Cum se face untul de arahide acasă

Untul de arahide este considerat pe bună dreptate un tratament preferat pentru copii și adulți. Produsul este nu numai gustos, ci și sănătos. Torturile, produsele de patiserie și alte deserturi sunt preparate pe bază de unt de arahide, este folosit ca o gustare independentă pentru ceai. Gospodinele experimentate din greșeală și-au adus propriile rețete pentru gătit. Să-i considerăm pe fiecare în ordine.

Unt de arahide: un clasic al genului

• miere - 35 gr.
• ulei de floarea soarelui - 145 ml.
• sare măcinată (nu iodată!) - 6 gr.
• alune - 575 gr.

Din ingredientele rezultate veți primi aproximativ 680-700 gr. produs final.

1. Pentru a începe să gătiți, trebuie să achiziționați alune de înaltă calitate. Dacă este posibil, cumpărați o compoziție decojită și uscată fără sare, altfel veți strică gustul plăcintei finite.
2. Puteți achiziționa arahide crude nefoliate, dar atunci va fi necesar un timp suplimentar pentru a-l coaja. Pe de altă parte, coaja este îndepărtată cu ușurință în timpul tratamentului termic. Se usucă și se îndepărtează, vor fi necesare doar mici eforturi de la tine.
3. După achiziționarea de materii prime, continuați la pregătirea acesteia. Ungeți alunele într-o tigaie până sunt roz. Dacă este posibil, utilizați un cuptor în aceste scopuri. Preîncălziți aparatul la 190 de grade, pregătiți o foaie de copt. Pune nucile pe el într-un rând, pune la cuptor pentru 5-8 minute.
4. Durata de prăjire afectează calitatea produsului final - culoarea și astringența pastei. Dacă doriți un amestec moale, ușor dulce, înmuiați alunele timp de 5 minute. Celor cărora le place o compoziție dulce zahăr, li se recomandă să prăjească materiile prime timp de 8 minute.
5. Se răcește produsul finit la temperatura camerei, apoi se macină într-un blender sau o mașină de tocat carne până la starea cerealelor. Dacă preferați să folosiți combina, mai întâi tocați nucile în jumătate.
6. În cazurile în care se folosesc arahide nefoliate, coaja trebuie îndepărtată înainte de măcinare, altfel va contribui la amărăciune. De asemenea, puteți toca nuci într-o mașină de tocat cafea, cel mai important, nu supraîncălziți dispozitivul.
7. După măcinare, alunele trebuie trecute de încă 5 ori printr-o sită de bucătărie. După ștergere, se adaugă miere, ulei vegetal (neapărat rafinat) și sare la alune măcinate. Opțional, puteți înlocui uleiul de floarea-soarelui cu susan de măsline, migdale sau inodor.
8. Se toarnă în ulei încet, astfel încât boabele de arahide să absoarbă compoziția treptat. Toarnă mai întâi o lingură, amestecă, apoi alta, amestecă din nou. Consistența pastei depinde de cantitatea de ulei adăugat. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai gros produsul.
9. Se amestecă compoziția cu o furculiță, se trece masa într-un recipient închis ermetic. Reveniți la frigider pentru păstrare pe termen lung. Perioada de valabilitate este de 2 luni, dar se recomandă utilizarea compoziției într-un timp mai scurt.

Pasta cu unt de arahide

• sare mică - 12 gr.
• alune - 465 gr.
• unt de arahide - 35 ml.
• zahăr din trestie - 35 gr.

1. Puteți utiliza atât ulei de măsline extravirgin, cât și uleiuri vegetale, arahide și rapiță. Zaharul este folosit ca îndulcitor, dar poate fi înlocuit cu miere. Dacă nu adăugați un îndulcitor, pasta va avea un finisaj de nucă.
2. După cum am menționat anterior, este mai bine să folosiți nuci decojite, care nu vor trebui să fie irosite în viitor. Spălați alunele crude, așezați-le pe un prosop până sunt complet uscate.
3. Porniți cuptorul, preîncălziți la 180 de grade, în acest moment luați o foaie de copt. Ungeți-l cu puțin ulei pentru a face un strat subțire.Aranjați nucile într-un rând, puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 6 minute.
4. După data de expirare, lăsați nucile să se răcească la temperatura camerei, apoi le tocați într-un mod convenabil. Puteți utiliza atât o mașină de tocat cafea, cât și un blender, un procesator de alimente, o mașină de tocat carne. Dacă preferi ultima opțiune, se recomandă ca în viitor să treci cereala obținută printr-o sită.
5. Acum amestecă masa cu sare, zahăr / miere, unt de arahide. Acum trimiteți componentele la un blender sau macinați cu o furculiță, după cum este convenabil. Dacă pasta este prea groasă, diluați-o cu apă potabilă.
6. Puteți găti o pastă omogenă sau puteți face o compoziție cu felii, totul depinde de preferințele personale. Se adaugă ciocolată, nucșoară, cacao sau scorțișoară în masă, după dorință. După gătit, transferați întregul amestec în recipientul cu microunde, trimiteți-l la frigider.

Sirop Unt de arahide

• apă potabilă - 90 ml.
• zahăr sfeclă - 130 gr.
• nuci - 550 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• sare zdrobită - 12 gr.

1. Se prăjesc nucile până se rumenesc, se decojesc, se răcesc materiile prime. Începeți să gătiți siropul de zahăr. Ridicați o tigaie emailată, amestecați nisipul și apa filtrată în ea. Puneți masa pe foc lent, lăsați la foc mic și amestecați în același timp compoziția cu o spatulă.
2. După ce s-au topit cristalele, opriți arzătorul și răciți amestecul la temperatura camerei. În acest moment, adăugați alune în bolul blenderului, tocați-l la starea de cereale. Se toarnă în ulei vegetal, sare fină, sirop de zahăr. Clătiți din nou masa cu un blender.
3. Pentru a ajusta densitatea pastei, folosiți ulei vegetal. Când aduceți masa la o consistență omogenă, transferați-o într-un borcan de sticlă și plută. Păstrați produsul la rece nu mai mult de 1 lună.

Unt de arahide de cacao

• unt - 45 gr.
• alune - 550 gr.
• praf de cacao - 55 gr.
• zahăr sfeclă - 90 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.

1. Arahide trebuie să fie prăjite, astfel încât clătiți-le și uscați-le în avans. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, scoateți tigaia, întindeți nucile pe el într-un rând. După aceea, măcinăm alunele într-o mașină de tocat carne defilând-o de mai multe ori. Apoi frecați pasta printr-o sită.
2. Puneți untul într-un bol adânc, topiți-l în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi. Se toarnă în pudră de cacao și zahăr granulat. Răciți amestecul la temperatura camerei, adăugați piureul de alune.
3. Se amestecă din nou toate componentele, se toarnă într-un flux subțire de ulei de floarea soarelui. În același timp, aduceți masa la o consistență uniformă cu o furculiță sau un blender. Turnați pasta finită într-un recipient, plutați, păstrați-l în frigider pentru cel mult o lună.

Unt de arahide scortisoara

• miere - 35 gr.
• sare - 10 gr.
• alune - 500 gr.
• ulei vegetal - 150 ml.
• scortisoara - 5 gr.

1. Spălați nucile și așezați-le pe un prosop pentru a se usca. După aceea, porniți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade, încălziți aparatul timp de 15 minute.
2. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament, așezați alunele într-un rând. Trimiteți nucile la rumenit, așteptați 7 minute. După aceasta, îndepărtați și răciți la temperatura camerei. Grind în pulbere folosind un blender sau combina.
3. Când alunele se transformă în firimituri mici, adaugă ulei vegetal, adaugă scorțișoară, sare și miere (de preferință lichid). Treceți din nou amestecul prin blender, reglați consistența cu ulei.
4. Când pasta este gata, turnați-o în recipient, închideți capacul. Folosiți ca gustare independentă pentru ceai, pregătiți prăjituri, prăjituri cu unsoare. Păstrați la frigider nu mai mult de 1,5 luni.

Unt de arahide de cocos

• alune crude - 525 gr.
• unt - 40 gr.
• sare - 12 gr.
• zahăr granulat - 85 gr.
• ulei vegetal - 120 gr.
• fulgi de nucă de cocos - 60 gr.

1. Spălați și uscați alunele, preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pune nucile pe o foaie de copt într-o parte, prăjește 6 minute. După aceasta, răciți materiile prime, trimiteți-le la o secerătoare sau blender, macinați-le în mici firimituri.
2. Adăugați nuca de cocos, sarea, zahărul, untul topit într-o baie de apă. Din nou, trimiteți amestecul la măcinare, aducând uniformitatea.
3. Turnați în uleiul vegetal unul câteodată și amestecați imediat. Aduceți pasta la consistența dorită, apoi transferați într-un borcan de sticlă, păstrați-l în frigider. Perioada de valabilitate este de 2 luni.

Gustul final și consistența untului de arahide depind de o serie de factori. Aceasta include gradul de prăjire a nuci, îndulcitori adăugați și prezența ingredientelor suplimentare. Luați în considerare rețete pe bază de miere, nucă de cocos, scorțișoară, cacao, sirop de zahăr.

Video: cum se face untul de arahide