لا تحب الطبخ؟ ثم تخرج. الباقي - مرحبا. بعد كل شيء ، أنت النظامي لمواقع الطهي. وهي مجموعتك من المكملات السحرية التي تنمو كل يوم. وعند نقطة معينة يطرح السؤال: كيف يتم تخزين التوابل والبهارات؟ سنتحدث عن هذا اليوم.
توصيات عامة
توفر العديد من المقالات على الإنترنت صورًا جميلة لخيارات التخزين عند الطلب. لا شك أن قرارات التصميم الرائعة والجرار الساحرة ترضي العين. لكن لم يسأل أحد عن التوابل ما يريدون. من الواضح أنه لا يوجد إجابة. ولكن بعد كل شيء ، فإن التغيير في المظهر والرائحة والطعم وظهور العفن هو أيضًا نوع من الإجابة.
لقد طور أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية استخدام التوابل بعض القواعد المهمة لأنفسهم.
تنتهي صلاحية البهارات الأرضية بشكل أسرع. يفضل المحترفون شراء توابل كاملة ، وتخزينها فقط في هذا النموذج. طحن أو سحق فقط قبل إضافته إلى الطبق. بالطبع ، ما لم تقترح الوصفة خلاف ذلك. لأنه أثناء التخزين تختفي الروائح السحرية من التوابل المطحونة بنشاط أكبر.
بالتأكيد جميع التوابل تخاف من الضوء. هذه مسألة صور جميلة من الإنترنت. خزائن مشرقة ، أرفف أصلية ، سكك سقف أنيقة و ... التوافر المطلق لأشعة الشمس إلى الجرار والصناديق. حتى الحاويات الزجاجية الداكنة لا تنقذ الموقف.
من حيث المبدأ ، هناك مخرج من أي حالة. على سبيل المثال ، استبدل الحاويات الشفافة:
- خشبي
- البلاستيك الداكن
- زجاج معتم
- كرتون سميك
فقط قبل وضع التوابل والتوابل للتخزين ، تأكد من أن الجرة لا تسمح بدخول الضوء. ثم يبقى الجمال فقط ، ستزول الرائحة والطعم.
لا يوجد بهار واحد يحب انخفاض حاد في درجة الحرارة. على سبيل المثال ، تمكنت بعض المضيفات من تخزينها في الثلاجة ، في أوعية محكمة الغلق. ولسبب ما ، فهو دائمًا عند الباب. في كل مرة تفتح فيها ، يدخل الهواء الدافئ من الغرفة. أشكال التكثيف داخل البرطمان. لذلك تختفي المضافات العطرية.
النوع الوحيد من التوابل التي لا تخاف من هذه الاختلافات هو الفليفلة. يجب عدم سحب جميع التوابل الأخرى إلى الثلاجة. سيكون المكان المثالي لهم خزانة أو درج منفصل.
بالطبع ، في معظم المطابخ لا توجد طريقة لتخصيص حجرة منفصلة للبهارات بسبب المساحة الصغيرة. ولكن تذكر ، قبل أن يكون لدى الجميع مجموعة إسعافات أولية مثبتة على الحائط؟ يمكن أن يكون من المثير للاهتمام للغاية تزيين أو ضرب إلى داخل المطبخ. لماذا لا تحتفظ بمخزونك فيه؟ يأخذ مساحة صغيرة ، معلقة على الحائط ، لا يزعج أحدا. درجة الحرارة في الداخل مناسبة. ليس قرارا سيئا.
الرطوبة. آفة مروعة من أي توابل. إنه ضار بشكل خاص لأولئك الطهاة الذين يرغبون في تخزين التوابل في الجرار مع الثقوب. تخترق الرطوبة خلالها وتسمح لجراثيم العفن بالبدء في العمل في احتياطياتك. أو حتى مجرد تحويل عبق فضفاض إلى كتلة متكتلة ذات رائحة كريهة.
تذكر! يجب تخزين جميع التوابل في أوعية محكمة الغلق مع أغطية أرضية. خاصة إذا كانت هذه احتياطيات كبيرة للغاية. بعد كل شيء ، من المؤسف بجنون التخلص من المضافات الثمينة في وقت لاحق.
نصيحة. من الجرار ذات الفتحات ، لا تصب التوابل مباشرة في المقلاة أو في طبقك. البخار المتصاعد من الطعام سيؤدي عمله الخبيث. خذ ملعقة كبيرة ، صب التوابل هناك ، وعندها فقط - في الطعام. لذلك سوف تتأكد من أن الرطوبة لم تخترق الحاوية. نعم ، والجرعات أسهل.
نصائح مفيدة
ابحث في المطبخ عن المضيفة العادية. ماذا ترى هناك؟ هذا صحيح ، علبة من أكياس التوابل. كل شيء مطبوع ، مزيج الروائح ، الأذواق تتغير.من الواضح أن سيداتنا ليسوا جميع الطهاة الرائعين الذين سيهتزون فوق عصا القرفة أو الفانيليا. ولكن لماذا لا تفعل ذلك بسهولة؟
- نذهب إلى المتجر.
- نشتري مجموعة من الحقائب الصغيرة مع قفل بسحّاب.
- نحن نعود إلى المنزل.
- تصب في أكياس جميع التوابل المطبوعة بشكل منفصل.
- نزيل في حقيبة مشتركة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع هذه الأكياس في صندوق جميل أو حاوية بلاستيكية. مريحة ومتوفرة دائمًا ولا تختلط الروائح.
بالمناسبة ، نوصي بشدة بإبقاء هذا المنظم على الطاولة بجوار الموقد أو على حافة النافذة فوق البطارية. حتى التوابل غير المطحونة تحت تأثير الحرارة تبدأ في إعطاء مذاقها ورائحتها. مباشرة في الهواء. نتيجة لذلك ، بعد فترة ، قد تفاجأ جدًا. تم سكب المادة المضافة في الطبق ، ولكن لم يكن هناك أي تأثير عمليًا. هذا هو نتيجة إهمالك.
ضع صندوق الكيس في خزانة أو رف. في كلمة واحدة ، إلى أي مكان ، بعيداً عن الحرارة.
نصيحة. تأكد من التوقيع على كل حقيبة! علامة دائمة مرغوب فيها. ثم ليس عليك تخمين ما بداخله. ولن تضطر إلى فتح القفل مرة أخرى بحثًا عن دليل.
توصي بعض المصادر بتخزين التوابل في أكياس من القماش. هذا الخيار مقبول إذا كنت تنوي استخدام الأعشاب والجذور في المستقبل القريب. خلاف ذلك ، ستواجه احتياطياتك مصيرًا حزينًا: التجوية ، وامتصاص الرطوبة من الهواء وفقدان الطعم والصفات العطرية. سيكون من المؤسف حقًا أن تسوء الأسهم القيمة.
كم مرة ، عندما تتجول في سوق أو سوق ، يشعر أنفك برائحة رائعة من التوابل؟ والآن ، الأرجل نفسها ، لا تطيع المالك ، تنقلك إلى الصينية الثمينة مع التوابل. عيون تندفع ، تصل اليدين للمحفظة ... توقف! هل ستشتري هذا حقاً؟ وحتى أكله؟
قبل الصفقة ، فكر في عدد الأيام التي أثرت فيها أشعة الشمس على التوابل. عدد الرياح التي ألقت بعواصف الغبار في الحاويات. كم من الأمطار مرت وكان الهواء رطبًا.
الآن ، قرر ما إذا كنت ستضيف مثل هذه التوابل إلى أطباقك أم لا.
كيفية تخزين التوابل والبهارات؟ بحذر شديد. خلاف ذلك ، ستفقد كل قيمك طعمها ورائحتها. بالطبع ، كما في العصور القديمة ، لن تنهار الإمبراطوريات ولن تبدأ حرب الفلفل. ولكن بدون الاهتمام اللازم ، يضمن لك انهيار الطهي الشخصي.
فيديو: تخزين التوابل والبهارات والمنتجات السائبة
إرسال