Ako sa zbaviť cesnakového dychu

Cesnak je obľúbená, voňavá a zdravá koreňová zelenina. S ním každé jedlo prevezme pikantnosť a chutí lepšie. Existuje však jedna významná mínus: silný, štipľavý dych po jedle cesnaku. Mnohé odmietajú sklad vitamínov. Ale prečo zbaviť svoje telo priaznivého účinku cesnaku, ak ho len môžete jesť tak, aby to neskôr necítilo z vašich úst? Hovorme o tom.

Prečo cesnak vonia tak zle

Otázka je, samozrejme, zaujímavá. A najneobvyklejším je, že práve táto aróma vzbudzuje našu chuť do jedla, vďaka čomu si užívame jedlo s cesnakom. V koreňovej dutine sa táto koreňová plodina zmieša so slinami. Výsledkom je reakcia, počas ktorej vzniká nepríjemný štipľavý zápach. Je veľmi odolný, trvá niekoľko hodín a keď vyjde z úst, vôbec nie je taký zalievateľný ako bol pôvodne. Ale prečo cesnak vonia tak dobre?

Tu by sa dalo povedať, že celá vec je nestála. Sú to látky rastlinného pôvodu, ktoré sa veľmi obávajú rôznych baktérií a mikróbov. Prchavé látky sú náhodne obsiahnuté v cibuli. Od staroveku ľudia vedeli o liečivých vlastnostiach týchto dvoch produktov a aktívne ich používali ako liečivé látky. A celé tajomstvo bolo presne prchavé, ale faktom je, že vôbec vonia. Tieto látky sa liečia, ale majú malý vplyv na arómy.

Čo potom? Tu musíte lepšie porozumieť. Kedy vonia lahodná koreňová zelenina? Iba ak je nejako poškodená. Pokiaľ je klinček bezpečný a zdravý, nezachytíte takmer žiadny zápach. Ale ak to začnete nejako spracúvať, napríklad trieť alebo rezať, objaví sa aróma. Celkom je teda látka uvoľnená pri mechanickom pôsobení.

A je to skutočne tak. Cesnak obsahuje enzýmy z látky ako je alliináza. Hneď ako dôjde k narušeniu integrity plodu, vstúpia do chemickej reakcie s alliínom, v dôsledku čoho sa objaví ďalšia zlúčenina - alicín. Voní to tak tvrdo. Keď jeme cesnak, začína sa aktívne vstrebávať tráviacim systémom a uvoľňuje sírovodík. Je to tento plyn spolu s alicínom, ktorý vydáva stály zlý dych.

Ako sa zbaviť cesnakového dychu

Pred zbavením je lepšie vykonať profylaxiu. Podľa ľudových metód nebude cesnak tak veľmi cítiť, ak sa z klinčeka odstráni zárodok budúceho klíčku. Práve tam obsahuje najväčší počet enzýmov alliinázy. A ak sa klíčok odstráni skôr, ako sa skonzumuje cesnak, vôňa sa prejaví oveľa slabšia.

Ďalším tajomstvom, ako zabrániť nepríjemnej aróme cesnaku, je jesť ostrú koreňovú zeleninu pred podávaním hlavných jedál. To znamená pred jedlom. Chemická reakcia bude teda potlačená a takmer nikto z nás nebude cítiť. Najlepšie je jesť cesnak asi 20-30 minút pred jedlom.

Tretia možnosť je pomerne jednoduchá: tepelné ošetrenie. Predpokladá sa, že v procese varenia prospešné vlastnosti cesnaku, ak zmiznú, potom v najmenšom množstve. Prevažná časť vitamínov a fytocídov stále zostáva, ale zápach zmizne. S tým však aj nevyhnutnosť ostáva. Preto je táto možnosť celkom pochybná pre skutočných gurmánov a milovníkov cesnakovej chuti a arómy.

Ak sa objaví zápach z úst, mal by sa neutralizovať alebo aspoň minimalizovať. Je pravda, že je to pre ostatných veľmi nepríjemné. A ďalšie výrobky môžu tiež pomôcť. Ktoré? Poďme na to.

1. Akékoľvek mliečne výrobky, ale najlepšie je, ak ide o prírodný jogurt alebo kyslú smotanu. Výrazne znižujú koncentráciu uvoľňovaného sírovodíka, čo oslabuje vôňu.
2. Semená feniklu, klinčeka alebo kardamónu. Tu je všetko jednoduché: tieto rastliny majú vôňu a dokonale dezinfikujú ústnu dutinu. Výsledkom je, že cesnaková aróma je takmer úplne neutralizovaná. Semená sa musia dôkladne prežuť, pocity však nebudú najpríjemnejšie;
3. Zelený čaj. Vynikajúci antioxidant dosiahol dobré výsledky aj pri neutralizácii cesnakového zápachu. Čaj pomáha konečne stráviť zvyšné častice cesnaku, čím osvieži ústa a eliminuje nepríjemný zápach. Pre potešenie môžete do nápoja pridať mätu.
4. Žuvačka mäty piepornej. Vynikajúci osviežujúci prostriedok, ktorý pomáha pri riešení problému. Účinne bude fungovať aj zubná pasta alebo ústna voda.
5. Akékoľvek citrusové plody. Vynikajúci, a čo je najdôležitejšie, chutné a zdravé, neutralizujúce cesnakovú vôňu. Stačí jesť pomaranč alebo mandarínku, grapefruit, aby sa problém odstránil sám od seba. Faktom však je, že citrón sa na tento účel považuje za najlepší. A sotva sa niekto odváži použiť ho celé. Potom bude stačiť malý kúsok alebo chuť.
6. Prírodné kávové zrná. Účinok je približne rovnaký ako v prípade klinčekov a kardamónu. Produkt samotný má jasný, výrazný zápach. Stačí len starostlivo prežuť jedno semeno a problém sa vyrieši takmer úplne.
7. Rôzne bylinky majú tiež výrazný účinok proti hrebeňom. Napríklad mäta, eukalyptus, palina - je možné uvariť ktorúkoľvek z nich, nechať ju variť a piť. Ak na to nie je čas, listy len prežujte a prehltnite.
8. Chlorofyl. Bylinná zložka, ktorá sa vyrovná s vôňou cesnaku. Môže sa nahradiť výrobkami, ktoré obsahujú túto látku vo veľkých množstvách: napríklad petržlen, kôpor, koriandr.
9. Milk. Ďalší skvelý neutralizátor zápachu. Vypite pohár - a problém rýchlo zmizne sám.

Jesť cesnak je nielen užitočný, ale aj potrebný. Výrazne znižuje pravdepodobnosť ochorenia. A teraz, keď viete, ako efektívne odstrániť zápach, je to možné bez obáv. Buďte zdraví!

Video: ako eliminovať nepríjemný dych