محتوى المقالة
تركز هذه المقالة على منتج مثل المعكرونة الزجاجية - وهو اسم آخر أصبح معروفًا لدى الكثيرين في السنوات الأخيرة بسبب زيادة شعبية الأطباق التي تحتوي على هذا المكون (الفانكوز). سنخبرك عن كيفية التمييز بين funchose الحقيقي والمزيف ، واكتشف مدى خطورة تناول هذا المنتج. وبالطبع ، سنكتشف كيفية طهي هذا النوع من المعكرونة ، ومن الأفضل الجمع بينها ، وهل هناك أي فائدة في استخدام هذا الطبق.
Funchoza هي واحدة من المنتجات التي هي جزء من المطبخ الآسيوي الوطني. يفضل المعكرونة الزجاجية في دول مثل الصين وكوريا واليابان ، ولكنها ، بالإضافة إلى ذلك ، تكتسب شعبية في اتساع روسيا. لقد وصل الأمر إلى أن الأطباق ، التي يعد أحد مكوناتها هي الفانكوز ، أصبحت شائعة جدًا في المقاهي والمطاعم التي تسعد ضيوفها بالمأكولات الشرقية.
كيفية التعرف على المعكرونة الزجاجية الصحيحة؟
هناك تأكيد كاذب بأن الفانكوز هو نظير لنودلز الأرز. في الواقع ، المعكرونة الزجاجية لا تنطبق على الأرز بأي حال من الأحوال. يستخدم نشا الفول مونج لصنع هذا المنتج.
لا يحدث الارتباك من الصفر. بالطبع ، إذا كنت تفكر في كل من هذه الأنواع من المعكرونة في شكل جاف ، فمن الصعب حقًا التمييز بينهما. يبدو كلا الخيارين وكأنهما هياكل خيوطية رفيعة ومستطيلة ، غالبًا ما يتم تجميعها في أعشاش لسهولة النقل والتحضير. تبدأ الاختلافات في الظهور أثناء تحضيرها. سيكون لون المعكرونة الأرز أبيض ، وعمومًا سيظل مشابهًا لأبسط المعكرونة. في حين أن مظهر المعكرونة الزجاجية لن يتغير ، أي أنها ستظل شفافة كما في الشكل الجاف ، على الرغم من المعالجة الحرارية. على ما يبدو ، وبسبب هذه الظاهرة أصبحت صاحبة هذا الاسم "الزجاجي".
ما هو الخطر؟
عند اختيار المنتجات على رفوف المتاجر ، تأكد من الانتباه إلى الملصق قبل إعطاء تفضيلك لمنتج معين ، لأن جودة المنتجات التي اخترتها هي مفتاح صحتك.
طريقة الطبخ
يتم طهي المعكرونة بسرعة كافية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الماء للطبخ ، ولكن إذا كنت تفضل أن يكون المنتج مالحًا ، يمكنك إضافة هذا التوابل بأمان ، لأنه مقبول تمامًا. إنهم يستخدمون عادة صلصة الصويا ، التي تضاف عادة إلى الطعام قبل تقديمه بوقت قصير ، لتحقيق المذاق المالح للأطباق الآسيوية.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة بديلة لإعداد الفانكوز ، لذلك من الضروري ملئها بالماء المغلي ، وإغلاق الغطاء وتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم شطفه بالماء البارد. لذلك ، حتى بدون استخدام الفرن ، يمكنك الحصول على المكرونة الجاهزة للأكل. من الجيد بشكل خاص استخدام هذه الطريقة إذا كنت تخطط لإعداد سلطة مع المعكرونة الزجاجية.
يجب أن يكون نوع المعكرونة المطبوخة شفافًا في المقام الأول ، بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، يكتسب المرونة والمرونة ، مما يسمح لها بالظهور قليلاً على الأسنان.
الخصائص الغذائية
يتم تحديد فائدة أي طعام من خلال قيمته الغذائية. المعكرونة الزجاجية القياسية 100 غرام تحتوي على 320 سعرة حرارية ، وهي كمية كبيرة ويمكن مقارنتها بمحتوى السعرات الحرارية لأنواع القمح القاسي الذي يحتوي على 334 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى ثروتها من العناصر الكلية والجزئية بالغة الأهمية للصحة.
بالطبع ، من المفيد إيلاء اهتمام خاص لمحتوى الفيتامينات:
- فيتامين E ، المعروف أيضًا باسم "توكوفيرول" ، مفيد كمضاد للأكسدة ، مما يشير إلى قدرته على حماية أغشية الخلايا من التلف التأكسدي ، وله تأثير تجديد ومضاد للشيخوخة ، حيث أن له تأثيرًا متجددًا على الجلد والأنسجة الأخرى.
- الفيتامينات من المجموعة B (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9) - مسؤولة عن تنظيم نشاط الجهاز العصبي ، والتأثير على العمليات العقلية ، والمشاركة في تكون الدم والتمثيل الغذائي.
- فيتامين ب - يشارك في تركيب الهرمونات ، ويوصل مؤشرات الكولسترول إلى وضعها الطبيعي ، وينظم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم التي تنطوي على الدهون والكربوهيدرات.
بالإضافة إلى المحتوى الوفير من المعادن والفيتامينات ، فإن إحدى ميزات الفانكوز هي عدم وجود الغلوتين في تكوينه ، وهو ما يعد إضافة مهمة لمرضى الحساسية المعرضين لردود الفعل تجاه هذا النوع من البروتين.
ما هو جيد معكرونة الزجاج؟
الخيار الأفضل هو مزجها مع الأطباق الصينية الكلاسيكية مثل لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة ، سمك في ماء مالح ، لحم مقلي مع إضافة خضار ، فطر خشبي مع صلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام funchose كطبق مستقل ، وأيضًا كأحد مكونات سلطات الخضار.
هل يجب أن أتناول الفونشوز؟
يُسمح لأتباع النظام الغذائي الصحي بتضمين المعكرونة في نظامهم الغذائي إذا كانت هناك رغبة في استخدامه كمصدر للعناصر النزرة والكربوهيدرات المعقدة اللازمة للجسم. مجموعة الأطباق ، المكون منها هو الفانشوز ، كبيرة جدًا ، ولكن لا يوصى بتناولها بشكل خاص وتناول المعكرونة الزجاجية يوميًا ، لأنه يجب أن تختلف التغذية المناسبة.
هل يمكن أن يكون للإفراط في تناول الفطريات تأثير ضار على الصحة؟ من الواضح أن الجواب سيكون إيجابيًا ، لأن أي منتج به استهلاك مفرط يصبح ضارًا بالجسم ، ولا تُعد الفانشوز استثناءً لهذه القاعدة.
فيديو: أغذية خالية من الغلوتين - فونشوز
إرسال