Cum se face guma de mestecat acasă

Nu multe persoane știu, dar guma de mestecat a apărut relativ recent (în secolul XX). Cu siguranță, fiecare dintre noi s-a întrebat: "Din ce este făcută guma de mestecat?" De regulă, compoziția este preparată pe bază de sirop de zahăr, amidon, gelatină, acid citric. Gospodinele experimentate prin încercare și eroare au adus cele mai delicioase rețete. Puteți traduce cu ușurință tehnologia în realitate încântând copiii. Ca orice altă afacere, guma de mestecat are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare. Luați în considerare aspectele importante în ordine.

Guma de mestecat: o rețetă clasică

• apă potabilă - 100 ml.
• zahăr granulat - 240 gr.
• lamaie - 1,5 buc.
• aromatizare din care să alegi
• amidon de porumb - 20 gr.
• suc de fructe (oricare) - 120 ml.
• gelatină comestibilă - 25 gr.

1. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie emailată, turnați 100 ml în ea. apă pură, se toarnă zahăr granulat. Se pune pe foc lent, se gătește până când granulele se dizolvă complet. După ce se întâmplă acest lucru, opriți aragazul. La final, ar trebui să obțineți aproximativ 270 ml. sirop de zahăr.
2. Turnați orice suc de fructe într-un pahar, puneți într-un cuptor cu microunde pe marginea unei plăci rotative, încălziți bine (aproximativ 30 de secunde). După ce băutura devine fierbinte, începe încet să turnați gelatină în ea, amestecând constant. Lăsați gelatina să se umfle complet, de regulă, aceasta durează aproximativ o jumătate de oră.
3. Preîncălziți siropul de zahăr la 50 de grade (dacă s-a răcit), adăugați gelatina umflată și amidonul de porumb, frământați până la o consistență omogenă.
4. În această etapă, puteți turna orice aromă. Scorțișoara, zahărul vanilat, zestul de citrice pot juca rolul său. De asemenea, agenții aromatizanți sunt vândute în departamentul de condimente, alegeți gustul ales. De asemenea, în această etapă, puteți adăuga colorarea alimentelor, care se vinde în pachete de 5 g.
5. Se amestecă amestecul, se șterge printr-o sită fină sau tifon, pliat în 3 straturi. Turnați masa pe formularele pentru dulciuri sau coacere, trimiteți-le la frigider până la gătirea finală. Pentru a tăia, veți avea nevoie de aproximativ 7 ore.

Gumă de bază pentru gumă

• zahăr înghețat - 40 gr.
• colorarea alimentelor - la discreție
• Aditiv aromat - opțional
• sirop de miere sau arțar - 25 gr.
• masa de mestecat ("baza gingiilor") - 35 gr.

1. Trimiteți baza de mestecat în tigaia emailată, așezați-o pe aragaz și încălziți. Nu uitați să interferați, colectați compoziția de pe pereții rezervorului, altfel baza va arde. Opțional, puteți topi baza gingiilor în cuptorul cu microunde, așezând-o într-un vas și așezând-o pe marginea unei plăci rotative.
2. Nu îndepărtați masa de pe căldură, reduceți arzătorul la putere medie, turnați sirop de arțar (sau oricare altul), frământați din nou cu o spatula de lemn.
3. Se toarnă 20 g. zahăr pudră, aromatizare și colorare alimentară (ultimele două componente sunt opționale). Ca aditiv, zestă de lămâie, scorțișoară, frecat printr-o sita de stafide sau caise uscate, vanilina poate acționa.
4. Restul de 20 gr. distribuiți zahărul de gheață pe o suprafață plană și uscată (masă de bucătărie), puneți baza încălzită pe ea, rulați ușor amestecul în gheață cu o spatulă.
5. După ce viitoarea gingie s-a răcit, frământați „aluatul” din el, răsuciți cârnații și tăiați-l în felii subțiri. Rotiți cercuri sau pătrate, trimiteți-l la frigider timp de 2 ore.

Gumă de mestecat cu sirop de porumb

• sirop de porumb - 25 ml.
• bază pentru guma de mestecat - 30 gr.
• amidon de porumb - 45 gr.
• aromatizare - opțional
• colorant alimentar - 2 gr.

1. Înainte de a începe să pregătiți guma de mestecat, luați baza și încălziți-o în cuptorul cu microunde. Procedura trebuie efectuată până la înmuierea bazei (aproximativ 1,5-2 minute la putere medie).
2. Când baza este gata de lucru, adăugați sirop de porumb, frământați amestecul până la neted. După aceea, presărați amidon pe o suprafață uscată și uniformă, așezați baza cu sirop pe ea.
3. Frământați compoziția cu mâinile până devine elastică și maleabilă. Amestecul ar trebui să fie neted, plastic, tocmai în acel moment puteți turna alimente de colorare și aromatizare.
4. Puneți mănuși, frământați din nou guma de mestecat, faceți din ea diferite figuri, inimioare, tampoane, stele etc.

Guma de mestecat de boabe

• topiți apa - 125 ml.
• gelatină în farfurii - 1 buc.
• zahăr din trestie - 55 gr.
• apă clocotită rece - 475 ml.
• fructe de sezon (oricare) - 4,5 kg.

1. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, frunzele, părțile dure și semințele. Se taie în felii sau se trece printr-o mașină de tocat carne / blender, se transferă într-o tigaie. Se toarnă cu apă clocotită, se lasă 2 ore.
2. Puneți conținutul pe aragaz, setați nota minimă pe arzător, aduceți masa la fierbere. Tomitul în această stare este de aproximativ 25-30 de minute. Când boabele sunt fierte, scurgeți siropul (lichid, compot), beți-l sau turnați-l, nu va mai fi nevoie.
3. Adăugați zahăr granulat pe turta de ulei de boabe (de preferință trestie), gătiți până când granulele se dizolvă și compoziția este completă. Odată ce masa de boabe devine vâscoasă, adăugați gelatină alimentară (pre-dizolvați-o în apă și aduceți umflarea).
4. Se agită compoziția. Luați o placă de bucătărie din lemn, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui, puneți-o pe o suprafață plană, lăsați-o să se întărească. Timpul de expunere este de aproximativ 3 ore, nimic mai mult.

Cum se face marmelada de mestecat

Marmelada de mestecat este în continuare aceeași gumă de mestecat. Diferența este că marmelada include ingrediente naturale. De regulă, un tratament este pregătit pentru copii.

• măr verde - 2 buc.
• măr roșu - 1 buc.
• pere - 1 buc.
• zahăr granulat - 80 g.
• apă potabilă - 100 ml.

1. Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați tulpinile, miezul, crengutele. Se toacă merele și perele în bucăți mici, se trimite la un blender sau o mașină de tocat carne până se obține o masă de piure.
2. Trimiteți fructele într-o tigaie emailată, turnați zahăr granulat, turnați în apă, amestecați. Pune pe aragaz, gătește aproximativ 1 oră, în unele cazuri mai puțin. Este important ca masa să fie foarte densă.
3. După perioada specificată, compoziția este caramelizată, trebuie să o răciți. Apoi, ia o placă de bucătărie din lemn, unge-o cu ulei de măsline, întinde masa de plastic într-un strat uniform.
4. Puneți marmelada într-un loc cald, lăsați până când se solidifică complet. După aceea, tăiați produsul finit în farfurii subțiri, serviți.

Este ușor să pregătești guma de mestecat acasă, dacă ai cunoștințe suficiente cu privire la tehnologiile disponibile. Luați în considerare o rețetă clasică pe bază de suc de fructe și lămâie, faceți guma de mestecat din „baza gingiilor”, fructe de sezon, porumb sau sirop de arțar. Faceți copii mestecați marmeladă pe bază de mere și pere.

Video: cum se face guma de mestecat