كيف تأكل الأفوكادو

الفاكهة الغريبة التي جاءت إلينا من أمريكا الوسطى ليست مثل أي نباتات أخرى. من المعتاد بالنسبة لنا اعتبار الفواكه الحلوة كفاكهة ، خاصة تلك التي تنمو على الأشجار ، والخضروات كنباتات سنوية تزرع على الأسرة. يتم حصاد الأفوكادو من الأشجار ، ولكن ثمارها فريدة تمامًا: فهي تحتوي على لحم زيتي يشبه إلى حد ما المكسرات ، ولا تكاد تشم رائحة ولا طعم واضح. ومع ذلك ، فهي غنية بالمواد المفيدة اللازمة لجسمنا ، وبالاقتران مع المنتجات الأخرى تجعل الأطباق مرضية للغاية ومثيرة للاهتمام.

كيفية اختيار الأفوكادو الجيد على الطاولة

الأفوكادو فاكهة غريبة نوعًا ما ؛ من الصعب جدًا العثور عليها في حالة ناضجة تمامًا. عادة ما يتم جمع الأفوكادو باللون الأخضر ، وبعد ذلك ينضج للتخزين. اللحم الدهني غير الناضج صلب ، وله نكهة عشبية ، وأحيانًا مريرة ، في حين أن الناضج في الداخل له قوام ناعم لطيف ، ويقشر بسهولة من العظم ومن القشرة ويمكن أن يكون له نكهة الجوز. الأفوكادو الطازج لا يبقى طويلاً. في غضون أيام قليلة ، يصبح اللحم رخوًا أو مخاطيًا ؛ في ظل ظروف التخزين السيئة يمكن أن يبدأ في التعفن.

لتحديد مدى نضج الأفوكادو ، تحتاج في المتجر إلى الانتباه إلى العديد من الفروق الدقيقة:

1. قشر. عادة ما تكون قشرة الأفوكادو ناعمة ولامعة ومشبعة بالعصير. ومع ذلك ، لا تزال هذه الفاكهة "خضراء". بمرور الوقت ، يبدأ التقشير في الجفاف ، وقد يتجعد قليلاً. يجب عليك اختيار ثمار ذات رطوبة متوسطة دون ضرر وجروح على السطح.
2. الكثافة. يجب أن يكون لب الأفوكادو مرنًا وناعمًا بما يكفي عند عصره. إذا كانت الفاكهة قاسية جدًا - لا تزال غير ناضجة ، إذا كان اللحم تحت الأصابع مرنًا وبقيت الخدوش عليه - فمن المرجح أن تكون الفاكهة قد نفدت بالفعل ومن الأفضل عدم تناول مثل هذا الأفوكادو.
3. اللون. يعتمد لون قشر الأفوكادو بشكل أكبر على تنوع النبات وقد لا يساعد دائمًا في اختيار الفاكهة المناسبة ، ولكن هناك اتجاه عام: قد تتحول الثمار الخفيفة إلى غير ناضجة ، وقد تفسد الثمار الداكنة والبنية والسوداء.

إذا صادفت ثمرة أفوكادو خضراء ، فيمكنها المشي قليلًا بالاستلقاء. ومع ذلك ، فإن الثمار المحززة تصبح داكنة وتتلاشى بسرعة حتى في الثلاجة. لإطالة مدة صلاحية الفاكهة ، يكفي رشها بعصير الليمون - لذلك لن تتأكسد في الهواء لفترة أطول فحسب ، بل تكتسب أيضًا رائحة منتشرة.

لماذا الأفوكادو مفيد للجسم

زيوت الأفوكادو النباتية تشبع الجسم بالأحماض الدهنية القيمة ، وتمنع الشيخوخة ، وتحارب الجذور الحرة وتدعم عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية. يحتوي الأفوكادو أيضًا على خصائص مفيدة:

• يسرع عمليات تجديد الخلايا.
• يجعل الشعر والأظافر والبشرة مرنة ؛
• يدعم صحة العظام والعضلات ؛
• يحمي البشرة من الشمس ، وتشكيل بقع الشيخوخة ؛
• يطهر الدم من الكوليسترول.
• يدعم الأداء السليم للقلب والأوعية الدموية ؛
• يزيل الأملاح الزائدة من الجسم ؛
• يعزز شفاء الجهاز الهضمي ويحسن التمثيل الغذائي ؛
• يؤثر بشكل إيجابي على الكبد.
• يدعم وظيفة الدماغ النشطة.

سيساعد الاستخدام المستمر للأفوكادو على تطبيع الهضم ، واستقرار مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم لمرض السكري والعمل العقلي المكثف. أيضا ، سوف يساعد الجنين على تطهير الأمعاء من السموم وتطبيع البراز.

كيفية معالجة الأفوكادو

بعد ذلك ، يتم إخراج اللب ، ويتم إزالة اللب من القشرة بملعقة. تحتاج إلى إدخال الأداة بعناية على طول الحافة حيث يمكن ملاحظة اختلاف لون اللب والجلد ، ورسم ملعقة على طول الكفاف ، وتقشير الداخل. بعد فصل قطعة كبيرة ، يمكن كشط البقايا بشكل أكثر شمولاً.

بعد ذلك ، يتم قطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات أو قش أو طحن في البطاطس المهروسة. يمكنك تقطيع الأفوكادو إلى أطباق أو مكعبات على الفور ، حتى في "قشرة" - عندها سيكون من الأسهل فصل القطع ، ولكن قد يتم انتهاك سلامتها.

تؤكل الأفوكادو المحضرة نيئة ، مقلية ، مخبوزة وتضاف إلى أطباق أي طريقة طهي.

ماذا تأكل الأفوكادو؟

يتم دمج الأفوكادو مع العديد من المنتجات ، مما يجعل الأطباق أكثر مغذية وممتعة في الاتساق:

1. يمكن استخدام شرائح الأفوكادو لتقديم المقبلات ، على السندويشات والمقبلات مع الخضار والجبن ، وقليها مع التوابل.
2. يضاف مكعبات الأفوكادو إلى سلطات الخضار واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة.
3. تُستخدم معكرونة الأفوكادو في الحساء المهروس ، كملء للخبز ، في الصلصات والمقبلات التي تتبّل السلطات وتنتشر على الخبز.
4. الأفوكادو ، كقاعدة عامة ، لا يتم دمجها مع الحلويات. نادرًا ما تقدم الأفوكادو مع اللحم ، وإذا كان الأمر كذلك - فاختر اللحم البقري أو الدواجن الرقيقة.

من الأفضل دمج الأفوكادو مع هذه المنتجات:

1. مع الحمضيات - الليمون والجريب فروت والليمون واليوسفي والبرتقال - سواء في سلطات الفواكه أو في الوجبات الخفيفة اللذيذة.
2. مع الثوم. يتم الجمع بين النعناع والأوريجانو والريحان والكراث والكاري والبابريكا والهلابينو وأوراق الغار والأفوكادو.
3. بالمكسرات والزيوت. الفستق والكاجو مثاليان للأفوكادو ، ويمكنك أيضًا تناول الجوز البرازيلي. في بعض الوصفات تبدو الأحذية الرياضية والبندق جيدة. من الزيوت والزيتون والذرة ومستخلصات الحبوب الأخرى مناسبة.
4. مع الخضار الحارة - الفلفل والبصل والطماطم والكرفس والجزر والجزر الأبيض.
5. مع الحبوب والفاصوليا. يتم الحصول على المزيج المثالي مع الأرز والذرة ، مع حبوب الهليون ومنتجات الصويا.
6. مع البطاطا الحلوة (اليام) والبروكلي أو القرنبيط والخيار.
7. مع السمك والمأكولات البحرية. التراوت أو السلمون والروبيان وسرطان البحر والحبار ، وكذلك المحار هو الأنسب.
8. مع منتجات الألبان - جبن البقر والأغنام والماعز ، البارميزان ، موتزاريلا ، الكفير واللبن. يمكنك أيضًا استخدام فول الصويا أو جبن الحبوب.

يجب أن نتذكر أن الأفوكادو تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، وتناوله باعتدال. يحتوي 100 جرام من لب الأفوكادو على 240 سعرة حرارية ، وهو ما يتوافق تقريبًا مع محتوى الدهون في الجبن أو اللحم.

حقيقة مفيدة: عند اختيار مجموعات المنتجات ، ضع في اعتبارك جغرافية نموها. عادة لا يتم الجمع بين النباتات الجنوبية والشمالية. أيضا ، لا تخلط المأكولات المختلفة في غداء واحد.

الأفوكادو على الوجبات الغذائية

بالنسبة للنباتيين ، فإن الأفوكادو جيد لمحتواها من الدهون. سيزيد من القيمة الغذائية والطاقية للأطباق ، بالإضافة إلى تشبع الجسم بالفيتامينات وعمال المناجم ، وتجديد الاحتياطيات القيمة.

تدعم البروتينات والدهون النباتية الجسم بشكل مثالي في البريد ، في موسم البرد ، بعد المرض. لذلك ، لا تدخر المال على الأقل لتدليل نفسك في بعض الأحيان بمكون مفيد وتنويع النظام الغذائي.

سيساعد استخدام الأفوكادو على نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات في الحفاظ على قوة وقوة الجهاز العضلي الهيكلي ، والحفاظ على المناعة ووظيفة الدماغ النشطة ، وتجنب تقلبات المزاج والتعب ، والتحكم في الجوع واستعادة صحة الجلد.

موانع الاستعمال

من الغريب ، لكن هذه الفاكهة الغريبة لا تسبب الحساسية عمليًا وهي آمنة تمامًا للاستخدام. يجب توخي الحذر من قبل الأطفال ، وكذلك الأشخاص المعرضين للحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم إساءة استخدام المنتج الدهني: تناول الأفوكادو في أجزاء صغيرة حتى يتمكن الجسم من التعامل مع هضم الزيوت الطبيعية.

وصفات الأفوكادو اللذيذة

لفات السمك
شرائح ملح الأفوكادو ، أضيفي الأعشاب ولفيها في شرائح السمك. في كثير من الأحيان اختيار الأسماك الحمراء. يتم سقي الرولات بعصير الليمون ، وإذا رغبت في ذلك ، بالزيت النباتي. لفاكهة واحدة ، تحتاج إلى حوالي 200 جرام من فيليه السمك وعصير ربع ليمون.

غالبًا ما يتم استخدام الأفوكادو كعنصر في السوشي واللفائف ، مع دمجها مع الذرة والخيار والخضروات المفضلة الأخرى.

عجينة عطرة
لتحضير صوص الأفوكادو ، يهرس باستخدام الخلاط أو يدوياً ، يضاف عصير الليمون والثوم المضغوط إلى الكتلة ويملح حسب الذوق. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إلى هذا الصلصة. لعشاق صلصات الفاكهة الخفيفة ، تعد إضافة لب الجريب فروت مناسبة. يمكنك جعل المعجون أكثر إرضاءً بمساعدة الكاجو أو الجوز. يمكنك أيضًا إضافة الجبن الكريمي أو اللبن الزبادي قليل الدسم إلى المعجون. معكرونة الأفوكادو مع التوابل والريحان والأعشاب الأخرى. إنهم يقدمون مثل هذا الطبق مع الخبز - الخبز المحمص والتكسير. يمكنك تتبيل سلطة المعكرونة بالطماطم والفلفل ، بالإضافة إلى شريحة اللحم أو البطاطس.

للحصول على 150 جم من الأفوكادو ، خذ فصًا صغيرًا من الثوم ، 75 جم من الجبن أو الزبادي ، 5 مكسرات ، 3-4 شرائح جريب فروت.

سلطة البحر القلبية
تحتاج إلى الجمبري المسلوق والبيض. يتم تقطيع المنتجات وتخلطها بشكل جيد مع مكعبات الأفوكادو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تأخذ الخيار. السلطة ، يضاف الخضر ويتبل بعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.

للحصول على حبة أفوكادو متوسطة الحجم ، تحتاج إلى تناول 3 بيضات و 150 جرامًا من المأكولات البحرية وخيارًا واحدًا.

بالفيديو: كيف تأكل الأفوكادو