تم استخدام الكوسة في الطبخ لفترة طويلة ، على الرغم من حقيقة أنها كانت تزرع في الأصل فقط لأغراض الديكور. تكيف الطهاة ذوو الخبرة من أجل شراء مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة على أساس الكوسة. هم مخبوزة ، مخلل ، مقلي ، مطهي. في نفس الوقت ، الكوسة تتماشى جيدًا مع الخضروات الأخرى ، وسوف نقدم لك فقط أشهى الأطباق.
تأثير الخضروات على الجسم
قبل الاستخدام ، نوصي بأن تتعرف على الصفات القيمة للكوسا وقائمة المواد الكيميائية الخاصة به.
- لنبدأ بتراكم المعادن ، أي المغنيسيوم مع البوتاسيوم والكالسيوم. هذه المركبات مطلوبة من أجل الأداء الصحيح لجميع الأجهزة والأعضاء البشرية. يجب إدخال الكوسا في القائمة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نشاط القلب.
- بسبب قدرة الخضروات على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة ، يتم تطبيع نشاط الكلى والجهاز البولي بأكمله على وجه الخصوص. من الضروري تناول الأطباق القائمة على هذه الخضار لأولئك الذين يعانون من الانتفاخ.
- نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة وقيمتها الغذائية العالية ، تقوم الخضار بتطبيع الجهاز الهضمي. إنه مفيد للغاية لأولئك الذين يعانون من الإمساك والمشاكل الأخرى لهذه الخطة. تناول معتدل يساعد على تطهير الأمعاء والجسم كله.
- لا يخلو من تركيز فيتامينات المجموعة ب. نحن نتحدث عن البيريدوكسين والثيامين وحمض الفوليك والمركبات الأخرى ذات القيمة نفسها. فهي مهمة للنظام العصبي والخلفية النفسية والعاطفية للشخص على وجه الخصوص.
- يحتاج جهاز المناعة إلى حمض الأسكوربيك ، خاصة خلال انتشار السارس والإنفلونزا. تساعد أطباق الكوسة الجسم على تحمل هجمات الفيروسات بسهولة أكبر في غير موسمها وعندما يتغير المناخ.
- يحتوي التكوين على مواد ذات خصائص مضادة للأكسدة. يطلقون مجرى الدم من المواد السامة ، ويطلقون الكبد من منتجات الاضمحلال ، ويساهمون في إزالة الرمل الناعم من الكلى.
- ليس فقط استخدام الخضار ، ولكن أيضًا يفيد استخدامه الخارجي الشخص. يتم تحضير أقنعة فعالة من الكوسة في شكل خام ، تهدف إلى تبييض وشد الجلد.
- الأطباق مع إدراج الخضروات المقدمة مهمة لمرضى السكري. بسبب تركيز الألياف الغذائية ومركبات البروتين ، تتم إزالة السكر الزائد من الدم.
- مع وجع المفاصل ، ستصبح الأطباق مع الكوسة مفيدة ، لأنها تساعد على إزالة الأملاح. مع وجود مشاكل في أنسجة العظام ، سوف تملأ الخضروات الفراغات في الهيكل.
- من المنطقي التأثير على خاصية المنتج لإزالة الخبث والمركبات الضارة الأخرى (أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة ، وما إلى ذلك).
وصفات كوسة
هناك العديد من أنواع الأطباق ، في حين أن إعدادها ليس صعبًا. اختر ما تفضله وتصرف.
رولز دجاج ميني
- تحضير مقلاة بالحجم الأمثل ، تذوب 60 غرام. زيوت. ارمي بضع فصوص من الثوم على المقلاة ، واسحبيها بعد بضع دقائق. ينخل إلى الزيت من خلال مصفاة 4 ملاعق كبيرة. ل الدقيق ويقلب ، نتوقع أن يثخن.
- عندما تظهر فقاعات في التكوين ، أدخل 0.5 لتر. حليب عالي الدهون. توقع أن تغلي ثم صب 45 جم. جبن البارميزان المبشور. لاحظ بضع دقائق أخرى حتى تتكاثف التركيبة.
- اعصر عصير الليمون هنا ، وانهار البصل الأخضر وتتبل بالتوابل. الصلصة جاهزة ، قم بإزالة الوعاء من الموقد وصب في قالب مقاوم للحرارة لخبز الطعام في الفرن.
- قطّع الكوسة للحصول على "ملاءات" مسطحة. يُسكب فوق الصلصة ويُطحن مع الجبن ويُفتت الدجاج المسلوق. لف لفات. توضع في الصلصة. يطهى لمدة 12 دقيقة عند 180 درجة.
بيكون راتاتوي
- يطحن 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد مع مكعبات أو مكعبات. فرم البصل ، ضع هذه المكونات في مقلاة بالزيت الساخن واتركها حتى تنضج البصل.
- عندما يحدث ذلك ، اغسل 4 طماطم كبيرة. اغمس كل منها في الماء المغلي أولاً ، ثم في سائل بارد مثلج. اسحب الجلد ، وقطع اللب إلى مكعب وأضف اللحم المقدد.
- أدخل 50 مل هنا. زيت الزيتون ، 60 غرام. معجون الطماطم ، لب من فصوص الثوم حسب ذوقك ، التوابل المفضلة (أعشاب بروفانس ، إلخ). يحرك بلطف باستخدام ملعقة.
- اختر قالبًا مستطيلًا لخبز الطعام في الفرن. نضع خليط الباذنجان والكوسا المفروم في مكعب في الأسفل. صب الخليط من المقلاة ، كرر الطبقات.
- في النهاية ، أضف الفلفل الحلو المفروم ، ورش التكوين بالجبن الصلب الذي يمر عبر مبشرة (يمكنك دمجه مع الموزاريلا). أرسل لخبز ، كشف 50 دقيقة ، والحفاظ على 190 درجة.
طاجن
- قشر 2 كوسة صغيرة وبصل صغير. قطّع الخضار إلى مكعب صغير. تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. رمي الأطعمة المعدة مسبقًا. أضف فصين من الثوم المفروم.
- صفي الخضروات حتى تنضج تمامًا. تأكد من تقليبها بانتظام حتى لا تحترق. في كوب منفصل ، امزج 4 بيضات نيئة ، 100 غرام. الجبن المبشور ، 20 غرام. الأعشاب المفرومة ناعما وكمية صغيرة من التوابل.
- ضع الخضروات المقلية مسبقًا على صينية خبز. نصب خليط البيض. أرسل الشغل إلى فرن محمى إلى 180 درجة. اخبز الطبق لمدة 25 دقيقة. يمكنك تذوقه بعد التبريد.
قوارب مفرومة
- استخدم مقلاة غير لاصقة. سخني كمية صغيرة من الزبدة عليه. فرم البصل في مكعبات صغيرة بالتوازي. إرسال إلى القلي حتى البني الذهبي.
- قلبي القرع 2 فصوص ثوم مهروس. استمر في تمرير الخضروات لبضع دقائق أخرى. رمي 0.25 كجم هنا. لحم بقر مفروم. تقلى الأطعمة لمدة 6-8 دقائق. أدخل 0.2 كجم. معجون الطماطم. اخلط المكونات جيدًا.
- قطع 4 كوسة في جزئين. إزالة اللب. تشكيل قوارب غريبة. في كل ريكوتا تنهار ، يرش بالتوابل. ضع حشوة اللحم على القمة. يرش جبن الموتزاريلا المبشور.
- قم بتغطية صينية الخبز بالرق ، وضع الفراغات. نضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبز الكوسة لمدة نصف ساعة. أزل قطعة العمل واتركها لتبرد. رشي الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا قبل التقديم.
طاجن لحم بقري
- اغسل 3 كوسة صغيرة. تخلص من الرطوبة الزائدة. مرر الخضار من خلال مبشرة خشنة. أرسل الكتلة النهائية إلى مصفاة. يرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم تصريف جميع العصائر الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، اضغط على القرع.
- يُمزج في كوب من الكوسا مع 2 بيض دجاج. صب 50 جم. البارميزان المبشور ، 0.2 كجم. جبن موزاريلا مبشور و 50 غرام. جبن شيدر مبشور. أرسل الخليط إلى طبق الخبز. تتسطح في طبقة كثيفة. تُخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة عند 200 درجة.
- في هذه الأثناء ، سخني كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة. تقلى 0.45 كجم. لحم البقر المفروم حتى ذهبية. قلبي البصل المفروم. استمر في الطهي حتى تنضج الخضار. أدخل 0.4 كجم. معجون الطماطم.
- قلّب الخليط النهائي جيدًا وضعه فوق الكوسا المخبوزة. يرش الطبق بالموزاريلا المبشور ، الشيدر والفلفل الطازج المفروم. عُد إلى الفرن لمدة ثلث ساعة أخرى. تخبز في نفس درجة الحرارة.
كوسة مطبوخة مع الذرة
- معالجة طبق الخبز بالزيت النباتي. فرم 2 حبة كوسة في دوائر. افعل نفس الشيء مع 5 طماطم كبيرة. ضعي الكوسة على صينية خبز. نرش الذرة الطازجة ونضع الطماطم فوقها.
- في كوب منفصل ، امزج 30 جم. البارميزان المبشور و 50 غرام.بسكويت للخبز. يرش الخليط المحضر المكونات المحضرة مسبقًا. أرسل قطعة العمل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. تخبز في 200 درجة.
- احصل على القشرة البنية الذهبية الشهية من الطبق. بعد الوقت المحدد ، قم بتغطية المنتجات بورق. يصفى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. سيسمح هذا الإجراء للخضروات بالتليين تمامًا. بعد التبريد ، استمتع بالطبق الأصلي.
فطائر
- خذ علب كب كيك. تزييت بالزيت النباتي. فرم 2 حبة كوسة مع شرائح طويلة. ضع شرائح الخضار على قاع وجدران القوالب. في غضون ذلك ، يفرم بدقة 0.1 كجم. لحم الخنزير. قطع أكبر قليلا 70 غرام. الكرز
- ضع الأطعمة الجاهزة في هذه السلال المصنوعة من الكوسة. في وعاء منفصل ، اخفقي 8 بيض دجاج ، 120 جم. كريم دهني ، توابل التوابل حسب الذوق. صب السلال مع التكوين الناتج. يرش الجبن المبشور.
- سخن الفرن إلى 200 درجة. أرسل الكتل إلى الفرن للخبز لمدة نصف ساعة. بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، اترك الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. بمجرد أن يبرد كل شيء ، استمتع بالكعك الأصلي.
توصيات عملية
- لطهي طبق لذيذ ورائع ، من المهم اختيار الخضار المناسب. عند الشراء ، أعط الأفضلية لكوسة صغيرة الحجم. حاول التقاط عينات يصل طولها إلى 20 سم.
- انتبه إلى الجلد ، يجب أن يكون بدون تلف ، ناعم ومرن. الكوسة الصغيرة هي أسهل طريقة للخبز. لا تحتاج إلى أن تكون مقشرة وبدون بذور.
لا يوجد شيء معقد في طهي الكوسا. تصفح الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام. ممارسة لإرضاء أفراد الأسرة بانتظام مع وجبات خفيفة غير عادية. كن مبدعا وإنشاء وصفتك الخاصة.
فيديو: كوسة مقرمشة في الفرن
إرسال