Како замрзнути јабуке за зиму: корисни савети

"Јабуке, расути, амбер!". Данас их нема потребе рекламирати. Продаје се током цијеле године апсолутно свуда. Уз дужну бригу, савршено га можете сачувати од свог врта до марта. А шта је са онима који немају где да складиште воће? Излаз постоји ако постоји замрзивач.

Како замрзнути јабуке за зиму? Скептици ће сада рећи да након одмрзавања добија се безоблична маса, воће губи витамине. А ево лажи! Наравно, конзистенција неће бити иста, али далеко је од тога да се размазује. Успут, витамини у смрзнутој јабуци остају око 85-90%, тако да не узалуд трошите. Заиста, уживају у летњим бобицама након одмрзавања са задовољством. А шта је горе од јабуке? Само је морате исправно замрзнути.

Бирајте јабуке правилно

За најновије, постоји једноставна метода: воће темељито оперите и потпуно убаците у замрзивач. Природно у пластичној кеси. Зими се добијемо, одмрзнемо и распрснемо. Запамтите, многи су у детињству родитељи често узимали чврсте ледене плодове директно из снега. Одмрзава се на тањиру у близини пећи или батерије. Тај укус је немогуће заборавити!

И шта спречава да се то сада учини? Али сада је смисао за естетику у моди. Већ није занимљиво јести одмрзнуту јабуку. Да, и на отвореној пита таква ствар уопште не изгледа. Желим лепе, једнолике кришке, светле боје. Како желите током лета. Дакле, све је сасвим изведиво.

Изглед у почетку баш и није важан, јер се воће мора огулити. Главна ствар је да су зрели и без трулих бачви. Превелике огреботине или удубљења такође нису баш добродошли. Успут, зелено воће након одмрзавања има много мање пријатан укус од жутог или црвеног. Вреди ово узети у обзир.

И последњи критеријум је сочност. Лабави, "памучни" плодови неће дати тај врло пријатан сок.

Секвенција радњи

Јабуке се темељито опрају меком четком, осуше се на крпеном пешкиру. Унапред припремите хладну воду Додаје се свеже исцеђени сок од лимуна или се отопи лимунска киселина. Нема фанатизма! Само мало киселог укуса.

Плодови се огрубе, исецкају на 4 дела. Тако ће бити лакше уклонити кости. Након сечења језгре, четвртине се режу на кришке (украсе шарлота или пита), коцкице (погодне за пуњење пита или пирјаног воћа), велике сламке (идеалан слој за роладу). Понекад је потребан пире од јабука. На пример, за сос. У овом случају - решетка за помоћ!

Савет. Не можете гњавити и само резати јабуке на кругове. Али тада ће поступак замрзавања трајати много дуже и у малим количинама. Испод ће бити јасно зашто.

Припремљене кришке се одмах урањају у посуду закисељене воде. 10 минута ће бити довољно. То ће омогућити јабукама да остану лака без оксидације на отвореном. Наравно, ова ставка се не односи на пире кромпир.

Затим узмите највећи лим за печење који се уклапа само у замрзивач. Погодна је даска за сечење или дебели картон. Покријте густим полиетиленом. Јабучне празнине су постављене на њему у једном слоју. Покушавају да се не стежу једно за друго, иначе ће се смрзнути у једном комаду. Мали кругови ће се мало смирити!

Горњи поклопац другом врећицом или филмом послати у замрзивач 2-3 сата. Пире кромпир можете замрзнути на малим тањирима, који су такође покривени.

За време док је примарно хлађење у току, потребно је припремити посуде од пластике за храну. Оперите их и осушите. Као алтернатива, радити ће и вреће са затварачем за вишекратну употребу.

Изваде мало смрзнуте јабуке, сипају их у припремљене посуде и врате у замрзивач.Сада за дугорочно складиштење. Палачинке од смрзнутог пире кромпира можете умотати у неколико слојева лепљеног филма.

Такве празнине се савршено чувају 10 месеци.

Савет. Припремљено воће потребно је положити у малим порцијама како зими не бисте морали да извлачите цело паковање из замрзивача.

Корисни савети

1. Комад фолије за стакленике идеалан је за примарно замрзавање. Природно нов и темељито опран.
2. Да бисте олакшали замрзавање мраза при дуготрајном складиштењу, под полиетилен се може ставити стари дебели пешкир. Тада се филм дефинитивно неће пробити под тежином воћа.
3. Неки замрзивачи имају функцију „брзо замрзавање“. Када се користи, почетно време хлађења смањује се на 30 минута.
4. За дугорочно складиштење модерна индустрија нуди посебна паковања за замрзавање. Они се тако зову. Коштају пени, продају се у свакој продавници хардвера или одељењу. Уштедеју пуно времена, и што је најважније, не остављају мирисе. И стандардни замрзивач је врло богат њима. Ако не желите уживати у јабукама са аромом копра или сировог меса, онда свакако треба обратити велику пажњу на ове врећице.
5. Када сипате, све акције треба да буду што брже, али уредне. Тешко је сломити коцке, али кришке су лако. То неће утицати на укус, али жељена лепота на отвореној пита неће успети. Брзина је битна из једног разлога: ако се устручавате, горња смрзнута кора на плоду ће се отопити, а они ће се зближити у таквом монолиту да ће помоћи само чекић. Нема више лепоте воћа, овде морате да комадиће по кухињи хватате из нереда.
6. Ако се из неког разлога то десило, а јабуке су се заглавиле у замрзивачу, тада је све поправљиво. Можете их напунити шећером и направити прекрасан мирисни џем или џем. Или ставите цео брикет у кипућу воду и скувајте витамински компот.
7. Свако замрзавање увек је потписано. Не ослањајте се на меморију, користите трајни маркер, он се не испире водом и добро је видљив.

Како замрзнути јабуке за зиму? Свакако провести мало времена на јесен. Али зими добијате дуплу уштеду: време за припрему воћа и новац за њихову куповину. А здравствене користи и задовољство домаћинстава једноставно су непроцењиви. Поготово ако су јабуке са њихових помоћних парцела.

Видео: како замрзнути јабуке