Jak nahradit cukr cukrovkou?

Diabetická výživa pacienta je přísně kontrolována, takže strava je připravována s mimořádnou péčí. Zvláštní pozornost je věnována výrobkům, které mohou obsahovat cukr nebo snadno stravitelné uhlohydráty. Vedou ke skutečnosti, že koncentrace glukózy v krvi stoupá. Pokud k tomu přidáte vysoce kalorické potraviny, zdraví pacienta se do značné míry zhoršuje. Jak víte, cukrovka se nedoporučuje jíst cukr, takže je třeba hledat alternativní doplňky stravy. Budeme o nich mluvit dnes.

Výběr sladidel

1. Pokusme se společně zjistit, které ze sladidel budou mít prospěch a které z nich mohou výrazně poškodit. Protože cukrovka je poměrně závažné onemocnění, které často vede k obezitě, ovlivňuje výběr také kalorie. Sladidlo by mělo mít nízký obsah kalorií a mělo by být současně prospěšné. Tato klasifikace zahrnuje sladidla mezinárodního standardu aspartam a sacharin.
2. Hlavním pozitivním rysem prezentovaných sladidel je jejich obsah kalorií, který je 0. Při výrobě asfaltového sacharinu se získává chemicky, z tohoto důvodu mnoho lidí pochybuje o své absolutní bezpečnosti pro diabetiky. Podle oficiální verze mohou být tyto náhražky cukru užívány s prezentovaným onemocněním. Existují však zejména kontraindikace, které nesou dítě, kojení, potíže s činností ledvin a jater.
3. Hlavní účinná látka je obsažena v mnoha dalších náhradních látkách prodávaných na policích lékáren a obchodů pro diabetiky. Droga „Surel“ byla vyvinuta speciálně pro kategorie jedinců s obezitou a diabetem, zahrnuje aspartam. Před nákupem si musíte přečíst informace na etiketě, abyste ověřili kvalitu produktu.
4. Na příchozím aspartamu však není výběr omezen. Do regálů přicházejí další sladidla pro lidi s cukrovkou, zvaná sorbitol, xylitol, fruktóza. Hlavní nevýhodou těchto látek je jejich vysoká cenová politika a daleko od nulového obsahu kalorií. Jejich absorpce je však pomalá, takže nejsou pozorovány nárůsty glukózy.

Alternativní náhražky

1. Všechny výše uvedené náhražky cukru jsou považovány za tradiční, získávají se chemickým zpracováním. Ale v poslední době se stevia a sukralóza staly velmi důležitými.
2. Stevia se těží v důsledku zpracování cukru, kalorický obsah konečného produktu se výrazně snižuje a výhody se neztrácí. Příjem Stevia neovlivňuje negativně hladiny glukózy, sladidlo se vstřebává pomalu.
3. Stevia má jiné vědecké jméno, kvůli své zvláštní chuti se nazývá medová tráva. Hlavním rozlišovacím znakem sladidla je bezpečnost, přirozenost a terapeutický účinek.
4. Při požití stevie nezpůsobuje skoky v glukóze, urychluje metabolické procesy, čistí krevní cévy od cholesterolu, zlepšuje složení krve a pomáhá v boji proti obezitě. Měl by být zaveden do stravy diabetiků.
5. Pokud jde o sukralózu, považuje se za analog výše uvedeného aspartamu a sacharinu. Mělo by být zřejmé, že uvedené produkty nejsou extrahovány přirozeným způsobem, a proto je-li to možné, je lepší dávat přednost stevii.

Určete typ náhrady cukru

1. Vzhledem k tomu, že sladidla jsou přírodními doplňky výživy, mají svá vlastní označení.Pokud se rozhodnete zakoupit sladidlo za účelem dodržení pravidel výživy, musíte tyto „šifry“ prostudovat.
2. Sorbitolový sirup / sorbitol je tedy označen jako E420. Xylitol - E967, sacharin - E954, aspartam - E951. Existuje také cyklamát sodný (E952), maltitol (E965), isomalt (E953).
3. Pacienti by měli odmítnout oplatky, sušenky, čokolády a sladkosti pro diabetiky. Přes atraktivní název mají takové pochoutky vysoký obsah kalorií. Při jejich výrobě se používá fruktóza nebo xylitol, takže vaše hmotnost může rychle stoupat.

Poškození a výhody sacharinu

1. Pokud jste dříve nevěděli, jak nahradit klasický cukr takovým onemocněním, měli byste věnovat pozornost látce ve formě sacharinu. Pokud se podobné složení rozpustí ve vroucí vodě, zcela ztratí svou chuť.
2. Kvůli této vlastnosti by měl být sacharin přidáván do hotových jídel a produktů. Nezahřívejte sacharin. Tato látka získala v polovině 20. století širokou popularitu. Sladidlo se začalo vyrábět v průmyslovém měřítku.
3. Nezapomeňte, že sacharin se používá jako sladidlo výhradně pro cukrovku. Lidé, kteří se chtějí rozloučit s nechtěnými kilogramy, kteří nemají takovou vážnou nemoc, by neměli do své stravy přidávat sacharin.
4. Taková látka zvyšuje chuť k jídlu. Sacharin také nechutná velmi dobře. Náhrada cukru je přísně zakázáno konzumovat, pokud trpíte onemocněním jater, ledvin nebo střev.
5. Některé studie ukázaly, že sacharin obsahuje karcinogeny, které přispívají k rozvoji rakoviny. Později opakované experimenty takové informace nepotvrdily. Stále však byly stanoveny normy denní spotřeby.
6. Bezpečná denní dávka je 2,5 mg. na 1 kg. hmotnost lidského těla. V některých případech sacharin vyvolává individuální nesnášenlivost. Tento znak se projevuje ve formě kovové chuti v ústní dutině. Také člověk může trpět zvýšeným močením.
7. Pouze 1 tableta sacharinu obsahuje asi 50 mg. látky. Taková hmotnost odpovídá 12 gramům. obyčejný granulovaný cukr. Proto byste neměli konzumovat více než 3 tablety denně. V případě potřeby se poraďte se svým lékařem. Specialista vám řekne přesně, jak nejlépe brát lék.

Škody a výhody aspartamu

1. V 60. letech si američtí odborníci vyvinuli účinnou látku. Náhrada cukru se v současné době aktivně používá v potravinářském průmyslu. Aspartam je syntetický doplněk stravy. Sladkost takové látky je přibližně 200krát vyšší než glukóza.
2. Na regálech supermarketů lze takovou látku snadno zakoupit pod názvy Nutrasvig a Aspamix. Pokud jde o bezpečnost kompozice, je pro některé jedince pochybná. Výrobek obsahuje látky ve formě kyseliny asparagové a fenylalaninu.
3. Aspartam je zakázán užívat pacientům, kteří trpí fenylketonurií v důsledku povahy složení látky. Mějte na paměti, že když se aspartam rozpadne, uvolní methanol. Taková látka poškozuje membránové buňky a nervová vlákna. Metanol je také převeden na karcinogen (formaldehyd). Těhotné ženy by takovou přísadu měly odmítnout.

Z výše uvedeného stojí za to učinit určité závěry. Bezpečnější náhrada je ta, která obsahuje sacharin. Přínosem bude také přírodní stevie. Pokud jde o sorbitol a xylitol, odborníci nedoporučují konzumovat je po dlouhou dobu. Pravidelně si musíte dát přestávku alespoň na 1 měsíc.

Video: cukrovka