كيفية استبدال السكر بالسكري؟

يتم التحكم في التغذية لمرضى السكري بشكل صارم ، لذلك يتم إعداد النظام الغذائي بعناية فائقة. يتم إيلاء اهتمام خاص للمنتجات التي قد تحتوي على السكر أو الكربوهيدرات سهلة الهضم. أنها تؤدي إلى حقيقة أن تركيز الجلوكوز في الدم يرتفع. إذا أضفت إلى ذلك الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، فإن صحة المريض تتدهور إلى حد كبير. كما تعلم ، لا ينصح بمرض السكري لتناول السكر ، لذلك هناك حاجة للبحث عن مكملات بديلة. سنتحدث عنها اليوم.

اختيار التحلية

1. دعونا نحاول أن نكتشف معًا أيًا من المحليات التي ستستفيد وأيها يمكن أن يضر بشكل كبير. بما أن مرض السكري هو مرض خطير إلى حد ما ، يؤدي في كثير من الأحيان إلى السمنة ، فإن السعرات الحرارية البديلة تؤثر أيضًا على الاختيار. يجب أن تكون مادة التحلية منخفضة السعرات الحرارية ومفيدة في نفس الوقت. يشمل هذا التصنيف المحليات ذات المواصفات العالمية مثل الأسبارتام والسكرين.
2. السمة الإيجابية الرئيسية للمحليات المعروضة هي محتواها من السعرات الحرارية ، وهو 0. في إنتاج سكرين الأسفلت يتم الحصول عليها كيميائيًا ، لهذا السبب يشك كثير من الناس في سلامتهم المطلقة لمرضى السكر. وفقًا للرواية الرسمية ، يُسمح بتناول بدائل السكر هذه مع المرض المقدم. ولكن هناك موانع ، على وجه الخصوص ، حمل طفل ، الرضاعة الطبيعية ، صعوبات في نشاط الكلى والكبد.
3. يتم تضمين العنصر النشط الرئيسي في العديد من البدائل الأخرى التي تباع على رفوف الصيدليات ومحلات لمرضى السكر. تم تطوير عقار "Surel" خصيصًا لفئات الأفراد المصابين بالسمنة والسكري ، ويشمل الأسبارتام. قبل الشراء ، تحتاج إلى قراءة المعلومات الموجودة على الملصق للتحقق من جودة المنتج.
4. ومع ذلك ، على الأسبارتام الوارد لا يقتصر الاختيار. محليات أخرى لمرضى السكري ، تسمى السوربيتول ، إكسيليتول ، الفركتوز ، تأتي إلى الرفوف. العيب الرئيسي لهذه المواد هو سياستها السعرية العالية وبعيدة عن المحتوى من السعرات الحرارية. لكن امتصاصها بطيء ، لذلك لا يتم ملاحظة ارتفاعات الجلوكوز.

البدائل البديلة

1. تعتبر جميع بدائل السكر المذكورة أعلاه تقليدية ، ويتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الكيميائية. ولكن في الآونة الأخيرة ، أصبحت ستيفيا والسكرالوز ذات صلة كبيرة.
2. يتم تعدين Stevia نتيجة لمعالجة السكر ، ويتم تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي بشكل كبير ، ولا تضيع الفوائد. لن يؤثر تناول ستيفيا بشكل سلبي على مستويات الجلوكوز ، حيث يتم امتصاص التحلية ببطء.
3. ستيفيا لها اسم علمي مختلف ، وتسمى عشب العسل بسبب مذاقه الخاص. السمة المميزة الرئيسية للتحلية هي السلامة والطبيعية والتأثير العلاجي.
4. عندما يتم تناول الستيفيا ، فإنه لا يسبب قفزات في الجلوكوز ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويطهر الأوعية الدموية من الكوليسترول ، ويحسن تكوين الدم ويساعد على مكافحة السمنة. يجب إدخاله في النظام الغذائي لمرضى السكر.
5. أما السكرالوز فيعتبر تناظريًا للأسبارتام والسكارين أعلاه. يجب أن يكون من المفهوم أن المنتجات المعروضة لا يتم استخراجها بطريقة طبيعية ، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية لستيفيا إن أمكن.

تحديد نوع بديل السكر

1. بما أن المحليات مكملات غذائية بطبيعتها ، فإن لها تسمياتها الخاصة.إذا قررت شراء مادة تحلية من أجل الالتزام بقواعد التغذية ، فأنت بحاجة إلى دراسة هذه "الأصفار".
2. لذلك ، يتم تعيين شراب السوربيتول / السوربيتول على أنه E420. Xylitol - E967 ، السكرين - E954 ، الأسبارتام - E951. هناك أيضًا سيكلامات الصوديوم (E952) والمالتيتول (E965) والإيزومالت (E953).
3. يجب على المرضى رفض الويفر والبسكويت والشوكولاتة والحلويات لمرضى السكر. على الرغم من الاسم الجذاب ، فإن هذه الحلوى تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في إنتاجهم ، يتم استخدام الفركتوز أو إكسيليتول ، لذلك يمكن أن يزداد وزنك بسرعة.

ضرر وفوائد السكرين

1. إذا لم تكن تعرف في السابق كيفية استبدال السكر الكلاسيكي بمثل هذا المرض ، فيجب الانتباه إلى مادة في شكل السكرين. إذا تم إذابة تركيبة مماثلة في الماء المغلي ، فإنه يفقد مذاقه تمامًا.
2. وبسبب هذه الميزة ، يجب إضافة السكرين إلى الأطباق والمنتجات الجاهزة. لا تسخين السكرين. اكتسبت المادة شعبية واسعة في منتصف القرن العشرين. بدأ إنتاج التحلية على نطاق صناعي.
3. لا تنس أن السكرين يستخدم كمحلي حصريًا لمرض السكري. يجب على الأشخاص الذين يريدون أن يودعوا الكيلوغرامات غير المرغوب فيها الذين لا يعانون من مثل هذا المرض الخطير ألا يدرجوا السكرين في نظامهم الغذائي.
4. مثل هذه المادة تعزز الشهية. السكرين أيضا لا طعمه جيد جدا. يُمنع تناول بديل السكر إذا كنت تعاني من أمراض الكبد أو الكلى أو الأمعاء.
5. أظهرت بعض الدراسات أن السكرين يحتوي على مواد مسرطنة تساهم في تطور السرطان. في وقت لاحق ، لم تؤكد التجارب المتكررة مثل هذه المعلومات. ومع ذلك ، لا تزال قواعد الاستهلاك اليومي ثابتة.
6. الجرعة اليومية الآمنة هي 2.5 ملغ. لكل 1 كجم. وزن جسم الإنسان. في بعض الحالات ، يثير السكرين التعصب الفردي. تتجلى هذه الميزة في شكل طعم معدني في تجويف الفم. أيضا ، قد يعاني الشخص من زيادة التبول.
7. يحتوي قرص واحد فقط من السكرين على حوالي 50 مجم. المواد. هذه الكتلة تعادل 12 جرامًا. حبيبات السكر العادي. لهذا السبب لا يجب أن تستهلك أكثر من 3 أقراص يوميًا. إذا لزم الأمر ، استشر طبيبك. سيخبرك الأخصائي بالضبط أفضل طريقة لتناول الدواء.

ضرر ومزايا الأسبارتام

1. في الستينيات ، طور الخبراء الأمريكيون مادة فعالة. يُستخدم بديل السكر حاليًا بنشاط في صناعة الأغذية. الأسبارتام مكمل غذائي اصطناعي. حلاوة مثل هذه المادة أعلى بنحو 200 مرة من الجلوكوز.
2. على رفوف محلات السوبر ماركت ، يمكن شراء هذه المادة بسهولة تحت أسماء Nutrasvig و Aspamix. أما بالنسبة لسلامة التكوين ، فمن المشكوك فيه بالنسبة لبعض الأفراد. يحتوي المنتج على مواد على شكل حمض الأسبارتيك وفينيل ألانين.
3. يحظر تناول الأسبارتام للمرضى الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون بسبب طبيعة تركيبة المادة. ضع في اعتبارك أنه عندما ينهار الأسبارتام ، فإنه يطلق الميثانول. هذه المادة تدمر الخلايا الغشائية والألياف العصبية. يتم تحويل الميثانول أيضًا إلى مادة مسرطنة (فورمالدهايد). يجب على النساء الحوامل رفض مثل هذه المضافات.

مما سبق يستحق الأمر استنتاجات معينة. البديل الآمن هو الذي يحتوي على السكرين. ستيفيا الطبيعية ستكون مفيدة أيضًا. أما بالنسبة للسوربيتول و إكسيليتول ، فلا يوصي الخبراء باستهلاكهما لفترة طويلة. بشكل دوري ، تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة شهر واحد على الأقل.

بالفيديو: محليات السكري