Ocot - užitočné vlastnosti a aplikácie

Použitie vínneho octu ako vynikajúceho antiseptického a konzervačného prostriedku je známe už od staroveku. Medzi odrody octu je možné rozlíšiť bielu a červenú. Líšia sa iba obsahom hroznového extraktu.

výroba

Technika výroby vína a hroznového octu je odlišná.

1. V prvom prípade sa do fermentovaného vína vpustí vzduch a po dvoch mesiacoch sa získa potrebná látka.
2. V druhom prípade sa do hroznového odpadu (koláč) pridá cukor a voda, potom sa nádoba s obsahom uvedie do fermentácie. Čakacia doba je približne rovnaká ako v prvom, ako v druhom prípade.

V prípade octu balsamicového sa vyskytuje viac podobností - je tiež vyrobený z vína, ale spôsob jeho získania je úplne odlišný a jeho štruktúra je oveľa hustejšia. Udržiava sa asi 12 rokov, čo vysvetľuje vysoké náklady na výrobok. Domovinou tohto octu je Taliansko. Na prípravu tejto látky sa používa biela hroznová šťava.

Jablčný ocot je najbežnejší zo všetkých, má vysokú kyslosť a získava sa oxidáciou jablčnej šťavy. Aktívne sa používa pri varení a tradičnej medicíne.

Je možné robiť doma?

Proces výroby vínneho octu doma vyžaduje veľa času, ale ak ho máte, choďte do toho.

Na prípravu tohto produktu existuje niekoľko možností, ale najvýhodnejšie je, keď sa hroznová múčka zmieša s vodou. Nezabudnite dodržať proporcie: tekutina (1 diel) a koláč (5 dielov). Po premiešaní sa všetko ponechá 7-8 hodín. Potom sa vyleje tekutina, ktorá sa musí nechať kvasiť pridaním kvasníc. Ďalej sa všetko musí filtrovať a naliať do nádob v pomere 2/3. Nádoba s obsahom sa prikryje tkaninou (najlepšie gázou) a nechá sa niekoľko mesiacov. Po uplynutí stanoveného času sa ocot pripraví.

Výber a skladovanie

Ak sa chcete správne rozhodnúť ocot, musíte poznať niektoré vlastnosti:

1. Starostlivo si preštudujte zloženie tohto produktu. Ak je vyrobený zo skutočnej hroznovej šťavy, uistite sa, že máte prírodný produkt.
2. Kal je neoddeliteľnou súčasťou kvality a dobrého octu. Ak sa nepozoruje žiadny prírodný sediment - je to s najväčšou pravdepodobnosťou falošná.
3. Pri výbere produktu sa vyhýbajte príliš lacným výrobkom. Cena dobrého produktu nemôže byť nízka.
4. Krajina pôvodu - ďalší dôležitý prvok pri výbere. Ak názov na etikete označuje krajinu, v ktorej sa vinice nepestujú, ide o falošný vínny ocot.

Do chladničky nemusíte vkladať ocot. Stačí ho vyčistiť na suchom a tmavom mieste.

Výhody vínneho octu

1. Tento produkt je bohatý na živiny a jeho použitie pozitívne ovplyvňuje činnosť žalúdka, metabolické procesy.
2. Nedovoľuje ukladať nadbytočný tuk v tele, čo osloví ľudí, ktorí aktívne chcú schudnúť. Musí sa však konzumovať v určitých dávkach, aby nedošlo k poškodeniu tela. S dnou alebo veľkým hromadením solí v tele sa špeciálne obklady vyrábajú s octom.
3. Vďaka obsahu draslíka vo výrobku má dobrý vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém, zlepšuje stav nechtov a štruktúru vlasov a dodáva im lesk.
4. Horčík v octe pomáha nadobličkám a srdcu.
5. Tí, ktorí majú neustále pocity únavy a nadmernej práce, sa odporúčajú používať s prídavkom octu.
6. Odporúča sa, aby ľudia s cukrovkou do svojej stravy pridali ocot, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, posilňuje imunitný systém a pomáha telu odolávať rôznym infekciám.
7. Tradičná medicína už dlho používa zázračné vlastnosti produktu. Napríklad pri odrenín a rezoch sa hodí príťažlivá vlastnosť octu. Napodiv, ale používa sa aj pri popáleninách.
8. V tehotenstve sa ocot dokonca odporúča pridávať do výrobkov a používať ako liek, pretože má jednoducho obrovské množstvo živín.

Použitie alternatívnej medicíny: recepty

1. Pri liečbe angíny. Na upokojenie bolesti v krku pridajte 2 polievkové lyžice octu do strúhanej repy v šálke a nechajte ju uvariť jednu hodinu. Potom sa výsledná látka dekantuje a použije sa na kloktanie. Trvanie oplachovania je určené stupňom zmiernenia bolesti.
2. S kŕčovými žilami. Acetický roztok maže nohy pred spaním.
3. S bolesťou v krku a nosom sa pripraví roztok: pridajte 2 čajové lyžičky octu do 200 ml vody. Vypláchnite výsledný roztok, až kým bolesť nezmizne.
4. Vínny ocot možno tiež použiť na ošetrenie plesní nechtov pomocou kompresie: slnečnicový olej sa v rovnakom množstve zmieša s octom. Potom navlhčite gázu v roztoku a naneste na postihnutý prst pol hodiny. Po tom, čo musíte nohy opláchnuť vodou, utrite dosucha utierkou a nasaďte na bavlnené ponožky. Pokračujte v liečbe najviac dva týždne.
5. Kvôli svojej dobrej astringentnej funkcii sa ocot používa pri liečení nosových krčkov. Do 200 ml vody sa pridá čajová lyžička látky, potom sa roztok natiahne do nosovej dierky a nechá sa tam pôsobiť 2 minúty. Môžete to urobiť dvakrát denne, ale nie viac ako týždeň. Pri ránach v nose sa postup neuskutočňuje.
6. Pri otrave alkoholom. Do 100 ml horúcej vody sa pridá 15 g cukru a 30 ml octu. Roztok by mal byť dobre premiešaný a opitý.
7. Pri ošetrovaní bradavíc v octe (1 liter) pridajte 5 jemne nasekaných strúčikov cesnaku, premiešajte a všetko umiestnite na tmavé miesto na 8-10 dní. Po nanesení zmesi na plochu s kukuricou alebo bradavicami. Postup sa opakuje, až kým choroba úplne nezmizne.
8. Pri ostrohach sa vytvára päta na päte. Je potrebné skombinovať 4 čajové lyžičky octu s rastlinným olejom a 4 čajové lyžičky jódu. Navlhčite gázu látkou, pripevnite ju k päte, naneste obväz a položte si ponožku. Je lepšie postupovať pred spaním a každý deň.

Pri chudnutí sa pripraví špeciálne riešenie, ktoré sa vypije na lačný žalúdok. Potrebujete 2 čajové lyžičky octu na pridanie do 200 ml vody. Dajte si drink raz denne.

Ale jeden taký nápoj neodstraňuje ďalšie kíl, ak sa nebudete držať diéty. Podľa žien, ktoré túto diétu použili, dokázali stratiť až 10 kilogramov mesačne. V kombinácii so správnou výživou a fyzickou aktivitou bude výsledok ešte lepší.

Pokiaľ ide o rôzne kozmetické procedúry, tento produkt je jednou z najdôležitejších zložiek pri liečbe poškodených vlasov a pokožky tváre.

Použitím octu na vlasy môžete znížiť ich obsah tuku. Vínny ocot pomáha po zafarbení, na posilnenie a rast, proti krehkosti a plesniam hlavy.

Na tvárový vínny ocot sa používa na odstránenie mastného lesku, na odstránenie akné a nečistôt. Použitie octu ako prostriedku na čistenie tváre sa dá porovnať s trením pokožky krémom. Odborníci poznamenali, že najmenej raz týždenne sa oplatí vykonať tento postup.

Tiež sú známe prospešné vlastnosti zábalov vínneho octu. Pomáhajú zbaviť sa celulitídy: zmiešajte 200 ml vody s 800 ml octu. Navlhčite handričku alebo gázu v roztoku, naneste na problémovú oblasť, potom všetko zabalte do fólie a položte na teplé oblečenie, zabalené do teplej prikrývky. Počkajte hodinu, osprchujte sa a potom pomocou prístroja zvlhčite telo. Postup sa môže opakovať raz za štyri dni.

Varenie aplikácie

1. Aby ste predišli problémom s tráviacim traktom, nekombinujte ocot s mliečnymi výrobkami, fazuľou a sójou.
2. Do zemiakových jedál nepridávajte ocot.

Škodlivý ocot

Ak používate produkt vo veľkých množstvách, je možné otravu, preto pri použití tohto produktu vždy dodržiavajte správne dávkovanie a fľaše s obsahom uchovávajte mimo dosahu detí a zvierat. Ľudia s vysokou kyslosťou v žalúdku by sa mali zdržať konzumácie potravín obsahujúcich ocot.

Ocot je teda nevyhnutnou vecou vo všetkých oblastiach života a pri rozumnom používaní bude vždy vaším najlepším priateľom a pomocníkom v rôznych životných situáciách.

Video: recept z hroznového octu