Како замрзнути јагоде за зиму: 5 начина

Сезона јагода не траје дуго, као резултат тога многе домаћице радије беру бобице за будућност. Једна од уобичајених опција за очување корисних својстава и структуре воћа сматра се смрзавањем. Поступак се може извести на више начина, тако да технологија није тешка. Посебно драгоцене препоруке разматрају се у случајевима када јагоде не купују, већ их сакупљају из сопствених кревета. Размотрите тренутне методе како бисте дали практичне препоруке.

Припрема јела за замрзавање јагода

1. Ако је циљ набавити пуно малих порција, користите пластичне чаше за једнократну употребу или посуде за јогурт (запремина 100-150 гр). Такође, јефтина и једноставна опција за чување су густе пластичне кесе или лепљиви филм.
2. Неке домаћице радије замрзавају јагоде у посудама за загревање хране у микроталасној. Пластичне посуде са поклопцима имају различиту запремину (од 100 г до 2 кг), тако да одабир одговарајуће посуде није тежак. Ова опција се сматра оптималном, јер је пластично посуђе прикладно за употребу и довољно компактно (контејнери са јагодама се могу слагати).
3. Без обзира на одабрану врсту амбалаже, важно је узети у обзир чињеницу да сви обрасци морају бити чисти. Унапред уклоните остатке хране и мирис (можете их уклонити лимуновим соком). У том случају јагоде се стављају искључиво у суву посуду / кесице.

Припрема јагода за замрзавање

1. Посебна пажња посвећена је прању бобица. Поступак треба спровести правилно, иначе ће јагода апсорбовати течност и изгубити се. Бобице шалите у штапић, а затим их неколико пута спустите у посуду са водом собне температуре. Течност испразните остацима, поновите поступак поново. Након тога, ставите бобице на памучни пешкир, оставите док се потпуно не осуши. Не користите марамице, у супротном ће се омекшани папир залепити на површини јагода.
2. Што се тиче бербе, берите бобице кад год је то могуће ујутро док се не појави роса. Управо у овом тренутку бобице су суве и сочне. Такође је могуће извршити прикупљање након пада топлине (18.00-19.00 сати). Одбијте да берите бобице по влажном времену или на сунчаном сунцу, јер ће у противном плодови постати замрзнути након замрзавања.
3. Ако користите бобице из властитог врта (недавно убране) за замрзавање, није их потребно испрати. Пухајте воће хладним ваздухом из сушила за косу, а затим наставите са поступком. Јагоде остају „живе“ 3 сата након сакупљања, прањем ће се уклонити заштитни филм који спречава раст бактерија.
4. У случају купљеног састава, испирање је обавезно. Након влажне обраде и сушења можете резати репове, а затим подручја раздвајања посипати шећером. Овакав потез очуваће естетски изглед воћа и спречити промене временских прилика.
5. Ако планирате да замрзнете јагоде на сув начин, одаберите сорте тамноцрвене боје. По правилу укључују хибрид са дивљим јагодама. Не користите суво смрзавање на сочним, раним, свежим (свеже убраним) плодовима.
6. Да бисте касније уживали у окусу јагоде, важно је правилно је одмрзнути. Ако је могуће, природно манипулирајте, не користите микровалну. Пошаљите смрзнуто воће на доњу полицу фрижидера, сачекајте отапање.

Метода број 1. Замрзните целу јагоду

1. За почетак исперите бобице, пребаците их на пешкир, причекајте 1 сат да се течност потпуно испразни. У случајевима када су јагоде из летње баште, прескочите овај корак.
2. Замрзавање ће се вршити у врећама, али лепљење бобица не сме бити дозвољено. Ставите пластичну кесу на даску за сечење (можете је омотати лепљењем фолије), одложите бобице на малој удаљености једна од друге.
3. Покушајте да поставите јагоде у редове тако да замрзавање прође равномерно. Ако је могуће, плод сортирајте стављањем крупних ка великим и обрнуто.
4. Пошаљите даску за сечење са јагодама стављеним у замрзивач, оставите 1 сат. Након одређеног времена извадите паковање са плоче тако да плодови буду унутра.
5. Распоредите бобице по шупљини вреће да бисте уштедјели простор у комори. Вежите, ставите производ у замрзивач. Слично томе, замрзните други и следећи оброк.

Метода број 2. Смрзнута јагода замрзнути

1. Многе домаћице радије замрзавају јагоде у облику пире кромпира. Након одмрзавања, композицији се могу додати воћни компоти, десерти, умаци, итд. На основу здробљеног воћа припрема се свима омиљени млечни шејк, тако да има смисла детаљније размотрити технологију.
2. Карактеристика поступка је да се бобице млеве са шећером, па је пире кромпир сладак. За почетак оперите воће и оставите их на пешкиру да се осуше.
3. Након тога, пошаљите бобице у посуду блендера, додајте мед или шећер по укусу, самљети састав. Припремите посуде с храном, налијте пире од јагода, пошаљите их у замрзивач.
4. Није потребно кухати јагоде са заслађивачима, неки их воле насјецкати и замрзнути без додавања шећера / меда. Све зависи од личних склоности. Ако је могуће, изаберите контејнер тако да може да стане само 1 порција.

Метода број 3. Јагода се замрзава са шећером

1. Припрема воћа слична је претходним методама смрзавања. Исперите и осушите бобице, узмите пластичне посуде. Запремина није битна, плодови ће се савити у један комад.
2. Замотајте равно тањур или даску за сечење уз помоћ фолије, јагоде положите на кувану површину. Пошаљите у замрзивач на 45-60 минута, у том тренутку исперите и осушите посуде.
3. Након замрзавања извадите плодове, ставите их у посуде, наизменично са гранулираним шећером. Количина зависи од личних жеља. Након завршетка свих манипулација, пошаљите јагоде у замрзивач.

Метода број 4. Замрзните јагоде у сирупу

1. Једна од уобичајених опција за замрзавање јагода сматра се комбинацијом воћа са шећерним сирупом. Бобице се напуне течношћу, а затим се пошаљу у комору.
2. За почетак кувајте воће. Оперите сваку јагоду, а затим је ставите на памучни пешкир. Оставите 1,5-2 сата док влага потпуно не нестане.
3. У овом тренутку почните да кувате сируп. Покупите посуду отпорну на топлоту (на пример, прилог), сипајте 850 мл. филтрирана вода. Доведите течност до појаве првих мехурића, смањите снагу на минимум.
4. Сипати 275 гр. гранулирани шећер (најбоље трске) или густи мед, измешати. Додајте 30 мл. лимунов сок (или 3 грама киселине). Масу проциједите док се зрна потпуно не растопе.
5. Ставите бобице у посуду, јагоде излијте у сируп који се охладио до собне температуре. Покријте малом рупом. Замрзните 10 сати, а затим чврсто затворите и чувајте у замрзивачу.

Метода број 5. Замрзавање јагода у леденим брикетима

1. Опција замрзавања бобица погодна је за људе који планирају да направе запаљиву забаву (коцкама леда се додају алкохолним или безалкохолним коктелима).
2. Коначни производ је следећи: видите јагоде умотане у лед, док је облик квадрат или правоугаоник (зависно од ћелије за лед).
3. Прокухајте 600 мл сирупа. прочишћене воде и 450 гр. гранулирани шећер (можете заменити 350 гр меда). Требало би да добијете пуно карамелне боје, умерено густу.
4. Након тога припремите калупе за лед великих димензија. Неке домаћице користе пластично постоље за јаја и у том случају ће се лед претворити у облику хемисфере.
5. У сваки одељак ставите по једну опрану и осушену јагоду, прелијте сирупом. На исти начин напуните цео калуп. Пошаљите садржај у замрзивач.

Размислите о замрзавању јагода или пире-јагода. Накупите бобице са шећерним сирупом или медом, воће пакирајте у ледене конзерве. Припремите смоотхие, пите, млевене колаче, а радни комад користите као самостално јело.

Видео: како замрзнути јагоде