Sos sojowy podczas ciąży - korzyści i szkody

Kuchnia orientalna jest uważana za jedną z najpopularniejszych na świecie. Ogromne zapotrzebowanie na nią wynika z wyjątkowej kombinacji składników, dzięki którym potrawy mają niepowtarzalny smak. Niezmiennym dodatkiem do japońskich lub chińskich potraw jest sos sojowy. Zmienia smak jedzenia i sprawia, że ​​jest bardziej nasycony. Czy kobiety w ciąży mogą stosować sos sojowy z jedzeniem i jak wybrać go w sklepach?

Sos sojowy: szczególne cechy

Sos sojowy pojawił się około dwóch tysięcy lat temu w jednej z chińskich świątyń buddyjskich. Według kanonu mnisi nie mogli jeść mięsa i produktów zwierzęcych. Dlatego lokalny szef kuchni szukał sposobów na urozmaicenie dość świeżego codziennego menu, składającego się głównie z ryżu. Korzystając z soi, pszenicy, wody i soli, otrzymał unikalny produkt, który teraz nazywamy sosem sojowym. Stopniowo moda na to rozprzestrzeniła się w Chinach, a dziś jest szeroko stosowana w wielu kuchniach świata.

Wytwarzanie sosu sojowego to wielopoziomowy i dość skomplikowany proces. Przede wszystkim czystą soję należy wymieszać z prażonymi ziarnami pszenicy i zanurzyć w osolonej wodzie. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i układane w głębokich kadziach, w których są pozostawione do wędrowania. Proces ten może potrwać od miesiąca do kilku lat. Po infuzji sos jest filtrowany i butelkowany.

Sos sojowy jest używany jako marynaty do mięsa i ryb, są one doprawione sałatkami, aw niektórych odmianach można nawet smażyć. W sprzedaży można znaleźć zarówno czysty produkt, jak i dodatek imbiru, czosnku i innych przypraw.

Skład sosu sojowego

Spróbujmy dowiedzieć się, jaki sos sojowy może być potencjalnie przydatny dla kobiety w ciąży:

1. Procent soli w sosie sojowym wynosi tylko 6-8%, więc może być bezpieczną alternatywą dla czystej soli.
2. Jego zawartość kalorii wynosi 69 kcal na 100 ml produktu. Pozwala to dodawać go do żywności bez obawy o tłuszcz.
3. Jego przeciwutleniacze hamują szybkie starzenie się i chronią ciało matki przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi. Przeciwutleniający sos sojowy przewyższa klasyczną cytrynę i czarną porzeczkę ponad 100 razy.
4. W sosie sojowym (ze względu na technologię jego wytwarzania) powstają żywe bakterie probiotyczne, które stabilizują jelita i pomagają w walce z zaparciami, co jest uważane za jeden z głównych problemów kobiet w tej sytuacji.
5. Kwas foliowy, uznawany za główną witaminę ciążową, dostaje się do organizmu wraz z przyprawami. Jego brak może negatywnie wpływać na centralny układ nerwowy płodu, prowadząc do wszelkiego rodzaju wad rozwojowych.
6. Przyprawa zawiera ponad 20 niezbędnych aminokwasów odpowiedzialnych za prawidłowy metabolizm i przyswajanie składników odżywczych. Bez nich niemożliwe jest zbudowanie tkanki mięśniowej płodu oraz rozwój głównych narządów i układów.
7. Sos sojowy zawiera wysokie stężenie witaminy C, która jest jednym z filarów zdrowej odporności.
8. Przyprawa przyspiesza metabolizm. Pozwala to kobiecie w ciąży nie bać się przyrostu masy ciała, ale raczej pozbyć się dodatkowych kilogramów bez zmniejszania wartości odżywczej jedzenia.

Potencjalna szkoda

Naturalny sos sojowy jest absolutnie nieszkodliwym produktem, który może być spożywany przez kobiety w ciąży w niewielkiej ilości (2 łyżki dziennie). Ale znalezienie go na półkach supermarketów jest bardzo trudne.Ponad 90% opcji prezentowanych w sprzedaży to tanie analogi z dużą liczbą konserwantów i stabilizatorów. Ponieważ sos organiczny musi być podawany in vivo przez co najmniej rok, producenci przyspieszają ten proces, dodając do niego białko fermentacyjne. Taki sos sojowy jest potencjalnie niebezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ jest „wypchany” chemią. Nie ma żadnych korzyści z jego użytkowania. Raczej zwiększa się ryzyko zatrucia pokarmowego.

Ze względu na wysoką zawartość chlorku sodu codzienne stosowanie sosu sojowego może powodować odkładanie się soli. Ponadto, jeśli kobieta cierpi na przewlekłe zapalenie przewodu pokarmowego, zapalenie błony śluzowej żołądka i podrażnienie błony śluzowej żołądka, lepiej odmówić tej przyprawy.

Warunki zakupu sosu sojowego

Jeśli nadal kupiłeś surogat, wystarczy jedna degustacja, aby zrozumieć, że masz chemię. Smak sztucznego sosu sojowego jest bardzo wyraźny, słony, po tym, jak może trochę upiec w ustach. Ten wykonany w środowisku naturalnym jest zupełnie inny - delikatny, z lekką kwaskowatością lub słodyczą. Kolor naturalnego sosu jest brązowo-czerwony, przezroczysty, w przeciwieństwie do sosu przygotowanego w warunkach sztucznej fermentacji, w którym jest głęboko brązowy.

Jak przechowywać sos sojowy?

Otwarta butelka najlepiej przechowywać w lodówce, co zapobiegnie przedostawaniu się do niej bezpośredniego światła słonecznego. Można go zostawić w oryginalnym opakowaniu lub wlać do dozownika, którego konstrukcja ochroni go przed parowaniem.

Naturalny sos sojowy to przyprawa, która pasuje do prawie każdego dania. Kobieta w ciąży może dodać ją do sałatek warzywnych, mieszając z oliwą z oliwek lub marynując w niej ptaka. Składniki, z których składa się sos, mają pozytywny wpływ na ciało, nie zagrażając dziecku.

Wideo: co się stanie, jeśli wypijesz dużo sosu sojowego