Treść artykułu
Jesień to czas zbierania grzybów. Produkty leśne dzielą się na dwie kategorie: jadalne i warunkowo jadalne. Ponadto konwencja ma podział na kategorie. Róż Russula należy do czwartej kategorii konwencji.
Opis grzyba
Smak ma niewielką gorycz, dlatego czasami uważa się go za niejadalny. Jest znany pod innymi nazwami - russula jest piękna, russula jest różowa. Można to łatwo ustalić za pomocą następujących znaków:
- Zarodniki mają jasny kremowy kolor.
- Biały miąższ, gęsty, dość kruchy o gorzkim smaku, gdy grzyb zostanie złamany, staje się szary w kontakcie z powietrzem.
- Noga ma kształt cylindryczny, lekko pogrubiony poniżej w kolorze różowym, o średnicy 1-3 cm i wysokości 3-8 cm.
- Rzadkie, wąsko porośnięte, delikatne talerze, które początkowo są białe, a następnie lekko kremowe.
- Kapelusz jest jasnoczerwony. Ponadto środek nasyconego odcienia.
W deszczową pogodę kolor kapelusza jest nieco wyprany i staje się bladoróżowy, białawy z odcieniem cytryny, skóra może pękać, słabo usunięta. Gdy grzyb jest młodym kapeluszem o okrągłym kształcie, staje się płaski wcięty w środku, ale nie z lejkiem. Średnica czapki może osiągnąć 4-11 cm, a gdy wilgoć dostanie się na czapkę, staje się lepka, a przy suchej pogodzie jest nieco aksamitna w dotyku.
- Najgorętsza Russula, która rośnie pod bukami i ma lekko owocowy aromat i gorzki smak.
- Ostra Russula charakteryzuje się jaśniejszymi kolorami i rośnie w wilgotnych lasach iglastych, a smak jest w pełni zgodny z nazwą.
- Sztucznie czerwony lub różowy rośnie pod dębami, bardzo rzadko można go znaleźć pod bukami w lasach liściastych, ma charakterystyczne ochrowo-żółte talerze i jasny smak goryczy.
Miejsce kiełkowania
Różowa Russula może rosnąć pojedynczo i grupowo. Uwielbia osuszoną glebę gajów brzozowych, mieszane lasy brzozowe i lasy sosnowe. Rośnie w klimacie umiarkowanym. Okres owocowania przypada w sierpniu, a kończy w październiku.
Funkcje grzybów
Zebrane grzyby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-5 dni. Powinny być umieszczone jak najdalej od innych produktów. Zamrożone grzyby są przechowywane w zamrażarce nie dłużej niż 10 miesięcy. Suszone grzyby trwają nie dłużej niż 12-18 miesięcy w suchym, ciemnym miejscu.
To nie jest trujący grzyb, ale ma nieprzyjemny smak w przeciwieństwie do innych grzybów jadalnych. Nie można ich wyleczyć, ale możliwe jest spowodowanie problemów w układzie trawiennym.
Goryczka w russula jest związana z enzymem - Rassulin. Substancja ta jest wykorzystywana do produkcji sera podpuszczkowego. Do wytworzenia sera wystarczy dodać 0,5 grama na 100 litrów mleka. Tak silna substancja dostająca się do układu pokarmowego wpływa na mikroflorę żołądka, powodując różnego rodzaju nasilenie.
Jeśli zdarzy się, że osoba nadmiernie ugotuje potrawy z grzybami, mogą wystąpić pewne objawy zatrucia:
- Po zjedzeniu jedzenia z grzybami odczuwa się gorycz i suchość w ustach, swędzący język, podniebienie.
- W ciągu godziny pojawiają się bóle w jelitach, a ciężar pod prawym żebrem.
- Wymioty z biegunką.
- Osłabienie, ból głowy, zawroty głowy.
Jeśli przy pierwszych objawach (pojawieniu się goryczy) nie zostaną podjęte środki, stan zdrowia pogorszy się.Przede wszystkim należy przepłukać żołądek i zrobić lewatywę. Ponadto, jeśli to konieczne, weź leki przeciwgorączkowe. Ważne jest, aby zapewnić odpoczynek w łóżku i odpoczynek. Po umyciu musisz wziąć dużo płynów: słodką herbatę, wywar z ziół, wywar z ryżu.
Jak gotować Russula?
Jeśli występują różne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego (wrzód, zapalenie żołądka) i układu sercowo-naczyniowego, należy zrezygnować z russula. Jest bardzo trudny do wchłonięcia przez organizm. A dla osób o dobrym zdrowiu zalecana dawka wynosi 130 gramów. Dzieciom poniżej 7 lat nie zaleca się jedzenia grzybów.
Najczęściej różowa russula jest zbierana do celów leczniczych, oczyszczania jelit.
Tak więc różowa russula, pomimo goryczy w ciele, ma miejsce w pieczarkach.
Wideo: Russula rosea (Russula rosea)
Prześlij