Како сушити јабуке код куће

Осушене јабуке с правом се сматрају универзалном жетвом. На основу овог производа припремају се пирјано воће и воћни напици, а јабуке се такође користе као самостално јело. Између осталог, радни комад задржава корисна својства не лошија од свјежег воћа. Многе искусне домаћице радије суше јабуке самостално, без преплата за производе у продавницама. Међутим, као и било који други посао, поступак захтева одређено знање. Размотрите основне аспекте по редоследу, истакните главне методе сушења.

Значајке сушења јабука

1. Ако ћете сушити цело воће, сортирајте их по величини. Такође је важно осигурати да је површина нетакнута.
2. Најбоља опција за сушење су јесенске јабуке. Препоручљиво је одабрати воће са једнаким степеном слаткоће и киселости, а можете користити и потпуно киселе сорте.
3. Ако говоримо о сушењу јабука кришкама, нарежите плодове тако да дебљина сваке кришке није већа од 0,8 цм. Важно је придржавати се једног индикатора за све нарезане јабуке.
4. Јабуке можете исећи у кругове или кришке, све зависи од личних жеља. Међутим, пожељна је прва опција, јер је у овом случају сушење брзо и равномерно.
5. Током термичке обраде, све нарезане плодове морају бити положени у један ред. У супротном, јабуке ће се сушити неравномерно, неке кришке ће сагорети и залепити се.

Јабуке постају тамне: шта учинити

1. Јабуке имају непријатно црњење због велике количине гвожђа у свом саставу. Из тог разлога оксидовано воће не изгледа естетски угодно и губи низ корисних својстава.
2. Припремите раствор који се састоји од филтриране хладне воде и плитке соли. Разблажите количину рачунањем од 1 литра. течност чини 12 г. лабав састав. Увек мешајте смешу док се грануле не растопе. Намочите јабуке у раствор, потопите око пола сата. Након тога се осушите и наставите са термичком обрадом.
3. Друга опција која ће спасити плодове од уцјене је употреба лимунске киселине. Разблажите 3 гр. 1 литар воде за пиће, мешајте док се кристали потпуно не растопе. Кришке јабуке умочите у хладан раствор, причекајте 25 минута. Након тога извадите и осушите тако да чаша има вишак влаге.
4. Једна од популарних метода за уклањање затамњења је поступак бланширања. Техника је да се оксидовани плодови умуце у стрмој кључалој води током 3 секунде, затим уклањају жлицом и осуше. Важно је запамтити да јабуке током бланширања постају мање слатке.
5. Други уобичајени начин је лечење контраста. Ставите кришке или кришке у другарицу, држите над врућом паром 5 минута. Након тога, потопите је у хладну филтрирану воду 1 минут и извадите. Осушите на претходно раширеном пешкиру.

Сушење јабука у рерни

1. За сушење јабука у рерни, зимске сорте сматрају се најбољом опцијом, док јабуке треба да буду слатке, киселе или кисело-слатке. Дајте предност Славјанки, Апорту, Титовки, Анису, Боровику, Антоновки.
2. Неке домаћице суше јесењу или летњу јабуку, као и подлошку са рерном. Међутим, добија се производ слабијег квалитета. У овом случају јабуке се суше директно са кором.
3. Након избора разних јабука, наставите са њиховом припремом. Прођите кроз плодове, искључите све удубљене, труле и угризе штеточине.Јабуке пошаљите у штафрант, исперите под хладном текућом водом.
4. Извадите језгро на погодан начин (плод можете исећи на 2 дела), уклоните кору. Јабуке нарежите на кришке или кругове ширине око 8 мм. Пошаљите кришке на лимунску киселину или раствор соли да спречите оксидацију.
5. Уклоните кришке, по жељи је истрести да бисте брже добили коначни производ. Међутим, у овом случају јабуке ће изгубити корисне особине. Када је припрема готова, наставите са сушењем.
6. Узмите неколико листова за печење, усправите шупљину папиром за печење. Ставите нарезане јабуке у један ред, посматрајући удаљеност око 1 цм једна од друге. Укључите рерну да се загреје, сачекајте да температура достигне 85 степени.
7. Након 20 минута пошаљите листиће за печење у рерну, смањите снагу на 70 степени. Процес је почео, причекајте 5 сати, а затим уклоните ладице и окрените клинове. Смањите температуру за 20 степени.
8. Да би се јабуке добро осушиле и на њима се не би формирала плијесан, вријеме излагања би требало бити додатних 4 сата при брзини од 50 степени. У том периоду окрећите клинове сваких сат времена тако да се сушење одвија равномерно.
9. Када здробљене јабуке постану светло смеђе, извадите их из рерне. Узмите једну кришку, не сме бити влажна или ломљива. Јабуке охладите, пребаците у крпну врећицу или умотајте у пергамент папир.

Сушење микроталасном пећницом

1. Прерада јабука овом методом карактеристична је по брзини поступка, што се сматра неоспорним плусом. Крајњи производ није гори него у рерни. У исто време, јабуке задржавају корисна својства, могу се користити као самостална грицкалица или компот на бази сушеног воћа.
2. Главни услов сматра се правилно одабраном снагом, због које се производ неће пресушити. Једнако је важно и трајање термичке обраде, не сме прелазити дозвољене границе. Сушење се врши у две фазе, а сваки од њих ћемо размотрити детаљније.
3. За почетак оперите, сортирајте јабуке. Уклоните стабљику, језгру, огулити. Одаберите равну посуду, можете користити округли тањур микроталасне пећнице. Нарежите воће на кришке широке око 0,5 цм, намочите их у раствор лимунске киселине и осушите.
4. Распоредите јабуке редом у тањиру, ставите посуду у микроталасну, поставите снагу на око 270В, а време за обраду је 35 секунди. На крају периода извадите јело, јабуке ће већ бити на пола готове. Преокрените кришке на другој страни, додајте снагу на 300В, укључите тајмер 3,5 минута.
5. Након истека одређеног времена, уклоните готов производ и процијените структуру. Ако вам се јабуке чине влажне, ставите их још пола минуте. Затим охлађено воће охладите и пошаљите на дуготрајно чување у крпној врећици.

Сушење јабука у електричној сушилици

1. Ова метода се сматра најповољнијом. Процес не захтева пажљиву контролу са стране, сушење се одвија аутоматски.
2. За почетак поступка сортирајте јабуке, уклоните труле и покварене. Оперите плодове, изрежите језгру, стабљику и уклоните кору (не можете је уклонити).
3. Велике јабуке треба сушити само у здробљеном облику. Да бисте то учинили, исеците их на кругове или кришке, ставите у хладан раствор лимунске киселине на 10 минута.
4. Најбоља опција сушења јабука на овај начин је сорта Титовка, Антоновка, Пепин или Апорт. Не би требало да шаљете на прераду воће које дозријева зими. Можете користити дивљач или целу јабуку.
5. Склопите електричну сушилицу, уклоните јабучни део са њега, укључите апарат. Ставите јабуке у једном слоју на палету, уметните је у сушилицу, затворите поклопац.Укључите уређај, идите на кућне послове.
6. По правилу, време топлотне обраде је 5,5-6,5 сати. У прва 3 сата јабуке треба сушити на температури од 80 степени, а затим се индикатор смањи на 50 степени.
7. Да бисте одредили спремност производа, узмите кришку и притисните је. Ако се сок не истиче, сушењу је дошао крај. Јабуке охладите, пребаците у кесу или обложите пергаментним папиром.

Природно сушене јабуке

1. Техника је добра у томе што се захваљујући природном сушењу значајно уштеде трошкови енергије. Међутим, јабуке се могу прерадити на овај начин само по сунчаном времену са ниском влагом, у противном ће расти плијесни.
2. За сушење воћа на сличан начин, боље је одабрати летње или јесење јабуке, погодна је дивљач. Ако је обрада природно пошла по злу (киша је кренула или се сунце сакрило), можете сушити јабуке у рерни или електричном сушилицом.
3. Изрежите јабуке дебљине око 5 мм., Не више. У супротном, кришке се неће потпуно осушити. Намочите састав у раствор соли или лимунске киселине, извадите и осушите. Припремите жичани носач или пластични пладањ, ставите га једно поред другог, покријте газом крпом.
4. Пошаљите пладањ сунцу; ноћу уклоните јабуке са улице. Држите их у затвореним просторима до јутра, јер ноћу је влага много већа него током дана. Сушење јабука на овај начин траје око 5 дана. У исто време, дању их је потребно избацити напоље, а у мраку - да би их одвели кући.
5. Након одређеног времена, плодове можете сушити у рерни или их оставити на месту са добром циркулацијом ваздуха до коначног кухања. По жељи, можете нанизати кругове на конопцу, поделивши јабуке међу собом на погодан начин.
6. Након кувања, готове јабуке преместите у полирану кесу или газу, савијену у 6 слојева. Чувајте на добро проветреном месту, не дозволите влагу. Повремено отварајте кесу да бисте проверили очување воћа.

Електрично сушење јабука

1. Сматра се да техника није најприкладнија за примену. Погодан је за људе који немају сушилицу / пећницу или нису у могућности да добију готов производ на природан начин.
2. За почетак, сортирајте јабуке, огулите их од коре и језгра, исецкајте на кришке (ширине око 5 мм). Ставите храну на роштиљ, део ставите на лим за печење.
3. На горионике ставите посуду за печење (или другу металну посуду), подесите минималну снагу. Сушите око 15 сати, повремено искључујући апарат.
4. Јабуке окрените једном у 3 сата. По жељи можете комбинирати природно сушење помоћу електричне пећи. Кад се плодови осуше, спакујте их у врећице.

Најприкладнији начин сушења јабука сматра се топлотном обрадом у рерни. Ако имате електричну сушилицу, поступак ће се одвијати без спољне контроле. Многи људи радије остављају плодове на сунцу до коначне припреме, све зависи од личних преференци.

Видео: сушење јабука у рерни