Cum se prepară gemul de mure: 10 rețete

Prin proprietățile și calitățile sale utile, murele sunt de 5 ori superioare zmeurii, iar acest lucru nu este surprinzător. Fructele de pădure includ vitamine din diferite grupuri, inclusiv cele mai valoroase pentru organismul B, E, C, PP, K. Acizii organici și macronutrienții întăresc sistemul imunitar în timpul răcelii. Fibrele și taninurile facilitează activitatea tractului respirator. Compușii de pectină eliberează vasele de sânge, prevenind înfundarea. Pe lângă proprietățile enumerate, murele au multe avantaje gustative.

Dulceata de mure: o reteta traditionala

• zahăr granulat - 900 gr.
• mure - 1 kg.
• apă de masă - 380-400 ml.

1. Sortează murele. Îndepărtați toate exemplarele încrețite și prea uscate, lăsați doar fructe de pădure sănătoase. Pune-le într-un coliator, clătește sub robinet și lasă pe un prosop.
2. Acum, întregul volum de mure trebuie împărțit în 2 părți. Alegeți o tigaie înaltă, cu fundul larg, turnați apă potabilă și încălziți-o. Când apar primele bule, trimiteți prima secțiune a murei.
3. Setați temperatura sobei pe un marcaj de mijloc, gătiți fructele timp de 5 minute. Se agită compoziția pe durata specificată. Opriți plita, răciți compoziția.
4. Aruncați murea caldă pe o strecurătoare, ștergeți. În acest fel elimini oasele. Acum puneți piureul într-un vas termorezistent, presărați cu zahăr granulat și amestecați.
5. Lăsați amestecul timp de 2 ore pentru a dizolva parțial zahărul. Apoi trimiteți masa la foc, fierbeți 5 minute. După acest timp, turnați restul de mure.
6. Durata ultimei limbi este determinată individual. Gătiți masa la putere mică timp de 10-20 de minute până când dulceața atinge consistența dorită.
7. Când se întâmplă acest lucru, borcanele sterilizate ar trebui să fie gata. Împachetați tratamentul pe ele, lăsați-l să se răcească, apoi acoperiți cu un capron și un tourniquet sau hârtie pergament.

Dulceata de mure cu banana

• zahăr granulat - 1,1 kg.
• mure - 1 kg.
• banane - 900 gr.

1. Treceți prin boabe, îndepărtați tulpinile și gunoiul. Aruncați materiile prime pe o sită, spălați și lăsați-le pe prosoape. Alegeți o oală cu laturile înalte, trimiteți murea în interior.
2. Acum presărați boabele cu zahăr și amestecați foarte ușor cu mâna. Lăsați componentele timp de 7-8 ore, timp în care sucul va ieși în evidență. Apoi, puneți conținutul pe foc, fierbeți timp de o jumătate de oră.
3. Nu uitați să scăpați de spumă, precum și să amestecați compoziția. În timp ce murele zăbovește, coji bananele. Tăiați fructele în ordine aleatorie, astfel încât bucățile să nu depășească 1,5 cm.
4. După timpul de gătit stabilit, adăugați bananele la mure. Amestecă din nou, gătește gemul la putere mică timp de 8-10 minute. Delicioasa a ajuns la pregătire, o turnați în bănci și o rostogoliți.

Dulceata de mure cu prune si mure

• lamaie - 2 buc.
• zmeură - 220 gr.
• vâsle - 240-250 gr.
• mure - 480 gr.
• prune - 450 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.
• muguri de cuișor (opțional) - 5–7 buc.

1. Pune prune, mure și mămăligă într-un colier, spălați bine și uscați pe un prosop. Puneți într-un vas de gătit rezistent la căldură, potrivit pentru gătit. Adaugă aici sucul a două lămâi și semințele de citrice, amestecă.
2. Adăugați atâta apă potabilă, astfel încât să acopere conținutul cu 1 cm. Turnați mugurii de cuișoare tocați (opțional), puteți adăuga scorțișoară (1 vârf).
3. Trimiteți masa la sobă și puneți la foc mediu.Gătiti până când apar primele bule, apoi reduceți arzătorul la minimum. Continuați să lăsați tratamentul încă o oră.
4. Când perioada specificată se încheie, puteți întinde fructele de padure direct în tigaie. Acum pregătiți sita, aliniați-o cu 3 straturi de tifon, instalați o cratiță de jos. Puneți conținutul într-o cârpă și așteptați 8 ore.
5. Când se scurge sucul, turnați-l în vasul de gătit. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă și se trimite la foc. Faceți un sirop în care granulele de zahăr s-au topit complet.
6. Când se întâmplă acest lucru, turnați zmeura spălată, gătiți gemul timp de 15 minute la foc mic. Scoateți spuma, după un sfert de oră adăugați restul de pulpă în tigaie.
7. Continuă să lenevești încă 10 minute. În acest timp, sterilizați recipientele pe care va fi îmbuteliată compoziția. Se ambalează tratamentul finalizat, se răcește la temperatura camerei și se acoperă cu nylon.

Dulceata de mure cu lamaie

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• mure - 1,1-1,2 kg.

1. Amestecați murele spălate și uscate pe prosoape cu jumătate din zahărul granulat. Trimiteți groapa în tigaie, lăsați timp de 8-10 ore. Această perioadă este alocată pentru alocarea sucului și dizolvarea parțială a boabelor de nisip.
2. Scurgeți lichidul obținut după perfuzie într-un recipient de gătit termorezistent. Așteptați să fiarbă, apoi adăugați zahărul rămas. Gatiti masa inca 10 minute, indepartand spuma.
3. După trecerea timpului stabilit, opriți arzătorul. Răciți conținutul tigaiei la 55 de grade. Adăugați mure, strecurați sucul de lămâie. Fierbeți din nou conținutul timp de 8 minute, turnați imediat și plutați.

Dulceata de mure si gooseberry

• apă potabilă - 140 ml.
• mure - 900 gr.
• coacăze - 1 kg.
• zahăr granulat - 2,3 kg.

1. Confecționarea gemului începe cu sortarea coacăzelor. Cojiți boabele din cozi și resturi, clătiți cu multă apă și lăsați să se usuce. Aruncați fructele în tigaie, adăugați zahărul.
2. Insistați coacăzele timp de 8 ore, astfel încât să elibereze suc. Când se întâmplă acest lucru, turnați în vasele termorezistente și adăugați apă. Se fierbe, se răcește 4 ore.
3. Când s-a terminat termenul limită, se adaugă murea spălată la coacăză. Pune boabele din nou la fiert, așteptați 10 minute. Răciți conținutul din nou, repetați acțiunea de încă 2 ori.
4. La sfârșitul ultimei gătit, puteți adăuga un vârf de scorțișoară. Torturile sunt îmbuteliate în borcane perfect curate, în stare fierbinte. Capcarea se face prin staniu.

Blackberry și Orange Jam

• portocaliu - 400 gr.
• mure - 1 kg.
• lamaie - 150 gr.
• zahăr granulat - 1,1 kg.

1. Clătiți lămâia și portocala, frecați coaja cu un burete pentru a îndepărta placa. Îndepărtați zestrea din portocaliu, îndepărtați stratul alb (este responsabil pentru amărăciune). Se toacă coaja în felii subțiri.
2. Alegeți o oală cu laturile înalte, strecurați sucul de portocale în ea. Se presara cu zahar granulat. Puneți pe foc și aduceți compoziția la omogenitate, amestecând ocazional.
3. Când granulele se dizolvă, lăsați conținutul să se răcească. În acest moment, sortează murele, clătește-l, adaugă la sucul de portocale. Se lasă din nou timp de 3 ore.
4. După un timp specificat, aduceți tratamentul la foraj intensiv, apoi reduceți puterea plăcii. Se încălzește și se agită timp de o treime de oră. Cu 5 minute înainte de finalizarea procesului, se adaugă coaja de portocală și sucul de lămâie tocat.
5. După tratamentul termic, infuzați gemul timp de 4 ore, apoi efectuați din nou tratamentul termic (durata - 10 minute). Apoi turnați și închideți tratamentul fierbinte.

Dulceata de mure cu zmeura

• zmeură - 0,9 kg.
• zahăr granulat - 1,8 kg.
• mure - 0,9-1 kg.

1. Turnați zmeura și murele în diferite boluri, sortați și clătiți. Scoateți tulpinile, apoi uscați fructele de pădure. Luați 2 recipiente: în primul, îndreptați zmeura, în al doilea - mure. Presărați fiecare fruct cu zahăr.
2. Se amestecă ușor, fără a deteriora boabele. Lasă-le toată noaptea, astfel încât sucul să iasă și nisipul să se dizolve. Pregătiți o tigaie, trimiteți lichidul ales din două tipuri de boabe în ea.
3. Încălziți amestecul pentru a topi zahărul. Se adaugă zmeura cu murele, se fierbe timp de 8 minute. Scoateți spuma. După timpul specificat, opriți arzătorul și lăsați masa să se răcească.
4. Acum pune din nou boabele la fiert, după începerea găurării, gătește o cură pentru încă 5 minute. Apoi turnați imediat în recipiente curate și rotiți capacele de staniu, răciți gâtul în jos.

Dulceata de mure cu mere

• măr dulce și acru - 850-900 gr.
• mure - 700 gr.
• zahăr granulat - 1,3 kg.
• apă de masă - 430 ml.

1. Spală merele, scoate mijlocul din fiecare. Se toacă fructele în felii și se introduc într-o tigaie pentru a face gem. Turnați în apă în funcție de cantitate, trimiteți la foc și așteptați începerea forajului.
2. Când compoziția fierbe, fierbeți-o timp de 3 minute, apoi opriți imediat arzătorul. Scurgeți și lăsați felii de fructe într-o cratiță. Clătiți murele și uscați cu prosoape, adăugați la prima compoziție.
3. Presărați conținutul vaselor cu zahăr și frământați ușor cu mâna. Porniți arzătorul la minimum, gătiți gemul la 25 de minute după începerea fierberii. Scapă de spumă.
4. Când tratamentul termic se încheie, ambalați imediat delicioasele în borcane sterile. Puteți rula o turtă fierbinte cu un staniu sau răcoare, apoi acoperiți cu capron / pergament.

Dulceata de mure intr-un aragaz lent

• zahăr granulat - 950 gr.
• mure - 1 kg.

1. Clătiți murele și aruncați-l în vasul multicooker-ului. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă fructele de mână cu mâna. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați timp de 7 ore.
2. Timpul indicat este necesar pentru alocarea sucului. După această perioadă, setați funcția „Stingere” pe dispozitiv timp de 1 oră. Nu acoperiți, respectați procesul.
3. Îndepărtați rapid spuma cu o lingură în formă. Când aragazul lent va semnala sfârșitul programului, împachetați compoziția în borcane curate. Lăsați tratamentul să se răcească, acoperiți cu hârtie pergament și puneți-l la rece.

Dulceata de mure congelata

• suc de lămâie - 60 ml.
• zahăr granulat - 1 kg.
• mure congelata - 600 gr.
• căpșuni - 450 gr.

1. Pune boabe congelate într-un bol, presară zahăr granulat și frământă. Se lasă 3 ore să se dezghețe. După acest timp, se adaugă căpșunile, se insistă din nou pe masă timp de 2 ore.
2. Deoarece fructele de pădure vor elibera mult suc, îndepărtați 30%, nu va fi necesar. După ce stoarceți zeama de lămâie, puneți vasul de gătit pe aragaz. Aduceți tratamentul la fiert la putere medie, apoi reduceți căldura.
3. După începerea găurării, gătiți o cură pentru încă 10 minute. Scapă de spumă cu o lingură pliată. Răciți conținutul vaselor și apoi repetați tratamentul termic.
4. Dulceața este îmbuteliată în borcane sterile într-o stare caldă. Masa trebuie să închidă imediat capacele de staniu și să se întoarcă. După 12 ore în bucătărie, puneți mâncarea la rece.

Dulceata de mure merge bine la coacere, se poate consuma si cu ceai. Poftiți gospodăriile cu rețete populare cu citrice, zmeură, căpșuni, căpșuni, mere, coacăze, banane. Turnați tratamentul finalizat numai în cutii sterile, acoperiți cu capace de nylon sau staniu.

Video: gem de mure