Treść artykułu
W lesie rośnie grzyb zwany biczami jelenia. Wygląda niepozornie, podobnie jak zwykły perkoz. Ale tylko doświadczeni zbieracze grzybów zbierają go i wkładają do koszyka, wiedząc, że w domu możesz cieszyć się smakiem i czerpać korzyści z jedzenia grzyba.
Opis
Grzyb jeleń jest jeleniem z rodziny pluteev i ma inne imiona wśród ludzi: jeleń, ciemnoziarnisty bicz, brązowy bicz. Jeleń nie jest nazywany, ponieważ grzyb jest tak uwielbiany przez jelenie (chociaż naprawdę jedzą go z przyjemnością), ale ze względu na jego kolor - tylko kolor sierści tego północnego zwierzęcia. A także dlatego, że hymen kończy się małymi naroślami podobnymi do rogów jelenia.
Ta bedłka jest jadalna, ale niektóre źródła sugerują, że nie jest to konieczne. Jednocześnie bez podania przyczyny.
Grzyb ma zmienny wygląd, istnieje kilka opcji.
Kapelusz Bardzo duża, średnica może być bardzo mała - 4 cm i duża - 15 cm, znaleziono większe okazy - 25 cm I ma inny kształt - może być po prostu wypukła, w postaci szerokiego dzwonu. Może być wypukły, ale na środku ma guzek. A czasem jest otwarty. Skóra jest gładka, podczas deszczu staje się śluzowa. Włókna przechodzą wzdłuż powierzchni. Kolor zmienia się od szaro-czekoladowego do ciemnobrązowego, jeśli występuje susza - bezbarwny. Krawędzie są jaśniejsze niż w środku.
Noga Niezbyt gruby, o średnicy 1,5-2 centymetrów, cylindryczny, pogrubienie dochodzi do podstawy, łatwo można go oddzielić od nasadki. W zależności od miejsca, w którym rośnie lutnia, może być lekko zakrzywiona. Kolor jest jasnoszary, bliższy bieli, umiejscowione ciemnawe włókna są wyraźnie widoczne, czasem można zauważyć wzór siatki. Miąższ jest jasnobiały, kolor nie zmienia się przy zerwaniu, gruby, dość sztywny, ale łatwo pęka. Smakuje całkiem przyjemnie, a nawet coś niezwykłego.
Zapisy Znajdują się swobodnie, często, pulchne, szerokie, młode różowe i białe grzyby, starsze - brązowo-różowe. Zarodniki są owalne, różowe, gładkie.
Dystrybucja
Rośnie prawie w całej Europie i w większości Rosji. Odnosi się zatem do saprofitów - rośnie na rozkładających się lub już martwych drzewach iglastych i liściastych. Załóżmy, że na sośnie lub na brzozie może rosnąć na dębie. Grzyb ten można znaleźć nie tylko na pniach - chętnie osiada na zgniłych pniach, zgniłych gałęziach, jest w stanie wybrać miejsce do wzrostu trocin, naręcz martwego drzewa, starą kora drzewa. Występuje w wszelkiego rodzaju lasach, rośnie w parkach miejskich, ogrodach i jest na polanach. Rośnie bezpośrednio na ziemi, jeśli w pobliżu znajduje się gnijący pień - z korzeniami tworzy mikoryzę.
Owoce pod koniec maja do początku września, w lipcu i sierpniu - największa uprawa. Nawet jeśli nie będzie deszczu, a pogoda będzie sucha, bicz będzie dobrze się rozmnażał.
Korzyść
Bicz zawiera wiele witamin z grupy B, jest bogaty w witaminy C i D, dlatego jest w stanie stać się konkurentem dla zbóż i wątroby wołowej. Grzyby te zawierają dużo lecytyny, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz poprawić ogólne zdrowie i nastrój.
Z grzybów otrzymuje się wiele antybiotyków, nalewek medycznych i innych leków. Substancje zawarte w składzie plutei pomagają rozkładać tłuszcze w organizmie, a zawarte w niej błonnik pomaga zwalczyć zbędne kilogramy i ma dobry wpływ na proces trawienia.
Grzyby mogą również pochwalić się dużą liczbą różnych minerałów - jest tam żelazo, mangan, fosfor, potas, miedź, jod.
Zastosowanie kulinarne
Jest tylko jeden mały niuans: najlepiej jeść młode okazy, ponieważ dorośli (a zwłaszcza starsi) mają nieistotny kwaśno-zjełczały smak, który nie zagraża zdrowiu, ale psuje całe danie.
Niektóre środki ostrożności
Grzyb ten praktycznie nie szkodzi. Ma niezapomniany wygląd, dość trudno go pomylić z muchomorami. Trujące niejadalne analogi również nie są dostępne. Na zbieracza grzybów czeka tylko jedno niebezpieczeństwo - grzyby rosnące wzdłuż dróg i w pobliżu miasta gromadzą szkodliwe substancje. Dlatego po powrocie do domu lepiej umieścić zebraną ofiarę na pół godziny w osolonej wodzie, aby wydostały się nagromadzone toksyny.
Wideo: jeleń (Pluteus cervinus)
Prześlij