محتوى المقالة
الثوم هو الخضروات الجذرية المفضلة والعطرة والصحية من قبل الكثيرين. مع ذلك ، أي طبق يأخذ طعم لذيذ ومذاق أفضل. ومع ذلك ، هناك ناقص واحد مهم: نفسا قويا ونفاسا بعد تناول الثوم. ولهذا السبب يرفض الكثيرون تخزين الفيتامينات. ولكن لماذا تحرم جسمك من تأثير الثوم المفيد ، إذا كان بإمكانك تناوله فقط حتى لا تشم رائحته من فمك؟ حسنًا ، لنتحدث عن هذا.
لماذا رائحة الثوم سيئة للغاية
السؤال ، بالطبع ، مثير للاهتمام. والأكثر غرابة هو أن هذه الرائحة هي التي تثير شهيتنا ، تجعلنا نستمتع بالطعام بالثوم. مرة واحدة في تجويف الفم ، يمتزج هذا المحصول الجذري مع اللعاب. ونتيجة لذلك ، يحدث رد فعل ، تولد خلاله رائحة كريهة ونفاذة. إنه مقاوم للغاية ، ويستمر لعدة ساعات ، وعندما يخرج من الفم ، لا يكون على الإطلاق شهيًا كما كان في الأصل. ولكن لماذا رائحة الثوم جيدة جدا؟
هنا يمكن القول أن كل شيء متقلب. هذه مواد من أصل نباتي ، والتي تخشى كثيرًا من البكتيريا والميكروبات المختلفة. متقلب ، بالمناسبة ، موجود في البصل. منذ العصور القديمة ، عرف الناس عن خصائص الشفاء لهذين المنتجين واستخدموها بنشاط كعوامل شفاء. وكان السر كله متقلبًا على وجه التحديد ، لكن الحقيقة هي أنهم لا يشمون على الإطلاق. يتم علاج هذه المواد ، ولكن لها تأثير ضئيل على الرائحة.
ثم ماذا؟ هنا تحتاج إلى فهم أكثر دقة. متى رائحة الخضروات الجذرية اللذيذة؟ فقط إذا تضررت بطريقة أو بأخرى. طالما أن القرنفل آمن وسليم ، فلن تلتقط أي رائحة تقريبًا. ولكن إذا بدأت في معالجتها بطريقة ما ، على سبيل المثال ، فرك أو قطع ، تظهر الرائحة. لذا ، فإن الأمر برمته هو المواد التي يتم إطلاقها أثناء الحركة الميكانيكية.
وهذا بالفعل كذلك. يحتوي الثوم على إنزيمات من مادة مثل alliinase. بمجرد انتهاك سلامة الجنين ، يدخلون في تفاعل كيميائي مع الأليين ، ونتيجة لذلك يظهر مركب آخر - أليسين. رائحتها قاسية جدا. عندما نأكل الثوم ، يبدأ امتصاصه بواسطة الجهاز الهضمي ، مع إطلاق كبريتيد الهيدروجين. هذا الغاز ، إلى جانب الأليسين ، هو الذي يعطي نفسًا ثابتًا وسئًا.
كيفية التخلص من رائحة الثوم
قبل التخلص ، من الأفضل تنفيذ الوقاية. وفقًا للطرق الشعبية ، لن يشم الثوم كثيرًا إذا تم قطع جرثومة من البراعم المستقبلية من القرنفل. هناك يحتوي على أكبر عدد من إنزيمات alliinase. وإذا تمت إزالة البراعم قبل تناول الثوم نفسه ، ستظهر الرائحة نفسها أضعف كثيرًا.
سر آخر لمنع نكهة الثوم غير السارة هو تناول الخضروات الجذرية الحادة قبل تقديم الأطباق الرئيسية. أي قبل الأكل. وبالتالي ، سيتم كبت التفاعل الكيميائي ، ولن يشم أحد منا تقريبًا. من الأفضل تناول الثوم قبل تناول الطعام بحوالي 20-30 دقيقة.
الخيار الثالث بسيط للغاية: المعالجة الحرارية. ويعتقد أنه في عملية طهي الخواص المفيدة للثوم ، إذا اختفت ، فبأقل كمية. لا يزال الجزء الأكبر من الفيتامينات والمبيدات النباتية ، ولكن الرائحة تختفي. ولكن مع ذلك يترك الحدة اللازمة أيضا. لذلك ، هذا الخيار مشكوك فيه تمامًا للذواقة الحقيقيين ومحبي طعم الثوم ورائحته.
حسنًا ، إذا ظهرت الرائحة من الفم ، فيجب تحييدها أو تقليلها على الأقل. في الواقع ، من الصحيح أنها غير سارة للغاية للآخرين. ومنتجات أخرى قد تساعد بشكل جيد. اي منها؟ دعنا نحصل على حق.
- أي منتجات ألبان ، ولكن من الأفضل إذا كان الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة. أنها تقلل بشكل كبير من تركيز كبريتيد الهيدروجين المنطلق ، مما يضعف الرائحة.
- بذور الشمر أو القرنفل أو الهيل. كل شيء بسيط هنا: هذه النباتات نفسها لها رائحة ، بالإضافة إلى أنها تطهر تجويف الفم تمامًا. ونتيجة لذلك ، يتم تحييد رائحة الثوم بالكامل تقريبًا. يجب أن تمضغ البذور جيدًا ، ومع ذلك ، فإن الأحاسيس لن تكون أكثر متعة ؛
- شاي أخضر. وهو مضاد ممتاز للأكسدة ، وقد حقق أيضًا نتائج جيدة في تحييد رائحة الثوم. يساعد الشاي في النهاية على هضم جزيئات الثوم المتبقية ، وبالتالي منعش الفم والقضاء على الرائحة الكريهة. للمتعة ، يمكنك إضافة النعناع إلى الشراب.
- علكة النعناع. عامل منعش ممتاز يساعد في حل المشكلة. ستعمل معجون الأسنان أو غسول الفم بفعالية أيضًا.
- أي فواكه حمضية. معادل ممتاز ، والأهم من ذلك ، لذيذ وصحي ، معادل لرائحة الثوم. يكفي تناول البرتقال أو اليوسفي ، الجريب فروت لتفادي المشكلة من تلقاء نفسها. لكن الحقيقة هي أن الليمون يعتبر الأفضل لهذا الغرض. ولا يجرؤ أحد على استخدامه بالكامل. حسنًا ، عندها ستفعل قطعة صغيرة أو بشر.
- حبوب البن الطبيعية. التأثير هو نفسه كما هو الحال مع القرنفل والهيل. المنتج نفسه له رائحة مشرقة وواضحة. يكفي فقط مضغ بذور واحدة بعناية ، وسيتم حل المشكلة بالكامل تقريبًا.
- تحتوي الأعشاب المختلفة أيضًا على تأثير واضح مضاد للأمشاط. على سبيل المثال ، النعناع ، الأوكالبتوس ، الشيح - يمكن تحضير أي منهم ، دعه يتشرب ويشرب. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فقط امضغ وابتلع الأوراق.
- الكلوروفيل. أيضا مكون عشبي يتكيف مع رائحة الثوم. يمكن استبداله بمنتجات تحتوي على هذه المادة بكميات كبيرة: على سبيل المثال ، البقدونس والشبت والكزبرة.
- حليب. آخر معادل الرائحة الرائحة. اشرب كوبًا - وستختفي المشكلة سريعًا من تلقاء نفسها.
إن تناول الثوم ليس مفيدًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا. يقلل بشكل كبير من احتمال الإصابة بالمرض. والآن بعد أن تعرف كيف تزيل الرائحة بشكل فعال ، يمكن القيام بذلك دون أي خوف. كن بصحة جيدة!
فيديو: كيفية التخلص من رائحة الفم الكريهة
إرسال