Cum să gătești gem de câine: 11 rețete

Dogwood este popular datorită proprietăților sale benefice. Dulceața din fructe de sezon întărește sistemul imunitar, ridică starea de spirit „luptătoare”, normalizează fondul psiho-emoțional și elimină insomnia. Tratamentul este util pentru persoanele cu intoxicație și anemie, boli respiratorii, afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și febră. O listă atât de largă de calități valoroase încurajează multe gospodine să gătească gem de cornel.

Dulceata de dogwood: un clasic al genului

• zahăr granulat - 1,2 kg.
• dogwood - 975 gr.
• apă filtrată - 0,5 l.

1. Începeți procedura prin sortarea lemnului de câine. Scăpați de fructele stricate și putrezite, spălați fructele sănătoase. Îndepărtați oasele. Separat, fierbeți siropul de zahăr și apa.
2. Se amestecă baza dulce până se topesc boabele. Efectuați manipulări la putere redusă. Acum amestecați într-o tigaie pentru gătit dogwood și sirop, lăsați 5 ore.
3. După expirarea timpului alocat, trimiteți vasele cu conținutul la sobă, lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute. Fructele de pădure sunt deja înmuiate decent, deci nu le amestecați. Agitați recipientul ușor.
4. Aveți grijă înainte de sterilizarea conservelor și capacelor, apoi ambalați tratamentul finalizat. Capcarea se realizează imediat, în timp ce blocajul este încă fierbinte. Răciți-l cu susul în jos.

Reteta rapida de Dogwood Jam

• zahăr granulat - 850 gr.
• dogwood - 900 gr.
• apă potabilă - 90 ml.

1. În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure. Eliminați toate cazurile improprii, scăpați de cozi cu ajutorul foarfecelor de unghii. Înmuiați cornelul într-un bazin cu apă și așteptați 10 minute.
2. Uscați boabele spălate cu prosoape, apoi amestecați cu zahărul și trimiteți în tigaie. Adăugați apă conform rețetei. La putere moderată, aduceți masa la fierbere.
3. Când compoziția atinge condiția dorită, reduceți focul la un punct minim. Continuați tratamentul termic al fructelor încă 7 minute. Scapă de spumă în timp util.
4. Sterilizarea conservelor se face cel mai bine în avans. După expirarea timpului alocat, turnați un recipient fierbinte în containere, apoi închideți-l imediat cu un cositor și întoarceți-l. După răcire, luați la rece.

Dulceata de caini si mar

• zahăr granulat - 1,35 kg.
• lemn de câine - 1,45 kg.
• apă filtrată - 350 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.

1. Clătiți și sortați lemnul de câine, apoi lăsați-l să se usuce pe prosoape. Acum scoate semințele: pune boabele una câte una pe o tăietură, apasă marginea paharului pe centrul fructului.
2. Într-un alt bol, amestecați zahărul granulat și apa, puneți compoziția pe foc și așteptați fierberea. Reduceți puterea, lăsați la foc mic până când cristalele se dizolvă. Când siropul devine omogen, adăugați mere tocate.
3. Continuați să fierbeți tratamentul până când fructele sunt moi. Apoi amestecați dogwoodul și amestecați ușor. Stingeți focul, așteptați 5 ore.
4. După intervalul specificat, efectuați un al doilea tratament termic. Când este fierbinte, turnați dulceața în borcane, înfundați imediat cositorul. Se răcește cu susul în jos.

Dulceata de cornel

• apă - 50 ml.
• zahăr granulat - 1,1 kg.
• dogwood - 950 gr.

1. Sortează dogwood-ul, apoi clătește boabele. Puneți-l deoparte pe o sită, astfel încât paharul să fie umed.Eliminați crengutele, cozonacii, transferați produsul într-un vas pentru gătit.
2. Faceți o gaură în fiecare boabă cu o scobitoare sau un ac, astfel veți asigura o bună secreție de suc. Se toarnă zahăr în fructe, se amestecă cu mâna.
3. Lăsați produsul să stea 3 ore, apoi turnați în apă. Pune compoziția pe aragaz și încălzește-l la putere medie. Când masa fierbe, așteptați 6 minute și opriți arzătorul. Se răcește.
4. Repetați pașii de mai sus de încă 2 ori, la stadiul final, împachetați dulceața în borcane curate. Rotiți imediat compoziția fierbinte și întoarceți-o.

Bumbac și gem de pere

• pere - 230 gr.
• zahăr granulat - 0,6 kg.
• lemn de câine - 0,5 kg.
• vanilie verde - 1 buc.

1. Așezați dogwoodul pe un ziar și uscați o oră la temperatura camerei. Apoi excludeți toate elementele putrede. Tăiați cozile de ponei cu brânci de manichiură.
2. Puneți boabele într-un colizor și clătiți resturile străine, lăsați-le pe un prosop să se usuce. Ștergeți acum fructele cu o strecurătoare în porții pentru a exclude semințele.
3. Din volumul indicat veți primi aproximativ 380-400 gr. masa de piure. Spălați perele, scăpați de tulpini și de mijloc. Tăiați pulpa împreună cu coaja în cubulețe.
4. Combinați cornelul cu perele, adăugați vanilia proaspăt măcinată și zahărul. Trimiteți vasele termorezistente cu conținut pe foc, după fierberea fierbeți timp de o treime de oră.
5. Se amestecă periodic masa și se îndepărtează spuma de pe suprafață. După expirarea termenului, turnați imediat delicatetea în borcane curate și acoperiți-o cu un cositor.

Barberry Dogwood Jam

• apă filtrată - 240 ml.
• dogwood (moderat matur) - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,9 kg.
• acid citric - la capătul unui cuțit
• barberry copt - 1 kg.

1. Boabele sunt sortate separat unele de altele. Mai întâi sortați murele, apoi câinele. Eliminați toate fructele necoapte, clătiți epruvete sănătoase sub robinet. Se lasă să se usuce pe un prosop.
2. Acum împărți întreaga cantitate de zahăr în mod egal. Presărați cornel și barberry în fiecare secțiune. Frământați compoziția cu mâna, lăsați timp de 2 ore. După acest timp, adăugați apă în lemnul de câine și puneți-l pe aragaz.
3. Se fierbe un sfert de oră, apoi se răcește 3 ore. După timpul alocat, adăugați fructele de mure și apoi efectuați din nou tratamentul termic timp de 15-20 de minute.
4. Scapă de spumă în timp util. După cel de-al doilea an, insistați pe un tratament timp de 10 ore. Aduceti din nou la fiert, ambalati imediat in recipiente sterilizate. Sigilați cu capacele de staniu.

Dulceata de dogwood cu vin

• zahăr granulat - 0,6 kg.
• lemn de câine - 0,7 kg.
• vin uscat (de preferință alb) - 240 ml.
• apă potabilă - de fapt

1. Clătiți dogwoodul și aruncați cozile. Trimiteți fructele de pădure într-un vas adânc rezistent la căldură, turnați apă clocotită rece. Petreceți un minut de albire, apoi mutați fructele în apă rece.
2. Se încălzește vinul amestecat cu zahărul granulat într-o cratiță. Se fierbe siropul până se dizolvă particulele. Masa trebuie să fie omogenă.
3. După atingerea consistenței necesare, adăugați dogwood pur (cu sau fără semințe), lăsați compoziția după fierbere timp de 8 minute. Apoi răciți gemul, încălziți-l din nou și rulați-l.

Dulceata de dogwood cu miere

• apă potabilă - 0,3 l.
• lemn de câine - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,15 kg.
• miere de tei sau floare - 145 g.
• suc de lamaie - 55 ml.

1. Începeți procedura prin sortarea și clătirea câinelui. Dacă doriți, puteți elibera fructele de semințe apăsând pe centru cu fundul paharului. Apoi puneți toate fructele de pădure într-un colizor și țineți peste abur timp de 5 minute.
2. Separat se amestecă apa cu zahărul granulat, se fierbe siropul. Fierbeți o bază dulce turnată lemn de câine, așteptați 6 ore. Apoi, aduceți tratamentul la setare, continuați să se fierbe un sfert de oră.
3. La intervalul indicat, introduceți miere și suc de lămâie. Efectuați un tratament termic încă 20 de minute, după care turnați imediat delicioasele în borcane sterile. Acoperiți cu un cositor, răciți inversând.

Dulceata rece de dogwood cu zmeura

• zmeură - 1,8 kg.
• lemn de câine - 1,7 kg.
• zahăr granulat - 4,3 kg.

1. Sortați ușor prin zmeură, nu vă amintiți fructele. Puneți într-un colizor, clătiți sub un flux subțire de apă și uscați. Clătește dogwood-ul, apoi scapă de semințe.
2. Se amestecă boabele, se adaugă 4 kg la ele. zahăr. Lăsați produsul timp de 3 ore, astfel încât fructele să degajeze suc. Derulați conținutul cu un blender, iarăși insistați 3 ore.
3. Aveți grijă de sterilizarea containerelor cu capace în avans. Se ambalează gem rece, se presară blaturile de piure cu restul de zahăr granulat. Închideți capronul și puneți-l la rece.

Dulceata de dogwood cu lamaie

• zahăr granulat - 900 gr.
• dogwood - 950 gr.
• lamaie - 40 gr.
• apă filtrată - 480 ml.

1. Alegeți un cornel mare, clătiți și scăpați de semințe. Acestea din urmă se îndepărtează ușor prin marginea sau partea inferioară a paharului. Acum puneți boabele într-o cârpă de tifon, înmuiați de mai multe ori mai întâi în apă fierbinte, apoi la rece.
2. Acum faceți o masă dulce de zahăr granulat și apă potabilă. Când amestecul devine uniform, umpleți-l cu dogwood. Țineți siropul timp de 3 ore, apoi trimiteți-l pe foc.
3. Se fierbe compoziția după începerea fierberii un sfert de oră. Adăugați felii de lămâie sau suc de citrice cu 7 minute înainte de gătit. Se amestecă. Lăsați tratamentul timp de 5 ore să se răcească.
4. Efectuați un alt tratament termic, de data aceasta gătiți o cură înainte de îngroșare. Se toarnă imediat în borcane sterile și se închide cu capace de staniu. Se răcește, se ia la rece.

Dulceață de câine: o rețetă pentru aragaz lent

• zahăr granulat - 675 gr.
• apă potabilă - 130 ml.
• dogwood - 580 gr.

1. Scapă de dogwood din semințe, tulpini și frunze. Clătiți boabele și lăsați-o să se usuce bine. După preparare, puneți fructele într-o tigaie și adăugați zahăr granulat.
2. Amestecă ușor ingredientele cu mâna, lasă 10 ore. În acest timp, va ieși suc. Acum transferați componentele în vasul multicooker și adăugați apă.
3. Dulceata este gătită cu capacul închis, deci îndepărtați supapa de abur. Porniți funcția „Stingere”, durata - 1 oră. Dacă după expirarea termenului, tratamentul nu se îngroașă suficient, crește timpul.
4. Pe toată dorința, priviți procesul, amestecați compoziția de 2-3 ori. Încercați să nu deteriorați câinele, deoarece va deveni moale. După toate manipulările, împachetați tratamentul și pluta.

Recomandări de gem de câine

1. Dogwood se coace în august și octombrie. În această perioadă se recomandă recoltarea, apoi se prepară o delicioasă din ea. Fructele proaspăt culese se păstrează o lună, nu mai mult.
2. Pentru a păstra câinele cornel, gătește-l cu oasele. O astfel de boabă trebuie mai întâi îmbătrânită într-o soluție de sodă timp de 2 ore. Lichidul este preparat din 15 gr. compoziție liberă și 1 litru. lichid.
3. Dupa o gatire indelungata, cainele devine rigid. Puteți exclude această caracteristică fără a depăși durata limbajului (până la 20 de minute). Nu uitați să răciți amestecul înainte de abordări.
4. Dacă doriți să obțineți un gem gros, consistența gemului, ștergeți mai întâi fructele cu o sită. În procesul de alunecare, adăugați mai puțină apă decât cea indicată în rețetă.

În mod tradițional, gemul de cornel este bătut. Sunt îndepărtate ușor, trebuie doar să apăsați pe centrul fătului cu fundul paharului. Căutați alte rețete populare care includ pere, mere, barberry, lămâie, vin uscat.

Video: rețetă pentru dulceață de câine