محتوى المقالة
كريم برولي هي واحدة من الحلويات الفرنسية الأكثر شعبية. يتم استخدامه مع الحلوى والحلويات المماثلة الأخرى. بسبب هذه الشعبية والطلب الواسع النطاق ، أدرجت العديد من المطاعم الشهيرة كريم برولي في قائمتها. لذلك ، تهتم ربات البيوت بمسألة كيفية طهي الحلوى في المنزل وإرضاء الأقارب. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة.
كريم برولي "كلاسيك"
- كريم قوام سميك (دهني) - 0.6 لتر.
- صفار البيض - 6 قطع.
- فانيلين - 5 قرصة
- حبيبات السكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (مقسمة إلى حصتين)
- اضبط الفرن للتسخين المسبق ، وحقق درجة حرارة 150 درجة. بشكل منفصل ، أضف صفار البيض المبرد ، والفانيلين ، ونصف حجم السكر المحبب إلى الوعاء.
- قم بتشغيل الخلاط وفاز المحتويات لمدة 4 دقائق. يجب أن تحصل على رغوة كثيفة وخفيفة ستثبت على الملعقة.
- اطبخي المقلاة ، اسكبي الكريم عليها. اضبط الموقد على أقل قوة ، وسخن المحتويات حتى يتم غليها.
- عندما يبدأ الكريم في الغليان ، أخرجه من الحرارة. قلبي رغوة الرغوة ، اخفقي مرة أخرى.
- إذا تشكلت رغوة قبيحة قاتمة على السطح أثناء الجلد ، تخلص منها. بعد انتهاء الخلاط ، اضبط المحتويات على الموقد وسخنها على نار خفيفة.
- حرك في نفس الوقت وانتظر حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. يمكن اعتبار كريم برولي جاهزًا في الوقت الذي تتوقف فيه الكتلة عن التصريف.
- صب الخليط في قوالب منفصلة أو في أطباق يمكنها تحمل التسخين في الفرن. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، اخبزيها حتى كتلة تشبه الهلام.
- قم بتبريد الحلوى ثم ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد هذه الفترة ، شغل الفرن على التسخين العلوي ، ورش الحلوى بالسكر المتبقي وسخنها مرة أخرى حتى يتم الحصول على قشرة الكراميل.
كريم برولي بالميكروويف مع الحليب المكثف
- حبيبات السكر - 80 جم.
- رقائق جوز الهند - 55 غرام.
- محتوى دهون الحليب من 3٪ - 150 مل.
- بيضة - 2 قطعة.
- حليب مكثف - 120 غرام.
- تحضير القوالب التي سيتم الطهي فيها. اسكب ملعقة صغيرة من السكر المحبب في كل بئر. بلل الحجرات بمياه مفلترة وضعها في الميكروويف للكرمل.
- عندما يذوب السكر ، يُسطح على طول الجزء السفلي من القالب وجوانبه. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الحليب والحليب المكثف والبيض المخفوق وجوز الهند. احصل على تناسق ثابت من المكونات.
- صب الكتلة في حجيرات القوالب ، وضع الحرارة القصوى على الميكروويف وأرسل كريم برولي إلى الداخل. طهي الحلوى لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تبقى المباراة جافة عند الفحص. بردت قبل الاستخدام.
كريم برولي مع البرتقال
- حليب كامل الدسم - 250 مل.
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حبيبات السكر - 110 جم.
- صفار البيض - 6 قطع.
- قرفة مطحونة - 10 غرام.
- التوت البري - 90 غرام.
- كريم - 340 مل.
- امزج السكر المحبب في كوب عميق وصفار البيض ، واخفق المكونات بأي طريقة ممكنة حتى تذوب البلورات وتحصل على رغوة كثيفة. في وعاء منفصل ، امزج مكونات الحليب والقرفة.
- أرسل الطعام إلى الموقد واتركه على نار خفيفة حتى تصبح قريبة من الغليان. أزل المكونات من الموقد. في نفس الوقت ، ابدأ بتحضير إضافات الفاكهة. مرر التوت البري ولب البرتقال من خلال الخلاط.
- رتب خليط الفاكهة في علب الخبز. امزج خليط البيض والحليب ، واخلط المكونات ببطء واخلط جيدًا. يجب أن تكون درجة الحرارة مقبولة حتى لا يتجعد الصفار.
- بعد خلط المكونات جيدًا ، يجب إرسال الحاوية إلى الموقد.يُغلى المزيج حتى يتماسك على نار خفيفة. توزيع الكتلة النهائية في قوالب الدفعة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع الحلوى المعدة في الخزانة. بعد 25-35 دقيقة ، سيكون العلاج جاهزًا. في الوقت نفسه ، يمكنك عمل الكراميل لتزيين الحلوى النهائية. كريم بارد برولي ، يقدم.
وصفة سريعة كريم برولي
- 4 صفار دجاج
- الفانيليا - 1 غرام.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- كريم دهني (من 33٪) - 0.5 لتر.
- خذ stewpan ، صب الكريم عليه ووزنه وقم بالتسخين عند طاقة منخفضة. أرسل الفانيليا إلى الداخل ، استمر في الضعف ، ولكن لا تسمح بالغليان.
- بمجرد ظهور تلميح للغليان على السطح ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة واتركها تبرد البكم.
- بينما يصل الكريم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، قومي بخفق صفار البيض. أضيفي السكر إليهم ، وضعيهم بالشوكة لمدة 3 دقائق. ثم أضف نصف حجم الكريم المبرد.
- امزج كل شيء مع شوكة مرة أخرى ، صب في الكريمة المتبقية. لا تخفق. تحضير منخل جيد ، تمرير الحلوى في المستقبل من خلاله. في نفس الوقت اضبط الفرن على 140 درجة وقم بتسخينه.
- نصب الكريم في علب الخبز. أرسل صفيحة خبز بالماء إلى قاع الفرن ، واضبط القوالب بمزيج دسم فوق الشبكة.
- قم بتشغيل المؤقت لمدة 40-45 دقيقة ، انتظر. الاستعداد لتحديد بسيط ، فقط افحص التكوين. إذا تأرجحت مثل الهلام ، يمكن سحب الحلوى وتبريدها.
- قبل الاستخدام ، اترك كريم برولي في الثلاجة لمدة 6 ساعات (يفضل). ولكن إذا لم تستطع الانتظار ، ابدأ في التذوق بعد ساعتين من التبريد.
كريم برولي مع القهوة
- 4 صفار دجاج
- قهوة سريعة التحضير - 50 غرام.
- سكر الفانيليا - 15 جم.
- كريم - 500 مل.
- حبيبات السكر لكريم - 180 غرام.
- سكر للكراميل - 70 غرام.
- يُمزج السكر والصفار في أوعية ، ويُخفق مع الخلاط. في وعاء مقاوم للحرارة ، امزج القهوة والقشدة ، واغلي المكونات على نار خفيفة ، وأغلي التركيبة.
- يُسكب مزيج البيض في كتلة القهوة ويقلب جيداً. قم بتوزيع الخليط النهائي في قوالب دفعية.
- خذ صفيحة خبز واملأها 2-3 سم من الماء وضع القوالب على الدرج مع المحتويات. ضع المنتج في الفرن عند 180 درجة. اخبز حوالي 40 دقيقة ، صب الكراميل النهائي.
كريم الفستق برولي
- 5 صفار بيض
- قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 480 مل.
- سكر - 100 غرام.
- فانيلين - 6 غرام.
- الفستق الأخضر - 40 غرام.
- افركي بشر الحمضيات على مبشرة ناعمة. تحويل المكسرات إلى كتلة متجانسة بأي طريقة ممكنة. امزج المكونات وأضف الكريم والفانيليا ونصف السكر إليها. اغلي المكونات على نار خفيفة.
- بمجرد أن يذوب السكر ، اغلي الخليط. أطفئ الموقد على الفور. قصف السكر المتبقي مع صفار البيض بالتوازي. أضف الخليط إلى الكتلة الدهنية ، امزج جيدا. انشر التكوين على العلب.
- املأ صفيحة الخبز في منتصف الطريق بالماء ، سخن الفرن إلى 170 درجة. ضع القوالب على صينية ، وأرسلها إلى خزانة محملة مسبقًا. علاج توميت حوالي 30 دقيقة. تزين الحلوى النهائية بالكراميل السائل. استخدم بعد التبريد الكامل.
Creme brulee هي حلوى فريدة من نوعها ترضي أحبائك. من السهل تحضير العلاج بنفسك إذا اتبعت تعليمات بسيطة. من المهم اختيار مكونات الجودة. يجب أن تكون المنتجات الحيوانية طبيعية تمامًا.
فيديو: كيفية عمل كريم برولي
إرسال