محتوى المقالة
سلطة شعبية منتشرة في جميع أنحاء الكوكب ، بدأ تاريخ الطهي منذ ما يقرب من قرن من الزمان. طوال وجود قيصر ، تم استكماله بمنتجات مختلفة. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، هناك طريقة تقليدية لإعداد طبق فريد من نوعه. الأشخاص الذين يجربون السلطة لأول مرة لا يبقون غير مبالين. بالإضافة إلى ذلك ، لدى قيصر الكثير من الخصائص المفيدة.
صلصة سيزر سالاد
- بيض السمان - 4 قطع.
- خردل فرنسي - 3 مل.
- عصير ليمون - 12 مل.
- زيت زيتون بكر ممتاز - 20 مل.
- فيليه الأنشوجة (مملحة) - 4 قطع.
- صلصة رسيستيرشاير - 8 مل.
- فلفل مطحون طازج (أسود) - 3 غرام.
- وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. صرف المنتج في سائل فقاعي. بعد ذلك ، يجب إزالة الحاوية بالماء المغلي من الموقد.
- احتفظ ببيض السمان في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة. في وعاء صغير ، اطحن المنتج المطبوخ في صحن مع الخردل والليمون الطازج. مرر المكونات من خلال الخلاط.
- أضيفي زيت الزيتون ، اخلطيه بالخلاط بأدنى سرعة. أضيفي صلصة ورسيسترشاير ، أضيفي الفلفل والملح. سحق الأنشوجة. مرر الخليط من خلال الخلاط مرة أخرى.
سلطة قيصر: كلاسيكية من هذا النوع
- سلطة ايسبرغ - باقة واحدة
- "بارميزان" - 110 غرام.
- خبز القمح - في الواقع
- بيض - 2 قطعة.
- خردل - 12 غرام.
- ثوم - 3 شوكات
- عصير ليمون - 50 مل.
- زيت الزيتون - 95 مل.
- الفلفل المطحون - 2 غرام.
- الملح - في الواقع
- خذ 3-4 شرائح من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى مكعبات في قصدير ، ضعها على صينية خبز ، أرسلها إلى الفرن. جفف منتج القمح قليلاً ، بناءً على التفضيلات الشخصية. انقع الخس في كوب من الماء البارد وانتظر 50 دقيقة.
- يتم التلاعب من أجل جعل الأوراق أكثر وضوحًا والحفاظ على مظهرها البكر لفترة طويلة. في نفس الوقت ، يغلي البيض حتى يبقى الصفار كهرمانيًا. افصل المكون عن البروتين.
- ابدأ في تحضير الصلصة ، اخلط الصفار وعصير الحمضيات والخردل والثوم التي يتم تمريرها من خلال المكبس. حرك المكونات جيدًا بالشوكة. بعد ذلك ، خذ طبقًا مسطحًا ، وضع أوراق السلطة الممزقة.
- ضع البسكويت الجاهز في الأعلى ، اسكب منتج الخبز في حيل رقيقة من الصلصة النهائية. يرش المكونات بالبارميزان المبشور. قبل تقديم قيصر ، يجب أن تكون مختلطة.
سيزر الروبيان
- روبيان تايجر - 11 قطعة.
- "بارميزان" - 40 غرام.
- سلطة خضراء - 50 غرام.
- عسل طازج - 25 مل.
- الليمون الطازج - 35 مل.
- زيت الزيتون - 20 غرام.
- زيت عباد الشمس - للقلي
- الملح - في الواقع
- جميع الأنواع - 8 غرام.
- الثوم - 2 شوكات
- رغيف - 60 غرام.
- أعشاب بروفنسال - 4 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 5 غرام.
- فيليه الأنشوجة - 4 قطع.
- صلصة رسيستيرشاير - 6 مل.
- فلفل مطحون حديثًا - 3 غرام.
- إذا لزم الأمر ، قم بإلغاء تجميد الروبيان ، تخلص من كل الفائض ، اترك الخاصرة فقط. ضعها على منشفة الوافل وانتظر تصريف السوائل الزائدة.
- بعد ذلك ، يجب نقل المأكولات البحرية إلى وعاء عميق ومتبل بالفلفل والعسل والملح وزيت الزيتون والليمون الطازج. يتم خلط المكونات الناتجة بشكل كامل. اترك الروبيان في التتبيلة لمدة ساعة.
- يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة من التفلون ويوضع الروبيان ويُقلى لعدة دقائق على كلا الجانبين. بمجرد اختفاء شفافية المأكولات البحرية ، يتم الانتهاء من الدهن. انقلي الجمبري إلى وعاء منفصل.
- قشر فصوص الثوم واقطعها صغيرة قدر الإمكان ، أرسل المنتج إلى وعاء عميق ، صب في زيت الزيتون ، امزج.اسمح بتكوين التركيبة لمدة 1.5 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، قطع الخبز إلى البسكويت.
- يُصفّى زبدة الثوم ويُسكب في مقلاة. سخن المكون على نار متوسطة. مرر الخبز حتى يصبح مقرمشًا. سخن الفرن في وقت واحد إلى 120 درجة.
- ضع قطع الخبز المحمص على صينية معدنية ، وتتبل بالأعشاب البروفنسالية. جفف البسكويت في الفرن لعدة دقائق. ثم انتقل على الفور إلى تحضير صلصة سيزر الخاصة.
- اغلي الماء ، أرسل بيضة الدجاج لمدة 2.5 دقيقة للطهي. بعد ذلك ، يجب تبريد المنتج تحت صنبور. قشر البيض ، انقله إلى وعاء ، أضف عصير الليمون والخردل وقليل من زيت الزيتون. اجعل الخليط متجانسًا باستخدام شوكة.
- افرمي شرائح الأنشوجة ناعماً ، أضيفيها إلى الخليط المحضر حديثاً ، أضيفي صلصة "Worcestershire" ، اخفقي التكوين بخلاط. ضعي الخس في الماء البارد مقدما. إزالة الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية ، وتمزيق الخضر إلى قطع.
- رمي السلطة في وعاء ، يتبل بالصلصة ويخلط. قدّم قيصر على طبق مسطح. نضع الأوراق ثم الخبز المحمص ونرش البارميزان المبشور. الجمبري هي آخر من يتم تقديمه. نصب السلطة بشكل عشوائي مع تدفق قليل من الصلصة.
سلطة سيزر مع الحبار
- فيليه الحبار - 200 غرام.
- بسكويت جاهز - 45 غرام.
- الليمون الطازج - 20 غرام.
- ملفوف بكين - 180 غرام.
- جبن التوفو - 190 غرام.
- زيت الزيتون - 175 مل.
- خردل حلو - 12 غرام
- ملح - اختياري
- الفلفل المطحون - في الواقع
- الثوم - 2 شوكات
- تذويب المأكولات البحرية ، شطف. اغلي الكمية المطلوبة من الماء ، ورمي الحبار. اطهي الفيليه لمدة 3-4 دقائق.
- بعد ذلك ، انقل المنتج إلى غربال ، انتظر التبريد. قطع إلى شرائح رقيقة. تمزيق الملفوف المنقوع مسبقًا إلى أوراق صغيرة ، قطع الجبن إلى مكعبات.
- نفرم فصوص الثوم مع الفلفل والملح. أضف الليمون الطازج والخردل وزيت الزيتون. يمكنك إضافة القليل من المايونيز. مرر الخليط من خلال الخلاط.
- ونتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة متجانسة. في طبق مشترك ، أضف جميع المكونات المتاحة ، صب الصلصة المحضرة. خذ ملعقة خشبية ، امزج المكونات.
سلطة سيزر بالدجاج
- الكرز - 12 قطعة.
- سلطة خضراء - 40 غرام.
- فيليه الدجاج - 500 غرام.
- جبنة البارميزان - 70 غرام.
- خردل - 5 مل.
- بيضة - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 30 مل.
- ثوم - 3 شوكات
- عصير ليمون طازج - 55 مل.
- الملح - في الواقع
- خبز أبيض - 65 غرام.
- زيت الزيتون - 110 غرام.
- فلفل مطحون حديثًا - 3 غرام.
- قطع شريحتين من الخبز للبسكويت ، جففه في الفرن حتى ينضج نصفه. قطّع الثوم إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي معًا في مقلاة غير لاصقة. رمي 1 فص ثوم مفروم.
- أمسكه من الزيت بعد 2-3 دقائق. بعد ذلك ، انتقل إلى قلي البسكويت. بالتوازي ، نقع السلطة لمدة 1-1.5 ساعة. إذا لزم الأمر ، اشطف الدجاج ، مقطّعًا إلى قطع ، وأرسله للقلي في مقلاة بعد البسكويت.
- لا تنس استبدال الزيت بالزيت الطازج. يخنة الفيليه حتى ينضج. بعد ذلك ، ملح الدجاج حسب الرغبة ، صر البارميزان. تمزّق أوراق الخس ، اغسل الكرز ، افرم إلى نصفين. ضع الطماطم على الخضر.
- يوضع اللحم فوق الكرز. قم بغلي البيض وافصل البروتين عن صفار البيض. اهرسي الشوكة الأخيرة في وعاء مناسب. يُضاف الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والخردل وزيت الزيتون والفلفل. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- نصب السلطة مع الصلصة المحضرة ، نخلط كل المكونات. ضع قطع الخبز المحمص فوق المكونات ، ورش قيصر بالبارميزان. قدّم الطبق النهائي.
وصفة سلطة قيصر بسيطة
- سلطة خضراء "رومان" - 25 غرام.
- الكرز - 5-6 قطع.
- البهارات الطازجة - 3 غرام.
- بسكويت جاهز - 35 غرام.
- زيت الزيتون - 25 مل.
- بارميزان - 40 غرام.
- خل التفاح - 15 مل.
- اشطفي أوراق الخس ، وامزقيها وأرسلها إلى وعاء السلطة.قطع الكرز إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، وإرسالها إلى الخضر.
- صر الجبن ، وضعه مع الخبز المحمص في وعاء مشترك. يُمزج الفلفل وزيت الزيتون والخل في قدر.
- نصب السلطة مع الخليط ، نخلط المكونات جيداً. قيصر بسيط جاهز للاستخدام.
سلطة سيزر مع الفطر
- الفطر الطازج - 420 غرام.
- سلطة - 70 غرام.
- بيض - 2 قطعة.
- بارميزان - 60 غرام.
- رغيف طويل - 80 غرام.
- زيت الزيتون - 130 مل.
- الليمون - 0.5 قطعة.
- صلصة رسيستيرشاير - 14 غرام.
- خردل أبيض - 12 غرام.
- ملح ناعم - 8 غرام.
- فلفل - 2-3 غرام.
- ثوم - 3 فصوص
- اشطفي الفطر تحت الصنبور واقطعيه إلى قطع مربعة. قم بتزييت المقلاة بكمية صغيرة من الزيت ، وقم بتسخين الوعاء على الموقد. إرسال الفطر المقلي حتى البني الذهبي.
- عند تحضير الخبز للبسكويت ، اقطع المنتج إلى الشكل المناسب. يرش الخبز المحمص بالزيت ويرسل ليجف في فرن محمى. مبشر الجبن على مبشرة صغيرة ، اعصر العصير من الليمون بشكل منفصل.
- اطبخي البيض ، أزيلي الصفار ، اهرسي بالشوكة. مرر الثوم من خلال مكبس به ثقوب. اخلطه مع البهارات وعصير الليمون والملح وصلصة ورسيسترشاير والخردل والصفار.
- قلّب الخليط ، واسكب زيت الزيتون ببطء. للراحة ، استخدم خلاط. نسكب أوراق السلطة مع الصلصة المحضرة. أضف جميع المكونات المتبقية. نسكب الصلصة المتبقية ونرش الجبن.
سلطة سيزر مع ملفوف بكين
- فيليه الدجاج - 450 غرام.
- جبنة البارميزان - 260 غرام.
- الملفوف الصيني - 1 رأس
- الثوم - 5 أسنان
- المايونيز محلية الصنع - في الواقع
- ملح - 10 غرام.
- الخضروات الطازجة - 40 غرام.
- خبز محمص بالثوم الأبيض - 35 غرام.
- ضع قدرًا صغيرًا بالماء على الموقد ، واغلي الماء والملح. رمي شرائح الدجاج ، طهي حتى تنضج. اغسل الملفوف وتقطيعه إلى طبقات كبيرة.
- مرر الجبن من خلال مبشرة. فرم الثوم قدر الإمكان ، أرسله إلى كوب صغير ، أضف الثوم والملح ، قلّب. يُمزج الخس والبسكويت والدجاج.
- يتبل بالصلصة ويخلط. يرش البارميزان والأعشاب المفرومة. خدمة قيصر.
اصنع سلطة سيزر حسب أي وصفات تحبينها. اصنع صلصة بيض السمان. اختر سلطة جليدية طازجة ، وانقعها في الماء البارد مقدمًا. حاول إضافة جبن البارميزان الحقيقي.
فيديو: سلطة سيزر الكلاسيكية
إرسال