محتوى المقالة
تلاشى Mlechnik هو جزء من عائلة Syroezhkov ، جنس Mlenik. وهي صالحة للأكل بشروط وتستخدم فقط للحصاد في الشتاء. في شكل آخر ، يحظر استخدامه. تم العثور على أسماء أخرى أيضًا في الأدب ، مثل مستنقع رباع وكتلة بطيئة.
الميزة
إنها متأصلة في جميع الميزات المتعلقة بهذا الجنس. القبعة لها شكل محدب مع حواف منحنية. في عملية النضج ، يتم فتحه والضغط عليه. تصبح الحواف متموجة. يصل قطر غطاء الفطر البالغ إلى 8 سم كحد أقصى ، لذلك يعتبر الفطر كبيرًا جدًا.
سطح الفطر أملس قليلاً ، وهناك مخاط على الغطاء ، يؤدي وظيفة وقائية ضد الجفاف. تلتصق القمامة والغبار بها ، والتي تسود في هذه المنطقة. يوجد بداخل القبعة أطباق ذات لون كريمي تسقط قليلاً على الساق.
الساق مستديرة ، وفي بعض الحالات يكون التسطيح الطفيف ممكنًا. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على ظروف النمو ، هناك حتى أو منحني. إذا كان في المنطقة التي ينمو فيها ، تسود كمية كبيرة من الطحالب ، والتي من خلالها يجب أن يخترق اللبني اللبني ، تصبح الساق عازمة.
في الداخل ، إنها فارغة ، تنخفض تدريجيًا أدناه. في الارتفاع ، يصل ارتفاعه إلى 8 سم ، على الرغم من أن القطر سيكون في حدود 0.5 سم ، وليس فقط القبعة ، ولكن أيضًا للساق كمية صغيرة من المخاط. في اللون ، هو نفس الظل مثل القبعة ، فقط باهتة قليلاً.
وهو يختلف عن لون الفطر المرتبط به. قد تكون القبعة بنفسجية أو بنفسجية. يعتمد ذلك على مستوى النضج والأرض التي ينمو فيها. إذا كان الشارع حارًا وجافًا ، أو ينمو الفطر في بقعة مشمسة ، يتحول إلى شاحب ، ويصبح أبيض تقريبًا. هناك أوقات يظهر فيها نمط خافت بالكاد يمكن رؤيته.
عندما يتضرر الفطر ، فإنه يطلق عصير أبيض كاوي ، يتفاعل مع الأكسجين ويتحول إلى اللون الرمادي.
أماكن النمو والحصاد
يفضلون النمو في اللوسيات ذات الرطوبة العالية ، لذلك من المرجح أن تلتقي بهم بالقرب من المستنقعات والأجسام المائية الأخرى. كما أنها تنمو في الغابات حيث توجد كمية كبيرة من الطحالب. الطحلب قادر على الاحتفاظ بالرطوبة التي يحبها الفطر.
طعم اللبن الباهت
هذا الفطر المتنوع يتمتع بمذاق ممتاز يختلف عن الفطر الآخر ، ولكن يمكنك الاستمتاع به فقط مع المعالجة الحرارية الصحيحة.
الفطر عديم الرائحة ، ولحمه رقيق وهش. حسب الذوق ، يتم منحها المرارة ، والتي يمكن التخلص منها بعد المعالجة السليمة. الطريقة الأسهل والأكثر نجاحا - طهي الفطر. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في تخليلها لفصل الشتاء.
تظهر سنوات الخبرة أنه يصبح لذيذًا قدر الإمكان بعد التخليل. قبل الاستخدام ، يتم غمر الفطر في الماء بحيث يتركه الملح الزائد.
الفطر ذات الصلة
يمكن أن يعزى الأقارب الرئيسيون لللبن الباهت إلى:
ميلر عادي
يتراوح قطر القبعة بين 8-15 سم ، وفي حالة غير ناضجة ، يكون لها شكل غير منتظم ، ويوجد المخاط على السطح ، ولون الفطر الصغير هو أرجواني أرجواني أو بني مائل للزرقة. عندما ينضج الفطر تمامًا ويبدأ في التقدم في العمر ، يتغير لونه إلى اللون الوردي البني أو الأصفر المائل للأصفر.
كما أنها رقائقي. تقع سجلاته على الساق الصفراء. يبلغ ارتفاعه 5-10 سم ، وهو أسطواني الشكل. الشيخوخة تصبح جوفاء.
لب اللبنة العادي قوي جدًا ، أبيض. عند التلف ، يفرز العصير ، والذي بعد التجفيف يأخذ لون زيتون بني. أبواغ الفطر بيضاوية الشكل.
حليبي حليبي
فطر صغير نسبيًا ، يتراوح قطر القبعة بين 3-9 سم ، وهو مسطح الشكل ، وتقع الدرنة في المنتصف ، وتكون حوافه منحنية. لون القبعة رمادي-بني. على عكس اللاكتاريوس الباهت والعادى ، لا يوجد مخاط على سطحه.
يبلغ طول الساق 3-7 سم ، وقطره - 1-2 سم ، له شكل أسطوانة ، ناعمة ، نفس لون القبعة. لوحات ضيقة ، بيضاء. لب الفطر هش ، أبيض وله نكهة جوز الهند خفيفة. مسحوق بوغ رمادي أو أبيض. مع التلف الميكانيكي للفطر ، يفرز العصير الأبيض ، بكمية صغيرة ، يتفاعل مع الأكسجين ويصبح مظلمًا.
يمكن العثور على هذا التنوع في الغابات ، فهو يفضل التربة الرملية. يبدأ الحصاد في أغسطس وينتهي في سبتمبر.
فيديو: تلاشي Lactarius (Lactarius vietus)
إرسال