Ako skontrolovať prirodzenosť medu doma

Zlato - podľa uznania spotrebiteľov a vedy je produkt užitočný, liečivý a najžiadanejší z celého spektra včelárstva, ale iba v prípade, že je to prirodzené. Našťastie pre tých, ktorí majú známych včelárov, ktorí majú možnosť kúpiť preverené výrobky. A čo by mal robiť bežný kupujúci na trhu, ako sa chrániť pred falošnou správou a byť si istý jej kvalitou?

Odrody medu

Predajcovia často predstavujú lacný tovar, ktorý nie je žiadaný, obľúbenejší a drahší. Z tohto dôvodu by sme mali mať predstavu o tom, ako rozlišovať medzi sebou odrody medu.

Farba, aróma a chuť každej odrody závisia predovšetkým od rastliny opeľovanej včelami bezprostredne pred produkciou. Čistý med sa však nestane, pretože hmyz má vo zvyku lietať z miesta na miesto, často meniace terén. V každej odrode je však možné určiť, ktorý rozsah farieb prevláda.

Druhy a farba medu

Každý druh má svoje vonkajšie vlastnosti a liečivé vlastnosti.

1. Linden strom. Je považovaný za najužitočnejší v boji proti prechladnutiu. V zásade má svetlú jantárovú farbu, môže byť žltkastá a priehľadná.
2. Pohanka. Má bohatú chuť s ľahkou horkosťou. Prevláda tmavohnedá alebo tmavožltá farba s červenkastým nádychom.
3. Forest. Farebná schéma sa pohybuje od svetlo žltej po svetlo hnedú.
4. Lugovoj. Má svetlé odtiene.
5. Acacia. Med z tejto rastliny je takmer priehľadný. Výnimkou je kandizovaný stav, keď je farba takmer biela.
6. Ďatelina. Jantárová farba s odtieňmi od svetla po bohatú a špeciálnu arómu.
7. Malina. Iba odtiene medu nezískali bobule, ale farby, takže samotný produkt je vo svetlých farbách.

Vyšetrenie medu na vonkajšie znaky

Pri nákupe medu nie je možné vykonať žiadny výskum a predajca nepovolí použitie ďalších látok na testovanie svojich výrobkov, ale chcete kúpiť prírodný a kvalitný tovar. Zostáva iba naučiť sa určovať, či je med skutočný podľa vonkajších znakov.

1. Ak je na povrchu sladkého výrobku pena s bublinami, jedná sa o znak fermentácie, preto sa k nemu pridá voda. Obsah prírodného medu obsahuje vosk, peľ a iné inklúzie prírodného pôvodu. Priehľadnosť a príliš čistý vzhľad naznačujú, že výrobok je umelý.
2. Pri vtieraní prstami by sa prírodný med mal absorbovať do pokožky.
3. Pri ochutnávaní by ste mali cítiť svrbivosť, pálenie svetla, mravenčenie v ústach a sladkosť s mierou. Keď pocítite sladkosť a chuť karamelu, je možné, že sa med „zahreje“. Táto technika sa niekedy používa na zvýšenie prezentácie produktu, ale užitočné vlastnosti sa stratia av niektorých prípadoch (v závislosti od teploty zahrievania) môže byť produkt dokonca škodlivý.
4. Prírodný med má jedinečnú voňavú vôňu a jeho umelý náprotivok je bez zápachu.
5. Keď je produkt včelárstva sladený, nebuďte vystrašení. Toto je indikátor prirodzenosti, pretože je predmetom kryštalizácie, na rozdiel od falzifikátov. Znalí zákazníci sa nie vždy snažia kúpiť med v tekutej forme a jeho kryštalizácia naznačuje vynikajúcu kvalitu, čo je najspoľahlivejšia skúška.

Kontrola včelích produktov doma, či neobsahujú doplnkové látky

Index zrelosti pre viskozitu. Kvalitatívny a vyzretý produkt je produkt, ktorý včely podrobili určitému spracovaniu, dosiahol minimálny stupeň vlhkosti a je nimi utesnený. Časť bezohľadných včelárov v snahe dosiahnuť zisk začína čerpať med bez toho, aby čakala na ukončenie procesu a jeho zrelosť. Výsledkom je, že produkt nie je určený na dlhodobé skladovanie, začína v ňom fermentácia a strácajú sa chuťové a liečivé vlastnosti.

Doma sa môže test zrelosti vykonávať pomocou bežnej lyžice, ktorá by sa mala nabrať trochu medu a zdvihnúť tak, aby vytvorila široký, elastický pramienok. Mal by odtekať nepretržite a usadiť sa z kopca, nešíriť sa.

Pomocou lyžice opäť zbierame výsledok práce včiel, zdvíhame a posúvame vodorovne okolo osi. Med by nemal odtekať. To naznačuje jeho zrelosť. Inak to bude vyzerať ako tekutá hmota a začne sa rozmazávať na povrchu.

Kandizovaný produkt sa začal deliť na tekuté a kryštalizované časti - ukazovateľ nezrelosti.

Kontrola hmotnosti. Med je ťažší ako voda. Priemerná hmotnosť 1 liter medu je 1,4 kg bez jedál. Ak je tento indikátor menší, je prítomná významná časť vody.

Jednoduché spôsoby kontroly prirodzenosti medu

1. Rozpustite jednu čajovú lyžičku medu v teplej vode a nechajte stáť jednu hodinu. Falošný včelí produkt zanecháva sediment na dne pohára alebo vločiek plávajúcich na povrchu.
2. Dajte trochu medu na kúsok papiera a zapálte ho. Kvalitný produkt zostane na spálenom papieri nezmenený. Falošný zafarbí hnedú farbu ako spálený cukor a zanechá zodpovedajúcu vôňu.
3. Účinným spôsobom na kontrolu prirodzenosti medu a pohodlným aj pri nákupe na trhu je chemická ceruzka. Pri kontakte s vlhkosťou mení farbu, takže ju znižuje na včelí produkt, takže môžete ľahko určiť, či predávate skutočný produkt alebo riedite vodou s pridaním granulovaného cukru.

Cukor je často súčasťou falšovaného produktu. Včelári odporúčajú skontrolovať svoju prítomnosť doma niekoľkými spôsobmi.

1. Ponorte nejaký med do horúceho mlieka - ak je falošný s prídavkom spáleného cukru, potom sa zvlní.
2. Čaj s prírodným medom zafarbí tmavo, falošný sa nezmení.
3. Dajte kúsok strúhanky na sladké a nechajte 10-15 minút. Tvrdený chlieb je znakom kvality, ak zmäkne, potom máte med s cukrovým sirupom. Pochybná kvalita a bielej farby, blízko cukru.
4. Dajte trochu medu na papier absorbujúci vlhkosť a pokúste sa ho rozmazať. Ak sa ukázalo, že tam boli mokré stopy - môžete si byť istí, že náhradný obsahuje vodu alebo sirup.
5. Jednoduchý spôsob kontroly prirodzenosti doma je postup pomocou horúceho drôtu z nehrdzavejúcej ocele. Ponorte ho do medu a vyberte. Materiál, ktorý máte po ruke, by mal byť čistý, ak zostanú stopy lepivej hmoty - nejde o čistý produkt.
6. Pravosť sa dá ľahko zistiť zahriatím medu naliateho do lyžice nad ohňom. Falšovaný tovar sa zapáli a prírodný produkt sa mierne zapáli.

Definícia ostatných doplnkových látok

Skazený výrobok sa musí často predávať akýmkoľvek spôsobom, a preto si neinformovaný kupujúci nevšimne príznaky nízkej kvality a predajcovia si vyberú rôzne triky. Kvalita prítomnosti doplnkových látok, ktoré nie sú charakteristické pre med, trpí, ale nadobúda prezentáciu.

Jedným z determinantov je jód. Stačí len kvapkať niekoľko kvapiek na sladký produkt a môžete určiť prítomnosť škrobu pridaného na hustotu. V dôsledku chemickej reakcie sa farba zmení na modrú alebo modrú. Čím intenzívnejšia farba, tým viac cudzích látok. V skutočnom mede sa odtieň nezmení.

Pomocou octovej esencie sa odhalí pridaná krieda. Na tento účel pripravte lyžicu produktu v 0,5 šálky vody a ocot nakvapkajte. Ak je zasyčanie vody, potom je krieda.

Testujú tiež melasu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice vody a 1 polievkovú lyžicu medu a pridajte niekoľko kvapiek amoniaku, pretrepte. Zmena farby roztoku na hnedú a vytvorenie rovnakej zrazeniny naznačujú, že stále existuje prísada.

Poznatky môžu byť užitočné aj ako všeobecné informácie, keď je cukor medený. Proces sa zvyčajne začína jeden alebo dva mesiace po odbere. Výnimkou je horčičný med, ktorý môže zostať zahustený po 5 dňoch, ak sa ponechá v otvorenom obale. Produkt z bielej akácie naopak zostáva v pôvodnom stave dlhšie ako šesť mesiacov, a ak je nádoba pevne uzavretá - dlhšia.

Neprirodzený med môže v najlepšom prípade neprinášať žiadne výhody pre vaše zdravie av najhoršom prípade - môže mať naň škodlivý vplyv. Nezabudnite teda na kontrolu, minimálne na minimum.

Video: ako určiť kvalitu medu doma