pro dnu, nefrit, cholecystitidu, zánětlivé procesy ve střevech.

Hrachové rysy

Pokud je změkčení fazole dostatečné pro fazole, pak je hrachová kaše považována za úspěšnou, pokud získá konzistenci podobnou pyré.

Pravidla výběru
Z hlediska největší nutriční hodnoty jsou loupané hrášky užitečné. Ale vaření je obtížné, zabere to hodně času, není zaručeno, že hrášek bude rovnoměrně vařit a zjemní. Můžete ji dlouho vařit a získat masu, ve které jsou plně připravená zrna kombinována s polopečeným. Oloupané druhy, nasekané na poloviny nebo rozdrcené na menší části, jsou více žádané.

V prodeji je žlutý, zelený a červený typ, všechny jsou jedlé.

Důležité: hrách, skladovaný déle než 2 roky, ztuhne a kaše se z něj stává chutnou.

Nejlepší volbou by byla plodina tohoto nebo posledních let. Hrách byste měli pečlivě zvážit ve světle, rychle začínají škůdci a kazí suroviny. Pokud se vyskytnou díry nebo strukturální porušení, pak je takový produkt považován za nekvalitní a během skladování se rychle zhorší.

Podmínky skladování
Jíst hrášek každý den nestojí za to, tělo potřebuje rozmanitost. Kvalita produktu a konzervace živin závisí na podmínkách, za kterých je produkt skladován. Pro úspěšné uchování je umístěn na tmavém, suchém místě s konstantním proudem vzduchu, víko nádoby musí být pevně uzavřeno. Pokud z nějakého důvodu hrách namočí, musí být použit okamžitě. Opětovné zaschnutí do přijatelného stavu nebude fungovat.Vlhký produkt se v krátké době stává kořistí plísní a všech druhů chyb.

Tajemství šetrné domácnosti: k prodloužení doby skladování se do nádoby vloží plátěný pytel s hrubou solí. Odstraňuje přebytečnou vlhkost.

Vaření recepty

Výrobek patří k několika málo druhům, které během tepelného zpracování neztrácejí užitečné vlastnosti. Nutriční hodnota je 90 kcal. na 100 g. hotový produkt. Kaše vařená na vodě a ochucená slunečnicovým olejem je považována za nejužitečnější. Odborníci na výživu doporučují použití této formy v této formě k doplnění síly a očištění těla. V závislosti na volném čase a kvalitě suroviny jsou hrách předem namočen přes noc. Hráchová kaše ve formě příloh pro maso, drůbeží klobásy nebo klobásy je oblíbená. To je také vařené s trhlinami, smaženou cibulkou, vepřovým a hovězím gulášem, uzeným masem. Obecně však existuje mnoho receptů, liší se obsahem kalorií a složením.

Klasické
Vaří se ve vodě, má nejnižší obsah kalorií, je součástí stravy pod kontrolou hmotnosti. K vaření budete potřebovat:

• hrášek - 200 gr;
• voda - 0,8 ml;
• sůl a máslo podle chuti.

Předmočený hrášek se rozloží v kastrolu, nalije se do vody, přivede se k varu a vaří se po dobu 30 minut. Po varu se masy vypnou, přidá se olej a pánev se zabalí ručníkem tak, aby se navíc propláchl.

S přídavkem dušeného masa
Ukázalo se, že jídlo je velmi kalorické a uspokojivé, protože hrášek není nižší než maso v množství bílkovin. To je třeba vzít v úvahu při výpočtu porcí. Složení zahrnuje:

• hrášek - 1 šálek;
• voda - 0,8 ml;
• dušené maso 250 gr.

Poznámka: Při přidávání soli se bere v úvahu jeho přítomnost v guláši.

Vaří se podle klasické receptury, dušené maso se přidává za 5 minut. dokud nebude připraven. Poté by se miska měla napouštět po dobu 15-20 minut.

Kaše s masem
Pro tento recept se maso vaří zvlášť. Vaří se, dokud se nevaří, neochladí a neseží na malé kostky. Hrách se přidává do masového vývaru a vaří se 50 až 60 minut. Pokud byl namočen několik hodin, zkracuje se doba vaření na půl hodiny. Vařené maso se smaží na pánvi v másle s cibulí do zlatohně, přenesené na kaši po dobu 5 minut. dokud se nevařilo a nepřivedlo na nízkou teplotu.

Krém a zelenina doplněk
Chcete-li eliminovat nadýmání ve střevech a tvorbu plynů v ovesné kaši, přidejte mrkev nebo kopr. Pro větší absorpci živin je zapotřebí krém. Komplex produkuje chutné a velmi zdravé jídlo. Pro něj budete potřebovat:

• hrášek - 1 šálek;
• 1 mrkev, cibule, paprika;
• krém - 100 ml;
• čerstvé greeny;
• sůl;
• koření podle chuti.

Vařte, dokud se nevaří, samostatně smažte zeleninu s olejem, trochu dušíme smetanou, přidejte do hotové kaše, důkladně promíchejte. Podávejte horké, posypte nasekanými bylinkami.

S houbami
Skvělá volba pro ty, kteří se postí. Houby, stejně jako hrášek, mohou zcela nahradit maso bez poškození těla. Charakteristickým rysem přípravku je důkladné smažení hub s cibulkou a mrkví, přidání černého pepře a malé špetky oregana. Hráchová zrna se vaří až do šťouchané směsi, smíchaná s houbami, ochucená máslem.

Tipy a triky

Zkušení ženy v domácnosti často používají malé kousky při vaření obilovin a příloh. Existuje několik tipů na hrách.

1. Aby strávili méně času vaření, jsou fazole namočeny po dobu 6-12 hodin. Před vařením vypusťte vodu.
2. Solení je nutné pouze před připraveností, jinak se zvyšuje doba vaření.
3. Pěna po vaření se odstraní, v prvních 5 až 10 minutách varu je nutné pravidelné míchání.
4. Při výpočtu podílů vody je třeba mít na paměti, že poměr je považován za ideální, když je kapalina čtyřikrát vyšší, protože kaše postupně zhoustne.
5. Pro získání hmoty pyré se přidává soda, která přispívá k rychlému změkčení zrn.
6. Na pánvi se silným dnem se cereálie a fazole vaří rychleji.
7. Pro úplné odhalení chuti je třeba nechat pánev po vyjmutí ze sporáku nechat vyluhovat po dobu 10-15 minut.
8. Solené okurky, uzené maso, masové kuličky, zelí dobře pasou na ovesnou kaši.

Z hrachové kaše si můžete udělat lahodný dezert. K tomu je třeba v procesu vaření přidat med, máslo, ořechy a sušené ovoce. Pro udržení zdraví by měla být strava různorodá a hrachová kaše, která dodává sílu a dobrou náladu.

Video: lahodná ovesná kaše v mateřské škole