Mimoza salatası nasıl yapılır: 8 tarif

Mimoza, Sovyet döneminde büyük popülerlik kazandı. Deneyimli ev hanımları tarifi modern hayata aktardı. Bu isim, bahar salkımına bağlı yumurta sarısının üst tabakası nedeniyle salataya verildi. Çanak sadece şenlikli için değil, aynı zamanda günlük masa için de servis edilir. Talebe ve evrensel sevgiye göre, mimoza ünlü "Olivier" ile rekabet edebilir. Sırayla en lezzetli tarifleri düşünün.

Mimoza salatası: pişirme kuralları

Reçeteye bakılmaksızın, belirli bir katman serme sırası vardır.

Katman 1 - haşlanmış rendelenmiş patatesler bulaşıkların altına yerleştirilir (bazı tariflerde bulunmayabilir). Bu durumda, vakfın sıkıştırılması gerekmez, gözenekli ve havadar bir doku tutmaya çalışın. Patatesleri yüksek yağlı mayonez ile fırçalayın.

Katman 2 - ardından konserve balık. Önce tüm kemikleri çıkarın, daha sonra çatalla saury veya pembe somonu ezin. Konserve yiyecek türü hostenin takdirine göre seçilir.

Katman 3 - Şimdi soğan bırakma zamanı. Halkalar veya yarım halkalar ile doğrayın, 5-7 dakika boyunca kantin% 6 asetik aside batırın. Böyle bir hareket acıyı ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Sıkın, konserve balıkların üzerine yerleştirin ve yağlı mayonezle fırçalayın.

Katman 4 - kaba bir rende rendelenmiş haşlanmış patatesleri bir kez daha döşemeniz gerekir. Havadarlık kuralına uymaya çalışın, sebze çarpılmamalıdır. Katmanı mayonez ile fırçalayın.

Katman 5 - Ardından, havuçları kaynatmanız ve kaba bir rende rendelemeniz gerekir. Mayonez sebzenin üzerine serilir ve salataların tüm yüzeyine sürülür.

Katman 6 - Şimdi haşlanmış yumurta beyazlarını rendelemeniz, sonra bunları havuçların üzerine yerleştirmeniz gerekir. Salata gelecekte parçalanmayacak şekilde ürün sıkıştırılmalıdır. Bu katmanı mayonez ile yağlayın.

Katman 7 - son aşamada, yumurta sarısını ovun veya bir çatalla ezin. Rendelenmiş sert peynir (isteğe bağlı) ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Toplam kütlenin üstüne koyun ve yanlarını süsleyin.

Geleneksel bir tarife göre Mimoza

• tereyağı (sert, dondurulmuş) - 90 gr.
• soğan - 110 gr.
• yüksek yağlı mayonez (% 65'den) - 185 ml.
• yumurta - 5 adet.
• patates - 3 yumrular
• konserve saury, somon veya ton balığı - 1 paket
• sert peynir (örneğin, "Hollandaca") - 160 gr.
• dereotu - 30 gr.

1. Tavuk yumurtalarını kaynatın, her birini soğutun, temizleyin. Sarısı proteinlerden ayırın, ikincisini rendeleyin. Sarısı bir çatalla kırıntılarına ezin.
2. Soğanları kabuktan çıkarın, yarım halkalara doğrayın. Şimdi bir sirke çözeltisine batırın veya acıyı gidermek için kaynar suya batırın.
3. Yeşil dereotu yıkayın, dekorasyon için birkaç dal bırakın, gerisini doğrayın. Küçük bir kesit fikstürü kullanarak sert peynir rendeleyin.
4. Kabı konserve yiyecekle açın, yağlı sıvıyı boşaltın. Balıklardaki kemikleri çıkarın, eti bir çatalla ezin. Patatesleri kaynatın ve soyun, soğuduktan sonra rendeleyin.
5. Salatayı sıralamaya başlayın. Patatesleri şeffaf bir salata kasesinin altına koyun, içindekileri sıkıştırmayın. Katmanı mayonez ile yağlayın, püresi balığı koyun.
6. Şimdi kompozisyonu doğranmış soğanla baharatlayın, tekrar sosu dökün. Mayonez ile baharatlayarak bir patates tabakası yapın. Şimdi rendelenmiş sincapları ve ezilmiş yeşillikleri yerleştirin.
7. Daha sonra, yumurta sarısının tüm hacmini biri peynirle karıştırılmış 2 parçaya bölmeniz gerekir. Bu karışımı proteinlerin üstüne koyun. Mayonez içine dökün, rendelenmiş tereyağı yerleştirin.
8. Şimdi salatası sarısı diğer yarısı ile süsleyin ve hafifçe sıkıştırın.Çanağı dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin. Buzdolabına 30-45 dakika koyun. Bu süreden sonra tadımı başlatın.

Krem peynirli Mimoza

• balık bazlı konserve (herhangi bir) - 280-300 gr.
• sert peynir (tercihen Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (herhangi bir) - aslında
• patates - 3 adet.
• şalgam soğan - 3 adet.
• % 67 yağdan mayonez sosu - 210 gr.
• krem peynir (dondurulmuş) - 100 gr.

1. İlk olarak, patates yumrularını yıkayın, pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Sonra üniformayı çıkarın, sebzeyi orta bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalara kesin. Sıcak suyu tuzla karıştırın, soğanları bu çözeltiye daldırın. Bütün acıların gitmesi için bir saatte bir çeyrek ısrar et. Sonra sıkın.
3. Bir teneke kutu açın, varsa yağı veya suyu boşaltın. Bitmiş yemeğin tadını kesmemek için balıklardan kemikleri çıkarın. Hamuru bir çatalla ezin.
4. Katmanları açıkça görülebilecek şekilde şeffaf veya yarı saydam bir salata kasesi hazırlayın. Rendelenmiş krem ​​peynirini tabana koyun, bu tabakayı mayonez sos ile yağlayın.
5. Şimdi bir balık sırası yapın, sonra soğan. Tekrar mayonez ile tatlandırın. Yaklaşımda, benzer şekilde sosla doldurulmuş rendelenmiş bir patates tabakası var.
6. Son aşama başladı. Cheddar veya başka sert peynirleri rendeleyin. Salata kasesinin tüm içeriği ile süsleyin. Üzerine az miktarda kıyılmış dereotu serpin. 25 dakika soğukta bırakın.

Mimoza havuç ile

• patates - 270 gr.
• soğan - 60 gr.
• havuç - 120 gr.
• yağlı mayonez sosu - 40 gr.
• konserve saury veya ton balığı - 250 gr.
• yumurta - 5-6 adet.
• masa sirkesi - 10 ml.
• şeker pancarı - 20 gr.

1. Patates yumrularını durulayın, yıkayın ve kaynatın. Havuç için de aynısını yapın. Sebzeleri soyun, soğutun, sonra orta rende üzerine rendeleyin.
2. Şimdi yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın, soğumaya bırakın. Soğanları kabuktan çıkarın, ince yarım halkaları doğrayın. Toz şekeri sirke ve su ile karıştırın. Soğanları bu karışımda 10 dakika bekletin.
3. Konserve yiyeceklerden yağlı sıvıyı boşaltın, saury'yi kemiklerden kurtarın ve yoğurun. Bir salata kasesine gönderin, sonra mayonezle dökün ve tabakayı bir kaşıkla düzeltin.
4. Beyazları yumurta sarısından ayırın, ikincisini ovalayın veya ince doğrayın. Saury üstüne koy. Sosu tekrar gresleyin. Şimdi rendelenmiş havuç dönüşü geldi, yumurtaların üzerine serildi.
5. Salatayı mayonez ile doldurduktan sonra, sudan sıkılmış soğanları ve rendelenmiş patatesleri koyun. Sos ile örtün, bir elekle ovulan sarısı parçalayın.

Karaciğer ile Mimoza

• haşlanmış tavuk yumurtası - 4-5 adet.
• konserve karaciğer (daha iyi morina) - 1 paket
• kırmızı soğan (büyük) - 50 gr.
• taze greenfinch - aslında
• haşlanmış patates - 3 yumrular
• yağ mayonez sosu - 145 ml.
• sert peynir - 110 gr.

1. Önce kırmızı soğanı soymanız, ardından sebzeyi halkalara ayırmanız gerekir. Olası acıyı gidermek için, soğanı 15 dakika kaynar suya batırın veya sirke içine batırın.
2. Bir kutu morina karaciğeri yağı açın, fazla sıvıyı boşaltın. İçeriği ayrı bir kaseye taşıyın ve posayı çatalla çevirin. Diğer bileşenler için birkaç tabak hazırlayın.
3. Bir kasede, haşlanmış yumurta aklarını rendeleyin, ikinci sırada sarısı çatalla ezin. Üçüncüyü rendelenmiş sert peynirle, dördüncüsünü rendelenmiş patateslerle doldurun.
4. Şimdi greenfinch'i durulayın. Ses seviyesi kişisel tercihler dikkate alınarak seçilir. Dereotu maydanoz ile doğrayın, dekorasyon için birkaç dal bırakın.
5. Şimdi uygun büyüklükte bir salata kasesi seçin, bir tabak oluşturmaya devam edin. Mayonez serpilir patatesleri altına koyun. Sonra rendelenmiş peyniri, karaciğeri yerleştirin. Yine, sosu dikkatli bir şekilde örtün.
6. Kıyılmış sincapları yemeğe gönderin. Mayonez ile hafifçe yağlayın. Bitmiş salatası doğranmış sarısı ile süsleyin ve buzdolabına koyun. Yaklaşık yarım saat sonra yemeğinize başlayın.

Mimoza füme balık ve elma ile

• elmalar (tatlı ve ekşi çeşitler) - 50-60 gr.
• pembe somon (sıcak sigara) - 330 gr.
• yumurta - 6 adet.
• patates yumru - 2 adet.
• beyaz soğan - 60 gr.
• mayonez - 250 gr.

1. Patatesleri durulayın, kirleri temizleyin. Kaynatın, soğutun ve üniformayı çıkarın. Yumruları orta delikli bir rende üzerine ovalayın.
2. Şimdi tavuk yumurtalarını kaynatın. Soğuduktan sonra sarısını proteinden ayırın. Son rendeleyin veya doğrayın. Sarısı uygun bir şekilde ezin.
3. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin (yarım halka olabilir). Kaynar suyu tuzla karıştırın, soğanları bu çözeltide çeyrek saat bekletin.
4. İşlem pembe somon füme. Ondan kemikleri ve lifleri veya rendeyi sökmek için hamurunu seçmeniz gerekir. Marul tabakalarının oluşumuna devam edin.
5. Bir kap şeffaf cam alın. Rendelenmiş patatesleri the alt kısmına yerleştirin, mayonez ile baharatlayın. Sonra toplam pembe somon hacminin volume ve doğranmış soğanları ekleyin. Sosu tekrar dökün.
6. Sosun üzerine, bir parça rendelenmiş yumurta akı ve artık patates yerleştirin. Sonraki - pembe somonun ikinci yarısı. Şimdi elmayı soyun, doğrudan balıkların üzerine sürün.
7. Bütün salatası mayonez sos ile yağlayın, sonra kalan proteini ve doğranmış sarısı koyun. Mimozayu servis yaptıktan sonra yarım saat veya bir saat buzdolabına gönderin.

Mimoza pide içinde

• peynir "Gouda" veya "Rus" - 180 gr.
• konserve sardalya veya saury - 300 gr.
• yumurta - 3 adet.
• % 25 - 125 gr yağ içeren ekşi krema.
• Ermeni lavaş - 3 adet.
• dereotu - 25-30 gr.
• yeşil soğan - 30 gr.
• % 30-50 - 140 ml yağ içeriğine sahip mayonez.

1. Başlamak için bir mimoza sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremi mayonezle birleştirin, kullanılana kadar buzdolabında bırakın. Tavuk yumurtalarını kaynatın, soğumalarını ve rendeleyin.
2. Yeşil soğanı durulayın, doğrayın. Benzer şekilde dereotu doğrayın. Şimdi pide ekmeğini masanın üzerine yayın, hazırlanan sosla fırçalayın.
3. Ezilmiş yumurtaları iki çeşit yeşillik ile birleştirin, bu karışımı ekşi krema-mayonez karışımının üstüne koyun. Konserve yiyeceklerle teneke kutudan sıvıyı dökün, kemiklerin balıklarından kurtulun. Hamuru bir çatalla öğütün.
4. Şimdi sardalya veya saury sos ile yağlanmış ikinci pide üzerine yerleştirin. Bu pide ekmeğini ilkine koyun, üçüncüsünü üstüne yayın. Sosu ekmek tabanına koyun, rendelenmiş peyniri koyun. Şimdi katlanmaya devam edin.
5. Üst ve alt kenarları, dolgu malzemesi düşmeyecek şekilde içe doğru çevirin. Pide ekmeğini parmaklarınızla tutarak bir rulo haline getirmeye başlayın. “Sosis” aldığınızda folyoya sarın.
6. Emprenye kabını buzdolabında bırakın. Bunun için 3-5 saat yeterlidir. Servis yapmadan önce, ruloyu keskin bir bıçakla doğrayın, yeşillik dallarıyla süsleyin, servis yapın.

Pirinçli Mimoza

• Gouda peyniri veya Peshekhonsky peyniri - 160 gr.
• taze yumurta - 5 adet.
• haşlanmış pirinç - 180-200 gr.
• taze çekilmiş karabiber - 3 tutam
• mayonez% 67 yağ - 180 gr.
• konserve somon - 1 kutu
• tereyağı - 90 gr.
• tuz iyi tadı
• beyaz veya kırmızı soğan - 90 gr.

1. Sertleştirmek için dondurucuya önceden tereyağı gönderin. Sert haşlanmış yumurtayı kaynatın, beyazları sarısından ayırın. Yumurtanın her bir bileşenini bir elek veya doğrayın ile ince bir şekilde öğütün.
2. Buğulanmış pirinci paketteki talimatları izleyerek kaynatın. Kuruması için bir kevgir katlayın, 10 dakika bekletin. Bu süreden sonra garnitüre 20 g ekleyin. rendelenmiş tereyağı ve 20 gr. mayonez sos.
3. Tuz ve öğütülmüş karabiber dökün, malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabuğu olmayan kırmızı veya beyaz soğan, sirkeye batırın, sonra büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
4. Peyniri öğütün. Konserve balıkları yağdan veya meyve suyundan çıkarın, çatalla ovalayın. Malzemeleri bir salata kasesine katmanlar halinde istiflemeye başlayın. Birincisi balığın 1 / 3'ü, daha sonra tüm pirinç hacmi, sonra peynirdir.
5. Listelenen bileşenler mayonez ile dökülür, daha sonra rendelenmiş protein, kalan balık ve rendelenmiş soğan ile kaplanırlar. Salatayı tekrar sosla yağlayın.
6. Şimdi mevcut sarısı sayısını 2 parçaya bölün.İlkini mayonez tabakasının üstüne koyun. Rende içinden geçen tereyağı ile örtün. Bir kez daha, salataları sarısı ile süsleyin, bir saatin üçte biri için soğukta bırakın.

Mimoza somon ve pembe somon ile

• yeşillikler - takdir yetkisine göre
• soğan - 1 adet.
• havuç - 120 gr.
• patates - 130 gr.
• konserve somon - 150 gr.
• suyunda pembe somon - 160 gr.
• mayonez - 175 ml.

1. Patates yumrularını kaynatın, soğumaya bırakın. Yumruları derilerinden soyun, kaba bir rende rendeleyin. Havuçları pişirin, soğuduktan sonra soğutun, rende ile öğütün.
2. Haşlanmış yumurtaları sarısı ve sincaplara bölün. İkincisini bir bıçakla öğütün, ilkini bir elekle silin. Soğanları kaynar suya batırın ve acıyı ortadan kaldırmak için 15 dakika bekletin.
3. Konserve kutusunu açın. Sıvıyı her iki kaptan dökün, balığı çatalla ezin. Bileşenler ambalaj için hazır, bir salata kasesi hazırlayın.
4. Önce altına somon, ardından pembe somon ve soğan halkaları koyun. Malzemeleri mayonez ile yayın, sonra patatesleri ve tuzu doğrayın.
5. Salatayı mayonezle tekrar baharatlandırın, havuç ve sos ekleyin. Sincapları içinde yeşillikler ile ezin, mayonez ile örtün. Salatayı sarısı ve üstüne peynirle süsleyin (isteğe bağlı).

Klasik balık salatası, egzotik meyvelerin eklenmesini içermez. Mimoza konserve balık, soğan, otlar, yumurta sarısı, peynir ile hazırlanır. Birçok ev hanımı yemeğe elma ya da pilav vermeyi tercih ederek tatları arttırır.

Video: Mimoza salatası nasıl yapılır