Jak uložit avokádo: 3 způsoby

Avokádo Zámořské ovoce, které na našich stolech již není exotické. Prodává se všude, používá se v kuchyni mnoha žen v domácnosti. Dostanou to trochu nezralé, a pak vyvstává otázka: jak správně uložit avokádo, aby se nezhoršilo až do X-dne? Čteme a porovnáme možnosti.

V mrazáku

Nejdelší trvanlivost avokáda je v mrazáku. Je to až 6 měsíců. Ale nemůžete jen napěchovat ovoce do nádoby. Musí být připraven. Budete potřebovat:

• zralé avokádo
• vidlice nebo mixér
• polovina vápna nebo citronu
• nádoba na potraviny nebo vzduchotěsná taška se zipem

Pořadí akcí. Avokádo by mělo být oloupáno a odstraněn kámen. Vláknina musí být dále rozdrcena na bramborovou kaši. Je-li ovoce zralé, pak se to snadno provádí běžnou stolní vidličkou. Při skladování velkého množství ovoce má smysl používat mixér. Z jednoho avokáda nelze jednotku znečistit.

Dalším krokem je vložení bramborové kaše do nádoby nebo sáčku. Nyní zbývá pouze posypat povrch hmoty citronovou nebo limetkovou šťávou, pevně ji uzavřít a vložit do mrazničky.

Pro přípravu salátu v budoucnu není nutné buničinu čistit. Bude stačit odstranit kůži, vyhodit kost. Nyní musíte nakrájet avokádo na kousky požadované velikosti, posypte stejnou citronovou šťávou. Nyní je hmota připravena k zmrazení a dlouhodobému skladování. Po rozmrazení bude chuť méně nasycená a vůně bude o něco méně silná. Ale nezmizí vůbec a můžete si plně vychutnat krémovou a ořechovou něhu zámořského ovoce.

Tip. Po rozmrazení by měla být kaše avokáda konzumována co nejrychleji. Na čerstvém vzduchu oxiduje a získává nevkusnou špinavou barvu. Kyslík neovlivňuje chuť a texturu. Mimochodem, znovu rozdrcený avokádo nezamrzne.

V lednici

Většina zdrojů nedoporučuje uchovávat avokáda v lednici. To je částečně správné. Jen nezadávejte, že nemůžete uložit nezralé avokádo. Protože chlad brání plodu normálně dozrávat. Ale plně vyzrálé ovoce se cítí skvěle na polici kuchyňské linky. Navíc existuje několik možností, jak zachránit již nakrájeného avokáda.

1. S cibulí. Kupodivu, ale ovoce vydrží nejdéle v cibulových výparech. Neztmavne, nestane se vodnatým. Stačí nasekat velkou cibuli na dně nádoby a položit půl avokáda na vrchol. V těsně uzavřené nádobě je ovoce skladováno až 7 dní bez známek kazení.
2. S citronovou šťávou. Téměř 6 dní můžete řezaný avokádo uložit, pokud jeho povrch namažete čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Přirozeně v uzavřené nádobě.
3. S olivovým olejem. Avokádová dužina neztmavne a samotné ovoce se nezhorší po dobu 5 dnů, pokud pečlivě promažete plátek dobrým olivovým olejem. Nezapomeňte na nádobu s víkem.
4. Ve vakuovém vaku. Pro skladování potravin podléhajících zkáze jsou k dispozici speciální obaly. Vytvářejí zdání vakua. V takovém prostředí lze avokáda skladovat až 4 dny. Bohužel je nemožné fyzicky úplně odstranit kyslík z takového obalu, takže maso postupně ztmavne.
5. Ve vodě. Někteří jednoduše ponoří polovinu ovoce do studené vody a nechají ji v lednici. Ale už o 2 dny takové ovoce ztmavne. Mimochodem, on pozoruhodně absorbuje právě tuto vodu, což má velmi negativní vliv na chuť. Dužina se stává běžným nátěrem a dokonce nepříjemným hnědým odstínem.

Jak vidíte, řezané avokádo s cibulí je uloženo nejdéle. Mimochodem, v průběhu času maso neztrácí svou chuť, vůni a hustotu.A nezačne cítit jako surová žárovka.

Kdy je čas vzít avokádo z ledničky? Jakmile se na buničině objevily první tmavé pruhy a na řezu se objevily malé kapičky šťávy. To je signál - musíte jíst avokádo okamžitě, nebo ho poslat do salátu. Protože je zcela zralá a dokonce již začala dozrávat. Pokud tak neučiníte, může být polovina plodu po několika dnech nepoživatelná, letargická a uvolněná.

Tip. Aby byl řez avokádo delší a zůstal čerstvý, nevytahujte kámen ze zbývající poloviny.

Také v chladničce je celé avokádo velmi dobře zachováno. Za tímto účelem jsou vybírány pouze zralé plody. Vše, co potřebujete, je ta papírová taška. Právě v tomto balíčku se avokádo cítí skvěle v prostoru pro zeleninu a ovoce. Plastové obaly a plastové sáčky však nejsou příliš vhodné pro uložení celého avokáda v lednici. Ovoce se může jednoduše „udusit“ a během několika hodin se zhorší.

Ve skříni

Pokud se rozhodnete ukládat avokáda na polici nebo v kuchyňské skříni, pak ovoce zabalte do balicího nebo sulfátového papíru. V takovém obalu bude zralé celé avokádo ležet téměř týden. Ale měli byste věnovat pozornost teplotě. Neměla by přesáhnout + 22 ° C. Jinak se skladovací životnost sníží na 3 dny. Koneckonců, má tak jemnou dužinu, která se rychle zhoršuje, pokud je ovoce úplně zralé.

Nezralé avokádo je uloženo o něco déle. Při uvedené teplotě - asi 10 dní. Doporučujeme pravidelně kontrolovat zralost avokáda a zralé plody skladovat odděleně. Jinak je pravděpodobné, že celý obsah papírového sáčku půjde do koše.

Užitečné tipy

1. Pro dlouhodobé skladování získejte jasně zelené ovoce. Leží nejdéle. Ale ovoce s tmavě zeleným nádechem by se mělo jíst co nejdříve. To je ukazatel plné zralosti avokáda.
2. Dokonce i celé ovoce s neporušenou kůží má schopnost rychle odpařit vnitřní vlhkost. Chcete-li zabránit předčasnému vadnutí plodu při skladování bez ledničky, zkuste omezit přístup slunečního záření k němu. Za tmy a za vhodných teplot je aligátorová hruška dokonale skladována až 13 dní.
3. Neskladujte avokáda s jiným ovocem. Skutečností je, že většina z nich emituje ethylen, což výrazně urychluje zrání avokáda. Výsledkem je, že plod může dozrát a začít hniet i v lednici.
4. Vždy ukládejte poloviny avokáda s řezem přímo vzhůru. Tím se zabrání ztrátě chutné šťávy a zabrání příliš brzy uschnutí ovoce.
5. Na základě šťouchané avokádové buničiny se připravuje lahodná hustá omáčka. Může být také uložen v mrazničce po dobu až 5 měsíců. Pouze určitě ve vzduchotěsném kontejneru nebo ve speciálním sáčku na zmrazení. Jinak bude omáčka nasycena pachy mrazáku a stane se páchnoucí a nepoživatelnou.
6. Některé zdroje doporučují, aby byly plátky avokáda jednoduše složeny na poloviny, pevně zabaleny do přilnavé fólie a vloženy do chladničky. Nedoporučujeme to, protože celé avokádo bude žít mnohem déle než řezané. Pokud jste to z nějakého důvodu museli udělat, promažte plátky citronovou šťávou nebo dokonce jablečným octem. Ne, skladovací životnost se tím nezvýší, ale pak alespoň maso neztmavne.

Nyní znáte všechny způsoby, jak správně uložit avokáda. A stačí vybrat způsob, jak chránit ovoce před předčasným znehodnocením. Lepší není ukládat, ale jíst ihned. Protože toto ovoce je velmi chutné.

Video: vyberte, vyčistěte a uložte avokáda