Како направити јабуково сирће код куће

Јабуково сирће је јарко наранџаста или златна течност киселог укуса и израженог мириса. У савременом свету ниједна домаћица не може без њега, у свим ресторанима и кухињама додају сирће за припрему различитих јела.

Мала прича о сирћету

Реч „сирће“ дошла нам је од француског језика. Неко је случајно на сунцу оставио откривени декантер вина, које је постало кисело, а показало се да је кисело вино са израженим мирисом. Тако се појавио први сирће. Тада се у Старом Египту почело правити од вина од датуља. Ова мешавина је коришћена у медицинске сврхе као антисептик. Чак су и стари Римљани и Грци почели да користе сирће за подмлађивање. Према легенди, и сама краљица Клеопатра узимала је разблажени сирће са водом да би изгледала добро и млађе. Такође у стара времена, сирће је утажило жеђ.

У стара времена зидове у кући третирали су тако да се нису појавили плијесан и гљивице. У подруму је уз месо остао и лонац сирћета да би уплашио штетне инсекте и паразите. Да би се боље чувало, сирова риба и месо посипали су се таквим зачинима, то је храни давало пикантност и није привлачило мухе.

Данас постоји неколико сорти сирћета: вино, јабука, кокос, балзам. Кокос се сматра најегзотичнијим сирћетом. Додаје се салатама с плодовима мора и пилетином, а такав сирће добро иде уз свињетину. Ово даје укус кухињи источне Азије. Најскупље и мирисније је балзамично сирће. За припрему мале количине оваквог сирћета биће потребно око 12 година.

Предности и употребе јабуковог сирћета

Право јабуково сирће садржи пуно здравих витамина и минерала. У кухињи је практично незаменљив - користи се за прављење мајонеза, соса, разних зачина или маринада. Винова киселина се додаје јелима, зачињена разним салатама, поврћа и воћа, што им даје мало пикантног укуса. Свака домаћица користи сирће за очување поврћа за зиму.

Ако користите јабуково сирће, разблажено водом, тада се обнавља цревна микрофлора, из организма се уклањају токсини и токсини, метаболизам се побољшава. Када губите тежину, помаже у сагоревању вишка калорија и умањује апетит. Сада постоји много различитих дијета на бази сирћета, које доприносе губљењу килограма и не наносе никакву штету организму. Јабуково сирће помаже при смањивању топлоте.

У козметологији се сирће користи за уклањање целулита и стрија на кожи. Такође даје коси сјај, свиленост и снагу, помаже у јачању ноктију. Оцтене купке чине кожу глатком и лепом. У народној медицини сирће се користи код варикозних вена, а помоћу њега се на лицу уклањају акне и црне тачке. Када се херпес појави на уснама, они сагоревају место инфекције. Винова киселина помаже код убода инсеката врло ефикасно - ублажава сврбеж, црвенило и брзо зараста ране.

Како сами направити јабуково сирће код куће

О предностима јабуковог сирћета можете пуно разговарати, али ако купујете „хемију“ у продавницама, лако је сами направити код куће.

Јабуково сирће квасца квасца

• јабуке
• шећер или мед;
• квас
• вода.

Да бисте направили сирће са израженим слатко-киселим укусом, најбоље је узимати киселе јабуке. Морају се опрати, преполовити и преполовити. Ако јабуке имају тамна или трула места, уклоните их. Унапред морате припремити лончић или другу посуду у којој ће бити згодно помешати рендану јабуку.Прво треба насјецкати јабуке да направите кашу или пире кромпир. За то можете користити решетку, неке домаћице користе блендер. У добијену масу додајте мед и квасац, све добро измешајте кашиком или лопатицом. Затим смешу која се догодила пребаците у било који спремник и прелијте топлом водом, али не кључалом водом, јер се може испоставити компот од јабука. Покријте газом и ставите у орман или на место где сунце неће пасти.

Добијени пире се мора мешати неколико пута дневно, и тако две недеље. Након тога, проциједите целу смјесу кроз газу како бисте одвојили кашу од течности. Ово је сирће, али још није спремно. Да бисте довршили поступак, потребно је оставити посуђе са течношћу прекривеном газом неко време, али понекад пазите да сирће не „побегне“.

Када се сва замућеност спусти на дно и престане лутати, сирће је спремно. Како се не би покварили и задржали свој рецепт, потребно га је чувати у затвореној стакленој посуди на температури не већој од 15 степени.

Јабуково сок сирће
Да бисте направили сирће од јабучног сока властитим рукама, најбоље је узети зреле слатке јабуке. Потребно их је исећи на мање комаде и оставити око пола сата да потамне. Затим исциједите сок из тих јабука и сипајте у теглу. Носите гумену рукавицу преко грла лименке и све вежите добро тако да ваздух не прође.

Ставите банку на прикладно место где можете повремено да је гледате. Временом ће рукавица почети да се надувава, а када је потпуно напухана треба је скинути. На површини течности би требало да се формира танки филм. Не можете је бацити, и даље ће помагати сок ферментацију. Улијте сву течност у другу посуду, али не у потпуности, али оставите мало простора на врху. Поново покрити газом и оставити још неколико недеља.

Након неког времена течност ће почети да се посветљује, сва талога која је била у стакленци таложиће се на дну и добиће чисто јабуково сирће. Најбоље га је чувати у стакленим боцама, тако да ће сирће дуже задржати своје квалитете.

Јабуково сирће на смеђем хлебу
За јабуково сирће потребно нам је:

• јабуке - 3 кг;
• вода - 1 л;
• мед - 100 грама, а затим ће бити потребно 50 грама;
• стари смеђи хлеб - крекер.

Најбоље је узимати зреле и зреле јабуке. Што је јабука мириснија, то ће бити израженији укус сирћета. Потребно их је срушити на стање без кала. Додајте мед и добро измешајте. На дно лименке ставите кришку устајалог хлеба и све напуните водом, али не у потпуности. Потребно је оставити простор за масу, која ће се повећати током процеса ферментације.

Стакленку покријте крпом и ставите у орман или на место где сунце неће сијати, повремено посматрајући. Након отприлике две недеље, потребно је да натерате масу. Додајте још мало меда, помешајте, поклопите газом и оставите неко време да се сирће стегне. На врху течности може да се формира калуп, ово је нормално. Само је уклоните кашиком.

Свака домаћица има јабуково сирће припремљено на различите начине, то зависи од сорте јабуке и температуре на којој стакленка стоји. Када течност постане лакша и без замућења - сирће је спремно. Затим га сипајте у стаклену посуду и можете га додати у храну или користити по вашој жељи.

Контраиндикације за употребу сирћета

1. Не препоручује се узимање јабуковог сирћета веома често и много, посебно у неразређеном облику, ово је киселина и изазива иритацију слузокоже. Ако се конзумира у већим количинама, може доћи до озбиљних опекотина. Јабуково сирће мора се узимати умјерено и не смије се много носити.
2. Контраиндицирано је узимање јабуковог сирћета свима који пате од циститиса. Ако га користите, мокрење постаје учесталије, а упални процес траје дуже и болнији је.
3. Такође се не препоручује употреба сирћета онима који имају упални панкреас, имају чир и гастритис. Ово може бити врло штетно и погоршати болест. Пре употребе консултујте лекара.
4. Још се не препоручује трудницама и деци млађој од 3 године.

Прави јабуково сирће је универзални лијек који помаже одржавању вашег тијела и тијела у доброј форми. Ако га користите у разблаженом облику и не занемарите правила, тада ће вам се здравље значајно побољшати. Да бисте то направили код куће неће бити тешко, требат ће само времена и стрпљења. А награда за то биће бројне боце са зачинима, које ће не само да додају зачин вашим јелима, већ ће помоћи да тело остане у младости.

Видео: како направити јабуково сирће