Како направити џем од наранџе: укусни рецепти

Јесењи дани за проблематичне домаћице - вруће време. Гредице се праве од уобичајених и незамисливих производа. Дошла је зима, можете се одмарати. Ено га. Хладна сезона је прави тренутак за кухање егзотичног џема. Од поморанџе.

Па, нека се продају током цијеле године. Арома ове делиције може свакога изненадити! И то вреди новца и утрошеног времена.

Шта је џем од наранџе

Сам плод је веома мирисан и сасвим је погодан за само бербу. Али такође је у стању да чудом трансформише остало воће и поврће. На пример, бундева, тиквице, јабуке. У комбинацији са наранџама, то није само пекмез, већ невероватна посластица. Ово није срамота стављати на свечани сто. А сирови препарат од поморанџе може се користити као укус за собу. Али, прво ствари.

Класичан рецепт

Они који пишу у претраживач - како скувати џем од поморанџе, добију стандардни рецепт у издању. Најчешћи скуп производа:

• Наранџе. 2 кг Измерите тежину коже.
• Вода за пиће. 0,5 л Не кухано. Пролеће - савршено.
• Гранулирани шећер. 2 кг Ако су плодови превише слатки, може их бити и мање.

Прво направите сируп. Ово је први принцип за све врсте џема. Шећер се сипа са водом, стави на малу ватру, доведе до кључања. Након што смеша добије жућкаст нијансу, можете додати наранче. Маса се поново кључа 8-10 минута, угасите ватру, охладите око 3 сата. Затим још једном ставите на ватру, кувајте 10 минута. Секундарно оставите да се охлади. Поновите низ трећи пут.

Овисно о одабраним поклопцима, постављају се у тегле хладне или топле. Лименке - за вруће затварање. Када се хлади, застој ће се мало смањити, а вакуум у посуди штити радни комад од плијесни.

Полиетилен - за прехладу. За такве поклопце, посластица би се требала потпуно охладити. Ако се вруће тегле зачепе, током хлађења ће се појавити кондензација. Ово је дивна прилика за џем за ферментацију.

Комад поморанџе можете да чувате у подруму, испод кревета, оставе или фрижидера. Једном речју, где се џем од уобичајених бобица и воћа итекако вреди.

Савет. Смеђи шећер ће готовом јелу дати осебујну арому и занимљив укус. Биће скупље, па, тако да можете да трошите новац за своје најмилије.

Сирови џем са поморанџама

Основа овакве празнине је коприва. Многи људи знају његове благодати, али мало људи је воли да је сачува. Компот од коприве је неописан, џем практично нема арому. А ако додате поморанџе бобицама, онда је десерт заиста краљевски!

Требат ће вам:

• зреле коприве, 500 г
• огуљене наранџе, 500 г
• обични шећер, 1200 г
• брусилица за месо, стаклена посуда, дрвена кашика

Гранчице и вијенци се одрезују на бобицама, плодови се темељито оперу, а кости уклоне. Пребаците кроз млин за месо у посуду или посуду, додајте гранулирани шећер. Темељно мешајте дрвеном кашиком или лопатицом док се потпуно не отопи. Ово може потрајати до пола сата. Не будите лењи, правите царску посластицу!

Сада можете раставити добијену смешу у стерилисане тегле, затворити пластичним поклопцима. Чувати само у фрижидеру! У подруму ће се радни комад брзо покварити.

Савет. Неколико листова свеже менте или кришка лимуна додати ће сировој џем сировом џему.

Како кухати џем од наранџе - адитиви и састојци

На основу класичног рецепта, можете да креирате сопствену. Експерименти понекад доводе до јединствених резултата. Мрква, брескве, бундева, тиквице, јабуке кухају се истовремено са поморанџама. За већи мирис или оригиналан укус додајте ђумбир, коњак, клинчиће, виски, ванилу, цимет. Савршенство не постоји границу!

На пример, ево рецепта за џем од поморанџе у коме ће сви, без изузетка, уживати.

Састав:

• зреле крушке, 900 г
• огуљене наранџе, 600 г
• тамне грожђице, 150 г
• огуљени ораси, 300 г
• бели шећер, 1200 г

Редослијед поступака. Исперите грожђице чистом водом, прелијте кипућом водом, оставите да набубре. Затим се положите на сито или другар, осушите на крпеном пешкиру. Оперите воће правилно, обришите. Уклоните кости, стабљике, тврда језгра. Орасите орахе ножем или млином за кафу, не у мрвице, већ у ситне комаде.

Самљети крушке с поморанџама у млинцу за месо или у блендеру. Сипајте шећер, оставите 5 сати да се појави сок. Затим ставите на јаку ватру, брзо загрејте. Чим пире кромпир прокуха, додајте готове грожђице. Кувајте 40 минута, уклањајући пену. Након што сипате орахе, кухајте 7 минута, искључите топлоту.

Распоредите у стерилне посуде, прекријте пергаментним папиром, ставите у фрижидер. Такво чудо се чува око 3 месеца. Теоретски. У пракси - нема времена, одмах лети.

Савет. Овај пекмез током кувања морат ће се непрестано мијешати, може брзо изгорјети.
Уместо крушке можете узети банане или шаргарепу. Тек тада ћете морати да додате 500 г воде, јер су саме по себи прилично суве.

Сакупљамо коре!

Љубитељи цитруса могу истовремено да уживају у сочној пулпи воћа и уживају у оригиналном џему. Да бисте то учинили, прикупите све коре: од мандарина, наранџе, лимуна, грејпа. Кора од лимете, кумкета и помела такође је корисна.

Резите ромбовима или било којим обликом. Суши се на погодан начин (у рерни или на батерији). Можете замрзнути.

Када се велика кутија укуца, раширите је у посуду и прелијте хладном водом. Кувајте 12-15 минута. Течност се исуши, коре се одмере. Узмите 1 кашику кашике. лимунска киселина, 1200 г гранулисаног шећера, 700 г чисте воде. Ставите у емајлирани базен, ставите на ватру. Кувајте на лаганој ватри 1 сат 15 минута. Затим се вруће сипа у посуде, затворене лименим поклопцима.

Такву празну робу можете да чувате у подруму око две године.

Савет. Готов џем треба да буде густ. Ако је и даље течно до краја кувања, тада се може посути са „Зхелфиксом“ или „Цонфитуре“. То је природни згушњивач џема на бази пектина.

Магични дезодоранс

Кад правите џем од поморанџе, не жалите ни за једним воћем, направите себи ваздушни мирис. Мало је трошкова, али ефекат је невероватан! Биће потребна само једна наранџа, чаша шећера, мала тегла са уским поклопцем.

Темељито опрано воће сече на пола прстена. После полагања у посуду у слојевима, сипајте шећер. То би требао бити горњи слој. Затим чврсто затворите теглу поклопцем и очистите 3 дана на топлом тамном месту. Све, домаћа арома је спремна.

Морате га чувати у фрижидеру. Хладне зимске вечери или када је расположење лоше, извадите посуду, ставите је у собу, уклоните поклопац. Чим се садржај загреје, осетићете арому сунчаних летњих дана. Расположење ће се потпуно побољшати!

Да ли је боље на души? Чврсто затворите теглу и ставите је у фрижидер до следећег пута.

Савет. Шећер се може заменити сољу, добијате малу уштеду. У теглу бацајте прстохват омиљених зачина или неколико мирисних латица цвећа. Сол се може узимати чак и ароматизирана. Тада ће деодоратор бити јединствен, припремљен у складу са вашим жељама. Експериментирајте и уживајте.

Припрема воћа, прави избор

Да би десерт успио, морате размотрити сваку ситницу. Наранџе изабрати најбољу. Свијетле наранчасте боје, еластичан и тактилно гладак. Кора може бити танка или густа, није битно. Много је важније присуство удубљења, оштећења, дубоких огреботина. Наравно, то не би требало бити.

Утрљајте кожу прстом без снажног притиска. Мирис цитруса треба осетити већ на удаљености од 30 цм. Пожељно је да буде пријатан и свеж. Оставите благо мирисну наранџу, неће произвести довољно сока.

Плодови се перу врло пажљиво. Са сукњом или меком четком. Масна љепљива превлака на љушчици је восак за храну. Примењује се за боље очување наранџе. Тога се морате решити, јер је корица корисна за кување. Воће можете чак опрати сапуном за веш. Главна ствар је затим правилно испрати их великом количином чисте воде или испод струје.

Даље, воду треба прокухати, на њу сипати читаве наранче, оставити 15-20 минута. То ће вам омогућити да добијете касније више сока, да се ослободите горчине горчине и додатно дезинфицирате воће.

Сада, у зависности од изабраног рецепта, огулите или оперите целину. Даље, наранџе су подељене на кришке, исечене на лепе троуглове. Ако је изабран рецепт са пекмезом, онда једноставно изаберите по укусу: кругови, коцкице, тањири, сламке. Све, припремљене сировине, можете почети са кувањем.

Савет. Сочно воће одређује гузица, супротна гранчицама. Што је већа и шира карактеристична бура тамо, сочнија и слађа наранчаста. Супротно томе, воће на овом месту без „розете“ је скоро суво и кисело је на укусу.

Суптилности и нијансе

1. Посуда од бакра, алуминијума, коситра, гвожђа није погодна за џем од наранџе. Метали су у интеракцији са киселином из плода, ствара се патина. Боље је узети емајлирани умиваоник или широку посуду од нехрђајућег челика. Пазите да нема чипса или дубоких огреботина. Честице емајла на зубима пружају пуно "угодних" тренутака.
2. Ако нема средства за чишћење и посебног алата за уклањање грицкалица, тада ће на ред доћи обична кухињска решетка. Мала прави прелепе чипс са коврчама, а велика значајно штеди време. Избор је ваш.
3. Нисте имали пектин при руци, а радни комад делује течно? Сачекајте да жалим. Када се охлади, постаће много гушћи. Ако је исти сируп остао течан, одлијте га у посуду, прокухајте са додатком црног сувог вина и прстохватом љуте паприке. Слободно сервирајте уз било који тврди сир или перад. У исто време, можете скромно рећи гостима да су рецепт научили у Италији.
4. Обавезно увек уклањајте семенке из пулпе. Дају радном предмету снажну горчину.
5. Рок трајања класичног џема од наранџе је око две године. Уз додавање алкохола - не више од 10 месеци.
6. И најважнија ствар! Након што ставите последњу порцију мармеладе од наранче, не трчите до судопера да перете суђе. Узми тешки комад белих пецива, сипајте си свеже скуван чај. Сада тачним самоувереним покретом право са лепиње, прикупите преостали џем са зидова посуде и пошаљите га директно у уста. Зашто чекати зиму? Тренутно надокнадите своје радове дивним десертом.

Како кухати џем од поморанџе? Свеједно. Следите препоруке или додајте своје састојке. Цијеле године или само љети. Тешко га је покварити, а боја и мирис заувек ће остати у сећању домаћинстава.

Видео: пекмез од наранџине коре