Как да си направим вино от конфитюр у дома

Във всяка къща със сигурност има един или няколко буркани със старо сладко, които никой няма да изяде. Не бързайте да го изхвърляте, продуктът може да се използва като основа за домашно вино. От конфитюр те правят и варене за луна, но за хора, които предпочитат по-малко силни напитки, тази опция не е подходяща. Събрахме прилична колекция за вас, която ще ви помогне да направите собствено вино. Продуктът няма да отстъпва по качество на скъпите напитки.

Ябълково вино

Получената напитка е лесна за употреба, има сладко-кисел завършек и чувствен аромат.

• ябълково сладко - 1,2 кг.
• ориз (кръглозърнест, дългозърнест) - 220 gr.
• течна винена мая - 25 gr.
• филтрирана вода

1. Необходимо е да се стерилизира трилитров буркан, така че бъдещото вино да не се влоши преждевременно. За целта го сварете, след което го избършете добре и изсушете.
2. Смесете ориз в буркан (не е необходимо предварително да изплакнете) с ябълково сладко. В различен съд разредете маята с пречистена хладна вода. Когато набъбнат, изпратете състава на сладко и ориз.
3. Добавете преварена топла вода в буркана по такъв начин, че нивото да достигне началото на гърлото („раменете“ на съда).
4. Поставете на шията медицинска гумена ръкавица, вземете иглата и направете 3 дупки в средния пръст.
5. Поставете буркана с бъдещата напитка на топло място (температура от 25 градуса) и на тъмно място за 3 седмици.
6. Седиментът на дъното на консервата и полупрозрачният състав ще ви разкажат за готовността на виното. След това трябва да подготвите филтъра: сгънете марлята или превръзката на 6 слоя, поставете памучна вата между тях. Филтрирайте виното няколко пъти, опитайте го.
7. Ако напитката е кисела, подсладете я. Добавя се захар (тръстика) със скорост 20-25 gr. за 1 литър вината. Ако добавите захар, оставете виното да вари още 3 дни.

Малиново вино

Напитката прилича на малинов сок, излъчва лек аромат на узрели плодове и има нежен, леко тръпчив послевкус.

• стафиди - 165 гр.
• малиново сладко - 1 кг.
• филтрирана вода - 2,4 литра.

1. Вземете голям стъклен съд (обем над 3 литра), стерилизирайте го и добавете конфитюр. Изсипете вода, разбъркайте, изсипете немити стафиди. В крайна сметка съставът не трябва да надхвърля 2/3 от общия обем на банките.
2. Поставете гумена ръкавица на врата, пробийте няколко дупки в средния или показалеца.
3. Поставете състава на тъмно и топло място, така че да бъде правилно ферментиран. Времето на експозиция варира от 3 до 4 седмици.
4. Подгответе филтър за филтриране: поставете памук между 6 слоя марля, пропуснете напитката.
5. Изсипете го в съд с плътно прилепващ капак, оставете да престои още една седмица. Ако е необходимо, повторете процедурата за филтриране, ако в края на срока се образува утайка.

Ягодово вино

Много рядко е да намерите вино на основата на ягоди на рафтовете на магазините, но напразно. Напитката е сладка и лека, следователно идеална за дамите. По желание можете да смесите сладко от ягоди със касис, за да направите виното сладко и кисело.

• сладко от ягоди - 1 кг.
• стафиди без семена - 125 gr.
• пречистена вода - 2.2 l.

1. Разтворете сладкото в 2 литра топла вода, разбъркайте. Покрийте съда с пластмасова обвивка, изчакайте половин час. Накиснете стафидите в 400 мл. гореща вода, оставете да изстине напълно.
2. Комбинирайте двете съединения помежду си, прехвърлете в предварително стерилизиран буркан, така че сместа да достигне началото на шията. Дръпнете гумената ръкавица върху бутилката, пробийте една дупка на средния пръст.
3. Изпратете бъдещата напитка на тъмно място за ферментация. Първата ръкавица първо трябва да се издигне и след това да се спусне. Това ще бъде сигнал за готовността на виното.
4. Когато това се случи, сместа трябва да се филтрира: първо прокарайте виното през гевгир, като се отървете от стафидите. След това направете филтър от марля и памук, повторете предишните манипулации.
5. В края на инфузията и филтрирането изсипете виното в бутилки, затворете капака, поставете в хладилника за 1 месец.

Черешово вино

Напитката може да бъде приготвена от захар (стара) или прясно сладко. Виното се оказва малко кисело, но се пие доста лесно. По желание съставът може да се подслади с тръстикова захар.

• черешово сладко (плодове без семена) - 1 кг.
• стафиди - 125 gr.
• преварена вода - 2 л.

1. Вземете трилитров буркан, сложете го в тиган, напълнете го с вода и заври. Това трябва да се направи за пълна стерилизация. В края на процедурата изсушете съда и започнете да готвите.
2. Смесете сладко, топла преварена вода и стафиди в една маса, довеждайте състава до хомогенност с дървена шпатула.
3. Покрийте бутилката с пластмасов капак, поставете я в тъмна торбичка и изпратете за ферментация на топло място. Времето на експозиция е 12-14 дни.
4. След изтичане прецедете напитката през сито, а след това през филтър, направен от памук и марля. Изсипете в чист съд, издърпайте ръкавицата над врата. Направете една дупка на показалеца си.
5. Поставете бутилката на тъмно, топло място, изчакайте около 1,5 месеца. Готовността на виното ще ви каже първо вдигнато нагоре и след това спуснато отстрани на ръкавицата. След като настоявате, трябва да прецедите напитката отново, за да отстраните утайката.
6. Опитайте вино, подсладете според нуждите. Изсипете бутилката в тъмна пластмасова бутилка, оставете да настоява още 3 месеца.

Касис вино

В допълнение към тръпчивия кисел вкус, виното от касис е склад за здравословни витамини. Лекарите препоръчват да го консумирате всяка вечер за 100 грама. тези хора, които страдат от сърдечни заболявания. По желание можете да смесите касис с грозде в съотношение 5: 1.

• сладко от касис - 1 кг.
• дългозърнест ориз - 220 gr.
• стафиди - 230 гр.
• филтрирана вода - 2,2 литра.

1. Първо, стерилизирайте трилитров буркан, като го варите 10 минути. След срока на годност охладете, избършете и подсушете.
2. Изплакнете стафидите в пречистена вода, поставете я върху памучна кърпа до пълното й изсъхване. Комбинирайте вода, ориз и конфитюр, добавете сухи стафиди.
3. Поставете сместа на топло място (близо до отоплителни уреди), покривайки с кърпа, изчакайте 15 минути.
4. След този период издърпайте гумената ръкавица над гърлото на контейнера, направете дупка в него с игла. Изпратете състава да настоява на тъмно място, времето за експозиция е 3-4 седмици.
5. Първо ръкавицата ще се издигне, след това ще падне от едната страна. Това ще ви каже, че виното е готово. Сега тя трябва да се филтрира през гевгир, а след това през филтър от превръзка и памучна вата. В края на прецеждането подсладете виното (по желание), бутилирайте го. Съхранявайте в хладилника.

Как да си направим вино от ферментирало сладко

В повечето случаи сладкото изчезва, ако контейнерът не е бил предварително стерилизиран. Непригодността на продукта е обозначена с изпъкнал капак. Не бързайте да изхвърлите състава, направете го пълноценно вино.

• ферментирало сладко (всяко) - 1,2 кг.
• пречистена вода - 1,8 л.
• захарна тръстика - 220 gr.
• стафиди без семена - 50 gr.

1. Загрейте филтрираната вода до 40–45 градуса, смесете в сладкото, изсипете стафиди (не изплаквайте предварително) и половината количество гранулирана захар (110 г).
2. Вземете пет литра стъклена бутилка, изплакнете я с гореща вода, заври и изсушете добре. Изсипете сместа там. В случаите, когато няма необходим капацитет, използвайте 2 трилитрови кутии, разсипвайки състава в равни количества.
3. Издърпайте медицинската ръкавица над врата, направете 3 дупки с игла. Това е необходимо, така че образуваният газ да не "застоя", а свободно да напусне бутилката.
4. Настоявайте виното на топло място за около месец, след като изтече времето, добавете втората половина захар и изпратете за още 30-45 дни.
5. След изтичане на периода получената напитка трябва да се филтрира през марля и памучна вата, поставена между слоевете.

Както можете да видите, приготвянето на вино от сладко не е особено трудно. Основното нещо е да не нарушавате времето на експозиция, ясно спазвайте пропорциите и не пийте напитката незащитена. Ръкавицата ще ви каже за готовността на композицията: първо тя ще се издигне, а след това ще падне.

Видео: как да си направим вино у дома