Како кухати џем од трешње: 11 рецепата

Вишња мармелада има трновит окус и неописиву арому. Поред очигледних карактеристика, трешње садрже велику количину калијума, магнезијума, бакра, гвожђа, витамине различитих група (А, Ц, Б1, ПП, итд.). Захваљујући томе, деликатеса је веома популарна у многим породицама. Џем се користи за прављење пита и десерта са пуњењем, а користи се и као самостална залогаја за чај. Искусне домаћице изнијеле су укусне рецепте у којима се трешње комбинирају са малинама, јабукама, брусницама, па чак и чоколадом.

Цхерри Јам са брусницама

• сируп од малине - 135 мл.
• Трешња - 950 гр.
• бруснице (свеже / смрзнуте) - 375 гр.
• лимунов сок - 60 мл.
• вода за пиће - 270 мл.
• гранулирани шећер (по могућности трске) - 1,4 кг.

1. Посуду прелијте хладном водом, умочите бруснице (ако су бобице свеже). Плодове оперите, извадите покварено, труло. Ако користите смрзнути производ, сипајте бобице у штапић, исперите под тавом.
2. Без обзира на врсту бруснице, пре прављења џема мора се делимично осушити. Након што су бобице готове, самљети их у млинцу за месо, блендеру или прерадјивачу хране (алтернатива је крумпир крумпир).
3. Вишњу исперите, плодове преполовите, извадите семенке. Помијешати са лимуновим соком и сирупом од малине, те смјесу сипати са брусницама. Садржај пребаците у котлу или лонац са дебелим зидовима, прелијте водом.
4. Покријте посуђе, ставите на штедњак и пирјајте на малој снази 25–35 минута. Коначно, бобице би требале пустити сок и веома омекшати. Када се то догоди, додајте гранулирани шећер, измешајте.
5. Наставите да лагано смешате док се грануле не истопе, затим прокувајте композицију још 7-10 минута. Затим уклоните посуду са ватре, уклоните пену. Сачекајте 15 минута да се посластица мало охлади.
6. Посуду прокухати и осушити, џем сипати у вруће тегле. Заврните кухињским кључем, окрените се, причекајте да се охлади. Пребаците на хладноћу (подрум, подрум, фрижидер итд.).

Пекмез од вишње

• гранулирани шећер - 1,2 кг.
• свежа вишња - 850 гр.
• воде за пиће - 550 мл.

1. Вишњу исперите, сипајте је у другар, оставите да течност прокључа. Уклоните кости чачкалицом или иглом / иглом. Вишњу преполовите или оставите цијелу. Поспите 400 г. гранулисаног шећера, месите док не постане глатко, оставите 2 сата.
2. Док бобице пушта сок, скухајте сируп од 800 гр. шећера и 550 мл. филтрирана вода. Пустите на лаганој ватри док се грануле не растопе, а затим искључите горионик и охладите састав.
3. Сипајте сируп од вишње, оставите 5 сати. Током овог периода бобице су засићене, а џем ће постати слатко и кисело. Након додељеног времена, посуду пошаљите на ватру, кувајте у једном кораку пола сата.
4. Исперите посуду и прелијте кипућом водом, урадите исто с поклопцима. Док су посуде вруће, сипајте посластицу, ваљајте га кључем, преокрените. Охладити џем, пребацити на хладно.

Вишња мармелада са желатином

• гранулирани шећер - 870 гр.
• свежа вишња - 850 гр.
• желатина - 15 гр.

1. Преклопите вишњу на сито, исперите, оставите пола сата да чаша стакне. Одвојите иглом или посебним алатом. Поспите шећером, ставите на шпорет, кувајте пола сата, повремено мешајте.
2. Разблажите желатину према упутствима, инсистирајте док не набубре.Након доделе времена за кување трешања, додајте желатину. Садржај поново добро измијешајте, смањите снагу на минимум.
3. Пирјајте џем четврт сата. Да се ​​џем направи гушћи, можете направити паузу од 5 сати (необавезно) између врелог трешања и уливања у натечену желатину.
4. Укључите се у стерилизацију посуда и поклопца, суво посуђе, сипајте готов производ у посуде. Испеците сваку теглу, окрените је наопако, оставите да стоји 11 сати. Чувајте на хладном.

Густи пекмез од вишње

• воде за пиће - 850 мл.
• свежа вишња - 900 гр.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

1. Да бисте припремили густ састав, потребно је узети одређене сорте трешања. Они укључују Владимира и Захаријевског. Оперите бобице, извадите семенке на погодан начин.
2. Воће поспите шећером, оставите да стоји 4 сата, тако да течност (сок) изађе. Након одређеног времена, посуду са садржајем пошаљите на штедњак, пирјајте 10 минута. Затим искључите горионик, охладите џем.
3. Стално мешајте џем тако да се не лепи за зидове. Поновите манипулације (кување-хлађење) 3 пута, а затим готов производ спакујте у чисте тегле. Можете завити џем кључем или покрити пластичним поклопцима (опционо).

Вишња мармелада са рибизлом

• шећер - 2,7 кг.
• Трешња - 900 гр.
• рибизла (црна / црвена) - 850 гр.
• малина - 850 гр.

1. Сипајте хладну воду у посуду, сипајте рибизлу у посуду. Рукама промијешајте бобице да бисте уклонили сувишне нечистоће. Оциједите, одбаците воће на сито да се осуши. Учините исто са малинама.
2. Вишње оперите, извадите семенке, оставите 10 минута да стаклена течност. Помешати са остатком бобица, додати воће са шећером. Сачекајте 4 сата, за које време ће сок изаћи.
3. Када одређени период истекне, премјестите бобице у кашу или друга јела отпорна на топлоту, кувајте на малој снази 8 минута. Затим искључите горионик, оставите џем 5 сати да се охлади.
4. Поново прокухајте бобице 10 минута, охладите 4 сата. Поновите манипулације још 1-2 пута, а затим готову посластицу спакирајте у стакленке. Цорк, након хлађења чувати на хладном.

Јагода од јагода

• Трешња - 650 гр.
• шећер - 1,2-1,3 кг.
• јагоде - 600 гр.

1. Посуду напуните хладном (ако је могуће леденом) водом, пошаљите јагоде унутра. Руком промијешајте садржај, исциједите прљаву течност. Положите бобице на памучни пешкир, причекајте да се делимично осуши, а затим уклоните четкице.
2. Вишњу исперите, оставите на сити да испари влага, а затим уклоните семенке. Комбинујте две врсте бобица између себе, помешајте са гранулираним шећером, оставите у лонцу на 5 сати.
3. Сада упалите горионик на минималну ознаку, кувајте плодове 15 минута. Не заборавите да уклоните насталу пену разрезаном кашиком. Након четврт сата, искључите шпорет, оставите да се мармелада охлади док се не охлади.
4. Поновите кување још 1 пут (трајање - 10 минута), а затим садржај излијте у посуде. Цорк с корицама (пластичним или лименим), охладити.

Чоколадни џем од вишања

• лимунов сок - 25 мл.
• Трешња - 480-500 гр.
• гранулирани шећер - 190 гр.
• тамна чоколада - 80 гр.
• коњак / виски (опционо) - 60 мл.
• воде за пиће - 45 мл.

1. Оперите и исперите вишње без семенки. Сипати у посуде отпорне на топлоту, сипати лимунов сок, воду, сипати шећер. Пошаљите на ватру, кувајте 25 минута. По 10 минута одлежавања по жељи сипајте алкохол.
2. Стално мешајте масу. Након четврт сата додајте рендану чоколаду, сачекајте да се отопи. Охладите џем, сипајте у запечаћену теглу.

Смрзнути џем од вишње

• лимунова корица (свежа) - 35 гр.
• смрзнута трешња (без семенки) - 1,4 кг.
• гранулирани шећер - 1,15 кг.
• пектин - 115 гр.
• лимунов сок - 60 мл.

1. Направите уређај за одмрзавање трешања: ставите пресвлаку у умиваоник, вишњу пребаците у мрежасту шупљину. Овакав потез уштедиће сок. Након одмрзавања комбиновајте бобице са соком, сипајте пектин, рендану кору лимуна.
2. Пошаљите посуду на ватру, након 15 минута додајте шећер и лимунов сок. Стално мешајте садржај тако да се не лепи за зидове посуђа. Када се грануле растопе и састав постане хомоген, искључите топлоту.
3. Посуду прокухајте, осушите, направите исто с поклопцима. Спакујте састав бобица, одмах плутајте, оставите да се охлади. Држите џем од трешања на хладном, рок трајања је 10 месеци.

Малина од вишње

• шећер од трске - 1,3 кг.
• Трешња - 900 гр.
• малина - 370 гр.
• вода за пиће - 230 гр.

1. Прођите кроз плодове, искључите покварено, згужвано, с црвоточином. Вишње оперите, извадите семенке, исперите малине.
2. Направите одговарајућу топлотно отпорну посуду, сипајте гранулирани шећер и сипајте воду. Поставите горионик на минималну ознаку, припремите сируп (термичка обрада траје 10-12 минута).
3. Након тог времена, сипајте припремљено воће, искључите тањир, поклопите, оставите смешу да се натапа 5 сати. Након тога кувајте масу још пола сата. Што дуже кувате, дебљи је џем.
4. Бистри џем се чува унапред. Сипајте готов производ, затегните кључем, преокрените и охладите.

Вишња мармеладу у споријем шпорету

• чиста вода - 180 мл.
• Трешња - 900 гр.
• гранулирани шећер - 850 гр.

1. Вишњу исперите, извадите семенке. У посуди за више кухала помешајте воду и гранулирани шећер, гњечите тако да зрне буду засићене. Подесите функцију „Предгревање“, припремите сируп 20 минута. Повремено отварајте поклопац и промешати.
2. Комбинујте сируп са бобицама, укључите тајмер трећину сата, промените програм у „Јуха“. Не затварајте спор штедњак да бисте могли да пратите поступак.
3. Мешајте пекмез непрестано, уклањајте пену жлицом. Припремите стаклену посуду унапред, нека буде загревана. Кад се посластица скува, спакујте је у посуде.
4. Завијте поклопац и кључ, замотајте га топлом крпом, оставите у кухињи док се не охлади. Премештање у оставу за дугорочно складиштење.

Вишња џем са јабукама

• бадеми - 60 гр.
• Јабука Симиренко - 480 гр.
• Трешња - 475 гр.
• лимун - 2 ком.
• желатина - 25 гр.

1. Исперите и осушите бобице, извадите семенке. Помијешајте желатину са гранулираним шећером, поспите саставом бобица. Посуду покрити поклопцем, оставити један дан.
2. Јабуке оперите, не огулите, већ уклоните гранчице и језгро. Самљети плодове у пире кромпиру на рерни, у блендеру или млину за месо, додајте правој вишњи.
3. Сипајте лимунов сок, по жељи додајте нарибани цитрусни лист. Ставите на шпорет, кувајте 7 минута. Затим орежите орахе у сувој тави, самљети их у прах или исећи на пола.
4. Излијте бадеме у џем, одмах спакујте у посуде. Затворите лименим поклопцима помоћу посебног кључа.

Размотрите рецепте за прављење џема од трешње са малинама, црном или црвеном рибизлом, тамном чоколадом, брусницама, јабукама. Кухајте посластицу у лаганом шпорету, прилагодите количину шећера по жељи.

Видео: како направити џем од трешње