يمكن الذرة لمرض السكري؟

الذرة هي نبات حبوب يستخدم في الغذاء. يستخدم الذرة على نطاق واسع في الطبخ. هذا هو أحد الأنواع القليلة من الحبوب التي يمكن استهلاكها في شكل حبوب مسلوقة أو معلبة ، في شكل حبوب أو حبوب أو حلويات. تحتوي حبوب الذرة على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، مما يجعلها مفيدة لجسم الإنسان. ولكن هل يمكنك أيضًا تناول الذرة لمرض السكري؟

نظرة عامة على الذرة

ظهر أول ذكر لهذا النبات حوالي 12000 سنة قبل الميلاد. تم العثور على ذكر الذرة البرية في المكسيك. ثم لم يكن ارتفاع ذروة الذرة 10 سم. لكن هذه الثقافة أصبحت زراعية حوالي 8000 ق. في نفس المكان ، في المكسيك ، من الذرة لأول مرة فكر في إنشاء شيء مثل الخبز.

الآن تنمو الذرة في جميع القارات وفي جميع البلدان تقريبًا. المصدرين الرئيسيين هم الولايات المتحدة والبرازيل وأوكرانيا. في الأخير ، أكثر أنواع الذرة نموًا هو السكر. يتم استخدامه في الغذاء مثل الحبوب المعلبة والمغلية. تعتبر عصيدة الذرة طبقًا وطنيًا في مولدوفا. الفشار المصنوع من الذرة هو علاج مفضل للمراهقين الأمريكيين.

جميع الخصائص المفيدة للذرة تتعلق بحبوبها ، والتي يتم تقديمها على الطاولة المسلوقة أو على شكل طعام معلب. العصيدة أقل قليلاً من القيمة الغذائية للحبوب الكاملة. لكن الحبوب وعصي الذرة والفشار تحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية.

القيمة الغذائية للذرة وخصائصها المفيدة

ترجع الخصائص المفيدة للذرة إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة ، التي تمثلها الفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى فيتامينات B ، خاصة الثيامين والنياسين. هذا الأخير ضروري للأداء الطبيعي للجهاز العصبي. لأن الذرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض عصبية.

الخصائص المفيدة للذرة هي زيادة غير محددة في المناعة ، وتحسين تدفق الصفراء ، وتحفيز الجهاز الهضمي ، وتحسين الخصائص الريولوجية للدم ، وانخفاض النزيف. لا ينصح الطب التقليدي باستهلاك حبوب الذرة فحسب ، بل وصمات الذرة أيضًا. يتم استخدامها لعلاج أمراض الكلى ، وتقليل احتمالية العقم عند النساء وزيادة فاعلية الرجال. ليس من المعتاد تناول الوصمة.

فوائد ومضار الذرة لمرضى السكري

يضطر مريض السكري إلى اتباع نظام غذائي خاص مدى الحياة. مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، يمكن استخدام العلاج بالهرمونات البديلة وليس الحد من الطعام. الوضع أكثر تعقيدًا مع نوع السكري المقاوم للأنسولين. في هذه الحالة ، سيكون العلاج الأكثر فعالية هو اتباع نظام غذائي مناسب. من المهم أن يعرف المريض مؤشر نسبة السكر في الدم لكل منتج ويحسب إجمالي حجم السكر في الدم المستهلك من الطعام بحيث يبقى مستوى الجلوكوز في دمه عند مستوى ثابت.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الذرة مرتفع. لا عجب أنه يسمى "حلو". حتى في الذرة المسلوقة والمعلبة ، يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم 50. وهذا يعني أنه يجب التقليل من استخدام هذا المنتج أو التخلص منه تمامًا. يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم من رقائق الذرة وأكثر من الرقم 80. يجب التخلص منها بشكل عام ، خاصة وأن خصائصها المفيدة أقل شأنا من الذرة المحضرة بطريقة أخرى.

قليل من الناس يحبون هذا النوع من العصيدة ، لأنه من الصعب طهيها بشكل صحيح. غالبًا ما يُسلق الماماليغو في الحليب ويُصنع من الحلوى. العصيدة المطبوخة على الماء ليس لها طعم تقريبًا. طعم عصيدة الذرة لا يشبه الذرة أو الفشار أو الحبوب. من المهم أن نتذكر أن مرضى السكري يجب ألا يضيفوا السكر إلى العصيدة.

وهكذا ، يمكن أن نخلص إلى أن الذرة هي نبات حبوب مفيد ، تؤكل. لا يمكن لمرضى السكري استخدامه بجميع أشكاله. الأقل تفضيلاً هي رقائق الذرة والفشار ، ثم الذرة المسلوقة والمعلبة. يجب على هؤلاء المرضى إعطاء الأفضلية لعصيدة الذرة - mamalyga. ليس لديها كل فوائد الذرة فحسب ، بل لديها أيضًا متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم. بسبب التشبع السريع ، يؤثر استخدام هذه العصيدة بشكل إيجابي على مستوى السكر في الدم ، والذي لا يمكن قوله عن حبوب الذرة.

فيديو: ما هي الذرة الجيدة لمرض السكري؟