Как да си направим череша у дома

Черешовият сърдечен е с голямо търсене сред руснаците и жителите на други страни. Алкохолната напитка не изисква редки компоненти и отнема много време подготовка. Преди да започне ферментацията на горски плодове, те трябва да бъдат сортирани. Изключете всички развалени и изгнили екземпляри, изплакнете плодовете, отстранете стръковете. Можете да използвате както замразени, така и пресни плодове. В първия случай не изваждайте сока след размразяване, в бъдеще можете да го излеете в контейнера за ферментация.

Черешен ликьор: класика от жанра

• водка - 275 мл.
• черешови плодове - 0,9-1 кг.
• алкохол (ванилия) - 30 мл.

1. Преди да направите черешата, направете ванилов алкохол. Вземете 40 gr. ванилин, добавете към него 220 мл. концентрация на алкохол 70%. Настоявайте в стъклен съд за 3 дни. След това филтрирайте, проследете желаното количество.
2. По-добре е да изберете сладка и кисела узряла череша, тя е най-подходяща за приготвяне на течности. Измийте плодовете, изпратете до листа за печене. Поставете плодовете на слънце или поставете във фурната за 5 часа. Състав на яхния на 70 градуса с отворена врата.
3. Пригответе буркан, измийте го със сода и подсушете. Изпратете черешата вътре, не достигайки краищата. Напълнете контейнера 2/3 от общия обем. Налейте във водката, запечете съдовете.
4. Поставете съдовете на топлина, киснете 1-1,5 месеца. За посочения период трябва да декантирате състава три пъти. Не забравяйте да разклащате буркана на всеки 12 часа.
5. Традиционният алкохол се прави без захар, но можете да подсладите състава на вкус. Когато определеното време изтече, добавете ванилов алкохол. Изсипете отново алкохол в буркана, оставете да стои на топло в продължение на 4 дни.

Водка череша

• гранулирана захар - 480 gr.
• Череша - 1,7 кг.
• водка - всъщност

1. Преминете през зрънце, елиминирайте развалените елементи, отстранете опашките. Поставете черешите в гевгир или сито, измийте, оставете за една трета час до течно стъкло.
2. Измийте 3-литров буркан. сода, суха, стерилизирайте. Поставете черешата в контейнера, като премахнете семената от нея. Плодовете не трябва да достигат до шията, отдръпнете се от нея с 5-7 cm.
3. Изсипете захар, разклатете съда, така че пясъкът да падне малко по-ниско. Добавете водка, тя трябва да се издигне на 2 см над дъното.Керкирайте съда с капак от капрон, поставете го на тъмно за 2 месеца.
4. Периодично разклащайте съда, необходимо е да изчакате, докато захарта се разтвори напълно. Когато изтече зададеното време, филтрирайте напитката през тензух.
5. Изстискайте плодовете, така че да отделят целия сок. Изсипете бутилката в тъмни бутилки, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Съхранявайте на студено до употреба.

Череша на полски

• водка - 340 мл.
• черешови плодове - 900 gr.
• гранулирана захар - 650 gr.

1. Пригответе черешата, трябва да се подреди и да се изключат гнилите елементи. След това извадете семената, изхвърлете плодовете в сито, изплакнете и оставете да изсъхнат.
2. Поставете плодовете в тиган с емайл. Опитайте се да изпратите плодовете на слоеве, като редувате поръсване с гранулирана захар. Не запечатвайте съдовете с капак, обвийте 2 слоя марля около отвора.
3. Нека ликьорът се влива в горещината, достатъчно за 3 дни. След този период изсипете водка, разклатете буркана, оставете сместа за още 1,5 месеца. Когато този момент свърши, смесете съдържанието.
4. Отново настоявайте продукта за още 1 месец, така че гранулираната захар да се разтвори. След това време преминете състава през няколко слоя марля, изсипете в бутилки.

Черешова сърдечна с малини

• гранулирана захар - 2,25 кг.
• черешови плодове - 2,8 кг.
• водка - 760 мл.
• пресни малини (можете да замените ягоди) - 900 гр.

1. Първо трябва да подредите зрънцето. Премахнете лошите плодове с гнили места, тъй като такива екземпляри могат да разрушат вкуса. Направете същото с малини.
2. Сложете 2 вида плодове в цедка, изплакнете под чешмата. Не смачквайте плодовете, просто трябва да премахнете прах и частици мръсотия. Сега оставете на гевгир, за да може чашата да се втечни.
3. Извадете семената, разделете черешата на 2 равни половини и разбъркайте в малините. Изсипете гранулирана захар, смесете горските плодове, оставете ги да престоят 6 часа, за да откроят сока.
4. След този период изсипете водка, разбъркайте. Покрийте съдовете, изпратете до място с температурен режим 12-15 градуса. Времето на експозиция е 2,5 месеца.
5. След това запомнете плодовете в раздробяване, оставете плодовете в сока за още 3 часа. Проследявайте плодовете, изстискайте остатъците от сок от малини и череши. Изсипете готовата тинктура върху чисти бутилки, можете да вземете проба.

Череша мед

• мед - 245 gr.
• Череша - 2,2 кг.
• алкохол (концентрация 45-60 градуса) - 240 мл.
• филтрирана питейна вода - 1,3 л.
• водка - 1,9 л.
• сушен градински чай - 6 gr.
• гранулирана захар - 1,5 кг.

1. Обелете горските плодове, измийте, подсушете. Сгънете плодовете в сито и омесете добре, за да получите каша със сок. Изберете буркан с подходящ размер, изплакнете със сода и оставете да изсъхне. Добавете плодове в контейнера, изсипете водка.
2. Сега вземете втора консерва, изсипете в нея сух градински чай, мед, гранулирана захар. Изсипете алкохол с вода. Затворете съдовете, разклатете го в продължение на 7 минути.
3. Вземете студено място, поставете двата контейнера в него, дръжте ги там за 25-30 дни. Този период се отпуска за разтваряне на гранули от гранулирана захар и мед. Периодично разклащайте съдържанието за най-добра ефективност.
4. Когато изтече определеното време, смесете сладката смес с горски плодове. Оставете да настоявате още 1 седмица. След това преминете състава през тензух, предварително го сгънете на 3-4 слоя.
5. Пригответе бутилките, изсипете върху тях чиста тинктура. Напитката ще е готова след 4-5 месеца, но не всеки може да издържи това време. Не е забранено да започнете да дегустирате по-рано.

Вишнева тинктура на листа с планинска пепел

• гранулирана захар - 680 gr.
• питейна вода - 770 мл.
• водка - 600 мл.
• лимонена киселина - 12 gr.
• планинска пепел - 120 gr.
• черешови листа (пресни) - 100 gr.

1. Поставете черешовите листа в тигана, добавете аромата и измийте съдържанието. Сгънете върху цедка до стъкло за влага. След около четвърт час се налива питейна вода, слага се на печка и се готви за една трета час.
2. След този период добавете лимонена киселина, добавете захар, оставете да къкри масата още 20 минути. Разбъркайте и отстранете пяната от време на време. Изключете котлона, охладете съдържанието, преминете през сито или марля.
3. Изсипете водка, смесете състава. Пригответе бутилки от тъмно стъкло, изсипете филтрираната тинктура върху тях. Оставете за половин месец на тъмно, след това омесете, филтрирайте отново и започнете да дегустирате.

Черешово напълнено

• карамфил - 3 звезди
• Череша - 1.6 кг.
• нарязана канела - 4 gr.
• гранулирана захар - 1,3 кг.
• водка - 1,25 л.

1. Извадете черешите от фризера, оставете на стайна температура да се размрази. Не изливайте сока, той ще е необходим. Извадете семената от плодовете, изсипете захар в плодовете.
2. Изсипете останалия сок, затворете съдовете, оставете състава на тъмно място за 1 ден. Разбърквайте съдържанието на всеки 4 часа. След ден добавете водка, добавете карамфил и канелени пъпки.
3. Разклатете съда с масата, затворете капака. Почиствайте на студено място за 1,5 месеца. Опитайте се да запазите съдържанието на тъмно, така че ферментацията да е умерена.
4. За да подготвите правилно състава, смесвайте състава всеки ден. Захарта трябва да се разтопи напълно.След определен период от време, прекарайте състава през марлена кърпа, бутилка и затворете.

Изсипване на вишни без костилка

• самогон - 0.95-1 л.
• Череша - 1,9 кг.
• гранулирана захар или мед - 450 gr.

1. Пригответе черешата, отстранете гнилите екземпляри, измийте плодовете. Не отстранявайте семена от тях, омесете плодовете с дървена пещ или преса. Налейте луната, оставете да престои 4 дни.
2. Изградете филтър от 2 слоя марля и тънък слой памучна вата. Пропуснете съдържанието през него. Изсипете гранулирана захар, изсипете в бутилка, затворете капака.
3. Изпращайте ястия с тинктура на тъмно за 2,5 месеца. Пестете сместа периодично. След това време прецедете течността отново, настоявайте още 3 месеца.
4. Можете да изпиете пълнежа само когато съставът започне да се придържа към стените и се оттича от тях много бавно. Настояването може да отнеме повече време.

Карамел на Cherry Caraway

• захарна луна - 1,4 литра.
• Череша - 0,6 кг.
• семена от кимион (семена) - 6 gr.
• листа от касис - 60 gr.

1. Изплакнете листата от касис, избършете ги със салфетки или кърпа. След това изсипете семената от кер в хаванче, смилайте на прах. Смесете двете съставки.
2. Извадете черешите от стеблата, подредете и изплакнете. След изсушаване извадете семената, изпратете в тигана и омесете в маса, подобна на каша.
3. Изсипете състава на семената и листата от кмината, подправете с лун. Смесете съдържанието, прехвърлете в стъклен съд. Корк, настоявайте на тъмно и топло 1,5 месеца.
4. Не бъдете мързеливи да разклащате масата веднъж на всеки 4 дни. След като изтече определеното време, прекарайте сместа през марлена кърпа. Трябва да отделите пулпата от сока, след това да изсипете последната в бутилката и да затворите.

Череша в бавна готварска печка

• водка - 600 мл.
• гранулирана захар - 210 gr.
• череша (замразена или прясна) - 325 gr.

1. Ако черешата е замразена, я извадете от камерата и оставете да се размрази при естествени условия. В случай на пресни плодове, тази стъпка трябва да се прескочи.
2. Изплакнете плодовете, отстранете семената. Изпратете плодовете в мулти чашата, поръсете с гранулирана захар. Затворете капака на уреда, задайте режима на готвене. Прецедете масата за 3 минути.
3. След определеното време, изключете устройството, сега задайте новата функция "Отопление". Гответе масата за 19-20 часа. Плодовете трябва да се сварят добре.
4. Когато течността придобие цвят бардо, изключете мултикукера. Преместете съдържанието в тенджерата, добавете водка, оставете композицията да се охлади напълно.
5. Пригответе кухненска цедка, прекарайте пулпата със сок през нея. Хвърлете тортата, няма да се изисква. Отделно сокът трябва да се филтрира през памучна вата с марля.
6. Вземете няколко бутилки с тъмно покритие. Изсипете приготвената течност в тях, затворете ги добре с капаци. След 1,5 месеца напитката може да се опита, но е по-добре да я държите на тъмно още 2 месеца.

Черешовият ликьор може да се приготви по много начини с помощта на печка или бавна готварска печка. Най-често срещаните рецепти са напитки на базата на листа от горски плодове, морски зърнастец или планинска пепел, подправки, семена от кер, течен мед, малини. Като компонент, съдържащ алкохол, се използва луна, водка, алкохол с висока или средна концентрация.

Видео: Рецепта от череши с череши