Ako pripraviť džem z pomarančov: chutné recepty

Jesenné dni pre problematické ženy v domácnosti - horúci čas. Prefabrikáty sa vyrábajú z obvyklých a najviac nemysliteľných produktov. Zima prišla, môžete si oddýchnuť. Tam to bolo. Chladné obdobie je ten pravý okamih na varenie exotického džemu. Z pomarančov.

Nech sa predávajú po celý rok. Vôňa tejto pochúťky môže každého poblázniť! A stojí za to peniaze a čas strávený.

Čo je pomarančový džem

Ovocie samo o sebe je veľmi voňavé a celkom vhodné na zber. Dokáže však zázračne transformovať aj iné ovocie a zeleninu. Napríklad tekvica, cuketa, jablká. V kombinácii s pomarančom to nie je iba džem, ale aj úžasná pochúťka. To nie je škoda, aby sa dal na slávnostný stôl. Surový prípravok pomarančov možno použiť ako príchuť do miestnosti. Ale prvé veci ako prvé.

Klasický recept

Tí, ktorí píšu do vyhľadávacieho nástroja - ako uvariť džem z pomarančov, dostanú pri vydávaní štandardný recept. Najbežnejšia sada produktov:

• Pomaranče. 2 kg Spočítajte hmotnosť s pokožkou
• Pitná voda. 0,5 l Nie varené. Jar - perfektné.
• Granulovaný cukor. 2 kg Ak je ovocie príliš sladké, môže byť menej.

Najprv pripravte sirup. Toto je prvý princíp pre všetky typy džemov. Cukor sa naleje vodou, zapáli sa malý oheň a privedie sa k varu. Keď zmes obsahuje žltkastý odtieň, môžete pridať pomaranče. Hmota sa znova uvarí po dobu 8 až 10 minút, vypne sa oheň, ochladí sa asi 3 hodiny. Potom znova zapálte, varte 10 minút. Po druhé nechajte vychladnúť. Zopakujte postup tretí raz.

V závislosti od zvolených viečok sú rozložené do pohárov studených alebo horúcich. Cínové viečka - na horúce zakrytie. Po ochladení sa objem zaseknutého papiera mierne zníži, vákuum v nádobe chráni obrobok pred plesňou.

Polyetylén - na chlad. V prípade takýchto viečok by ošetrenie malo úplne vychladnúť. Ak sú horúce nádoby zanesené, počas chladenia sa objaví kondenzácia. A to je skvelá príležitosť na džem na kvasenie.

Kúsok pomarančov môžete uložiť do pivnice, pod posteľ, do špajze alebo do chladničky. Jedným slovom, kde sa dobre oplatí džem z bežných bobúľ a ovocia.

Rada. Hnedý cukor dodá hotovému jedlu zvláštnu arómu a zaujímavú chuť. Bude to drahšie, dobre, takže môžete minúť peniaze pre svojich blízkych.

Surový džem s pomarančmi

Základom tohto slepého pokusu je angrešt. Mnoho ľudí vie o jej výhodách, ale málokto si ich chce zachovať. Angreštový kompot nie je popísaný, džem nemá prakticky žiadnu arómu. A ak do bobúľ pridáte pomaranče, potom je dezert skutočne kráľovský!

Budete potrebovať:

• zrelé egreše, 500 g
• olúpané pomaranče, 500 g
• obyčajný cukor, 1200 g
• mlynček na mäso, sklenená miska, lyžica

Větvičky a vence sú odrezané z bobúľ, plody sa dôkladne umyjú a kosti sa odstránia. Prejdite mlynčekom na mäso do misy alebo misy, pridajte granulovaný cukor. Dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou, kým sa úplne nerozpustí. Môže to trvať až pol hodiny. Nenechajte sa leniví, urobíte cisársku pochúťku!

Teraz môžete výslednú zmes rozložiť na sterilizované nádoby a uzavrieť ich plastovými krytmi. Uchovávajte iba v chladničke! V pivnici sa obrobok rýchlo zhorší.

Rada. Niekoľko listov čerstvej mäty alebo plátku citrónu pridá surovú kôru do surového džemu.

Ako variť pomarančový džem - prísady a prísady

Na základe klasických receptov si môžete vytvoriť svoj vlastný. Experimenty niekedy vedú k jedinečným výsledkom. Mrkva, broskyne, tekvica, cuketa, jablká sa varia v rovnakom čase ako pomaranče. Pre väčšiu vôňu alebo originálnu chuť pridajte zázvor, koňak, klinčeky, whisky, vanilku, škoricu. Neexistuje žiadny limit k dokonalosti!

Napríklad tu je recept na pomarančovú marmeládu, ktorú si budú môcť všetci vychutnať bez výnimky.

zloženie:

• zrelé hrušky, 900 g
• olúpané pomaranče, 600 g
• tmavé hrozienka, 150 g
• olúpané vlašské orechy, 300 g
• biely cukor, 1200 g

Poradie konania. Opláchnite hrozienka čistou vodou, nalejte vriacu vodu, nechajte napučať. Potom položte späť na sito alebo cedník, vysušte na handru. Ovocie poriadne umyte, utrite dosucha. Odstráňte kosti, stopky, tvrdé jadrá. Orechy mleté ​​nožom alebo mlynčekom na kávu, nie na drobky, ale na malé kúsky.

Hrušky mleté ​​s pomarančom v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Nalejte cukor, nechajte šťavu 5 hodín. Potom položte silný oheň, rýchlo zahriať. Akonáhle pyré vrie, pridajte hotové hrozienka. Varte 40 minút, odstráňte penu. Po naliatí orechov povarte 7 minút, vypnite teplo.

Usporiadajte v sterilných obaloch, prikryte pergamenovým papierom a vložte do chladničky. Taký zázrak je uložený asi 3 mesiace. Teoreticky. V praxi nemá čas, okamžite letí.

Rada. Tento džem počas varenia bude musieť neustále zasahovať, môže rýchlo horieť.
Namiesto hrušiek si môžete vziať banány alebo mrkvu. Až potom budete musieť pridať 500 g vody, pretože oni sami sú dosť suchí.

Zhromažďujeme krusty!

Milovníci citrusov si môžu zároveň vychutnať šťavnatú dužinu ovocia a vychutnať si originálny džem. Za týmto účelom zbierajte všetky kôry: z mandarínok, pomarančov, citrónov, grapefruitov. Užitočná je aj šupka limetiek, kumquátov a pomiel.

Rezané kosoštvorcami alebo akýmkoľvek tvarom. Pohodlne sa suší (v rúre alebo na batérii). Môžete zmraziť.

Ak napíšete veľkú tašku, rozložte ju do umývadla a nalejte studenú vodu. Varte 12 - 15 minút. Kvapalina sa vypustí, kôry sa odvážia. 1 lyžička trvá 1 lyžička. kyselina citrónová, 1200 g granulovaného cukru, 700 g čistej vody. Naskladané v smaltovanej nádrži, zapálené. Varte pri nízkej teplote varu po dobu 1 hodiny 15 minút. Potom sa naleje za horúca do nádob uzavretých plechovými viečkami.

Takýto blank si môžete uložiť do pivnice asi 2 roky.

Rada. Pripravený džem by mal byť silný. Ak je ešte na konci varenia tekutina, môžete ju namočiť pomocou „Zhelfiksom“ alebo „Confiture“. Je to prírodné zahusťovadlo na báze pektínu.

Magic deodorizer

Keď robíte džem z pomarančov, neľutujte jedno ovocie, urobte si vzduchovú vôňu. Existuje len málo nákladov, ale efekt je úžasný! Bude to trvať iba jednu pomaranč, pohár cukru, malú nádobu s pevným vekom.

Dôkladne umyté ovocie sa nakrája na polkruh. Po položení do nádoby vo vrstvách nalejte cukor. Mala by to byť vrchná vrstva. Potom nádobu pevne uzavrite vekom, čistite 3 dni na teplom tmavom mieste. Všetko, domáca aróma je pripravená.

Musíte ju uložiť v chladničke. Počas chladného zimného večera alebo keď je zlá nálada, vyberte nádobu, vložte ju do miestnosti, odstráňte veko. Hneď ako bude obsah teplý, ucítite vôňu slnečných letných dní. Nálada sa zlepší úplne!

Je to lepšie na duši? Nádobu pevne uzavrite a až do nabudúce ju vložte do chladničky.

Rada. Cukor je možné nahradiť soľou, získate malé úspory. Do pohára hodte štipku svojho obľúbeného korenia alebo pár voňavých kvetov. Soľ sa môže brať dokonca ochutená. Potom bude dezodorant jedinečný a pripravený podľa vašich preferencií. Experimentujte a užívajte si.

Príprava ovocia, správny výber

Aby dezert fungoval, musíte zvážiť každú maličkosť. Pomaranče na výber toho najlepšieho. Žiarivo oranžová farba, pružná, hmatová hladká. Kôra môže byť tenká alebo hrubá, na tom nezáleží. Oveľa dôležitejšia je prítomnosť priehlbín, poškodenie, hlboké škrabance. Nemali by, samozrejme, byť.

Pretrite pokožku prstom bez tvrdého pritlačenia. Citrusová vôňa by sa mala cítiť už vo vzdialenosti 30 cm. Je žiaduce, aby bola príjemná a svieža. Odložte slabo voniacu pomarančovú šťavu, ktorá nevytvorí dostatok šťavy.

Plody sa veľmi dôkladne umyjú. Žinku alebo mäkkú kefu. Mastná lepkavá vrstva na šupke je potravinársky vosk. Používa sa na lepšiu konzerváciu pomarančov. To je to, čo sa musíte zbaviť, pretože šupka je užitočná na varenie. Ovocie môžete dokonca umyť aj mydlom na bielizeň. Hlavnou vecou je ich správne opláchnutie veľkým množstvom čistej vody alebo pod tečúcou vodou.

Ďalej je potrebné vodu prevariť, naliať na ňu celé pomaranče a nechať 15 - 20 minút. To vám umožní získať neskôr viac šťavy, zbaviť sa horkosti kôry a navyše dezinfikovať ovocie.

Teraz, v závislosti od vybraného receptu, odlupujte alebo odlupujte celý. Ďalej sú pomaranče rozdelené na plátky, nakrájané na krásne trojuholníky. Ak je vybratý recept s kôrou, jednoducho si vyberte chuť: kruhy, kocky, taniere, slamky. Všetko, pripravené suroviny, môžete začať variť.

Rada. Šťavnaté ovocie určuje zadok, opak vetvičiek. Čím väčší a širší je charakteristický hrbol, tým je odšťavovač pomarančový a sladší. Naopak, ovocie bez „ružice“ rastu v tomto mieste je vo vnútri takmer suché a podľa chuti kyslé.

Jemnosti a nuansy

1. Miska z medi, hliníka, cínu, železa nie je vhodná na džem z pomarančov. Kovy interagujú s kyselinou z ovocia, vytvára sa patina. Je lepšie zobrať smaltovanú nádrž alebo širokú panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Uistite sa, že neexistujú žiadne triesky ani hlboké škrabance. Smaltové častice na zuboch dávajú veľa „príjemných“ okamihov.
2. Ak nie je k dispozícii šupka alebo špeciálny nástroj na odstránenie kôry, na záchranu príde najbežnejší kuchynský strúhadlo. Malý vytvára krásne čipy s kučerami, veľké šetria čas výrazne. Voľba je na vás.
3. Nemali ste po ruke pektín a zdá sa, že obrobok je tekutý? Počkajte, až truchlíte. Po ochladení bude oveľa silnejšia. Ak sirup stále zostáva tekutý, vypustite ho do panvy, povarte ho pridaním červeného suchého vína a štipkou feferónky. Neváhajte a podávajte s akýmkoľvek tvrdým syrom alebo hydinou. Zároveň môžete skromne povedať hosťom, že sa naučili recept v Taliansku.
4. Semená z buničiny vždy odoberte. Dávajú obrobku silnú horkosť.
5. Skladovateľnosť klasického pomarančového džemu je približne dva roky. S pridaním alkoholu - nie viac ako 10 mesiacov.
6. A najdôležitejšia vec! Po vložení poslednej dávky pomarančového džemu do umývania riadu nebežte. Vezmite si kus bielej rožky a nalejte si čerstvo uvarený čaj. Teraz, s presným a istým pohybom priamo z buchty, pozbierajte zvyšný džem zo stien panvice a pošlite ho priamo k ústam. Prečo čakať na zimu? Vyrovnajte svoju prácu skvelým dezertom práve teraz.

Ako uvariť džem z pomarančov? V každom jeden. Na základe odporúčaní alebo pridaním vlastných zložiek. Celoročne alebo iba v lete. Je ťažké ho pokaziť a farba a vôňa zostane navždy v pamäti domácností.

Video: pomarančová kôra