محتوى المقالة
اليوم ، مرض السكري هو مرض شائع إلى حد ما يزداد صغرًا كل عام. داء السكري هو اضطراب في الغدد الصماء حيث لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين لمعالجة السكر والكربوهيدرات في الدم. ونتيجة لذلك ، يتشكل فرط سكر الدم المستمر في الدم - وهو محتوى جلوكوز متزايد. أكثر أعراض مرض السكري شيوعًا هي شعور لا يقاوم بالعطش وجفاف الفم والجلد الخشن وبطء التئام الجروح والجروح وما إلى ذلك. من أجل تحسين حالة المريض بطريقة ما ، بالإضافة إلى العلاج الرئيسي ، يتم وصفه بنظام غذائي يسمح لك بتعديل كمية السكر في الدم. سواء كانت البطاطس على قائمة المنتجات المسموح بها ، دعنا نحاول اكتشافها.
النظام الغذائي لمرض السكري
لتطبيع سكر الدم ، تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا ، ولكن شيئًا فشيئًا. أي كل 2-3 ساعات تحتاج إلى تناول جزء صغير من الطعام. لن يساعدك ذلك على مراقبة مستويات السكر في الدم فحسب ، بل يفقد الوزن أيضًا عن طريق تسريع عمليات التمثيل الغذائي. يجب أن تكون كل وجبة معادلة في محتوى الكربوهيدرات ومحتوى السعرات الحرارية في تكوينها. يجب تصميم النظام الغذائي بحيث يحتوي على منتجات مسلوقة أو مخبوزة ، بالإضافة إلى أطباق البخار.
الأطعمة عالية الكربوهيدرات محظورة - السكر والحلويات والمعجنات والفواكه الحلوة والتوت والأرز الأبيض والسميد والمشروبات السكرية والعسل والمربى والمربى والآيس كريم والشوكولاتة والشحم والزبدة والمايونيز والقشدة والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان والأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسلع المعلبة والمعاجين في الزيت والبذور والمكسرات والنقانق ، وكذلك المنتجات الكحولية.
بالنسبة لمرض السكري ، يوصى باستخدام الخيار والطماطم والملفوف بجميع أنواعه والكوسا والباذنجان وأي فلفل وأعشاب وجزر وفجل وفاصوليا خضراء - أي ليس خضروات حلوة. يُسمح بالمشروبات - الشاي والقهوة ، ولكن بدون سكر مضاف. يمكنك تناول السمك واللحوم المسلوقة قليلة الدسم والدجاج بدون الجلد ومنتجات الألبان قليلة الدسم والجبن الصافي. يُسمح بكمية صغيرة من الزيت النباتي والفواكه غير المحلاة والمعكرونة والحبوب بكمية محدودة. أيضا ، 1-2 مرات في الأسبوع ، يمكن إدخال الذرة والبقوليات في النظام الغذائي.
البطاطا - هل هذا ممكن أم لا؟
كيفية طهي البطاطس مع مرض السكري؟
يعتبر العدو الرئيسي في البطاطس النشا ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. تختلف كمية النشا في البطاطس اعتمادًا على درجة نضج الخضروات. تم العثور على الأقل من النشا في البطاطا الصغيرة ، والتي تعتبر الأكثر فائدة وآمنة لمرضى السكر.يمكنك تقليل كمية النشا في البطاطس إذا نقع المنتج في الماء البارد لعدة ساعات. إذا تركت البطاطس المقشرة والمفرومة في الماء البارد طوال الليل ، فستصبح الخضروات آمنة ومفيدة قدر الإمكان لمرض السكري.
طريقة طهي البطاطس مهمة جدًا أيضًا ، لأن الدهون والزيت يزيدان من السعرات الحرارية للمنتج حرفياً عدة مرات. يُحظر بشدة تناول البطاطس المقلية أو الرقائق. للسبب نفسه ، يجب عليك التخلي عن رقائق البطاطس. لكن البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المطبوخة لن تفيدك فحسب ، بل ستعطي أيضًا تجربة طعم لا تنسى تفتقر في بعض الأحيان لمرضى السكر. في أي أطباق يمكن استخدام البطاطس لمرض السكري؟
- مع هذا التشخيص ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة ، واستخدام الحليب قليل الدسم لهذا الغرض. لا يمكنك إضافة الزبدة ، لكن البيضة يمكن أن تخفف طعم الطبق.
- يمكن إضافة البطاطس المنقوعة بأمان إلى حساء الخضار أو اللحوم قليلة الدسم والمرق.
- مجموعة رائعة من النظام الغذائي لمريض السكري ستكون سلطة الخضار مع البطاطس المسلوقة والبيض ، متبلة باللبن أو الكفير.
- ستكون البطاطس المكمل المثالي لحساء الفطر ، يمكنك طهي حساء الملفوف من الحميض.
- في كثير من الأحيان في النظام الغذائي لمرضى السكر ، يمكنك العثور على حساء الخضار ، عندما تكون جنبًا إلى جنب مع اللحوم الخالية من الدهون في وعاء لفترة طويلة ، تندثر الخضروات على نار هادئة. هناك يمكنك إضافة كل ما يسمح به النظام الغذائي - البصل والجزر والفلفل والباذنجان والكوسا والملفوف والطماطم ، وبالطبع البطاطس. كمية قليلة من الزيت النباتي والتوابل ستجعل الطبق معطر ولذيذ ليس فقط لمرضى السكر.
لا يمكنك تناول الفطائر مع مرض السكري ، ولكن يمكن خبز البطاطا المبشورة الممزوجة بالبيض والتوابل. سيكون الناتج شهيًا شهيًا ولذيذًا ومقرمشًا ، يصعب رفضه.
من حيث المبدأ ، يمكن طهي البطاطس بطرق مختلفة ، حتى لو تم إعطاؤك هذا التشخيص غير السار. الشيء الرئيسي هو معرفة الطرق الصحيحة للطهي ، واستخدام الأطعمة المسموح بها ، وكذلك تقليل كمية الدهون في الطبق. كل هذا سيسمح لك بالاستمتاع بطعم الحبيب والخضروات المفيدة!
فيديو: ما نوع البطاطس التي يمكنني تناولها مع مرض السكري؟
إرسال