محتوى المقالة
يجب على مرضى السكري مراقبة نظامهم الغذائي بدقة ، ودراسة مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة المختلفة ، ومحتوى الدهون ، وجميع أنواع الفيتامينات التي يمكن أن تحسن الصحة وتساعد على التعامل مع المرض. التوت البري ، والمعروف بشكل خاص بتأثيره على الشفاء من التوت البري ، غالبًا ما يسبب مشاكل في مرضى السكري. هل من الممكن استخدام التوت في شكله النقي وإعداد الحلويات منه ، وكيف أنه مفيد وما هي موانع - سننظر في مزيد من التفاصيل أدناه.
ما فائدة التوت البري؟
التوت البري الحلو والحامض هو ببساطة مخزن للفيتامينات والمواد القيمة المفيدة ليس فقط لمرضى السكر. في معظم الأحيان ، يستخدم التوت للوقاية والعلاج من نزلات البرد والأمراض الفيروسية بسبب خصائصه المضادة للميكروبات وتقوية المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت لعلاج أنواع مختلفة من الالتهاب ، لأن التوت البري غني بمكونات مطهرة وخافضة للحرارة ، بالإضافة إلى تسريع تطهير الجسم وتحفيز عمليات تجديد الأنسجة السليمة.
التوت البري والنوى المفيدة. تساعد الفيتامينات C و E الموجودة في تركيبته على تقوية عضلة القلب وزيادة مرونة الأوعية الدموية ، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ولها تأثير مضاد للأكسدة. يساعد المنقار على إعادة الضغط إلى طبيعته وحماية القلب من الحمل الزائد.
يؤثر تأثير التوت البري على الجهاز الهضمي على عدة أعضاء في وقت واحد:
- يساعد التوت على تطهير الكبد من السموم.
- له تأثير مفرز الصفراء.
- تطبيع البنكرياس.
- يحتوي على إنزيمات تعزز الانهيار السريع للدهون.
- يزيل ركود المخاط والسموم من الجسم ، ويطبيع توازن الحمض القاعدي في الأمعاء ، ويفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حموضة منخفضة في الجهاز الهضمي.
يحفز التوت البري أيضًا الكلى ولها تأثير مدر للبول خفيف ، مما يساعد على تخفيف التورم. سوف يساعد التوت وإزالة الأملاح الزائدة من المفاصل ، وبالتالي القضاء على متلازمة الألم. سيكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو عرضة لترسب اليوريا في الأنسجة الرخوة والضامة. لا يحارب التوت البري عمليات الأكسدة فحسب ، بل يساعد أيضًا في القضاء على التصبغ ، مما يخلق مظهرًا غير صحي للجلد. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد خصائصه على ثبات وترميم أوعية الساقين من أعراض الدوالي.
ماذا سيكون مفيدًا لمرضى السكر:
- التوت البري يحسن حالة الجلد بشكل ملحوظ ؛
- يشفي الجروح.
- يساعد على تقوية الظهارة وزيادة مرونتها ؛
- يحسن الرؤية
- يزيل اندفاعات حب الشباب ويشفى علامات حب الشباب.
كيفية استخدام التوت البري لمرض السكري
أهم شيء يحتاج مرضى السكر إلى معرفته عند تناول التوت البري هو أن كل شيء جيد في الاعتدال. يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من التوت إلى تأثيرات غير مرغوب فيها ، لذلك يجب دمج التوت البري مع علاجات أخرى ، تُستخدم فقط للحفاظ على الجسم وعدم الابتعاد بجرعة لذيذة.
لإدخال التوت البري في نظامك الغذائي اليومي ، عليك أن تضع في اعتبارك أن التوت يحتوي على ما يكفي من الفركتوز وأقل بكثير من الجلوكوز. ومع ذلك ، يحتفظ التوت بطعم حمضي مع المرارة وقد لا يعجب الجميع في شكله الطبيعي. لذلك ، من الأفضل صنع التوت البري والمربى مع إضافة التحلية أو العسل من التوت البري.
التوت المجفف
للراحة ، يمكن تجفيف الثمار. يحفظ التوت البري المجفف جميع خصائصه المفيدة ، ويتم تخزينه لفترة طويلة وهو لذيذ جدًا في نفس الوقت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجفيف التوت البري من تلقاء نفسه ، مما يسمح للتوت بالاستلقاء في فرن مفتوح عند 60 درجة. يتم تخزين هذا المنتج في أوعية زجاجية أو خزفية مغلقة بإحكام.كلما قل الاتصال بالهواء ، زادت مدة استخدام التوت.
لا يزال بإمكانك شراء التوت البري المجفف ، والشيء الرئيسي هو التأكد من أنه تم إعداده دون إضافة السكر. هذان النوعان من المعالجة يسمحان باستخدام التوت طوال العام. أضف الفاكهة المجففة إلى الحبوب والزبادي والسلطات واللحوم والخضروات ، أو خذها معك لتناول وجبة خفيفة فقط. يمكن للتوت المجفف استبدال الحلويات تمامًا أو تخزين مربى البرتقال - ما عليك سوى التعود عليها.
مشروبات التوت البري
سيكون مشروب التوت مفيدًا. يمكن أن تؤخذ التوت البري في شكل نقي أو تختلط مع التوت البري ، التوت الأزرق ، زهر العسل ، التوت السحابي. يمكنك حفظ التوت حتى الصيف عن طريق تجميدها ، وفي الموسم الدافئ اجعلها مشروبات فواكه مع الكشمش.
لصنع مشروب فواكه طازج ، تحتاج إلى صب التوت المغسول بالماء المغلي في الترمس أو لف الوعاء لمدة 3-4 ساعات. للحصول على نكهة في التسريب ، يمكنك إضافة توابل مفيدة ، مثل النعناع والقرفة والهيل والزنجبيل. بعد الشيخوخة ، يتم تصريف السائل ، ويتم طحن التوت وتهرس من القشر والبذور وبقايا التوابل. يتم خلط الهريس مع التسريب ، إذا رغبت في ذلك ، أضف العسل أو الفركتوز حسب الذوق عند تقديمه في مشروب الفاكهة.
طريقة أخرى لتحضير مشروبات الفاكهة هي طحن التوت على الفور في هريس ، وإضافة جميع المكونات المطلوبة وصب الخليط بالماء المغلي ، المبرد حتى 80 درجة. بعد ذلك ، يُسمح لشراب الفاكهة بالنقع لمدة 2-3 ساعات ، وقبل التقديم ، يتم تصفيته من خلال مصفاة.
يمكن تحضيرها وحفظها. بالنسبة لعصير الفاكهة هذا ، تحتاج إلى غلي القليل ، مثل كومبوت ، وإضافة الفركتوز إلى التوت حسب الذوق. يمكنك طحن التوت بالحلاوة ، وغليه ولفة لا تصفيتها - ثم يصبح المشروب أكثر تشبعًا ، ولكن يمكنك غلي التوت في الماء المغلي ، ورميه على منخل ، وطحنه في معجون ، وإذابة التحلية في السائل المجفف ، ووضع المعجون في شراب. يُحفظ الكومبوت على النار لمدة 4-5 دقائق ، مما يسمح له بالغليان ، ثم يتم طيه.
عليك أن تفهم أن التوت المعالج بالحرارة يفقد بعض خصائصه العلاجية ، لذلك من الأفضل تجميد التوت البري للتخزين ، ثم إعداد مشروبات الفاكهة الطازجة إلى الطاولة.
حلويات التوت البري لمرضى السكر
التوت البري يجعل المربى ومربى البرتقال والهلام. الوصفات كلاسيكية ، يتم استخدام الفركتوز فقط وبدائل اصطناعية بدلاً من السكر ، مع مراعاة النسب الموضحة في التعليمات. التوت مطهو بشكل مثالي ويعطي الحلويات رائحته وطعمه الفريد مع رائحة المنثول الخفيفة المميزة للتوت البري. هذا هو السبب في أن محبي الأطعمة الشهية يضيفون القليل من الحلاوة إلى هذا التوت حتى لا يفسد مذاقه الفريد.
مغلي التوت والشاي
يمكن تحضير التوت المجفف والمجمد والطازج بالأعشاب أو في شكل نقي للحصول على شاي لذيذ وصحي من نزلات البرد ، لتقوية المفاصل والأوعية الدموية ، وتخفيف الحرارة والالتهاب ، والتحكم في نسبة السكر في الدم.
يتم سكب ملعقتين كبيرتين من التوت بالماء المغلي في كوب والسماح له بالتخمير ، وبعد ذلك ، للراحة ، يمكن تصفية الشراب (ولكن ليس بالضرورة). يضاف التوت البري للمذاق والفائدة إلى شاي النعناع ، إلى ديكوتيون من الزعرور أو الورد البري ، والشاي مع أرونيا. يشربون مثل هذه المشروبات في كوبين في اليوم ، وتستمر الدورة 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك من الضروري إعطاء الجسم راحة من المكونات النشطة للتوت البري والوسائل الأخرى المستخدمة.
وصفات صحية أخرى
لا يمكنك الجمع بين التوت البري الحامض والحليب الطازج ، ولكن يمكنك إضافة حفنة من التوت إلى الكفير أو اللبن والخلط في الخلاط. سيساعد ذلك على تحسين وظائف الكبد ، وتطبيع الشهية ، واستعادة البكتيريا المعوية الطبيعية وتحسين امتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، سيخفف من رائحة الفم الكريهة وسيكون منعًا ممتازًا ضد نزلات البرد.
يمكن استخدام التوت البري في التتبيلة والصلصات لأطباق اللحوم. مثل هذا التوت سيضيف نكهة حتى للحوم الخالية من الدهون ويجعل حمية السكري أقل مللاً.
هل هناك أي موانع
أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة الكيس المعدي ، يجب أن يمتنعوا عن استخدام التوت الحمضي ، لأنني يمكن أن أتلف الأغشية المخاطية لمدة عام.
يجب أن يستهلك التوت البري بعناية من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتحصي البول.
بالإضافة إلى ذلك ، قبل إدخال التوت البري في النظام الغذائي ، يجب على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استشارة الطبيب. يعمل التوت بشكل مثالي على تقوية جدران الأوعية الدموية ومحاربة لويحات الكوليسترول ، ولكن تناول التوت البري أيضًا يمكن أن يثير زيادة في الضغط.
بالفيديو: ما فائدة التوت البري مع مرض السكري؟
إرسال